Тесто, пецива и пецива. Тражите рецепт!

[Ако сте изгубили рецепт за тесто, печење или пециво, напишите у ову тему.]

Ако сте изгубили рецепт за тесто, печење или пециво, напишите у ову тему.
Мир вама пекари!
Постављам захтев, јер претрага на форуму није дала ништа.
Мој познаник ради и живи у Америци,
сетите се као дете, када није било такве сорте, у посластичарницама су се продавали барови са сувим грожђем, и то „дрвени“, девојка гаји носталгију за њима,
а то не продају.
Ово, наравно, није кулинарско ремек-дело, али може ли неко да ми каже рецепт.
Бићу вам веома захвалан!


(одељак Печење и пециво)

Момци, реците ми где да нађем технолошки рецепт за тесто од квасца према ТУ 9195-420-05747152-02. Вероватно има негде у књигама, једноставно не могу да га нађем. Хвала унапред!!!
Тражим рецепт за тесто које се широко продаје у продавницама, обично тесто од квасца, не знам ко га прави, највероватније пекаре, али овај рецепт ми је заиста потребан.

[Сок]

Сећам се ових барова. Моја мајка их је јако волела.
То су прави сокови, само нема скут и грожђице ометају тесто.

Ту си Сок од МИСХ.

Можете угодити свом пријатељу.

ДОБРО ЈУТРО Сви. Девојке могу било ко да се сети или види или чак једе у совјетско време продавана је торта „КУКУРУЗКА“, таква дугуљаста кутија, а тамо је ова торта у облику клипа била толико укусна, да је било немогуће откинути по ушима смо време живели у Украјини у Тернопиљској регији. а у продавницама је ова торта, у недостатку других производа, лежала на свим прозорима, а онда је нестала. Можда неко зна рецепт за торту или ће је можда наћи у старим куварицама, обавестите ме. Нешто је увукло у носталгију, вероватно недостатак витамина

1. Квасно тесто за хлеб, пите, пите. (види посебну тему у одељку „Хлеб је глава свега“).

и где га нису нашли

ДОБРО ЈУТРО Сви. Девојке могу било ко да се сети или види или чак једе у совјетско време продавана је торта „КУКУРУЗКА“, таква дугуљаста кутија, а тамо је ова торта у облику клипа била толико укусна, да је било немогуће откинути по ушима смо време живели у Украјини у Тернопиљској регији. а у продавницама је ова торта, у недостатку других производа, лежала на свим прозорима, а онда је нестала. Можда неко зна рецепт за торту или ће је можда наћи у старим куварицама, обавестите ме. Нешто је увукло у носталгију, вероватно недостатак витамина

Каква је торта била унутра? Бисквит?

Напишите неком рецепт за крофне. Волео бих да покушам
учинити себе

[Татиана444]

Татиана444
Моја породица је веома поштована ЕВО ОВЕ КРОФИЦЕ !
П.С. Користите дугме „Претражи“, на форуму постоји много рецепата за разне крофне, укључујући и скут ...

Збунио сам се - постојала је тема „цупцакес витхоут хандмаде“ и сада тамо где не гледам - ​​ни у обележивач, ни у претрагу - свуда даје грешку - где тражити?

[катринк]

катринк, ОВО ?

После Ускрса остало је много пита. Рука се није подигла да избаци свиње. Стога сам га пресекао и осушио. Пекла сам пар пута Колач од праска. (врло кул не само као торта, већ и као „медењак“ за чај)

Али можда постоје неки други рецепти са млевеним крутонима?

Ја сам мајстор! Можда има овде негде и понављам се. У совјетско време код нас је био популаран рецепт „Кобасица“. Сви остаци - крекери, сушење, устајали колачићи, медењаци итд. Млевени су у млину за месо, по могућности са великом решетком. Ту се додају и исецкане, опет шта јесте и шта ће вам пасти на памет - ораси, суво грожђе, суве кајсије итд.Припрема се уљна крема, опет која вам се више свиђа, главно је да није течна. Помијешајте мрвице мрвице + уситњене адитиве + крему. Све је помешано, постављено на фолију или прозирну фолију или полиетилен (не у основи) у облику кобасице. Умотамо га чврсто и у фрижидер на један дан да се упије и уобличи. Затим смо пресекли кобасицу и штедљиви колачи домаћице су спремни. У зависности од састојака, укус је увек другачији, али увек укусан.

