Џем од дуње и лимуна са орасима (Мултицуисине ДеЛонгхи)

Џем од дуње и лимуна са орасима (Мултицуисине ДеЛонгхи)

Метода кувања

• Желим да поделим рецепт за свој омиљени џем из детињства.
• Наишао сам на апсолутно дивну ивушку. Па, где је, ако не у џему, који ми је већ недостајао од прошле године.
• Уопште нисам желео да стојим близу пећи, па је моја вољена поново прискочила у помоћ Кузка.
• Дакле, оно што сам урадио: Дуње сам темељито опрао четком и сапуном, а такође добро испрао у текућој води.
• Половина великог лимуна, заједно са корицом, исечена је на ситне комаде (прво се лимун исече на кругове, затим се кругови пресеку на пола, а управо ове „половине“ се пресеку, попут сламки).
• Ставио сам исечени лимун у посуду, сипао 250 мл воде и помешао.
• 
• Сад - дуња: Никад је не гулим. Чини ми се да је кожа у њој најмириснија. Због тога га после прања пресечем на 4 дела и вадим средину са костима. После чишћења испоставило се да је нето тежина дуња била 1350 грама, а ја сам се од њих „одбио“, рачунајући количину шећера (50% тежине плода). Да не би дуња потамнела, све ољуштене четвртине треба да леже у води.
• Тада све треба обавити што је брже могуће, а у томе ми је помогао резач поврћа Аллигатор. Ручно, док режете, цела дуња ће потамнети, али овде - куц-куц и готови сте. Исеците на уметак од 9 мм.
• 
• Дуње ставите у велику посуду, а можете и директно на Кузку (у посуду са мешалицом), залијте водом лимун и добро промешајте руком - лимунова вода неће дозволити да дуња потамни. Чинило ми се да је мешање у чинији погодније.
• То је то, затворите Кузку и укључите режим Мултиварке, ниво снаге - 4, време - 50 минута (ово је укупно време кувања). У овом режиму мешалица почиње да се окреће након 3 минута (ово је за оне који не знају шта је „упутство“ ... попут мене)
• После 20 минута дуња се прилично добро испарила, постала мекана, али је задржала облик:
• 
• Сада је време за шећер: додао сам га у дуњу и мало помешао силиконском шпатулом, тако да се брзо раширио.
• Сада пажња! Џем сам добио са врло мало сирупа. Вруће - још увек ништа, али након хлађења било је врло мало сирупа - џем се згуснуо. Ако вам се исто свиђа, затворите Кузкин поклопац и крените својим послом. Али ако волите више сирупастог џема, не бојим се ове речи, онда налијте више воде директно на шећер, на пример, још 1 чашу, или чак две. Вероватно ћу то учинити следећи пут. Можда ћете у овом случају морати да додате и шећер. Да видимо који џем вам највише одговара.
• Дакле, остављамо нашу Кузку на миру преосталих 30 минута. Она је независна девојка и ми ћемо јој се само мешати и саветима за пењање.
• То је то, програм је готов, џем је спреман!
• 
• Дао сам му још сат и по или два да одстоји - да се одмори и охлади. И тек тада, у већ помало топли џем, додао сам две велике шаке ораха.
• 
• Па, није тешко описати укус ове креације: мекано сочно воће,
• 
• врло умерена слаткоћа, лагана, пријатна киселост лимуна, чија се корица тако пријатно ухвати „на зуб“, омиљени ораси ... Господе, како волим овај џем!
• 
• Наравно, нисам га занемарио.
• Па шта, чистина је покривена све је спремно: џем је већ у вази, чај се мало охладио и постао пријатно врућ, и, морам рећи, мој чај је једноставно невероватан: цејлонски, са додатком латица шафранике и енглеске руже .. ... хммм ... најчишћи нектар! (Ирка је дала убиство, а услугу Гзхел Манка. Реците ми, добио сам добар посао.)
• Поред тога, ноћ је, сви спавају, не треба ни са ким да делите ... Па, шта је још потребно за срећу!
• Генерално, ово сам и сам зграбио и лизао вазу. Шапни!
• 
• Уживајте и у апетиту!