Торта са суфлеом од лимуна "Тигрис"

[🔗.]

Торта са суфлеом од лимуна "Тигрис"

Категорија: Посластичарница

Састојци
За бровние:
Маслац	200 г
Тамна чоколада	200 г
Шећер	1 чаша
Млевени лешник	1/2 шоље
Јаја	4 ствари
Брашно	1 чаша
Со	прстохват
За бадемови бисквит Ла Гиоцонда:
Јаја	2 ком
Беланце	2 ком
Млевених бадема	50 г
Брашно	20 г
Шећер	50 г
Маслац	20 г
Какао	1 \ 2 кашике. л
Мандарина корица	1 ком
За моуссе:
Чоколада	50 г
Сок од мандарине	500 мл
сок од поморанџе	200 мл
Сок од лимуна	50 мл
Шећер	1 чаша
Желатин	40 г
Пире од маракује или воћа од манга (опционално)	1/2 шоље
Агруми у сирупу:
Наранџаста	1 ком
Мандарински	1 ком
Кумкуат	прегршт
Мандарина корица	од 2 ком
Шећер	1 чаша
Образац 22 и 24 цм
Чаша 200 мл

Метода кувања

Желим да вам понудим рецепт за торту. И нашао сам је на Интернету. Аутор торте Зхениа- 🔗.
Муж је изабрао ову торту за рођендан. И рећи ћу вам не узалуд да је избор пао на њега. Ово је нешто са нечим. Торте су укусне, соуффле је укусан. А све скупа је укусно. Заиста нисам нашао кумквате.

Исеците лимунско воће на танке колутове, додајте корицу, шећер и воду. Прокувајте и прокувајте док не постане провидан, извадите из сирупа и раширите на пергамент да се осуши. Баците зест на сито.

За бровние отопите чоколаду и путер на воденом купатилу. Умутите јаја мало са шећером и сољу. Премешајте обе смеше.

Додајте брашно, лешнике и 2/3 кумквата куваних у сирупу. Мешајте шпатулом одоздо према горе. Покријте образац од 24 цм пергаментом и подмажите странице уљем. Тесто сипајте у калуп и пеците на 200 г 30 минута. Охладити без вађења из калупа.

За бадемов бисквит умутите јаја док не постану пахуљаста. Додајте брашно, бадеме и отопљени путер. Нежно мешајте.

Истуците белце док не постану свеже и лагано их помешајте са тестом.

Поделите тесто на пола. У једну половину додајте какао, а у другу половину помешајте корицу и 1-2 капи наранџасте боје.

Покријте лим за печење пергаментом и, користећи посластичарску врећицу или само кашичицу, распоредите тесто у траке наизменично у боји. Пеците 15-20 минута на 200 гр. Охладити и исећи на траке жељене ширине.

За моуссе отопите чоколаду, додајте кувану корицу - није потребно Ставите пергамент. Оставите да се стврдне и разбије на траке. И разбијте их на ситне комаде.

Намочите желатин у 200 мл сока од мандарине.

Преостали сок комбинујте са соком од поморанџе и лимуна (сипао сам сируп у коме су се кришке кувале). Додајте пире кромпир и шећер. Прокувајте и склоните са ватре. Додајте отечени желатин, мешајте док се не раствори.

Траке бисквита поставите на бочне стране калупа од 22 цм. Брауње исеците на жељени пречник, одсеците горњу кору и ставите у калуп.

Сипајте смешу цитруса у посуду миксера и охладите док не почне да се згушњава - конзистенција желеа. Затим туците 10-12 минута максималном брзином. У готов соуффле сипајте комаде чоколаде.

Премешајте соуффле и брзо сипајте у плех са браунијем. Уклоните на хладно док се потпуно не стврдне.

Намочите 10 г желатина у 1/2 шоље сока од поморанџе. Загрејте 1/2 шоље сирупа од кришки кувања до врења и ставите у њега натечени желатин. Потопите шоље претходно скуваних лимунових воћа у смешу од желеа и ставите на торту. Украсите чоколадним декором.

Уживајте у чају!

Каква слатка торта. Хвала на рецепту)

Ово је нешто са нечим! Пре, божански по саставу и лепоти! Однео сам је до обележивача, одједном се звезде зближавају, присуство свих састојака у једној сеоској кухињи, а могу и да створим нешто слично! Света, ти си добар момак, а твој супруг је извукао добитни листић на лутрији, и, наравно, јасно је да он сам заслужује такву пажњу, иначе, ко би дао све од себе у свом ДР и уложио толико љубави и пажње у рођенданску торту!

Олиа, свидела нам се торта у целини и одвојено. А соуффле или, тачније, пенасти желе је једноставно диван. Направио сам га у тарту на кафу од капућина. И цоол.