Салата од поврћа у конзерви (без уља и без пирјања лука)

[ПРОЦЕС КУВАЊА]

Салата од поврћа у конзерви (без уља и без пирјања лука)

Категорија: Бланкс

Састојци
Краставци краставци корнишон	1 кг.
Зрео црвени парадајз, густ	1 кг.
Лук	300 грама
Свежа слатка паприка	3-4 ком различитих боја, меснатих
Зеленило, целер од листа, першун	1 грозд по укусу
МАРИНАДА
Бели шећер	50 грама
Со	40 грама
Јабуково сирће (или друго по укусу)	100 мл.
Зрна бибера у боји	1 кашичица

Метода кувања

• У мом кругу је један пријатељ који не подноси конзервирање уљем. А желите нешто укусно, завидно је гледати како нормални људи једу домаће приправке, посебно салате, уживају у животу и хвале их. Штавише, мој пријатељ је пробао моју салату од поврћа, али која је са маслацем))) Ох, овој одређеној салати се заиста свидео укус.
• Нема шта да се ради, било је увече, а као што знате, „јутро је мудрије од вечери“)) И тако, након што сам мало размислио, покушао сам да направим салату, али у новом верзија и без уља. Одмах ћу рећи - салата је испала! Пошто сам од човека чуо толико захвалних речи, било је толико одушевљења ... да сам морао да затворим двоструку порцију салате)))
• На основу моје салате

• Салата од поврћа (приправци у конзерви) (Админ)

• ПРОЦЕС КУВАЊА
• Огулите и оперите поврће, одсеците врхове краставаца, уклоните семе из паприке. Краставци Узимам свеже корнишоне са бубуљицама које су биле хрскаве. Парадајз је мали, густ, зрео.
• Тежина поврћа је назначена након чишћења поврћа, нето тежина.
• Краставце сам исекао на округле кришке, чак, дебљине око 1,5-2 цм, не препоручујем тање, како не би постали превише слани и мекани.
• 
• Паприке сам исекла на ситне комаде
• 
• Пресекао сам парадајз на пола, извадио бели део из кичме. Такође препоручујем сечење на половине, тако да се приликом кључања и сољења распадну у капљицу. Или узмем крем парадајз и исечем га на дебеле прстенове.
• 
• Лук насјецкам крупно, са дебелим округлим кришкама од око 5-7 мм.
• Узимам зеленило заједно са листом целера и першуна, ситно исецкам.
• Све уситњено поврће преносим у велики слив (чинију). Додајем састојке маринаде. Масу врло пажљиво мешам рукама како не бих оштетио кришке. Остављам поврће да се маринира док не пусти сопствени сок, око 1-1,5 сати. Између можете поново промешати салату. Салату пробајте, требало би да буде мало зачињенија него само за јело.
• 
• Сада салату преносим у припремљене тегле. У почетку сам стављао само поврће без сока како бих га у потпуности распоредио у тегле. Ставите поврће у тегле чвршће, јер ће се након топле стерилизације слећи.
• 
• Хајде сада да се позабавимо соком од поврћа. У сливу га има довољно и сипаћемо га у све лименке тако да буде подељен подједнако, а сок уђе у сваку лименку.
• 
• Можда неће бити довољно сока за све лименке у потпуности - тако би требало да буде. Поврће увек има различиту количину сока, може бити и врло сочно и не баш сочно, на пример, сока има више у парадајзу него у краставцима и луку.
• 
• Сада ћемо „надокнадити“ недостајући сок у лименкама. Неопходно је да поврће буде потпуно прекривено соком-течношћу. Ставио сам посуду на ватру, сипао потребну количину чисте воде (из филтера), добио сам додатних 1,5 литара воде.
• Пустим да вода прокључа и додам со, шећер, сирће према рецепту. Мијешам маринаду и кушам је; маринада треба да буде доброг, а не оштрог окуса.Не треба вам пуно зачина, јер у поврће стављамо довољно соли-шећера и сирћета за висококвалитетну маринаду.
• За укус и арому додам само 1 тсп. различита зрна бибера. Када маринада заври, бибер се мора ухватити из посуде, иначе ће ометати готову салату.
• 
• Пустио сам да маринада прокључа и можете је сипати у тегле. Сипајте маринаду у сваку теглу са кутлачом тако да је поврће у потпуности прекривено маринадом. Пожељно је поврће лагано пробушити кашиком тако да маринада одлази у дубину салате. Сада можете ставити тегле на стерилизацију.
• 
• Тегле поврћа стављамо на стерилизацију на вама прикладан начин. Више волим да се стерилизујем на пари
• Стерилизирам лименке како је овде описано Моја „фабрика конзерви“ - олакшавање живота код конзервирања код куће
• Да не бисте опекли руке током стерилизације и радили мирно са врућим лименкама, препоручујем употребу посебних рукавица. Рукавице, рукавице за топло конзервирање
• Време стерилизације лименки од 0,5 литра је приближно 5-7 минута (лименке од 0,7 и 1,0 литра током 10 минута) након кључања воде у посуди у којој се врши стерилизација.
• Уклоните готове тегле након стерилизације, чврсто затегните поклопце и ставите на поклопце док се потпуно не охладе.
• Након што се лименке охладе, лименке окрећем према очекивањима, поклопцима окренутим према горе и стављам их на бок ради привременог складиштења, посматрам их око неколико недеља и повремено проверавам поклопце како бих пратио недостатке , отечени капци на време.
• После такве контроле, тегле можете ставити на чување у оставу или у ормар.
• Готова конзервирана храна изгледа овако
• 

