Пица на пухастом тесту

Пица на пухастом тесту
Категорија: Пекара
Састојци
Опција 1:
Вода 300 мл
Сол 0,5 тсп
Шећер 1 тсп
Раст. уље 25 г.
Пшенично брашно 500 г.
Јаје 1 ком.
Сушено зеленило
(или 2 кашике свеже) 2 кашичице
Качкаваљ 50 г.
Врећица квасца (Др. Еткер) 7 г
2. опција:
Вода 300 мл
Сол 0,5 тсп
Шећер 2 тсп
Раст. уље 3 кашике. л.
Парадајз паста (кечап) 1 тбсп л.
Врећица квасца (имам др. Еткера) 7 г.
Пшенично брашно 500 г.
Метода кувања

Тесто кувам у памуку, на режиму „Квасно тесто“ -1,25 х. Испоставља се да је тесто помало необично (течно), али ... Покушао сам да додам брашно, домаћа су одбијена, а касније сам добила навикао да ради са овим тестом. Непосредно пре извлачења из к / н, обилно подмазујем руке биљним уљем. Замесим тесто директно у рукама (да не подмажем сто биљним уљем), затим га ставим на плех прекривен папиром за печење, па опет рукама (не оклагијом) развлачим тесто до жељене величине. Од горе наведених производа добија се огромна пица (тачно за цео лим за печење). Тесто је пухасто, главна ствар је не прекомерно излагати у пећници. Не држим га дуже од 15 минута како се тесто не би осушило. Чак се и у мојој пензионерској рерни све сјајно испече за 15 минута.

Белешка
Увек кувам пицу на лепршавом тесту, друго не волим. Недавно моји домаћини заиста воле тесто према горе наведеним рецептима.

И ја сам прво направио мекано тесто према рецепту за свој ХП, када сам покушао да га добијем - изненадио сам се и узнемирио колико је течно. Морао сам да додам брашно, тако да се добро ваљало, али пица се испоставила страшно, гума - гума.
Други пут је било боље - нисам ништа додала, све сам радила строго према рецепту, подмазала лим за печење биљним уљем, бацила тесто са ХП-ом тамо, извукавши га стругачем, прекрила са два слоја прозирне фолије и разваљати га малом оклагијом у величину. Филм је уклоњен без проблема, ништа се није заглавило и руке су ми биле чисте.
Узгред, да би се тесто добро испекло и не навлажило се од пуњења, неопходно је подмазати само тесто биљним уљем, онда испада пухасто, печено, без обзира на пуњење.

Увек кувам пицу на лепршавом тесту, друго не волим. Недавно моји домаћи људи заиста воле тесто према доњим рецептима.

Опција 1:
300 мл. воде
0,5 тсп со
1 кашичица Сахара
25 гр. биљно уље
500 гр. брашно
1 јаје
2 кашичице сушено биље (или 2 кашике свеже)
50 гр. сир
врећица квасца (Др. Еткер, 7 гр.)

Кросх, пуно ти хвала !!! Појео, не, напио се изузетно укусне пице !!! Све сам урадила по вашем првом рецепту !!!
Имам Моулинек 5004. Промењен мало:
није додавао сир у тесто (није смислио да га уситни или нариба, фино или грубо);
додао 2 кашичице. суво зеленило (узео сам мешавину „провансалског биља“)
печено 40 минута у рерни на 180 Ц (уобичајена електрична рерна из горионика, загрејана прво на 200 Ц, у средину стављена плех, посута брашном, није се лепила)
Саветујем свима !!! Пица је укусна, пухаста, мекана !!!

Увек кувам пицу на лепршавом тесту, друго не волим. Недавно моји домаћи људи заиста воле тесто према доњим рецептима.

Опција 1:
300 мл. воде
0,5 тсп со
1 кашичица Сахара
25 гр. биљно уље
500 гр. брашно
1 јаје
2 кашичице сушено биље (или 2 кашике свеже)
50 гр. сир
врећица квасца (Др. Еткер, 7 гр.)

Нисам успео ..... Све сам измерио на електронској ваги, брашна је било тачно 500 грама, али тесто је било врло течно, било је немогуће узети га рукама, после печења (15 минута) није било тесто, али танка кора са пуно фила, није било укуса теста, једноставно није било. У други део теста ћу додати брашно и покушати поново ...
П. с. али како показују на телевизији, како искусни кувари заврћу округли колач од теста на прсту, а он се протеже у танки круг ... Тесто у овом случају није толико течно, зар не?
Генерално, такође учим и учим ...

