Тунел са сувим грожђем - рецепт са фотографијама на Мцоокер-у: најбољи рецепти

Раисин тунели

Категорија: Пекарски производи

Састојци
тесто
воде	100-200 мл. (Узео сам 200)
свежи квасац	15 гр.
брашно, премија	200 гр.
тесто
све тесто
омекшали путер	100 г
со	5 гр.
шећер	100 г
млеко у праху	12 гр.
врхунско пшенично брашно	200 гр.
суво грожђе	200 г. (Ноћ сам натопила коњаком)
кандирано воће	100гр (опционо)

Метода кувања

стриусел
Урадио сам то по свом рецепту
1 део маслаца, 2 дела брашна и шећера (трљам рукама, ово ми је згодније)
Припрема:
Месемо тесто и стављамо га или 4 сата на температуру од 30 степени, или 8-12 сати у фрижидер, повремено мешајући.
Од теста и горе наведених састојака, воћа рума, умесити тесто, затим додати суво грожђе и кандирано воће (умешао сам у памук) и пустити да тесто ферментира 1 сат 30 минута или док се запремина не повећа друго.
Поделите тесто на делове и разваљајте их у шипке дуге 15-20 цм. Оставите 15 минута на миру. Даље се формирају тунели, за које се два паралелна широка жлеба котрљају ваљаном дужином векне, преклопе на пола дужине и поново ваљају котрљалом близу задњег дела дуж двоструког танког дела.
Прилепљени зидови могу да се проводе 30 минута на 35 ° Ц, подмазују маслацем и пеку на 400Ф / 200Ц 30 минута. Након печења, тунели су подмазани маслацем и посути шећером у праху са ванилијом. ОПЦИЈА: обрежите галерије прутићем или матицама.