Хлеб од банане (рерна, мајсторска класа)

[Тесто]

Хлеб од банане (рерна, мајсторска класа)

Категорија: Квасни хлеб

Састојци
Пшенично брашно	287 г
Душо	20 г
Пуномасно млеко	20 г
Сувог квасца	3 г
Вода	103 мл
Банана зрели медијум	1 КОМ.
Со	7 г
Маслац	18 г

Метода кувања

• Тесто:
• 80 г пшеничног брашна
• 103 мл воде,
• 20 г душо,
• 1 г сувог квасца.
• Мешајте све састојке док не постане глатко.
• Оставити за ферментацију на хладном месту док 12 сати. (моје тесто је стајало целу ноћ на балкону у т = 16 ° Ц.
• Овако тесто изгледа ујутру:
• Тесто:
• 207 г пшеничног брашна
• 2 г сувог квасца,
• 20 г пуномасног млека у праху.
• Мешамо све наведене састојке и сипамо на врх теста.
• Не мешај!
• Смешу остављамо на топлом месту за 4 сати.
• Квасац би требао почети да се активира и ускоро ће пукнути малим вулканом кроз смешу брашна са бочних страна:
• или у средини:
• 
• Затим додајте у тесто:
• 18 г путера
• 7 г соли
• 1 средња банана, пире.
• Банана треба да буде што зрелија, са црном кором.
• 
• Умешајте тесто у чинији процесора за храну.
• Конзистентност теста зависи од садржаја влаге и величине банане.
• Готово тесто уваљајте у куглу и ставите у посуду подмазану биљним уљем.
• 
• Оставити покривено филмом на врху при т = 24-27 ° С пре повећања у два пута.
• 
• Затим преклопите тесто истегнути се.
• Вратите тесто у посуду за другу 1,5 - 2 сати, док се не увећа за два пута.
• 
• После тога тесто пажљиво стави на сто и обликуј погачу.
• 
• На врх ставимо погачу обликовану и посуту брашном, да би се увећала два пута:
• 
• Правимо резове дуж површине векне у облику шаре "перо":
• Загрејте рерну на 250 ° Ц.
• Прво печемо у пећници на камену 10 минута са паром.
• Одмах након садње хлеба смањите температуру на 230 ° С и пеците 15 минута.
• 
• Широм 15 минута смањујемо температуру на 200 ° Ц и пеците још 15 минута.
• Готов хлеб охладите на решетки:
• 
• Одувајте брашно из хлеба:
• и направите рез:
• 
• Гледајући слику, сјетите се правог мириса банане ...
• Овако мирише овај хлеб!
• Само речи нису довољне да опишу укус хлеба од банане! ..
• Покушајте да испечете такво чудо и разумећете зашто сам у овој теми провео толико времена дизајнирајући га.
• Заволео сам овај хлеб!
• Желим вам снажну љубав и не само укусан хлеб!
• Добар апетит!

Јело је дизајнирано за

један хлеб

Време је за припрему:

једног дана

Програм кувања:

пећница

Белешка

Извор:

🔗

Слични рецепти

Хлеб од пшеничне банане са маком (рерна) (Админ)

Хлеб са бананиним мекињама (произвођач хлеба) (Омела)

Хлеб од пшенице и хељде "Банане у какау" (Тосха)

Не, па ЕТОГЕСИМА је потребна таква телепатија !!!! А ја данас имам банану !!!!

🔗



Чекао сам јако дуго да банана поцрни !!! Миакисх, међутим, из неког разлога није толико жут као ваш, али Вкууууус, потврђујем - невероватно !!!!

АКСИОМА, супер хлеб !!! : браво: Свакако треба пробати! Да ли осећате укус банане?

Имела, молим те реци ми да ли имаш исти рецепт и начин месења теста? Захвалити!

[АКСИОМА Ксиусха]

Имела, молим те реци ми да ли имаш исти рецепт и начин месења теста? Захвалити !

Да, такође сам заинтересован ...

АКСИОМА
Ксиусха
Па, ви момци, дали су то синхронизовано !!! Да се ​​такав хлеб једе по празницима ... Браво !!!

Имела, молим те реци ми да ли имаш исти рецепт и начин месења теста? Захвалити!

Девојке, хвала! Скоро све је исто. Промене су:
Уместо сувог квасца - свеж (3 г. У тесту, 4 г у тесту).
Уместо меда - смеђи шећер.
Када сам месио тесто, додао сам 50г. брашно, јер је тесто било танко. Можда због банане имам 115г. у пречишћеном облику.
Радни предмет нисам посипао брашном. Печено без паре. Водила сам се пећницом на 220 ° Ц 10 минута, на 200 ° Ц 10 минута, на 180 ° Ц 10 минута.

