Кекси у производњи хлеба (колекција рецепата)

[Садржај теме]

Кекси, мафини, колачи (колач у апарату за хлеб и још много тога - једноставни и укусни рецепти са фотографијама)

Садржај теме

Енглески кекс Булоцхка
Торта Александра
Торта Олга
Слатки хлеб са мекињама, сувим смоквама и сувим кајсијама Олга Микхаилиук
Кекс у производњи хлеба Желим да купим
Тепсија у ХП Желим да купим
Енглески кекс Дасхулиа
Божићни колач забу
Кекс са јабукама за чај Целестине
Торта Анка
Кекс "златни" Ленусиа
Торта Доминика
Чоколадни колач Ниасхка
Кекс од банане Кс @ нка
Торта Сена
Мафина од банане и ораха БУКАСХКА
Кекс са кремом Кима
Кекс од рабарбаре светамк
Торта од кафе Кукичање
Мафин од кукуруза Ева
Кекс од кондензованог млека Олга @
Кекс са сувим грожђем 911зербер
Цупцаке вхите ирен_адлер
Кекс са укусима Бу бу
Торта Паневг1943
Мермерна торта Тикки
Торта клескок35
Мафина од кафе и ораха Ксени
Мак-наранџасти колач Тосха
Цупцаке је одличан Вован
Торта Гелена_
Цупцаке је најлакши АлекБихго
Ким колач (мак) Лика
Кекс од ваниле "Мадера" ГУА
Кекс на желеу Зхут
Цупцаке "Цоунтрисиде" (Панасониц) Укосница
Торта танцхик
Цупцаке вхите јала
Кекс од павлаке Булденко Јулија Вјачеславовна
Цупцаке "Свердловски" НЕРВ23
=============
Посни колач од кафе (апарат за хлеб) Натуска8
Путер колач (апарат за хлеб) мак панасон
Шаргарепни колач (апарат за хлеб) Груниа
Кекс са сувим грожђем, сувим кајсијама и сезамом (произвођач хлеба) АлекБихго
Кекс са сувим грожђем и кандираним воћем (произвођач хлеба) танцхик
Кекс са сувим грожђем на коњаку (произвођач хлеба Панасониц -2502) Валериа 12
Кекс "Столицхни" у произвођачу хлеба марке 3801 МариВ

Мислим да је све то зато што се рерна предуго месила (мислим управо на колаче). Торту је препоручљиво не месити док не постане глатка, већ само брзо мешати, тада је висока и пухаста. Увек правим колаче у рерни, нису оптерећујући. А временом, у рерни, вероватно исто толико печења?
Али можда неко то ради у шпорету.

У томе сам добар на основу рецепта за мермерну торту из упутстава за Панасониц, даћу 2 варијације, али ради правичности желим да кажем: ионако се боље пече у рерни.

Цупцаке басе:
175 грама растопљеног путера
175 грама шећера - узимам фруктозу, испадне много пухастији, препоручујем
3 јаја
175 грама +3 кашике. л. брашно (у оригиналном рецепту било је 3 литре какаа, заменити брашном)
1 1/2 тсп прашак за пециво
1/2 пакета ванилин

Растопљени и охлађени на топли путер се умутити миксером са шећером (фруктозом), додају се јаја и истуцају једно по једно, дода брашно са прашком за пециво. Конзистенција је нешто гушћа од рустикалне павлаке.

Даље, тесто се поставља слојевито у контејнер машине за хлеб (уклоните сечиво, не треба подмазивати и посипати ничим) или у тефлонски калуп. Испод је слој теста, затим слој фила, поново слој теста и на врху фила. Није потребно мешати, иначе ће се читав фил слећи испод.

Пуњење колача, опција 1.
50 грама суве бруснице или вишње, 50 грама било ког ораха. Бобице се могу заменити тамним грожђицама.

Пуњење колача, опција 2... , уживамо у великом успеху
У тесто додајте 2-3 кашике жлица. л. џем од поморанџе са корицом (куван у апарату за хлеб). Ако лено кувате џем - само ситно исецкану корицу поморанџе са шећером, али џем када се испече даје целој торти златно браонкасту „орашасту“ боју.
Пуњење - 50 грама сушених трешања или брусница, 100 грама пекана.
Не ломите орахе, а раширите их на половине у средини торте и на врху.
Режим "печење", 60 минута, али после 45 има смисла погледати, пробушити шибицом, ако се тесто не држи - спремно је.
У рерни: загрејте на 230, ставите рерну 10 минута, а затим смањите на 180 и пеците још 30-40 минута, такође вољни да покушате са шибицом.
Испада врло елегантна, висока, лагане структуре и укусна торта.
Купим све суве бобице и пекан у паковањима од 100 грама у Азбука Вкуси.