Кросх, пуно ти хвала !!! Појео, не, напио се изузетно укусне пице !!! Све сам урадила по вашем првом рецепту !!!

Левик
У твоје здравље! Како је супер што ти се свиђа! Тако ми је драго !
А сир обично нарибам на грубој ренде, можете га исећи на комаде, односно није битно како га дробите! А можете и да се уопште не распасте, односно уопште не додајете, пица се од овога не погоршава, тестирана је на мојим изјелицама!

Нисам могао добити .....

кипитка
Штета што тесто није успело ... Ни сам не знам шта није у реду, пошто тесто правим по овом рецепту већ јако дуго и до сада се није догодила таква срамота ...

Кипитка, можда нешто са брашном? Руке сам обилно подмазала биљним уљем и без проблема распоредила тесто на плех. Такође сам пицу подмазао маслиновим уљем одозго док сам је ширио по плеху ... Пробајте поново! Нећу одбити овај рецепт! Задржите се на томе
Још милион захваљујући Цроцхет-у !!!

Руке сам обилно подмазала биљним уљем и без проблема распоредила тесто на плех.

Левик
То је то, и ја радим потпуно исто! Ево недавно сам пробао још један рецепт за пухасто тесто за пицу, испало је врло добро!

Кросх, молим те подели трећу верзију пухасте пице, иако ми прва савршено одговара, али за промену то неће наштетити

Увек кувам пицу на лепршавом тесту, друго не волим.
2. опција:

Хвала пуно на рецепту: тесто је одлично!

Кукичање, и 1 тбсп. л паста од парадајза, да ли се маже по тесту или ставља у тесто? Па ипак, и живи квасац 10 гр. да ли треба на основу количине брашна?

Кукичање, и 1 тбсп. л паста од парадајза, да ли се маже по тесту или ставља у тесто?

Може @
Додајте парадајз пасту директно у тесто.

Па ипак, и живи квасац 10 гр. да ли треба на основу количине брашна?

Може @
Када бројим квасац, обично користим формулу 1: 3, онда се испостави да требате узети 21 грам живог квасца, али врло ретко печем са живим квасцем (овде их је тешко наћи на продаји), па Нисам сигуран да ли су моје речи тачне ...

Извините ако се мешам, за 500 г брашна - 10 г свежег квасца за обично, не богато тесто. И онда увек покушавам да ставим најмање 1 годину, али мање. Све добро стоји.

Кукичање и на којој температури печете пицу ???

Искра, на 180 гр. (конвекција 160 г.).

Кукичање захвалити

Кукичање Још једном желим да вам захвалим на дивном рецепту. Стално га користим јер је универзалан. Ово тесто користим и за друге пите, пите су прозрачне и укусне

Још једном желим да вам се захвалим

Искорка, само не ти, већ ти, сложио се добро ?

Са великим задовољством прихватам захвалност, веома, врло ми је драго што читам _{прави мелем за душу} тако топле критике ...

Добро здравље !!!

Хвала Вам много !!!

Кукичање, хвала на рецепту, пица је испала укусна! И што је најважније, све је врло једноставно

Кросх, хвала на рецепту! Урадио сам то јуче према другој опцији, узео сам свежи квасац. Испоставило се да је моје тесто хладно, мало сам га разблажио млеком да буде мекше. Ово брашно је вероватно ово - на њему сам пекла палачинке, морале су и да се разблаже, излази врло густо.
Тесто је врло укусно, пица је прошла уз прасак))) Заиста волим кад је тесто тако бујно

Тигар, Иуленка, добро здравље, драга моја !!!

И хвала на савету !!!

Гуленка, драга моја, како ми је драго што имаш Не сећам се да ли смо на "ти" или на "ти"? све добро, или скоро све десило !!!

Добро здравље вама и вашим најмилијима !!!

Што се тиче садржаја влаге у брашну, да), не можете погодити, само се надајте мало ...

мени на тебе))
пица је већ готова)) брзо смо је помели) на овом тесту морамо пробати кобасице у тесту. Генерално, тесто са парадајзом испало је врло укусно, а боја је пријатна.

мени на тебе))

Исто тако !!!

потребно је на овом тесту испробати кобасице у тесту

Биће добро, али моји изјелице воле кобасице у овом тесту , у последње време у њему само превијам кобасице, мада има довољно других пристојних опција ...