[Владислав]

Савет!
Не дозволите да банана презре!
Заједно са затамњењем коже, средина потамни.
Пире од тамне банане дефинитивно ће утицати на боју теста, а самим тим и на боју мрвице хлеба. Зашто нам је ово потребно? ..

Владислав, овај хлеб има укус хлеба са маслацем.

Присуство светле ароме банане ненаметљиво је повезано са укусом банане.
На моју жалост, мирис банане сутрадан постаје суптилан.

Па, врло апетитно! : ниам: Сад треба да помогнемо да банана поцрне до сутра ...

[Омела]

... нисам посипао обрадак брашном ...

Омела, да кажем да нисам покушао да печем хлеб од банане, а да га нисам прекрила брашном, да кажем лаж:

Префињено сам сложио у корпу:

али присуство брашна ме плени, ипак више личи на хлеб - перо

[треба помоћ до сутра]

Па, врло апетитно! : ниам: Одмах треба помоћ до сутра банана поцрне ...

татјанкасамо не дозволите да се банана црвени у рерни или микроталасној пећници.
Не могу да објасним, али сигурно нећете осетити арому хлеба.
Будите стрпљиви!
Лакше је онда у тесто додати бундеву ...

[АКСИОМА]

АКСИОМА наравно да ћу толерисати и радити све строго према рецепту, без аматерских перформанса, искрено.

[АКСИОМА]

Опрости ми АКСИОМА, Печем у ХП.

Хлеб са бананиним мекињама

АКСИОМА,
Добро вече. Интересовао ме је ваш рецепт. А како сте добили жути хлеб? Веома је сличан кукурузу. Не можете добити ту боју од банане.

Најслађе место у нашем стану је балкон, али у децембру мислим да има 0 степени ... Ујутро није било мехурића
Дакле, ништа неће функционисати и нема смисла наставити? Шта мислиш?

[Мандаринка]

Мандаринка, Мислим да ћете увек имати времена да избаците тесто.
Покушајте да га оставите на собној температури четири сата и гледајте, ако се влага одваја, додајте мало брашна нормалне конзистенције.

[Мандаринка]

Мандаринка, Мислим да ћете увек имати времена да избаците тесто.
Покушајте да га оставите на собној температури четири сата и гледајте, ако се влага одваја, додајте мало брашна нормалне конзистенције.

Топло сам држао само сат времена, ништа се није променило, али сам свеједно наставио поступак, додао остатак састојака. Ускоро ће проћи 4 сата, али сада видим пену са стране ... мирис је пријатан, слаткаст. О даљим резултатима известићу касније.
Захвалити!

Хлеб је испао укусан! Фотографију ћу објавити касније, цела породица је одушевљена, хвала вам пуно!

Ево слика
Хлеб је мекан, са тако пријатним укусом банане, нимало сладак! Лицитар је био довољно мекан, али одлучио сам да не додајем брашно, морао сам лагано да подмажем руке уљем како бих формирао шипку. И ... Направио сам серију у кс, немам комбајн. Први пут је програм „тесто од квасца“ 1 сат и 25 минута, затим „тесто за тестенине“ 15 минута, затим устајемо сат и по и онда, као и сви ви.

Добио си врло леп хлеб. Али мало бело.
И моје питање о жутој је игнорисано :-(
Моје тесто сазрева.

Добио си врло леп хлеб. Али мало бело.
И моје питање о жутој је игнорисано :-(
Моје тесто сазрева.

Захваљујући мени, мислим да је аутор користио мали Пхотосхоп.

Захваљујући мени, мислим да је аутор користио мали Пхотосхоп.

или куркума? :-)

или куркума? :-)

Вероватније од шафрана ..

[Мандаринка]

МандаринкаПуно вам хвала на детаљном извештају и на фотографијама хлеба од банане!
Испоставило се да је хлеб необично леп! Рез је диван!
Изгледа врло укусно! 🔗

Не знам како да користим Пхотосхоп.
Било је проблема са старом камером Сони Т30, тачније са њеним стабилизатором у аутоматском режиму.
Нова је изгубила оштрину слика, многе фотографије морале су се неповратно ставити у корпу. 🔗
Признајем да није све савршено и тако лепо како бих желео.
Постепено ћу се усавршавати.

Хвала вам! Већ сам јуче купио банане, сакрићу их и пећи кад зацрне
И не знам како да користим пхотосхоп, али стварно желим да научим
Храна само тражи фотографију, али нажалост фотографија не испадне тако лепо као у животу ... Покушаћемо