И за оне који су се одлучили џем од поморанџе - 2 опције за машину за хлеб... - у одељку „Џемови“

Испробајте овај рецепт:
1 чаша павлаке
1 кашика кашике Сахара,
2 јаја,
1,5 кашике. брашно,
1 кашичица соде бикарбоне, гашене сирћетом.
Ставио сам режим на брзи хлеб. Кад се испече, преполовите и премажите павлаком. Одозго намажите павлаку.

[Енглески кекс]

Енглески кекс

Данас је у машини за хлеб испечена кифлица.
Састав
200 гр. мекани путер, (узео сам путер + павлака 1: 1)
150 г Сахара,
4 јаја,
1 прстохват соли
рендана корица 1 лимуна,
300 гр. брашно (2 шоље)
1 кашичица прашак за пециво,
1 кашика кашике л. смеђи рум, (ставио сам коњак - шта је било на располагању)
100 г кандирано воће (нпр. вишње, диње, кандирано воће), (нисам имао)
100 г суво грожђе, (узео сам 200 гр. уместо кандираног воћа.)
100 г сецкани бадеми.
за подмазивање калупа:
маслац

Припрема
1. У посуду ставите путер и шећер и умутите миксером. Затим, док умутите, додајте јаја, со и корицу лимуна.
2. Помешајте брашно са прашком за пециво. Мешавини јаја и уља додајте брашно, суво грожђе, кандирано воће, суво грожђе и бадеме. Добро промешати.
3. Подмажите апарат за хлеб путером и ставите тесто у њега. Кекс је спреман ако се тесто не залепи за шибицу заглављену у њему.
Овде сам имао инцидент. Ставио сам пециво 60 минута. Након истека времена, додао сам још 30 минута. (више се не додаје). Када је избушено, тесто је било влажно на шибици. Произвођач хлеба се више није палио, тврдоглаво је показивао ТЕМП. Са фрустрацијом сам отишао у продавницу, по повратку из продавнице поново сам ставио пециво на 50 минута. Овај пут се тихо укључила и довршила торту. Питам се зашто ми је требало толико времена да испечем мој колач, јер је био отприлике величине мале погаче? Ко је пекао колаче, одговорите ми.
Показало се да је колач врло укусан, нежан. Било је могуће посипати га одозго шећером у праху, али нисам га имао при руци.

Мафине сам пекла, у принципу, увек успешно. Први пут је требало 60 минута за печење, други пут није печено, већ само мало. Сада проверим након сат времена печења, додајте мало времена. Генерално, многи су написали да се кифле не пеку. Чак сам се изненадио да сам први пут печен.

Ко је пекао колаче, одговорите ми.
Показало се да је колач врло укусан, нежан. Било је могуће посипати га одозго шећером у праху, али нисам га имао при руци.

Булоцхка, имаш диван колач. То је једноставно скупо видети. Што се тиче дугог печења, чини ми се да је тесто само течност за машину за хлеб (чини ми се тако). За печење течног текста потребна је виша температура коју произвођач хлеба не даје. Па, то је моје мишљење.

А чини ми се да је за х / шпорет такво тесто тешко, пуно маслаца и кифли, имао сам проблема и са колачем. Узима, па чак и тада не баш добро, само рецепте из упутстава. Желим да покушам тешко тесто за кифлице у спором шпорету.

И већ сам се уплашио за своју девојку. Мислио сам да се није правилно загревао.
Пекла сам кифлу у спором шпорету, током поста (додаје се биљно уље, али без маслаца и павлаке) - такође се пекла врло дуго (нешто, по мом мишљењу, око 2,5 сата). Долазим до закључка да се колачи и даље брже пеку у рерни.

