Соус виде говеђи одрезак у Цасо СоусВиде Центер СВ 1000

Категорија: Јела од меса
Говеђи одрезак са соус виде технологијом у Цасо СоусВиде Центер СВ 1000

Састојци

Бифтек 4 ствари.
Сол "Укусно" (морска со, бибер, сушено биље) укус
Сушени бели лук у праху укус
Свежа мајчина душица

Метода кувања

  • Поспите одреске зачинима и ставите их у вакуум кесе заједно са гранчицама мајчине душице, усисајте
  • Говеђи одрезак са соус виде технологијом у Цасо СоусВиде Центер СВ 1000
  • и шије на 56,8О томеЦ током 3,5 сата.
  • Говеђи одрезак са соус виде технологијом у Цасо СоусВиде Центер СВ 1000
  • Степен готовости таквог бифтека укршта се између средње и средње ретког, месо је ружичасто, необично нежно и сочно, нема крви. Ако готове одреске не намеравате да чувате у фрижидеру, онда им није потребно оштро хлађење, а након што кору дају хрскавост уз помоћ карамелизатора или једноставно у врућој шерпи, можете их послужити до стола . Пријатно!


Олецхка.с
Лариса! Какво укусно месо! Хвала на рецепту! Такође желим да пробам соус-виде, али и даље се бојим нечега да ће месо бити сирово. Немам сувидницу, покушаћу у особљу.
доплета
Олиа, ако се придржавате потребне температуре и времена, онда месо неће бити сирово. Ја то једноставно волим. Али можете повећати температуру да бисте били сигурни. И хвала што сте навратили!
гала10
Ооох, како је лепо ...
Лароцхка, хвала на рецепту! Дуго нисам ништа видео ... Вероватно је време!
доплета
Па сам нешто пропустио „осећајући се“, квачица. То сам посебно желео након што су ме неколико пута у ресторанима покушавали да нахране тврдо сувим табанима под маском одрезака. Хвала вам !
домовоик
Ларисса, као и увек, трујеш душу ..., али још увек немам уређај 😂
доплета
Надам се не задуго, Алексеј! Мора да имате среће!
домовоик
доплета, И ја се надам
миртатвик
Ларисса, размишљао сам и размишљао о соус-виду, али, изгледа, још нисам ментално спреман))) Морамо правилно да проучимо све на форуму. Ваш рецепт је, као и увек, само савршенство)))
доплета
Ако је само морално, Таниа, онда је ово поправљиво! Значење је ту, то је сигурно! Мислим да ћемо ускоро, као и у иностранству, имати велики избор подморница. Тамо сам видео пуно модела, свидело ми се, згодно је. И хвала на лепим речима!
миртатвик
Ако се ипак одлучим за подвиг, да ли бисте се сложили да будете мој водич? Ову технологију познајем само теоретски (разумем да је са становишта здраве исхране здрава). У продаји је пуно „Сувидница“, понекад их погледам, али овим питањем се апсолутно не водим.
доплета
Шта је водич? Одабир најбољег - овде је мало вероватно, јер је моје искуство ограничено само на употребу мог сопственог Цасо-центра. А остало - са радошћу, него што могу - помоћи ћу.
миртатвик
Хвала ти, Лариса, на спремности да помогнеш! У најбољем случају, моја рука се неће подићи, видео сам цене))) Водите се функционалношћу и технолошким принципима кувања, према рецептима. Реците о карактеристикама модела ваше „соус-виднитса“.
доплета
Наравно, наравно, Тања.
Самопал
ЛарисаХвала вам на рецепту, прелеп дизајн. Свакако ћу поновити.
домовоик, Стеба ће ускоро добити нови мулти-соувид (за различите величине лонаца).

