Један лонац: кремаста пилећа тестенина са пестом, шпинатом, парадајзом сушеним на сунцу

Аутор концепта јела „Оне Пот“ (или „Оне Пан“): „Све у једном лонцу / шерпи“ сматра се америчким куваром италијанског порекла, који је одлучио да тестенине и састојке за сос припреми у један шерп истовремено. Ова метода кувања брзо је стекла популарност у Сједињеним Државама. Од тада су се појавили многи рецепти, а јела у једном лонцу / лонцу постала су популарна и у Европи.

Шта су посуђе све у једном лонцу? Рецепти за ова јела обично садрже угљене хидрате, житарице или махунарке (тестенине, пиринач, квиноја, булгур, пасуљ, сочиво итд.). Технологија припреме таквих јела састоји се у припреми свих састојака садржаних у рецепту одједном у једном тигању. Ако сте велика срамота или сте новајлија у кухињи, недостаје вам времена или само желите да уштедите новац на прању посуђа, овај метод је за вас! Не може бити лакше: ставите све састојке рецепта у једну шерпу, додајте мало воде и пустите да крчка на лаганој ватри. Једноставно, брзо и укусно! И зато узбекистански пилаф или мађарски гулаш или бограч нису Један лонац, јер није нимало лако кувати, ни брзо, иако у једном котлу ...

Сложенија, али и брза верзија Оне Пот посуђа укључује претходно пржење нечега у истој шерпи, пре него што се прокува са угљеним хидратима. Конкретно, у овом рецепту прво исецкамо исецкана пилећа прса у шерпи, а затим скувамо тестенину са њима, додајући последње састојке на самом крају. То је једноставно. На почетку рецепта, у табели са састојцима, производи су поређани редоследом којим су додати јелу.

Ставимо у шерпу не грубо исецканих пилећих прса или бутина, без костију и коже, додамо мало путера или биљног уља и пржимо на јакој ватри. Док је печење у току, очистите и самељите неколико чена белог лука у преши за бели лук. Када комади пилетине тек почну да постају хрскави, смањите ватру на средње, додајте протиснути бели лук и пржите још пар минута док мирис свежег белог лука не нестане.

Стављамо суву пасту, и све прелијемо са две и по чаше кључале воде. Садите садржај, али без фанатизма, јер је купљени песто обично прилично слан, а крем сир уопште није бљутав.

Можете раније растворити једну или две коцке пилеће чорбе, или не морате. Садржај шерпе прокувајте на умереној ватри испод поклопца, мешајући сваких неколико минута и поново затварајући посуду поклопцем.

Потребно је мало више времена да се тестенина скува док не постане ал денте него само у води током времена назначеног на паковању. Када течност остане мало, пробамо тестенину - требало би да буде тачно ал денте - то јест, још није готова. Ако је тестенина очигледно недовољно кувана, храбро сипајте кутлачу вреле воде и наставите да мешате, не прекривајући више шерпу поклопцем.Овде не треба заборавити на мудрост из кухиње студентског дома: „Кромпир почиње да се пржи одмах након што заврши са кључањем“. Односно, не сме се дозволити да сва течност испари, а производи не смеју изгорети до дна. У принципу, све зависи од тога какве тестенине и колико похлепно пије воду. Због тога ће различитим пастама бити потребно подешавање запремине течности. Али ово уопште није застрашујуће: ако течности скоро више нема, а тестенина није кувана, додамо воду, а ако су тестенине већ спремне, а течности има још пуно, онда полако испарите течност, мешајући.

Када тестенина достигне ал денте, смањите ватру на најнижу, додајте песто и крем сир и брзо мешајте садржај док се крем сир потпуно не раствори.

Затим додајте сушени парадајз исечен на мале комаде и претходно опрани беби спанаћ. Искључите ватру и врло кратко мешајте садржај, док шпинат не увене, па ће бити згодније јести га. Ако постоји вишак пармезана, можете га додати у шерпу. Али главни удео пармезана требало би да посипа јело по тањиру - биће мирисније и укусније!


То је у основи то! При сервирању садржај тањира попаприте црним бибером, и по укусу поспите барем алевом паприком пармезаном. Укусан ручак или вечера за четворо је спреман за око 30-35 минута. И треба да оперете само један лонац ...