[Слатки хлеб са мекињама, сувим смоквама и сувим кајсијама]

Желим да поделим са љубитељима здраве и укусне хране рецепт који сам шпијунирао у књизи Фитнесс Фоод. Основни водич за добро јело, др. Сусанна холт

Јутрос сам га испекла за доручак и сад га не могу заситити. Ово сигурно није
најосетљивији бисквит, али без јаја, путера и стотину и толико мекиња

Слатки хлеб са мекињама, сувим смоквама и сувим кајсијама

Шта ти треба:
1 шоља овсених мекиња
1 шоља обраног или обраног млека
½ шоља сувих кајсија
½ шоља суве смокве
1 шоља меког смеђег шећера
1 шоља брашна
1 ½ кашичице сода
½ тсп со
1 кашичица млевени цимет

1 шоља = 240 мл, 1 кашичица = 5 мл.

Шта да радим:
Загрејте рерну на 180 Ц (350 Ф).Подмажите форму 10к18 цм, прекријте дно пергамент папиром. Суве кајсије и смокве исеците на четвртине. Сипајте мекиње у велику посуду, додајте млеко, воће и шећер. Премешајте и оставите 10 минута да се мекиње натопе. Просијте брашно, сол, соду бикарбону и цимет у смешу мекиња. Пећи у рерни отприлике 45 минута док не омекша (суво иверје у средини ролне). Охладите у облику 10 минута. и исећи на дебеле кришке.
Остатке можете сушити у тостеру. Можете користити 2-3 врсте воћа.

У недостатку сувих кајсија у кући, направио сам је са смоквама и лаганим сувим грожђем, пекао у апарату за хлеб 1 сат (дно обрасца нисам прекрио папиром - све је сјајно пало након 10 минута хлађења - секунду у секунди, скоро смо попили чај). Испоставило се да је хлеб невероватан - спужваст, мирисан, а смокве су се одлично уклопиле. Такође желим да пробам са смоквама и датуљама.

Кекс у производњи хлеба.

Верујем да неће сваки произвођач хлеба моћи да пече колаче од почетка до краја. Али ДеЛонгхи 125С је добар за то. Зато сам га и купио. Дуго се није усудио да испече колач, јер се плашио да не добије лош резултат.

Али све је испало што боље.

Рецепт је преузет са неке странице за ручно печење.

Ево комплетног рецепта:
------
160г - брашно
150г - шећер
160г сувог грожђа
130г сл. маслац
3 јаја
1 ст. коњак лаже
1 кашика кашике кашика шећера у праху
соли, на врху кашичице
сода, на врху кашичице

----------

АЛИ ПЕКЕМ МАЊЕ, израчунао сам пропорционално (умањен за 1/3), опција (плашио сам се да покварим пуно производа.) За суђење.
107 г брашна
100 г шећера
107 г сувог грожђа
87 г путера
2 јаја
2/3 кашике ракије
Нисам узео шећер у праху (не волим да га посипам)
мало соли
сода мало

Све је мерио на електронским вагама.

Како је:
Пошто сам желео да напустим све и да више не дирам, нисам ништа бичевао и нисам загревао.
Разбио сам га у облик јајета, додао путер (из фрижидера (требало је да се загреје, али нисам))
сипао коњак
Сипани шећер, брашно итд.

И даље би било потребно млети јаја шећером како се протеин не би увио, (али тамо где се смотао - произвођач хлеба је и даље све равномерно мешао)
И шећер, јер се рибао по дну, тако да сам морао неколико пута да зауставим поступак да би се шећер мало растопио (извадио сам га испод оштрице пластичном шпатулом.)
Програмирао сам рерну да пече колач према индивидуалном програму и на излазу сам добио готову торту.
У почетку ми се укус није баш свидео (очекивао сам више), али кад се смирио на један дан, био је врло добар. (конзервативне процене јер сам критичан према свему)
Једном сам такав колач скувао рукама, али у пећници је испало много боље.

О програму:
Узео сам оригинални програм за печење муффина (8), јер има највишу температуру од 127 степени.

и унео промене
коначно:
грејање - 15 мин
примарно гнетење -1 мин
секундарно мешање (при великој брзини) - 15 мин
печење - 40 мин.

Из неког разлога дозатор грожђица ми није радио. морало да се дода ручно.

Мислим да можете и ово: без примарног загревања, ставите примарну шаржу на 10 минута. Додајте састојке када је рерна укључена. Тада ће она одмах почети да меша све, јаја, путер, шећер. брзина је мала и сипајте мало шећера. И некако не желим да се петљам са јајима и шећером у засебном јелу. зашто прање непотребно?
А затим употребите грејање које се узима од успона теста, а затим укључите брзу мешавину (попут секундарне мешавине у мом програму).

