Салата од патлиџана у корејском стилу (две верзије једне салате)

Салата од патлиџана у корејском стилу (две верзије једне салате)

Метода кувања

• Патлиџани за салату морају се припремити унапред: исећи на коцкице (заједно са кожом) и помешати са 1 тбсп. кашика крупне соли. Ставите у контејнер и ставите у фрижидер преко ноћи (могуће је и више).
• Пре припреме салате пресечемо и трљамо остатак поврћа. Шаргарепа - нарибана за „корејску шаргарепу“, паприка-паприка - у тракама или латицама, лук - у танким полу прстеновима, бели лук се може исецкати на било који начин.
• Прва опција За салату се прже само патлиџани. Оцедите сок од њих, лагано исцедите и пржите на уљу. *** (види напомену). У још вруће пржене патлиџане додајте бели лук, лук и све остало поврће, промешајте, зачините сољу, коријандером, бибером, сирћетом. Додајте зеленило. Добро измешајте, пустите да се прво охлади на собној температури, а затим пошаљите да се улије у фрижидер 12 сати. Што се дуже даје, то боље.
• Друга опција Све поврће је брзо печено. Боље је пржити у воку на јакој ватри. Прво - лук док лагано не порумени, а затим се лук уклони, шаргарепа иде у вок - само га треба мало испарити у малој количини уља, 2-3 минута, уз непрестано мешање. Извадимо шаргарепу. Следећа која се пече је паприка. Недуго, пре благо руменила, само да дода укус и арому печеном. Извадимо бибер. Сада лагано пржите бели лук, буквално пола минута. Можете оставити 2-3 чена белог лука за додавање сировог, заједно са зачинима. На крају, али не најмање важно, пржите патлиџане. Овде их треба пржити мало дуже од осталог поврћа, али и без напуштања, уз стално мешање. Све пржено поврће може се ставити једно по једно у дубоку посуду, у којој ће бити згодно месити салату. Сада остаје да се напуни, сланим сирћетом и свим осталим, измеша, остави да се охлади и кува најмање 2-3 сата. У другу опцију обично не додајем зеленило.
• Обе опције салате су добре, свака на свој начин. На столу изгледају светло и апетитно, за празник су згодни јер се могу припремити унапред. Број поврћа може бити било који који желите и околности. Овај пут имам више шаргарепе.
•