Плава трака

Категорија: Јела од меса
Плава трака

Састојци

пилећи филе 450 гр.
пилеће јаје 1 КОМ.
тврди сир (добро се топи) 3 кришке (50-70 гр.)
шунка са ниским садржајем масти (кувана или некувана димљена) 3 кришке
презле 3 кашике л.
пшенично брашно 3 кашике л.
сол, зачини укус
гхее (или биљно уље) за пржење

Метода кувања

  • Позвао бих вас да испробате укусан и једноставан за припрему рецепт за шницлу за који наводно припада швајцарској кухињи.
  • Филе смо исекли на танке плоче (2 по порцији), покушавајући да их направимо исте величине, покрити кесом и одбити. Ставите кришку топљеног сира и шунке између два танка шницла, поправите са свих страна ражњићима.
  • Плава трака Похани шницли у брашну, затим у јајету размућено сољу и зачинима, затим у презли и пржите у великој количини добро загрејаног гхее-а (узимам биљно уље) док не порумени (око 2 минута са сваке стране).
  • Плава трака
  • Пријатно!

Јело је дизајнирано за

3 порције

Време је за припрему:

25-30 минута

Програм кувања:

тањир

Белешка

Постоји неколико верзија порекла имена јела. Прва каже да је шницла Цордон Блуе победник једног од кулинарских такмичења у Француској. Још једна чудна верзија је да је шницла била везана плавом траком. Према трећој верзији, Луј КСВ је уручио Орден плаве врпце куварици Мадаме Дубарри и од тада је ова титула у шали додељена свим куварима који су се истакли својом уметношћу, као и изванредним јелима. Према четвртој верзији, кувари богате породице Базел надахнути су да створе шницлу плавим тракама утканим у косу девојчица које су се у то време играле у дворишту.
За припрему Цордон Блуе користи се телетина, свињетина или пилетина.

Схирсхунцхик
В-тина, Тина, скуваћу је на време за Ускрс, биће укусно.
В-тина
Таниусх, Такође планирам да их кувам за Ускрс, врло је укусно, а трошкови рада минимални ..
Тек када кувате унапред, постоји мала тајна - тако да кора дуже остаје хрскава, свеже пржени шницл се ставља у врућу рерну на 5 минута, а затим пребацује на топлу плочу за сервирање.
Схирсхунцхик
Тина, хвала на тајни.
В-тина
Схирсхунцхик, увек радо поделим
гавала
Цитат: В-тина
За припрему Цордон Блуе користи се телетина, свињетина или пилетина.
Користе и ћуретину ... На нашим просторима свињетина и ћуретина су популарни у ресторанима. Нисам видео ни пилетину и телетину ..
Врло укусно. Не радим то сам, али у ресторанима често наручујемо .. и даље пржени кромпир и салату .. ох ..
гала10
Тина, хвала на тако једноставном и веома занимљивом рецепту! И за историју.
В-тина
Цитат: гавала
Користе и ћуретину ... На нашим просторима свињетина и ћуретина су популарни у ресторанима.
гавала, хвала на информацијама, нисам знао


