Колераба у кремастом сосу

Категорија: Јела од поврћа и воћа

Састојци
Кохлраби	1 кг
Сок од лимуна	1 кашика кашике л.
Маслац	2 кашике кашике л.
Со	1 кашичица
Шећер	1/2 кашичице
Поврћа супа	1/2 - 1 кашика.
Першун, копар и љубица (ситно исецкан)	3 кашичице
Павлака или павлака	5-7 ст. л.

Метода кувања

Исперите келерабу под млазом воде, ољуштите и исеците на кришке.

Скувајте 2 литре воде са лимуновим соком. Ставите келерабу у цедиљку и бланширајте 5 минута.

Растопити путер и у њему пропржити келерабу. Залијте чорбом, додајте сол и шећер и динстајте келерабу 15-20 минута.

Крему помешајте са ситно сецканим зачинским биљем и зачините јело овим сосом.

Прилог од поврћа добро се слаже са полпетама и кромпиром.

Јело је дизајнирано за

6-8 порција.

Белешка

Према рецепту „Келераба у кремастом сосу“ из књиге „Кување са задовољством“, Х. Теубнер, А. Волтаире.

Лереле

Корзика, врло је укусан, а може се користити и као прилог, и као самостално јело.
Имам сличан рецепт, нећу то често рећи, али кувам. Јен чак има и мужа, ужасно мрзи поврће, једе.

Колераба у лаганом сосу Укусно, непоражено, поврће јело за целу породицу !! На шпорет ставимо лонац са повртном чорбом, ако јухе нема, онда у лонац воде ставимо постојеће поврће, лук, шаргарепу, харингу ...Лереле

Корзика

Лереле, хвала што сте навратили и хвала на рецепту!
Да, видео сам вашу верзију кувања келерабе, али пошто је технологија другачија, састав састојака је различит, а сос другачији, дозволио сам себи да га поставим у засебан рецепт.

Цитат: Лереле

Ово је укусно

Договорити се. Само што многе зауставља непознато, односно незнање каквог ће укуса колераба стећи (а по укусу је врло сличан стабљици купуса кад је свежа) након термичке обраде. По мом мишљењу, ако тражите поређења, подсећа на кувани карфиол.

Лереле

Корзика, врло је добро што сте изнели рецепт, ми их имамо потпуно различите. Само један производ од којег кувамо.
Дао сам везу да покажем да се келераба такође може кувати на било који начин, а испада укусно.
Видела сам и рецепт са прженом келерабом, али пошто једва једемо пржену, нисам то урадила.

Марика33

Кувам келерабу у уљу и кувам у павлаци, испадне и као сос, јер додам зачине.
Много га садим и зими замрзавам, укус се не мења. Свиђа нам се, иде као прилог.
Илона, хвала на рецепту, биће прилика, куваћу по вашој опцији

Корзика

Цитат: Лереле

Дао сам везу да покажем да се келераба такође може кувати на било који начин, а испада укусно.

Захвалити! Заиста, врло је добро када постоје додатне информације о рецепту и ако постоје могућности кувања.

Цитат: Марика33

Много га садим и зими замрзавам, укус се не мења.

Марина, хвала на интересовању за рецепт!
Ове сезоне свидела нам се сорта келерабе „Незхенка“ - сочна и врло укусна. Али раније нисам чуо за замрзавање келерабе. Занимљиво. Замрзавање већ исечено на коцкице?

Цитат: Марика33

хвала на рецепту, биће прилика, куваћу по вашој опцији.

У твоје здравље!

Лереле

Многи не знају шта је колераба, али генерално је то купус и како се купус може динстати, кувати, пећи итд.
Корзика, Даћу вам опис, ако било шта, реците ми, преуредићу га у свом рецепту.

Корисна својства купуса од колерабе

Корисна својства купуса од колерабе
Колераба садржи велику количину витамина Ц, не назива се џаба лимуном из баште,
као и витамини А, Б, ПП, Б2.Ово поврће је богато биљним протеинима, угљеним хидратима, минералним солима, калцијумом, калијумом, фосфором, магнезијумом, каротеном, пантотенском киселином, кобалтом и гвожђем. Деликатне и сочне стабљике са белим месом садрже глукозу и фруктозу, које тело лако апсорбује и даје осећај ситости.
Колераба надмашује јабуке у општој апсорпцији витамина.
То је средство за спречавање свих врста заразних болести. Једење келерабе помаже у нормализацији метаболизма, па је њена употреба индицирана за оне који желе не само да смршају, већ и дуго времена консолидују резултат.
Витамини групе Б укључени у састав имају благотворно дејство на функционисање нервног система.
Кохлраби је диуретик, савршено уклања вишак течности из тела, помаже код поремећаја рада бубрега, јетре, жучне кесе, чисти црева од токсина, помаже у ублажавању упале у цревима и желуцу.
Снижава крвни притисак и препоручује се код атеросклерозе.
Научници су доказали да је употреба келерабе најбоља превенција карцинома ректума и дебелог црева, овај ефекат се постиже због присуства супстанци које садрже сумпор у саставу.
Свеж сок од келерабе посебно је користан код кашља и промуклости, код запаљенских процеса у усној дупљи, код болести желуца, црева, јетре, бубрега, слезине, код анемије итд. Такође се препоручује сок од келерабе пити код хепатитиса и холециститиса четвртину чаше са кашиком меда 3-4 пута дневно пре оброка. Трајање препорученог курса је 10-14 дана.
Кељраби купус идеалан је за храну за бебе.
У народној медицини астма и плућна туберкулоза лече се одваром од врхова и плода келерабе.
У неким земљама западне Европе не једу се само стабљике, већ и млади листови, у којима нема ништа мање хранљивих састојака него у стабљици.
Опасна својства купуса од колерабе
Боље је не укључити овај купус у исхрану људима који пате од високе киселости желуца.
Посебно су опасни они плодови келерабе који се гаје у пластеницима и леглима. Ово поврће, попут обичног пања купуса, може акумулирати нитрате који могу изазвати разне болести.

Корзика

Цитат: Лереле

ако било шта, реци ми

Захвалити! Отиђите, нема потребе за чишћењем.
Ако није тешко, извадите први ред као наслов спојлера, тако да тема информација буде одмах видљива и јасна.

Цитат: Лереле

У неким земљама западне Европе не једу се само стабљике, већ и млади листови, у којима нема ништа мање хранљивих састојака него у стабљици.

Да, према главном рецепту, предложено је да се пресеку и сачувају унутрашњи листови купуса, тако да су касније, заједно са остатком биља, помешани са кремом за прелив келерабе. Нисам пробао, не знам.