Пица са тиквицама и кремастим умаком од скуте

Пица са тиквицама и кремастим умаком од скуте

Категорија: Пекарски производи

Кухиња: Италијан

Састојци
тесто за пицу	500 г
За сос:
маслиново или биљно уље	2-4 ст. л.
чена белог лука)	1-2 ком.
кајмак од 33% масти	100-150 г
крем сир	140 г
со	1/2 кашичице
За пуњење:
тиквице или тиквице	1-2 ком.
цвеће тиквица или тиквица	5-7 ком.
фета сир или фетакса	200 г
листови свежег босиљка	укус

Метода кувања

• Припремите састојке за пуњење. Исперите листове босиљка и тиквица под млазом воде. Исперите сваки цвет тиквице под млазом воде, одсеците стабљику и уклоните чашице, направите уредан рез на једној од његових страница, уклоните тучак и прашнике рукама у рукавицама (мрље од полена, али се углавном испирају водом) и исперите цвеће поново под текућом водом или, пак, оставите цвеће у посуди са водом 1-2 минута. Осушите зеленило и цветове тиквица.

  Ољуштите бели лук и пржите га, додајући 1 тбсп. л. маслиново или биљно уље, на умереној ватри око 2 минута, док не омекша. Искључите ватру, извадите бели лук из тигања и згњечите у пире, уклањајући пржену кору.

  Док се пире од белог лука хлади, тиквицу исеците на танке и прозирне кришке.

  Да бисте припремили сос, у посуду ставите сир од сирева, малу количину креме, пире пире од белог лука и сол.

  Комбинујте све састојке док не постане глатко, постепено додајући преосталу количину креме, док сос не постане врло густа павлака.

  Развуците тесто за пицу у округли слој. За 1 пицу пречника 20-22 цм потребно вам је око 250 г теста, или одаберите тежину теста и величину пице према вашим жељама.

  Пребаците комад теста на лим за печење или прескочите овај корак ако печете пицу на камену.

  Равномерно распоредите око 1/2 дела припремљеног соса по површини теста, остављајући непромењено око 1 цм дуж ивице ТК. Распоредите кришке тиквица, а затим цветове тиквица, лагано их притискајући у сос. Додајте фета или фетак коцке, покапајте са мало маслиновог или биљног уља.

  Пеците пицу у добро загрејаној рерни на 250 Ц око 7-10 минута, у зависности од карактеристика ваше рерне, величине пице коју одаберете и количине прелива. Прилагодите време печења и температуру по потреби. Пекао сам пицу методом двоструког кувања *. После печења украсите листићима свежег босиљка.

  Оставите пицу 3-5 минута да се исече и послужи.

  Друга верзија пице са тиквицама - без цвећа, али са кобасицама и зеленим грашком.

  Управо сам пекао пицу у рерни док не омекша.

Јело је дизајнирано за

2 пице.

Белешка

* Двоструко кување пице:

Пица. Шпорет за имитацију дрвета (Корзика)

.

Како је леп и не сумњам да је укусан. Захвалити)

[Ангела]

Ангела, хвала на интересовању за рецепт!

[Илона]

Илона, и уклоните петељке-прашнике - да ли су горке или су само нејестиве? Управо сам видео пуно рецепата где смо их ставили онакве какви јесу и постало је занимљиво.

[Илона]

Илона, хвала на још једној прелепој и укусној пици

[Гата]

Гата, Татиана1103, хвала на интересовању за рецепт!

и уклоните плодове-прашнике - да ли су горке или само нејестиве?

Аниа, једно време сам на Интернету тражио информације о кувању цветова бундеве у тесту и, у основи, наишао сам на могућности када су кувари уклонили тучак и прашнике како у цветовима бундеве тако и у цветовима тиквица.Генерално, неогуљени цветови бундеве су горки у готовом јелу, тиквица је мање, било је још нечега што није корисно за тело, па само уклоним вишак са цвета, сам посао није тежак и не узима много времена.

[Илона]

Илона, па, пошто је штетан и није укусан, нема проблема да га уклоните, мада, наравно, цели изгледају спектакуларније. Хвала на рецепту

[Аниа]

целе изгледају спектакуларно.

АниаКао опцију за очување запремине, можете додати пар фета коцкица или било који други надјев по укусу у сред цвета, пре печења пице, или било који други надјев по вашем укусу, који би имао времена да се скува у наведеном време.

Хвала на рецепту

у твоје здравље! Укусна пица!

Па, рецепт је у руци! Пуно је цветова тиквица, тешка крема на ивици рока употребе, сир је отворен, па ћу га са задовољством испунити! Једна од најлепших фотографија печене пице коју сам икада видео! Хвала вам на прелепој фотографији и одличном укусу!

Па, рецепт је у руци!

надам се да је пица доброг укуса.
И хвала вам на захвалности и лепим речима упућеним мени.