САДА ТРАЖИМ РЕЦЕПТ таквог колача (Цапитал), какав се продаје у продавницама. Ако неко зна, молим да нас обавести.

Торта коју сам испекла на веб страници са рецептом назива се и престоницом, али нема никакве везе са купљеном. Укус је попут обичног домаћег кифла.

[Тепсија у ХП]

Тепсија у ХП

Овде сам покушао да измамим тепсију у апарату за хлеб:
рецепт није тачан - није записао детаље. Грубо сам желео да поновим рецепт за врло укусну тепсију, али не знајући примаоца - урадио сам то насумично. Главна ствар, Желео сам да знам да ли је Кс рерна погодна за тепсије или не.

Приближно 120 г скуте (танка, слатка, са сувим грожђем)
30 мл (не грама !!) гриза
30 МЛ (не грама !!) ражаног брашна са семеном (може се заменити пшеничним)
20 мл (не грама !!) шећера
1 јаје
1 кашика биљног уља (горушичино уље)
1/8 кашичице соли
1/10 ТЕА кашика соде бикарбоне

Печем у режиму „Торта“ Ово је: месање при малим брзинама - 5 минута, интензивно гнетење 13 минута. Печење - око 40 минута.

О тепсији - не волим тепсије, али ова - била сам одушевљена. Ако ће неко пећи у Кс шпорету, рећи ћу вам тачан рецепт када се прецизније сазнам.

Испоставило се да овај ВРЛО нејасно подсећа на оригинал,
Него скута. Шећерно. Пуно шећера. Лопатицом сам уклонио мало опеченог. (Пекао сам пуни циклус за 750 грама хлеба, али овде 250 грама није више. Требало је око 20-30 минута.)

али главно је да видите да се тепсије могу пећи у памуку.
И што је најважније, згодно је: напустио сам све и добио готову верзију, као са хлебом.

[Енглески кекс]

Енглески кекс

За колаче укупне тежине око 600г:
1 шоља брашна
3/4 фасетирана шоља гранулираног шећера
3/4 шоље сувог грожђа
130гр путера
3 јаја
0.5х кашике соли
0.5х Сода
1 ст. кашика ракије
1 ст. л шећер у праху
Маслац загрејан до стања павлаке самељите са шећером, па умутите масу, постепено додајте јаја, со и ракију. После 5 минута ударања миксером додајте суво грожђе и брашно са содом бикарбоном и брзо месите тесто.
Готово тесто ставите у подмазану и побрашњену посуду, поравнајте површину теста и ставите у загрејану рерну до 180-190г.
Готов колач охладите, извадите из калупа, очистите опечена места ножем или ренде, поспите шећером у праху. Површина готових кифлица обично има уздужне пукотине.
Са Цоок-Талк форума - Рецепти - Печење - Кекси и мафини - Енглески кекс

...
Цупцаке басе:
175 грама растопљеног путера
175 грама шећера - узимам фруктозу, испадне много пухастији, препоручујем
3 јаја
175 грама +3 кашике. л. брашно (у оригиналном рецепту било је 3 литре какаа, заменити брашном)
1 1/2 тсп прашак за пециво
1/2 пакета ванилин

...

Направила сам је по овом рецепту, али све састојке сам ставила у рерну (имам бенатон, има свој режим рада за торту) и то је био какао, па чак и током гњечења (шкрипи кад је могуће) стављам индијски орах. Генерално, испало је врло, врло укусно, све је печено.
Резултат на фотографији у апликацији

Нешто што нисам баш разумео! Помозите новајлији! на крају крајева желим да покушам све! Дакле, боље је заборавити на кифле произвођача хлеба? Чини се да Моулинек има режим „колача“, али постоји само један рецепт.

Пекао сам колач у апарату за хлеб према рецепту из упутства (имам Панасониц 255), са кондензованим млеком. Укусно, али испало је тако дебело у продавници. И мало изгорео - треба искључити 10 минута раније. Али тесто за торту сам правио ручно, а у ХП сам га само пекао - у режиму „печење“ тачно сат времена. Мој хп не меси тесто за кифлице - опет према упутству.

И мало изгорео - треба искључити 10 минута раније.

Да ли сте формулар (канту) положили подмазаним (посебним) папиром?

