Бомболони - италијанске крофне са кремом

Категорија: Пекарски производи
Кухиња: Италијан
Бомболони - италијанске крофне са кремом

Састојци

Тесто:
пресовани квасац 10 г
пшенично брашно највишег степена 300 г
млеко 110 г
јаје (тежина без љуске) 60 г
шећер 30 г
со 3 г
биљно уље 37 г
корица једног лимуна
Крем:
жуманце 2 ком
млеко 120 г
шећер 30 г
кукурузни скроб 10 г
нутелла 70 г
Додатно:
биљно уље за пржење
шећер у праху за сервирање

Метода кувања

  • Крофне:
  • Бомболони - италијанске крофне са кремомКвасац самељите врховима прстију са брашном (1 кашика. Л оставите), сипајте топло млеко и јаје, додајте сол и шећер. Месити 7-8 минута.
  • Додајте лимунову корицу, биљно уље и преостало брашно. Замесити мекано, нелепљиво тесто.
  • Бомболони - италијанске крофне са кремомФерментација на температури од 27-28Ц степени у трајању од сат и по, уз једно мешање усред ферментације.
  • Бомболони - италијанске крофне са кремомТесто разваљајте у слој дебљине 1,5 цм.
  • Бомболони - италијанске крофне са кремомИсеците комаде теста пречника 6-8 цм.
  • Бомболони - италијанске крофне са кремомИсправљање под фолијом 40-45 минута, док се обим комада теста не удвостручи.
  • Бомболони - италијанске крофне са кремомЗагрејте уље на 170Ц. Пржите комаде теста са обе стране док не порумене.
  • Бомболони - италијанске крофне са кремомСтавите готове крофне на папирне пешкире.
  • Бомболони - италијанске крофне са кремомПоспите крофне шећером у праху. Направите жлеб у свакој крофни.
  • Бомболони - италијанске крофне са кремомИ напуните га кремом.
  • Крем:
  • Бомболони - италијанске крофне са кремомЖуманце самељите са шећером и скробом.
  • Бомболони - италијанске крофне са кремомУ шерпи доведите млеко до кључања. Полијте вруће млеко у жуманце, промешајте.
  • Бомболони - италијанске крофне са кремомСмешу сипајте у шерпу са преосталим млеком. Кувати уз повремено мешање на лаганој ватри док се крема не згусне.
  • Бомболони - италијанске крофне са кремомДодајте Нутеллу у врућу крему, мешајте.
  • Бомболони - италијанске крофне са кремомПокријте крему филмом тако да додирује његову површину. Охладити.
  • Бомболони - италијанске крофне са кремом
  • Уживајте у чају!

Јело је дизајнирано за

8-10 комада

Време је за припрему:

3 сата

Белешка

Рецепт сам шпијунирао на италијанском блогу.

Можете пећи у рерни: 5-6 минута са паром на температури од 220Ц, а затим док не омекша на температури од 180-190Ц. То, наравно, неће бити крофне, већ лепиње.

Тосха
Преплављујем пљувачком!
Можете ли ову лепотицу испећи у рерни?
Сонадора
Антонина, моћи. Добијате лепиње са кремом.
Кремасто
Сонадора, Манецхка, леле, каква лепотица! : росе: Браво! Сваки рецепт је ремек-дело!
Ритуслиа
Ох! Ох! Фуј!
Какве крафне !!!
Већ по фотографији можете да утврдите да је аутор наша Манечка! Лепота!
Чудо! То је само чудо!
Манецхка, ово је супер!
Манецхка, колико крофни се добије од ове количине теста? десет?
Гаиане Атабекова
Сонадора, Маниа, каква лепота. Они су неупоредиви. А колико сувог квасца сипати?




Да ли могу да користим кромпиров скроб уместо кукурузног?
Сонадора
Алевтина, Рита, Гаиане, девојке, пуно вам хвала на пажњи према рецепту. Било би ми драго ако вам буде корисно.
Цитат: Ритуслиа

колико крофни се прави од ове количине теста? десет?
Ритусиа, ако исечете кругове пречника 6 цм, онда да, 10 комада.

Цитат: Гаиане Атабекова

сувог квасца колико сипати?
Гаиане, 3 грама сувог квасца.
Цитат: Гаиане Атабекова

Да ли могу да користим кромпиров скроб уместо кукурузног?
Моћи.
Трисхка
Какав буцмаст, одмах можете видети Манијашине!
Дивне крафне!
Сјајно је што можете да печете и у рерни!
Хвала на рецепту!
баба ната
Трисхка, Трисхецхка, а где је написано о рерни? Хоћу и у рерни ..

Маниасха, хвала, ако не за пржење!? Забрањено!
Гранчица
Како лепо, као из Ауцхана
кирцх
Опа, каква лепота. Ја желим, такође. Манецхка него изрезане рупе. Вероватно не кроз и кроз?
орах
Људмила, врло је згодно то учинити помоћу пецива шприца
Сонадора
Ксиусха, Наталија, Вета, Људмила, Иринахвала девојке. Послужити се.
Цитат: Баба Ната

ако не пржити!?
Наталија, можете да печете у рерни: 220Ц са паром првих 5-6 минута, а затим док не буде кувано на 190Ц. То, наравно, више неће бити крофне, већ лепиње.