Белешка

Добар тек свима и укусни препарати зими

Бројни препарати за поврће и салате без употребе биљног уља и динстања лука:

Салата краставци, снацк барови, незхински (Админ)

Клинчићи парадајза, у биљним мрвицама, конзервирани (Админ)

Салата Ацхцхик-Цхуцхук у конзерви (Админ)

Слични рецепти

Мешана салата од поврћа са клицама грашка и пипцима лигње (Админ)

Повртна салата "Уживо" (АнаСамаиа)

Салата од поврћа у конзерви (без уља и без пирјања лука) (Админ)

[Админ]

Админ, Танецхка, више немам парадајз ни краставац. Да ли мислите да је могуће без парадајза, али уместо краставаца, срж? А како ће се онда променити кување?

[Вика]

Вика, у твоје здравље!
Ово ће већ бити друго конзервирано поврће. А тиквицама и краставцима дају врло мало сока и биће тешко извадити га из поврћа у великим количинама.

Ја бих ово урадио:
- поврће насјецкати крупно као за салату
- мешајте у чинији док не постане глатко, заједно са зачинима, тако да мало омекшају, држите око 30 минута
- чврсто ставите на банке
- сипати свежу врућу маринаду и стерилисати.

Требало би да испадне Салата од тиквица са луком и зачинским биљем такође ће испасти укусна

Салата, супер је што без уља!
Само што не разумем додатну маринаду, пишете 1,5 литра воде, а колико зачина за ову количину?

[Трисхка]

а колико зачина за ову количину?

Трисхка, у твоје здравље!
Пошто је поврће дуго маринирано и већ је натопљено маринадом, додатно пуњење радим у „скраћеној“ верзији.
Додао сам 100 мл за 1,5 литара. сирће, сол 40 грама, шећер 50 грама. Обавезно пробајте након растварања и кључања маринаде. Деловало је мало кисело и додао сам још мало шећера.

Ако се ваш сок током кисељења пусти у великим количинама, и то је сасвим довољно за сипање лименки, можете без кувања додатне маринаде. Само додајте 30-50 мл у тегле. воде и капљице сирћетне соли - директно у теглу пре стерилизације.

Сад су бркови јасни, хвала на рецепту!

[Татјана]

Татјана, Погледам рецепт и схватам да ми се свиђа. Вероватно бих се усудио да то учиним, мада никада нисам радио ништа са стерилизацијом

А какав је излаз лименки са датог броја, обично напишете на дну, али овде нема (((

[Натасха]

Натасха, у твоје здравље!

Нећу са сигурношћу рећи, конзерве су биле различитих величина, а тежина поврћа била је већа него у рецепту.
Али, уз наведени рецепт добићете око 5 лименки од 700 мл.

