Чоколадна торта од суфлеа

Категорија: Пекарски производи

Састојци
За бисквит:
Пшенично брашно	90 г
Шећер	90 г
Растопити путер	50 г
Средња јаја	3 ком.
Какао у праху	1,5 кашике. л.
За врх:
Желатин	15 г
Маслац	60 г
Растопити белу чоколаду	200 г
Средња јаја, подељена на беланце и жуманце	4 ствари.
Милерам	300 мл

Метода кувања

За бисквит умутите јаја са шећером. Просијте брашно са какао прахом, а затим додајте путер. Тесто сипајте у припремљени калуп. Загладите врх и пеците на средњој полици рерне 20-25 минута на 180 степени, док колач не постане еластичан на додир. Цоол облика.
(Бисквит, наравно, можете направити према рецепту који волите, али треба да буде прилично танак. Можете и кекс да натопите сирупом по укусу, али ја га нисам намакао)
За врх помешајте желатин са 3 кашике хладне воде, оставите неко време. Помешајте путер са растопљеном белом чоколадом, додајте жуманце. Умутите крему до меких врхова, туците беланца. Растопити желатин у парном купатилу или микроталасној пећници, а затим помешати са мешавином чоколаде. Додајте шлаг, а затим бели снег.
Торту сам прво пресекао око ивица - пречник торте постаје нешто мањи од пречника калупа у који ће се сипати суфле.
Покријте калуп пергамент папиром (бочне и доње стране), у средину поставите бисквит и сипајте смешу на торту. Оставите да делује најмање 4 сата или преко ноћи.
Након очвршћавања, ставите торту на посуду или сталак и украсите по жељи. Суфле се добро одваја од пергамента, али то ипак треба пажљиво да урадите.

Белешка

Торта је готова. Пријатно.

На белешци:

Ова торта користи сирова јаја! Боље је појести у року од 2 дана! Није погодно за замрзавање.

У овој торти сам користила белу + млечну чоколаду (50:50), тако да је боја изашла мало беж. Ово није покварило укус. Нисам имао времена ни да фотографишем целу торту.