Кхарцхо (Мултицуисине ДеЛонгхи)

кубаноцхка, Хелен, прва сам за твоју укусну посластицу ...
Тако сјајно да сам изложио рецепт, хвала бу ...

Оооооооо волим Кхарцхо, наравно да кувам посну верзију, али још нисам покушао да кувам супе у рођаку.
Леноцхка, хвала на рецепту, свакако морате пробати.

марланца, Ознака, пријатно! Заиста волим прве курсеве из Кузине. На другој фотографији можете видети почетни ниво производа у лонцу. Није прокључало, док сам сликао тањир кхарцха, породица се послужила. Отпили су мали гутљај

али још нисам покушао да кувам супе у рођаку.

Узалуд хитно исправити ситуацију

Друга фотографија приказује почетни ниво производа у лонцу. Није прокључало, док сам сликао тањир кхарцха, породица се послужила. Отпили су мали гутљај

Па, треба да ..., само сам мислио да је тако прокухано ... породица је сјајна ...

Један од мојих омиљених првих курсева !! И било је на говедини, а на крају млина за кафу шака ораха))) и цилантро ... то је то !!! Отишао сам да га ставим !! Захвалити)))

Зханнптица, Волим и орахе - добија се необичан укус и обавезно се скаче, сунели још ..)

а на крају млин за кафу шака ораха))) и цилантро ... то је то !!!

Млевени коријандер имам у саставу „Суве аџике“, волим да додам цилантро у тањир. У кући није било ораха.Волим и орахе.

и обавезно се напите - осунчани више ..)

Недавно сам се „навукао“ на колекцију зачина „сува аџика“ коју купујем од Абхаза на нашем тржишту. Моји омиљени зачини, које купујем од истог продавца, су Адјика Нут и Сванка. Волим да се играм зачинима у кхарчу у складу са својим расположењем и временом)))

Ленуска, каква страшна супа!
Нешто давно нисам "прокрчио", потребно је исправити ситуацију.
Посебно хвала за кхарцхо у Кузки! Никада у њему нисам кувао супе.

Никада у њему нисам кувао супе.

Рассолник, минестроне, ходгеподге репрезентација ... Испада врло укусно

Кузиноцхка је врло добар пријатељ! Хвала на рецепту!

кубаноцхка, да, Абхазијци имају најукусније зачине - аџику невероватно праве од сушене паприке, са аромом измаглице са правог огњишта)) Успео сам некако да је пробам кад су је припремали за себе - било је пуно свих врсте локалног биља и зачина и имају пуно Адјика има могућности - они су мајстори у овоме)

кубаноцхка,
Леноцхка, хвала на детаљном рецепту - мој супруг јако воли кхарцхо! Свакако ћу га скувати !!!

Дајте ми бар мали тањир овог укусног !!!

Лена, ја стварно волим кхарцхо супу! Али тамо никада нисам додао „Ткемали“ (додао сам сок од нара, био је), треба да пробате. Хвала на идеји!

Ја јако волим Кхарцхоа, наравно да кувам посну верзију

Таниулиа, такође често кувам посни карчо. Пријатељи ми се смеју, али и даље кувам

шака ораха)))

Зханна, такође поштујем кхарцхо са орасима)))

Али тамо никада нисам додао „Ткемали“ (додао сам сок од нара, био је), треба да пробате. Хвала на идеји!

Права кхарцхо супа припрема се уз додатак тклапи - сушене траке пире од шљиве од традиционалне грузијске шљиве „ткемали“, ољуштене и ољуштене.
Тклапи - слатко-кисели укус и креирају јединствену арому класичне кхарцхо супе. Ове танке пруге могу се наћи у свакој сеоској кући у Џорџији. Након сушења на сунцу, пире од шљива може се чувати врло дуго због киселина садржаних у плодовима. Без додатка „лаваша од киселе шљиве“ нећете добити праву грузијску говеђу кхарчо супу.
У неким регионима Грузије сочне зреле бобице корнела користе се за припрему тклапи, понекад су и слатке сорте шљива трешње погодне за ове сврхе. Кисели бели слез додаје се и другим месним јелима типичним за грузијску кухињу, на пример сатсивију или гуски са тклапијима.
Током припреме супе од кхарчо, грузијска домаћица од полу-сувог белог слеза слеза одломи комад величине длана и натопи га у чинију богате чорбе од свежег говеђег меса. Ова смеша је основни састојак класичног рецепта за супу од кхарчо, стварајући идеално кисело окружење за варење говедине тешке у стомаку.
Велика количина белог лука и лука омогућава вам да разбијете тешко сварљиве животињске протеине на њихове саставне делове. Захваљујући киселом сосу ткемали направљеном од тклапија, белог лука и хмеља-сунелија, ова густа, масна супа је лако сварљива и служи као одличан извор енергије.
Пиринач, који је део састојака класичног рецепта за супу од кхарча, одличан је адсорбент, извор угљених хидрата, а ублажава и оштар укус мирисног јела од белог лука и шљиве.
Рендани ораси су обележје праве грузијске супе кхарцхо. Понекад ни једно национално јело не може без њих у Грузији.
Сок од нара је мало другачији. Ово је више за азербејџанску кухињу.

Ма, како је укусно, никад нисам додавао орахе, сигурно ћу пробати, али колико их треба за 4 литре?

Лена, данас је скувала мршави кхарчо, додала је Ткемали. Хвала на савету! Волим то.
Међутим, желим да кажем о соку од нара. Чланак који сте цитирали каже да се у неким регионима Џорџије сок од нара такође додаје кхарчу.
Више ми се свидело са ткемали

Обавезно додајте утскхо-сунели (плава пискавица). Ово је још важније од ткемалија. Невероватан мирис и укус. Ово је и пилаф без кима, и кхарчо без утскхо. Као што кажу - обележје мириса кхарцхо. Хмељ, колико знам, није стављен. Могао бих да грешим, али изгледа да је тако. Укратко, покушајте и схватићете да осим утскхо и ткемали ништа друго није потребно у кхарцхо. Само пробај укус. Значење. Покушајте да уклоните половину или чак две трећине парадајза. Само уради експеримент. Супа у оригиналу и по укусу не би требало да буде тако парадајз.Мало је обојено.

Сад кувам)) Сензације су врло необичне - Кузју доживљавам као уређај за пржење, печење и печење))

Лан, испало је врло укусно)) Мој супруг је љубитељ кхарцха (писао сам о овоме, сећам се)) Имао сам мање чорбе, супа је изашла густа. Веома мирисни и додани ораси)) Данас имам прави дан грузијске кухиње - имам и лобио од црвеног пасуља)) Ово већ волим)

Лена, а немам ни ткемали, ни бели слез (постоји бели слез, такође кисели). У замрзивачу имам и смрзнуте шљиве. А ту су и суве шљиве (на четвртине). Како могу да се извучем из ситуације? Да ли бисте одговорили?