Да ли сте формулар (канту) положили подмазаним (посебним) папиром?

Канта у Панасониковој тефлонској производњи хлеба. Не треба га подмазивати ничим, а још мање мазати папиром. Штавише, папир се може запалити.

[Додајте папир за печење (тесто ће изгорети ако директно додирне посуду за печење)]

Погледајте пажљиво страницу 13 у упутствима за Панасониц-255: „Уклоните весло за мешање. Додајте папир за печење (тесто ће изгорети ако директно додирне посуду за печење)". Крај цитата.

Имам Панасониц 253, такође има ознаку пергамент папира. Али ја печем без ње и све иде одлично. Пергаментни папир је и даље могућ, али подмазани папир, мислим, није.

Први пут сам хтео да направим колач у ХП-у само током викенда, али након читања теме сумњао сам: како разумем, постоји велика вероватноћа да загоре / не пеку ?? Припремићу мермерни колач из приручника за 255.

Ризиковаћу и покушаћу да испечем прави колач! У Делонгијевим рецептима постоје кифли, а постоји и програм. Али рецепт је са квасцем. Квасац потребан ??? Не желим! Видео сам рецепте без квасаца! Може ли неко едуковати о општим принципима цупцакеа? Шта је уопште колач? Састојци, укључујући обавезне и необавезне састојке (месечина, харинга, нојева јаја, љуске кокоса?), Гнетење (3 секунде или недељно?), Температура печења (-15 или 478Ц), трајање печења (не пеците и једите као ово; или: пећи од децембра до маја следеће године?). За оне који нису успели у мање од 3 колача, немојте поплављати. Схутка.

Први пут сам хтео да направим колач у ХП-у само током викенда, али након читања теме сумњао сам: како разумем, постоји велика вероватноћа да загоре / не пеку ?? Припремићу мермерни колач из приручника за 255.

Можете сигурно пећи. Испада врло укусно. А до паљења је дошло због мог лошег произвођача хлеба. Због тога је и отишла на поправку.

[забу]

забу , пуно хвала, идем у кухињу да кувам!
Ален делонгхи , први пут чујем за кифле направљене од квасца, увек сам веровао да их од колача разликује чињеница да су на сода (прашак за пециво). Можда ће паметни људи одмах дотрчати и објаснити нам шта је шта?

Такође сам веровао да се кифле праве само са прашком за пециво. И на колачима од квасца. Али на крају крајева, ускршњи колачи у совјетско време су се срамотно звали Мајски колачи.
И ево рецепта за божићну торту-НА КВАСЦУ-са странице 🔗
* 325 г сувог грожђа различитих сорти
* 50 г млевених бадема
* По 50 г кандираног воћа од поморанџе и лимуна
* 50 мл рума
* 8 капи бадемовог уља
* пулпа од 1 махуне ваниле
* 2 кашичице. нарибана корица поморанџе и лимуна
* за тест:
* 40 г квасца
* 50 г гранулираног шећера
* 100 мл топлог млека
* 500 г брашна
* 50 г масе марципана
* 2 јаја
* 250 г омекшаног путера
* 10 г соли
* 5 г посебне мешавине зачина за кифлице
* 350 г растопљеног путера
* 150 г шећера у праху

Мешајте састојке за пуњење, покријте и оставите преко ноћи. Квасац растворите са шећером у млеку. Додајте 200 г брашна. Поспите брашном, покријте и оставите 15 минута. Помијешајте са остатком брашна, марципан пастом, јајима, маслацем, сољу и зачинима. Додајте фил и умесите тесто. Покријте и оставите 60 минута. Загрејте рерну на 180 степени. Подмажите лим за печење. Разваљајте тесто (у једном смеру - до жељене дужине, у другом - да удвостручите ширину када завршите). Направите ваљке дуж кратких ивица - један мањи, други већи. А на овим странама окрените разваљано тесто једно према другом тако да се ваљци спајају крај у крај. Оставите да делује 15 минута. Пеците 60 минута. После 10 минута премажите 300 г растопљеног путера и поспите 1 тбсп. кашика шећера у гранулама. Готов колач подмажите врућим са 230 г растопљеног путера и пустите да се охлади. Поспите 75 г шећера, завијте алуминијумском фолијом и оставите преко ноћи. Уклоните преостали гранулирани шећер и подмажите колач са 20 г путера и поспите са 75 г шећера у праху.