миртатвик, Соус-вид се може кувати у различитим контејнерима: шпорет на више шпорета под притиском Схтеба бр. Једном потрошени, али користите и цртани филм и спор шпорет. У екстремним случајевима, рерна са ниским температурама или само шерпа са додатно купљеним термометром. Пожељне су вреће за вакуум и вакуумски заптивач. Али, на крају, можете и без тога. Чланови групе користе вреће са рерном. Било би жеље. Тема је доста осликана.
домовоик
Можда неко зна када планира да прода овај уређај на мало? А шта је овај модел? Разумем да је то са блуетоот-ом (плаво позадинско осветљење), а можда и са Ви-Фи-јем. Наравно, ово је само нагађање.
леттохка ттт
Лароцхка рецепт, а фотографија је невероватна, мммм, узимам на броду хвала!
Капет
Цитат: домовоик
Можда неко зна када планира да прода овај уређај на мало? А шта је овај модел? Разумем да је са блуетоот-ом (плаво позадинско осветљење), а можда и са Ви-Фи-јем. Наравно, ово је само нагађање.
Ако имате Панасониц термопот, са нижом температуром од 60 Целзијуса, онда је соус виде савршено припремљен у њему. Већ дуго „термопотизирамо“ и месо и јетру. Али нажалост, још увек нису нарасли до усисавача ...
домовоик
Капет, Имам 80,90, 98 ° Ц у термо-лонцу
Капет
домовоик,
80 - за свињско, јагњеће, козје месо, месо лоса је у реду. Јагњетину ћемо „дегустирати“ на 80Ц, - бацимо малу врећицу са добрим задњим делом (без костију) увече у термопот, - ујутро је јагње већ мекано, у свом соку и маринада, - остаје само ставити боју напоље у рерну ..
домовоик
Капет, и колико је сати свињетине? А колико литара термопота имате?
Капет
Цитат: домовоик

Капет, и колико је сати свињетине?
Као и увек, то зависи од тежине производа. Оставите то преко ноћи - не можете погрешити. Али свиња је, као и за мене, већ укусна, без сумње. Да ли је то некаква ролада, нестандардна ...

Схл. Термопот 3 л.
Мирабел
Лариса, а да би говедина била добро урађена? колико вам треба да соус-видите месо?
доплета
Вика, и која је сврха доброг рада у сувиду? На крају крајева, то би требало да буде добро пржено месо, а температура у њему изнад 67-70О томе... А после 60О томе чак и врло добра говедина у саувиду постаје сува. Не бих добро радио у сувиду, пржио бих у тигању.
Мирабел
Лариса, Да ... испаће исувише суво, то је сигурно!
Да, поглед на сирово месо ме некако нервира.
Миш
доплета, Лариса, молим те подсети нас, да ли одреске стављамо у топлу или хладну воду? А 3,5 сата је чисто време (без грејања? Планирам да то урадим
доплета
Да, Јулиа, вода је већ загрејана - стога се, сходно томе, узима у обзир само време кувања.
Миш
Захвалити. Ако га одмах не употребите, и шта онда радити са обратком пре пржења?
доплета
Ако се претпоставља дуготрајно чување у фрижидеру, тада је, као што је то уобичајено у таквим случајевима, неопходно „шок“ хлађење - то јест, одмах је неопходно присилно хлађење меса у хладној води.
Миш
Научио сам овај тренутак :-). Занима ме касније. Извадио из фрижидера и шта? Пржите одмах?
доплета
Јулиа, искрено, никада нисам замрзнула одрезак - волим га „врућег, врућег“, свежег, али ако бих морала, одмрзавала бих, сушила и пржила на врућем уљу 2 минута са обе стране. Штавише, налази се у тигању, а не у карамелизатору, као што је случај са свежим одреском.
Миш
Захвалити. Пошто их је било двоје, појели смо једног одједном, а други се сакрио. Опција да се цртани филм покрене два пута није надахнула. Не, нећу се смрзнути. Леже мало у фрижидеру и једу. Истовремено ћу и сам схватити која је верзија укуснија (иако је одговор очигледан)
Миш
Јуче сам завршио боравак, време је да се пријавим
Шницлу је купио специјалиста за алтернативни рецепт.
Говеђи одрезак са соус виде технологијом у Цасо СоусВиде Центер СВ 1000
Говеђи одрезак са соус виде технологијом у Цасо СоусВиде Центер СВ 1000
Желим да кажем да одавно нисам јео тако укусан одрезак. И вредео је новца уразумно (нешто око 750р). Генерално, соус виде (чак и у Стебиновом извођењу) чини чуда. Додатни сат га није катастрофално покварио (признајем, догодила се виша сила)
доплета
Цитат: Миш
Дуго нисам јео тако укусан одрезак
Ура, ура, ура! Хвала ти, Јулиа, што ниси заборавила да пријавиш! Задовољан са мојих неколико редова! И додатни сат - апсолутно ништа лоше не може да дода и не може, јер температура истовремено не расте.

Сви рецепти

© Мцоокер: Најбољи рецепти.

Мапа сајта

Саветујемо вам да прочитате:

Избор и рад произвођача хлеба