Додато у среду, 20. априла 2016. 21:17

Цитат: гавала
и још пржени кромпир и салата .. ох ..
да, да, они тако једу моје, али ја их залијем лимуном и упијем неком салатом, просто је непристојно укусно
гала10, Хвала на лепим речима! Било би ми драго ако се рецепт укорени у вашој породици
гавала
Цитат: В-тина
и заливам лимуном
Лимун на шницлама или на овој врсти меса је прва ствар ..
Цитат: В-тина
хвала на информацијама, нисам знао
Па, можда, наравно, негде је и телећа пилетина у употреби. За целину Одесса Не могу рећи Европи. У Аустрији или ћуретина или свињетина. У ресторану увек питају са каквим месом да кувају .. И наравно прже се само у гхее-у .. та шницла, то је месо, само гхее ..генерално, имамо доста ствари пржених у гхее-у, укључујући и рибу ..
В-тина
Цитат: гавала
И наравно прже се само у гхее-у ... та шницла, да је ово месо, само гхее
да, гхее за шницле је класика, најпознатији су бечки шницл, карагеоргијев шницла, чешки шницл и кордон плави. Али код куће често немам гхее и времена или жеље да га кувам, па као дужност, за брзу вечеру - поврће, али за празнике растопљени путер је обавезан.
шљунак, тако је занимљиво читати нијансе кувања у различитим земљама, хвала на подели
гавала
Цитат: В-тина
занимљиво је читати нијансе кувања у различитим земљама, хвала на подели
Да, никако .. Да, има пуно нијанси ..
кавминс
а ја направим џеп у филету, па ми се чини згоднијим, нема потребе да се петљате чачкалицама, за подсећање на рецепт и фотографију - хвала))
В-тина
кавминс, да, наравно, можете имати и џеп, али не наилазе увек тако згодне датотеке
Таиа
Тина, хвала на рецепту! Хвала девојкама на савету!
Водим га у обележиваче, сигуран сам да ће испасти укусно.
В-тина
Таиа, то је врло, врло укусан апетит унапред
Мирабел
ТинаКако је укусно Цордон Блуе Хвала на подсетнику! иако идите и пржите се током ноћи гледајући овај кордон. Али покушавам да направим џепове у филету.
Желео сам да направим рацлетте сутра, не, ово ће бити за вечеру.
В-тина
Мирабел, Вика, врло је лепо што нисам једина која воли
лу_естрада
Бркови су бистри, Христокхвор Бонихватицх, танки одрезак за пилетину Пармиђан пресавијен на пола и комад сира у џепу,
Па сјајно!
Хвала Тиночка, спасила ме је од непотребних геста!
Елена Тим
Вау, и ја сам желео нешто тако укусно.
Могу да замислим како је укусно ...
Валиусх, хвала на рецепту! Некако ћу покушати да поновим.
В-тина
Цитат: лу_естрада
Ставио сам танки одрезак за пилећи пармиђан на пола и парче сира у џеп,
Људмила, Лиудоцхка, не заборави шунку - тако је укусна


Додато у четвртак, 21. априла 2016. 07:33

Цитат: Елена Тим
Могу да замислим како је укусно ...
Валиусх, хвала на рецепту! Некако ћу покушати да поновим.
Елена Тим, Хелен, шта тамо пробати - кување је изузетно једноставно и брзо, а укус можете појести
Молимо вас
Свиђа ми се ово, урадио сам ово, али пошто сам експериментатор, ставио сам сир, мандарину и шунку
лу_естрада
И заиста, Тиночка, од одушевљења је заборавила да наведе шунку!
Овде ћемо завршити већ припремљени кордон блуз, и сраааазу, завршићу ваше лепотице!
В-тина
Молимо вас, Наденка, са мандарином - ово је нешто ново
Људмила, тако је лепо кад јело волите не само у вашој породици
Ната333
Тина, и ово волимо скоро
Ову опцију називамо „торањ на прсима“
У филеу правимо џеп, не одбијајте га, већ је нежан и сочан. Тамо со, бибер, италијанско биље и сир. Сол напољу, троструко тесто и пржите у малој количини биљног уља - само за боју коре, а затим у рерни 10 минута.
Како га укусно исечете, а сок од филета тече, сир се видно протеже
В-тина
Ната333, Ната, дефинитивно би требало да буде врло слично Покушаћу да кувам у вашој верзији, хвала
Мост
Ја сам ловинглукордонблу !!!! Превише сам лена да кувам ...
Мирабел
Цитат: Мост
Превише сам лења да кувам.
Дакле, напротив, брзо га кувајте
брендабакер
Ово је моје омиљено јело, изузетно укусно, хвала што сте ме подсетили
Сада назив ле цордон блуе говори да јело припада познатој француској (или европској) истоименој кулинарској школи.
Добро сте то урадили, ретко добијем тако равномерне слојеве, тако једноличну и златну боју коре, попут ваше. А сир се уопште није ширио. Диван наступ, само ми скини капу
В-тина
Натасха, тако да није дуже од котлета, а укус је само ужитак


Додато у четвртак, 21. априла 2016. 17:28

брендабакер, Оксана, само мелем за душу, хвала на овако ласкавим речима
Лисицхкалал
Тина, хвала на рецепту.За себе сам схватила да се у апарату за палачинке могу скувати 2-4 кришке, али у принцезама бих учинила више.
В-тина
Светлана, Драго ми је што ми је рецепт добро дошао, немам ни једно ни друго, кувам по старомодно

Сви рецепти

© Мцоокер: Најбољи рецепти.

Мапа сајта

Саветујемо вам да прочитате:

Избор и рад произвођача хлеба