[лега]

лега, захвалити!!! Имам такав рецепт! И потпуно сам заборавио на то !!! Урадио сам то једном у школи !!! Тако зову, једна глава је добра, али две су боље!

Они који имају децу (4 године и више) вероватно знају за овај бисквит, у облику медведа, са чоколадним пуњењем.

Погодни су му „младунци лавова“ или било који други, чак и класични калупи за колаче. Главна ствар је пронаћи одговарајући рецепт. Потребна нам је мекана, прозрачна кифла са густим, вискозним чоколадним пуњењем изнутра. Без обзира на то како произвођач инсистира на природности овог производа и његовој корисности, ја у то не верујем. Волео бих да то урадим сам.
Заиста се надам вашој помоћи.

Сена, било које тесто за кифлице ће учинити и (страшна тајна) ту се ињекција убризга шприцем, они се не пеку заједно ... било каква решетка разблажена у стање средње густине или џем ...

Молим вас реците ми рецепт за домаће тесто у к / п Кенвоод 450 (програм 11). То није у књизи рецепата. Хвала унапред.

Девојке, али шта се још традиционално пекло у Русији за венчање, осим векне?
У књизи сам пронашао рецепт за Косовике - али то су пита за провод.
На Кубану, сећам се из детињства, пекли су ларве и шишарке.
Али кад сам почео да тражим рецепт за ларке, свуда је записано да се пеку у сусрет пролећу (за долазак ларка). Сад је сумњала да их треба испећи за венчање. А шишарке су, чини ми се, чисто локалне, тешко да спадају у ритуално печење.

Векна у мом случају једноставно није сасвим прикладна и пече се на високој температури, а ја имам више од 180 * рерна је исечена

Желим да нађем неко мање и једноставније пециво од векне

[блуекиттен]

блуекиттен , у Украјини пеку векну, шишарке и „девошник“ (момачко вече).

[блуекиттен]

блуекиттен, Прочитао сам да се у Русији Курник сматрао свадбеном тортом, симболизује просперитет за младе.

[блуекиттен]

блуекиттен , у Украјини пеку векну, шишарке и „девошник“ (момачко вече).

Ево, ово је занимљиво, пеку и шишарке. А о момачкој вечери у мојој књизи је написано да је ово име векне која се пекла у кући невесте.

блуекиттен, Прочитао сам да се у Русији Курник сматрао свадбеном тортом, симболизује просперитет за младе.

Дахл каже: „Векна је девојачко вече, бесквасни хлеб, сомун, округла пита од пилетине“.

Односно, изађе венчани хлеб, он је момачко вече, он је курник ...
На Југу још увек има неравнина. До сада нисам могао пронаћи информације о обичају печења шишарки. И рецепт такође. Постоје рецепти за чуњеве, али на фотографијама нису нимало исти као што се сећам. Тачно се сећам да су се шишарке пекле како би се поклониле сваком госту који дође.

Да?
Чињеница је да смо ову девојачку вечер ставили на векну. И не личи на питу. Сликовито резано тесто намотава се на дрвене штапиће, затим пече и украшава. А онда се ови „штапићи у тесту“ стављају на векну у облику колибе. А онда неудате девојке разбију овај девошник и свака однесе комад кући. Обично се не једе, већ чува.

[лега]

лега, захвалити!!! Имам такав рецепт! И потпуно сам заборавио на то !!! Урадио сам то једном у школи !!! Тако зову, једна глава је добра, али две су боље!

занатлија
Препоручио бих још један рецепт од Летњи становници. Источни слаткиши (пронађена снага)
хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=7705.170
Вкууууусно! Уопште није попут кобасице. Урадио сам то за Нову годину, тачније унапред, никада раније нисам јео ништа мирисније од таквих ствари.

Еленка69, хвала! Веома занимљив рецепт! Отишао сам да питам летњег становника или можете колачиће заменити мрвицама.

[занатлија]

занатлија
Наравно! Мрвице хлеба нису ништа попут колачића!
Испада такав "пијани" укусан!