Стерилизација није тешка. Покушајте да пратите мој рад, успећете

[Татјана]

Татјана, Направио сам ову салату. Још увек нисам могао да разумем зашто се тако заљубио у мене. А онда сам се сетио - моја бака је направила такву салату. Стога сам гнетио два дела одједном.
Било је страшно. Али ништа. Стојећи))))
(Сада из одређених разлога не могу ништа да осетим, па имам мирис током целе сезоне)))) или користим пупољке свог супруга))))

[Натасха]

Натасха, у твоје здравље! И уздржавање користи
Ако верујете мојим рецептима и препаратима, слободно користите пропорције, сви састојци су одабрани умерено
А, ваш муж ради као сонда

Моје теглице се исплате

Таниа, Упомоћ, затворио сам ти салату, али ја имам шаргарепу уместо краставаца, па, вероватно није важно, па су две лименке почеле да теку, поклопац се мало напухнуо, шта сада да радим с њим? То је штета ...

[Татјана]

Татјана, Само верујем вашем, тако да је све по рецепту.
Узалуд је сланица само журила да се скува. Сок од поврћа био ми је таман довољан да га напуним. Парадајз се не хвата много.

И још једно питање, ви сте специјалиста, можда ми можете рећи. Муж ми је брујао преко ушију о извесној салати Балатон, мађарској, која је претходно продата. И никада га нисам видео))) Тада нисам имао времена за конзервирану храну)))) Свакако сам гуглао, али наиђе нешто тако нејасно. Прочитао сам право и схватам да није укусно.

[Натасха]

Супруг ми је брујао преко ушију о извесној мађарској салати Балатон, која је претходно продата.

Натасха, Сећам се да је таква салата била некада. Али не сећам се њеног укуса
Пронађен на интернету састав:
2 кг зелених или смеђих парадајза;
1 кг шаргарепе;
2 кг бугарске паприке (слатке);
1 кг лука
1 фасетирана чаша гранулираног шећера;
7½ кашичице са гомилом крупне соли (не јодиране);
400 мл рафинисаног биљног уља;
100 мл 9% стоног сирћета;
1 КОМ. ловоров лист.
И кувају је као моју овде, односно кувају је у шерпи, а затим је врућу стављају у тегле Салата од поврћа (приправци у конзерви)

Салата Балатон коју ни сама никада нисам кувала

[Ксиусха]

исцуриле су две лименке, поклопац је мало набрекао, шта сад с тим?

Ксиусха, отворите лименке, ставите их у фрижидер и поједите Салата је можда мало кисела, али није застрашујуће, имала је времена да ферментира.
Ако смрди превише кисело, онда ...

Сад имам салату од патлиџана (од остатака који нису стали у тегле) је у фрижидеру и патлиџани су постали мало ферментирани, заиста ми се свиђа како смо их посебно ферментирали, једемо мало.

Па, .... има туга у животу

Па да, дешава се, ово већ дуго нисам имао ...
Реци ми, зар не треба да га скуваш? Могу ли да поједем тако нешто?

Ако нема киселог мириса, није прекривен слузи, није вискозан, конзервирана храна је прозирног изгледа и тако даље ... нема поремећаја у укусу - онда можете јести.

Свакодневно проверим своје конзерве или чак забодем прст у поклопце како не би „прдели“. Ако постоји сумња на поклопац, прднуо сам и устао у средини - ставио сам га директно у фрижидер. Веома често јој се ништа не догађа даље, она нормално стоји даље. Па, ми једемо такву конзервирану храну.
Још нисам ставио тегле у оставу, стоје и кваре ми изглед))) следеће недеље ћу пребацити у оставу

Јасно је, већ уклоњено

Како ми се свидела ова салата! То је апсолутно мој укус. Појела га је са задовољством и жалила што је учинила мало. Ове године ћу више. Хвала вам пуно на рецепту.

[Олиа]

Олиа, у твоје здравље! Да, такве салате треба више убрати.

Направио своју салату. Данас смо пробали, јако ми се свидео. Додаћу на листу трајних празних места.

[Луда]

Луда, добро здравље, добро је чути