Цитат: кирцх

него исечене рупе. Вероватно не кроз и кроз?
Људмила, не треба правити рупе кроз, крема ће побећи. Дакле, само продубљивање. Кашику / потисник / дршку можете направити са било којим предметом пречника око једног и по центиметра. Затим га напуните кремом из посластичарске врећице или, како се саветује орах-Иринапомоћу пецива шприца.
Татиана1103
Манецхка, бомбе бомбе
Сонадора
Захвалити, Таниа.
Они су и даље дречни. Појео сам један ујутро и отишао на двосатно трчање, како се не бих претворио у бомболони.
Трисхка
Цитат: Баба Ната
где је написано о пећи
Дуц у рецепту, или тамо доле девојке питале
гавала
Сонадора, овде сам још једном уверен да је Европа једно велико село. Италијани имају Бомболонија. Имамо крапфене. Али како год да се зову, тако је укусно .. ммм
Таниа-Фаниа
Сонадора, то је немогуће! Не могу те пратити! Таква лепота!

Сада до тачке: ако пржимо, онда је шупљина унутра и крема ће тамо ући.
А ако га испечеш, шта мислиш, Манецхка, можеш ли их исећи да уђе још тако укусне креме?
Сонадора
Цитат: Трисхка

Дуц у рецепту, или тамо доле девојке питале
Ксиусха, Додао сам га у белешку како га не бих тражио у дискусији.

Цитат: гавала

Још једном сам уверен да је Европа једно велико село. Италијани имају Бомболонија. Имамо крапфене.
Галина, а какав се пуњење за крапфенс сматра класичним, џемом?

Татјана, захвалити.
Цитат: Таниа-Фаниа

можете да их исечете тако да уђе још тако укусне креме?
Тан, крема би, по мом мишљењу, требало да буде гушћа.
Арка
Не скидај очи! Какве пахуљице! Само ти имаш такве "ролне", човече, мораш да ти доделиш наслов: почаствован булковед / булкодел / булкопек / паперјаст булк итд.
баба ната
Сонадора, Маниусха, хвала ти! : гирл_цуртсеи: Бум пробати!
гавала
Цитат: Сонадора
и какав се пуњење за крапфенс сматра класичним, џем?
Мармелада од кајсија. Али мени се више свиђа са кремом ..: оопс: А са стране се направи рупа и попуни мармеладом или кремом.
Сонадора
Ната, захвалити. Само што сте погрешили у једном писму.
Цитат: Арка

булковед
Булкоед, па ће бити тачније.

Наталија, пеците по свом здрављу.
Галина, хладан! Мну у замрзивачу има само џем од кајсије, као и крему од креме, такође треба да помешате крофне са њима.
Ушао сам мало дубље у тему крофни, а онда ... мамадорограиа! - какви тренутни рецепти од кувара нису присутни!
Светлост
Цитат: гавала
Италијани имају Бомболонија. Имамо крапфене.
Немци имају Берлинца

Морамо некако да згазимо крофне са тако укусним пуњењем.
Арка
Цитат: Сонадора
Булкоед, па ће бити тачније.
Па, шта се балконираш ?! Не насмејавај ме! Појео крофну - за трчање!
А пуфери су гурнули све лепиње у једно лице и на софу.
Сонадора
Светлост, захвалити. Било би ми драго да ми се и ова верзија крофни допадне.

Ната, она, после крофни, на софи на било који начин, образи у кациги г / л неће одговарати.
Настасиа78
Добар дан. Реците ми, можете ли користити суви квасац у количини од 3-4 грама?
Да ли је могуће месити тесто у апарату за хлеб и дистанцирати тесто од квасца у режиму (месење и провера 1,5 сата са уграђеним гнетењем)?
Сонадора
Анастасија, наравно.
Настасиа78
Добро вече. Данас сам то урадио. Нисам се замарао кремом, већ сам охлађене крофне посипао шећером у праху. Делициоус. Без шећера подсећа на тесто за питу. Само сам помислио да је сасвим могуће пржити пите од овог теста, на пример, са џемом од јабука ...




Вкуснаааааааааааааа биће :-)))
Сонадора
Анастасија, у твоје здравље. Драго ми је да нам се свидело. Овде је тесто обично, универзално. Мислим да ће бити добро са било којим пуњењем, чак и ако од њега правите пите од купуса.
Настасиа78
Бомболони - италијанске крофне са кремом




Ово је мој фото извештај. Још вруће ... Поспио сам га шећером у праху кад су се охладили ...




Урадио сам то без креме, па са рупом ...
Светлост
Цитат: Настасиа78
Урадио сам то без креме, дакле са рупом
Настасиа78, Анастасија, можете намазати крему и јести
Настасиа78
Није било довољно времена за крему
Светлост
Настасиа78, Анастасија, и!
Следећи пут са кремом?
Сонадора
Анастасија, врло лепо, бујно!
Настасиа78
Са кремом! Обавезно :-))




Захвалити :-)
НМ
Манецхка, испекла сам их, сласне су, можеш прогутати језик. Направљено од џема од кајсије, месено у машини за хлеб, испало је 14 крофни,: бок: хвала вам на рецепту, као и увек брзо, укусно и без проблема
Сонадора
Надати се, Хвала Вам много! Веома сам задовољан што су вам се свиделе крофне.

Сви рецепти

© Мцоокер: Најбољи рецепти.

Мапа сајта

Саветујемо вам да прочитате:

Избор и рад произвођача хлеба