[Квеен]

Квеен
Вау! Хладан! Толико ми се свиђа кад су такви обичаји преживели 🔗
У Сибиру немамо ништа слично, чак се и хлебови ретко пеку.

[блуекиттен]

блуекиттен , да, углавном имамо традиционална венчања.
Још се сећам када сам била мала, а моји родитељи су ишли на венчање, увек сам тражила да донесем квргу. И даље волим ове кврге.

Неколико пута сам био на правом сеоском венчању. Ово је за вас, рећи ћу вам, сва-а-а-адба! Незаборавно искуство.

[Квеен]

Квеен, а случајно немате рецепт за шишарке? На несрећу, моја бака је умрла пре него што сам се заинтересовао за кување и породични рецепти су изгубљени.

блуекиттен, колико сам разумео, шишарке припадају категорији пекарских скулптура и направљене су од нарибаног теста. Тесто се користи у 2 врсте маслаца и нарибано. Буттермеат се разликује од нарибаног само присуством шећера у тесту, Рендано се прави од брашна, воде и квасца по произвољном рецепту: на сто се сипа мала количина брашна и у њега се утрљава груда теста постаје пластична и савитљива попут пластелина. Тајна је у томе што такво тесто савршено задржава облик. Пре печења потребно је глазирати жуманцем, када се користи само жуманце, добијају се нијансе јантара, ако жуманцу додате мало шећера, боја ће бити смеђа.
Слике потражите овде 🔗

клескок35, хвала вам пуно на одговору. Већ сам погледао на Интернету, на Кубану у основи није баш оно што пеку. Тамо пеку само кифлице путера овог облика:
🔗
Пронашао сам фотографију на сајтовима који нуде продају. На једном сам нашао композицију:
Састојци: Пшенично брашно највишег квалитета, вода за пиће, бели кристални шећер, маргарин, пилећа јаја, пресовани пекарски квасац, обрано млеко у праху, кухињска со, ванилин.
Али технологија кувања још увек није пронађена

[блуекиттен]

блуекиттен, наше велике длаке су као на вашој вези.
Нисам их пекла, већ сам јела само готове.
Окус је богато тесто од квасца, прилично густо, фино порозно, не баш мекано (ово добро одржава њихов облик).
Изгледа као осећај да је благо спљоштена „кобасица“ од теста, на једној страни (уздуж), пресечена маказама, а цела ова кобасица смотана таквим пужем, сече се напоље, почев од средине конуса .

Па, оно што знам.

Квеен, хвала! Покушаћу

Девојке, молим вас реците ми рецепт за укусни бисквит са путером.

Девојке, молим вас реците ми рецепт за укусни бисквит са путером.

гле овде постоји рецепт за бисквит са маслацем.

Знам и ово за питу од вишања:
3 јаја + 150г. шећер - тукли
+ 200гр. мекани путер - туците док не постане глатко
+ 200-250гр. брашно + 1/2 паковања прашка за пециво.
Тесто треба да буде попут тешке павлаке, месено кашиком.
Ставите тесто у калуп, поравнајте кашиком, распоредите вишње (јабуке, шљиве, кајсије)
Пећи на 180Ц 30 минута.
За торту ће вероватно бити помало масна, али за питу са киселим бобицама - то је то.

Н @ т @ ли, хвала. За торту је неопходно. Читала сам да је за 3Д торте боље направити бисквит са маслацем ... Јесте ли пекли по првом рецепту? Волео бих неки проверени рецепт да испадне без изненађења ...

[алангол]

алангол , медене торте су најпогодније за 3Д торте, посебно ако је облик сложен или висок и ако је мало искуства са таквим тортама.

[алангол]

алангол, ако вам треба кекс без изненађења, узмите овај Класични бисквит или ово уколико, наравно, није веома важан маслени бисквит

Девојке, молим вас реците ми рецепт за укусни бисквит са путером.

Ево рецепта за бисквит са маслацем са којим сам се дуго спријатељио. Помоћу ње радим све своје 3Д торте, односно тамо где „тело“ торте треба направити од исеченог бисквита.
Тесто:
3 јаја, 150 грама. путер или маргарин за пухасто печење, 1 чаша шећера, 1 тсп.л без газиране соде, ванилин, какао, брашно 1 чаша.
Припрема: Миксером умутите путер са шећером. Додајте једно по једно јаје и добро умутите. Додајте ванилин, сода, какао и брашно. Затим печемо (имам т = 180-190).
Испада да је варијанта са какаом посебно укусна.