* 250 г омекшаног путера
После 10 минута премажите 300 г растопљеног путера
Готов колач подмажите врућим са 230 г растопљеног путера
Уклоните преостали гранулирани шећер и подмажите колач поново са 20 г путера

Не чини ли се ништа чудно?
И све ово за 500г. брашно.

Не чини ли се ништа чудно?
И све ово за 500г. брашно.

Да, дао сам пример. Ја се извињавам. Следећи пут је боље користити само проверене рецепте - нисам их сама пекла.

[кулина]

„... играј одважног кувара
или храбар кулина.ру ... "
Г. Остер

Ризиковаћу и покушаћу да испечем прави колач! У Делонгијевим рецептима постоје кифли, а постоји и програм. Али рецепт је са квасцем. Квасац потребан ??? Не желим! Видео сам рецепте без квасаца! Може ли неко едуковати о општим принципима цупцакеа? Шта је уопште колач? Састојци, укључујући обавезне и необавезне састојке (месечина, харинга, нојева јаја, љуске кокоса?), Гнетење (3 секунде или недељно?), Температура печења (-15 или 478Ц), трајање печења (не пеците и једите као ово; или: пећи од децембра до маја следеће године?).За оне који нису успели у мање од 3 колача, немојте поплављати. Схиутка.

У рецепту за торте мора бити масти, јаја, брашна, шећер-сол и сода (розпусхувацх, заборавио сам на руском) Даље, по жељи, сушено воће, какао, ораси ...
Ево једноставног рецепта:
Кекс са јабукама за чај

Пшенично брашно 175г
Шећер 150г
Путер 40г
Јаје 3 ком.
Велика јабука (по могућности кисела) 1 ком.
Прашак за пециво или сода бикарбона 1,5 тсп.

1. Отопљени путер, шећер и прашак за пециво умутите миксером.
2. Додајте јаја и поново умутите
3. У ову смешу постепено додајте брашно, добро мешајте док не постане глатко.
4. Исеците јабуку на танке кришке и додајте их тесту.
5. Све лагано промешајте кашиком.
6. Ставите припремљено тесто у канту.
7. Пеците 45 минута, а затим оставите у канти 7 до 10 минута.
8. Пажљиво извадите колач и охладите на решетки.

Такође јако волим кифлице са додатком скуте, ово су моји фаворити, али нисам их пробала у апарату за хлеб.

Данас сам први пут покушао да испечем торту. Ово је колач са кондензованим млеком према рецепту из књиге за Панасониц-255. Све сам урадио јасно према упутствима. Ево шта се догодило:

Тако је изгорело. Иако нисам могао да издржим и извукао сам торту из рерне 12 минута раније. 60 минута назначених у рецепту је очигледно превише. Довољно је 30 минута.

Ево колача на комад. Окус је прилично пријатан, са благом меденом нијансом.

У рецепту за торте мора бити масти, јаја, брашна, шећер-сол и сода (розпусхувацх, заборавио сам на руском) Даље, по жељи, сушено воће, какао, ораси ...
Ево једноставног рецепта:
Кекс са јабукама за чај

Пшенично брашно 175г
Шећер 150г
Путер 40г
Јаје 3 ком.
Велика јабука (по могућности кисела) 1 ком.
Прашак за пециво или сода бикарбона 1,5 тсп.

1. Отопљени путер, шећер и прашак за пециво умутите миксером.
2. Додајте јаја и поново умутите
3. У ову смешу постепено додајте брашно, добро мешајте док не постане глатко.
4. Исеците јабуку на танке кришке и додајте их тесту.
5. Све лагано промешајте кашиком.
6. Ставите припремљено тесто у канту.
7. Пеците 45 минута, а затим оставите у канти 7 до 10 минута.
8. Пажљиво извадите колач и охладите на решетки.

Такође јако волим кифлице са додатком скуте, ово су моји фаворити, али нисам их пробала у апарату за хлеб.

Разумео сам „розпусхувацх“, ја сам прави Украјинац, централна Украјина, пореклом из села. Наравно, мој матерњи језик је украјински. Иако знам још четири језика. На руском, „розпусхувацх“ је „прашак за пециво“. Схиро диакуиу, сутра ћу да испечем торту према вашем рецепту. Резултати ће се фотографисати и објавити.

