Кисели хлеб од пшеничне ражи (тортиља кувар 118000 принцеза) - рецепт са фотографијом на Мцоокер-у: најбољи рецепти

Пшенични ражени хлеб од киселог теста (машина за печење Тортилла Цхеф 118000 Принцесс)

Категорија: Кисели хлеб

Пшенични ражени хлеб од киселог теста (пекач Тортилла Цхеф 118000 Принцесс)

Састојци
Пшенични квасац	120 г
Вода	130 г
Камена со	6 г
Природни мед (или шећер)	1 кашичица
Биљно уље	1 кашика кашике л.
ражаног брашна	80 г
Пшенично брашно	120 г (+/- 10 г)
Семе сусама (за посипање)	4 г

Метода кувања

Корак 1. Припрема теста.
Састојке стављамо у канту ХП оним редом како се појављују у рецепту.
* Пшенично кисело тесто са односом вода / брашно - 1/2.
Такви:
хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=486948.0.хтмл
Или било која друга са истим односом воде и брашна.
* Уместо воде, можете узети сурутку од скуте, киселог млека или комбинације млеко + вода; кисело млеко + вода.
* Прилагодите количину брашна по лепињи.
Гњечење и провера се обављају на главном програму „Пшенични хљеб“ + пустите да одстоји око сат времена.
* Семе сусама на рецепт користи се само за прскање. По жељи можете их ставити у тесто. Или: и додајте у тесто и користите за посипање.
Затим укључите програм "Бесквасни тесто" / "Тестенине". Или, на било ком програму, радимо још једну серију током 15 минута.
*** Белешка.
Ако се кисело тесто користи као „кисело тесто“ за укус, тада можете додати:
Свежи квасац - 6 г.
(Или суво - 0,75 тсп.)
У овом случају припремите хлеб као и уобичајени хлеб са квасцем на главном ЦП програму пшеничног хлеба.
Корак 2.
Формирање.
За печење овог хлеба у тортиљи можете узети од 450г до 550г теста.
* На фотографији су хлебови од 550 г теста (без додавања квасца).
Исеците резултујуће тесто на траке. Ако је потребно, коригујемо облик траке, формирајући бичеве. Почињемо да ткамо:
Настављамо:
Готово:
Подмазати врх јајетом и посути сусамом:
Дистрибуирамо 4-6 сати.
3. корак
Печење.
Не отварајте уређај пре печења, како не бисте оштетили горњи слој радног предмета. Можете добити идеју о брзини пораста теста повећањем његове запремине за 1-2 сата.
Печемо 30 минута. до 3. Могуће је стајати још 5-10 минута.
Хлеб је готов:
Дно:
На тацни:
Из бурета:
Резање:
Доубле цут:
Али рез је само хлеб, такође из тортиље, по истом рецепту, само без сезама:
* Управо сам направио комад хлеба на дан када је тесто направљено, а плетеницу другог дана.
Нека све испадне укусно!

Јело је дизајнирано за

1 КОМ. (500 г)

Време је за припрему:

4 - 6 сати

Програм кувања:

Главни

Белешка

Прорачун количине састојака за прављење хлеба (1 кг) у КС.

Пшенично кисело тесто - 200 г;
* Однос воде / брашна је 1/2.
Вода - 270 г.
* Уместо воде, можете узети сурутку од скуте, киселог млека или комбинације млеко + вода; кисело млеко + вода.
Камена сол - 10 г;
Природни мед (или шећер) - 1 тбсп. л.
Биљно уље - 2 кашике. л.
Ражено брашно - 120 г.
Пшенично брашно - 300 г (+/- 20 г)
*** Ако се кисело тесто користи као „кисело тесто“ за укус, тада можете додати:
Свежи квасац - 10 г.
(Или суво - 1,5 кашичице.)
У овом случају припремите хлеб као и уобичајени хлеб са квасцем на главном ЦП програму пшеничног хлеба.