Н @ т @ ли, хвала. За торту је неопходно. Читала сам да је за 3Д торте боље направити бисквит са маслацем ... Јесте ли пекли по првом рецепту? Волео бих неки проверени рецепт да испадне без изненађења ...

Вероватно је касно за одговор, али одговорићу - не, нисам то учинио по првом рецепту, нећу вам ништа рећи.

Помоћи људима. Некако сам видео рецепт за плетенице од путера, печење у пећници. Чини се да су и фотографије биле корак по корак како се то плете (плетеница). Не могу да нађем. Може ли неко да ми каже, да линк до рецепта? Захвалити!

1. Квасно тесто за хлеб, пите, пите. (види посебну тему у одељку „Хлеб је глава свега“).

и где га нису нашли

Иначе, такође нисам пронашао ову тему, чини се да сам већ претурао по целом форуму. Можда је Темко избрисан?

[Мамакосхка]

1. Квасно тесто за хлеб, пите, пите. (види посебну тему у одељку „Хлеб је глава свега“).

и где га нису нашли

Иначе, такође нисам пронашао ову тему, чини се да сам већ претурао по целом форуму. Можда је Темко избрисан?

Мамакосхка
Не, није избрисано, ево га:Квасно тесто за хлеб, пите, пите

Девојке, помозите! Долазим из Украјине. За велике празнике (Ускрс, Божић и велике породичне прославе) пекле су се богате савијаче са маком, вишњама или било којим другим надјевом по вољи. Прегледавам одељке форума и нисам нашао ништа слично. У ствари, имам два захтева - један је рецепт за маслачно тесто за такво печење, а други је: како млети мак? Ми у Украјини смо имали посебну млиницу за мак, веома личи на машину за млевење меса, само много мању и уместо решетке, чврсти диск. Једном сам овде покушао мак једноставно упарити шећером, јер ми је пукао попут песка на зубима. Имам идеју да га самељем на млину за кафу ... Покушао сам на електричној машини за млевење меса, па се закуцао и „исекао“ од прегревања мотора, мислио сам да ми је млин већ „срање“. Охладило се и ради као и пре.

[Раисин]

Раисин, драго ми је да смо добродошли!
У Украјини, у провинцијама попут моје, мак је увек! утрљане у глинене малтере, са тестом. Још не знам најбољи начин.

Вов, нисам чуо за тако нешто. Мацогонцхик је керамички „тучак“, не знам ни како да га назовем. Имам густ керамички малтер са оваквим тучком. Само ми тамо дробимо бели лук и орахе. А како се овај процес дешава са маком? Врела вода, шећер, мак и згњечити све ово?

Вов, нисам чуо за тако нешто. Макогон је керамички „тучак“

Не керамички, већ дрвени!

Идемо!
А какав минобацач? такође керамика?
Макитра није мала, а мак у њој не лупа, већ се трља о храпаве зидове ...
Ово се мора видети!

да, малтер је такође керамички и није јако велик

Главно је да унутра није глатко !!!
И не велика ... па онда, кашичица мака ...

Грубо унутра, покушаћу. Хвала још једном.

Девојке, желим да питам о својој омиљене пите!

Продани су овде у Харкову током мог детињства и младости (тј. Прилично давно).

Пите су биле цилиндричног облика, тако дуге (око 15-17 цм дужине).
Главна карактеристика ових пита била је та што су се пекле и продавале умотане у подмазан папир (провидне, попут данашњих пекара).

Пуњење је било од пиринча и јаја, а ређе се налазило код купуса.

Тесто је вероватно било квасно, али било је некако посебно, врло укусно. Можда се то догодило због печења у папиру.

Волео бих да могу да нађем рецепт за те пите.

Можда неко има колекцију старих рецепата, сигурно су печени не само у Харкову ?!

Оперем свој мак, осушим га и самељем у млину за кафу.Држим га у затвореној тегли. Када је потребно, доведем до жељене конзистенције са кључањем млека и шећера.