Данас сам први пут покушао да испечем торту. Ово је колач са кондензованим млеком према рецепту из књиге за Панасониц-255. Све сам урадио јасно према упутствима. Ево шта се догодило:

Тако је изгорело. Иако нисам могао да издржим и извукао сам торту из рерне 12 минута раније. 60 минута назначених у рецепту је очигледно превише. Довољно је 30 минута.

Ево колача на комад. Окус је прилично пријатан, са благом меденом нијансом.

Мислио сам да су кифлице и хлебови само у мојој Панасониц-овој производњи хлеба изгорели. Да ли је ово проблем са свим произвођачима хлеба Панасониц? На печеном хлебу нема тамних трака?

На печеном хлебу нема тамних трака?

Не. Хлеб је у реду, па-па. Да ли вам све гори? Или само кифле и какав хлеб? Још сам имао изгорели колач, који је садржавао пуно млека у праху. Да, чак и они хлебови који садрже млеко у праху постају врло смеђи чак и на најсветлијој кори. А шта да се ради? Поднети захтев, захтевати поправку?

Не. Хлеб је у реду, па-па. Да ли вам све гори? Или само кифле и какав хлеб? Једном сам ипак спалио торту у којој је било пуно млека у праху. Да, чак и они хлебови који садрже млеко у праху постају врло смеђи чак и на најсветлијој кори. А шта да се ради? Поднети захтев, захтевати поправку?

У теорији то не би требало бити тако.Моја супруга је пекла са млеком у праху - лагано пециво на лаганој кори. Постоји таква ствар - мултиметар са сензором температуре. У Кијеву кошта 20 УАХ (4 долара). Такође бисте требали продавати такве ствари где постоје батерије итд. Дакле, помоћу овог мултиметра можете мерити температуру у шпорету. У упутствима мог ХП-а налази се листа свих стандардних режима и температура (30 степени, 35 степени, 70 степени, 105 степени, 120 итд.). Измерио сам ову температуру спуштањем ожичења са сензором кроз дозатор унутар пећи, али тако да сензор није додиривао грејач и био даље од њега. У мом ХП-у температура се одржава врло прецизно, буквално пар степени, плус или минус. Ако постоји проблем са лепљењем, можете да проверите температуру током кувања. Ако се зна да је висок, онда на услугу. Ако је све у реду, али јесте, мислим да треба да положите папир за печење.

Постоји таква ствар - мултиметар са сензором температуре. У Кијеву кошта 20 УАХ (4 долара). Такође бисте требали продавати такве ствари где су батерије итд.

Ја сам из Кијева, можете ли ми рећи где сте тачно купили овај мултиметар?

Не. Хлеб је у реду, па-па. Да ли вам све гори? Или само кифле и какав хлеб? Још увек сам имао изгорели колач, који је садржавао пуно млека у праху. Да, чак и они хлебови који садрже млеко у праху постају врло смеђи чак и на најлакшој кори. А шта да се ради? Поднети захтев, захтевати поправку?

Па, колач се једноставно може прилагодити количини теста, времену печења. И даље је кора врло густа. У режиму италијанског хлеба - пече се без млека у праху од којег може бити густа смеђа кора - једноставно испадне попут крцкања француске ролице. А моја ћерка воли танке коре. Због тога се пола хлеба поједе, а коре уклоне у страну. И то углавном хлеб и ражене тамне пруге. То су изгореле пруге на лаганом хлебу са 3 стране. На брзом хлебу кора одозго је потпуно бела, а хлеб пругаст.

И оно што је карактеристично - тамне пруге (највише изгорела места) концентрисане су управо у пределу грејача, вероватно се тамо налази најтоплија тачка. Односно, температура у ЦП је неравномерно распоређена.

Данас сам исти колач испекао у ХП према рецепту из апликације „мермерни колач“. Поред рецепта, на крају месења, у тесто сам додала и 1 кашику ферментисаног печеног млека, с обзиром да се тесто чинило густим, а када је све већ било у канти, разбио сам малу чоколаду и комаде сипао у тесто. Пекла је 60 минута, хладила готову торту око 3 сата.
Извештавам: ништа није изгорело, све је савршено печено, кора је танка, изглед, укус (можда све зависи од рецепта? следећи пут ћу пећи са јабуком)

Заборавио сам да кажем, канту сам положио са папиром за печење.

Ја сам из Кијева, можете ли ми рећи где сте тачно купили овај мултиметар?

Мултиметар о коме говорим је црна кутија величине око две кутије цигарета. Треба да питате „МУЛТИМЕТАР СА ТЕРМО ПАРОМ“. Не би требало да кошта више од 5-6 долара. Место где можете да купите 100% је Радио пијаца на Караваеви Дацхас (говорим о Кијеву). А налази се и у интернет продавници КИЕВ 🔗 у одељку МЕРНА ОПРЕМА. У понедељак не раде. Изгледа да кошта 26 УАХ. Зове се „Мултиметар ДТ М-838“, обавезно га питајте, долази са термоелементом. Термоелемент је жица изолирана тканином дугачка 1 метар која се може користити за мерење температуре готово било чега забијањем врха у предмет. У распону од -40 до, вероватно, +500. Тачност је око + - 1 степен. Генерално, мултиметар мери струју, напон, отпор (ово је његова главна функција) и требало би да буде у сваком дому. За мултиметар је потребна Крона батерија. Умеће се у унутрашњост уређаја након одвртања два мала завртња на задњем зиду. Довољно је (ако је нормалног квалитета) годину дана или више.

Разумео сам „розпусхувацх“, ја сам прави Украјинац, централна Украјина, пореклом из села. Наравно, мој матерњи језик је украјински. Иако знам још четири језика. На руском, „розпусхувацх“ је „прашак за пециво“. Схиро диакуиу, сутра ћу да испечем торту према вашем рецепту. Резултати ће се фотографисати и објавити.

Ти, као прашак за пециво, и реч ће излетети,
Више ми се свиђа гашена сода (пола кашичице сирћета) него прашак за пециво, можда нисам наишао на свежу

Па, мој надимак не ради на колачима, шта радим погрешно? Уопште није печено у средини!

Па, мој надимак не ради на колачима, шта радим погрешно? Уопште није печено у средини!

Цупцаке садржи пуно шећера и масти који имају лошу топлотну проводљивост. Према томе, топлота нема времена да продре унутра, али споља изгара. Ваша рерна треба да има начин да печени производ неко време држи врућим. Покушајте да колач држите на овој температури сат времена. Тада споља више неће горети, а „унутрашњост“ може бити готова. Ово је и даље моја теорија, коју треба тестирати у пракси.

[Ален делонгхи]

Ален делонгхи Хвала на савету, али ова теорија ми не одговара: (Покушао сам то да урадим одмах, на крају сам ипак пекао у микроталасној пећници у режиму конвекције.
Данас сам направио колач, али сам тесто ручно умешао према рецепту, а затим све сипао у ХП калуп. А ја желим такав рецепт да се сам ХП меси и пече

Данас сам направио колач, али сам тесто ручно умешао по рецепту, а затим све сипао у ХП калуп. А ја желим такав рецепт да се сам ХП меси и пече

Да ли сте сигурни да ваш ХП то може? Теоретски, не могу да поткријепим, али у Панасоницу треба да се осветите одвојено миксером и сипајте готово тесто у ХП. Управо сам то урадио. Испало је сјајно

[Кората]

Кората
Мислим да може. Тако сам данас сипао готово тесто, па ми је она месила још пола сата

[Кората]

Кората
Мислим да може. Тако сам данас сипао готово тесто, па ми је она месила још пола сата

Понављам још једном - нисам технолог, али чини ми се да је управо супротно - трајање серије игра негативну улогу - нема квасца. Прашак за пециво овде. и док он зезне - поновиће се.

[Кората]

Кората
Али шта ако то и даље омета? Не видим разлику ... Данас се све испоставило из готовог теста, али сам га месио ручно, а затим сам пола сата ометао ХП

На програму Кекс, то је само печење, ништа не би требало да омета, јер правилно гнетење колача траје највише неколико минута.

[Елена Бо]

Елена Бо
Не знам како у Панасоницу, али у Кенвооду омета најмање пола сата. Изабран је исправан режим: кифлице и колачи

Чини ми се да овде треба да сачекамо одговор технолога који разумеју хемијске и биолошке процесе у тесту.
Зашто произвођачи ЦП инсистирају на посебном месењу теста и само га пеку у ЦП-у? зашто то не би урадили заједно?
Вероватно овде игра улогу гнетења миксером, који не би требало само да се меша, већ и да туче.