Торта од меда "Специјално" -2 (мајсторска класа)

[Подлогу за крему и тесто за колаче припремамо дан раније, најмање 12-14 сати пре печења!]

Торта од меда "Специјално" -2 (мајсторска класа)

Категорија: Посластичарница

Састојци
за тест:
маслац	100 г
шећер	100 г
јаја на собној температури	160 г
природни мед	300 гр.
сода	1 кашичица
брашно	320 г
крем:
павлака 20% или густи јогурт	300 гр.
кондензовано млеко	250 гр.
сок од лимете и лимуна (у једнаким количинама)	4 кашике л.
креч и лимунова корица	1 кашичица
кајмак 35%	400 мл.
шећера у праху	4 кашике л.
сушене вишње (суве шљиве, суво грожђе) за слој	50 гр.
ораси (суви и исецкани)	200 гр.
папиром за печење	7 листова
прстен од калупа пречника 26 цм

Метода кувања

• Много питања о припреми ове торте, тачније мерење састојака, као и нова, ооооо укусна крема + фотографије корак по корак, све ово довело је до чињенице да сам одлучио да створим овај пост!
• Подлогу за крему и тесто за колаче припремамо дан раније, најмање 12-14 сати пре печења!
• 
• крем:
• У пространој посуди помешајте кашиком или мутилицом - павлаку (јогурт), корицу, кондензовано млеко и сок од лимуна и лимете. Покријте филмом за храну и оставите у фрижидеру 12 сати.
• Тесто:
• Помијешајте мед, шећер, соду бикарбону, јаја и путер.
• 
• Ставите у парно купатило (непрестано мешајте, водите рачуна да јаја нису кувана) док се шећер и уље потпуно не растворе и не формира хомогена маса.
• 
• Додајте брашно и добро промешајте кашиком.
• Оставити да се охлади, прекрити прозирном фолијом и ставити у фрижидер на 12 сати.
• 
• Извадите тесто из фрижидера, пустите да стоји на собној температури 3-4 сата.
• Замесила сам тесто у 21.00, извадила га из фрижидера у 9.00 ујутру и у 13.00 почела да печем колаче. Ово је неопходно како би се тесто улило и стекло свој јединствени медени укус.
• Испада да је тесто течно пре фрижидера, а после њега, попут згуснутог меда.
• На плеху. прекривен папиром за печење, поставите обод из подељеног облика, ставите у њега 2 пуне ст. л. тест
• 
• И намажите га на папир, можете мало подмазати папир сл. уље, али имам квалитетан папир и нисам подмазивао.
• 
• Пеците торту у загрејаној рерни на 180 "7-8 минута (све зависи од ваше рерне) док не порумени.
• 
• Готову торту исеците ножем у круг и пустите је из калупа, остављајући да се охлади на папиру.
• 
• Поновите исти поступак са остатком колача, сваки пут распоредите торту на нови лист папира.
• Укупно је испало 7 танких и идентичних колача, испеците један колач много јачи од осталих док не постане тамно браон и од њега направите мрвицу.
• крем:
• Извадите посуду са кремом из фрижидера, она се добро згусне. Микс.
• 
• Умутите крему у праху до меких и чврстих врхова.
• 
• Комбинујте обе креме и мешајте шпатулом.
• 
• Скупштина:
• прву торту, као и све друге, узмите заједно са папиром и окрените је наопако на јелу.
• 
• Затим пажљиво одлепите папир.
• 
• Подмазати кремом и посути орасима, исто урадити и са другом погачом, подмазујући је само кремом, 3. кремом + орасима.
• 
• 4. крема и бруснице (суве шљиве, вишње). 5. - крема и ораси
• 
• Покријте торту 6. кором, подмажите врх и бокове преосталом кремом.
• 
• Украсите мрвицама.
• 
• Оставите торр да се намаче 1 сат на собној температури, а затим ставите у фрижидер 2-3 сата.
• Одрежите себи залогај и уживајте!
• 

Јело је дизајнирано за

20

Време је за припрему:

75

Белешка

Задивљен сам због ове торте! ОВО ЈЕ НАШО ОМИЉЕНО! и увек успе! хвала натасха!

Хвала ти драги! Покушајте са новом кремом

наравно! то је невероватан укус, магичан.

О, Наташа! Сестра моје баке и супруга брата мог баке, колико се сећам, увек су правили колач од меда користећи ову технологију! А крема је била једноставна павлака понекад са лимуновим соком. Укус је изванредан, мекан, нежан ммм ... али као дете нисам га оцењивао, јер сам више волео домаћу безу 100%! Ценила сам медену торту кад сам већ била одрасла, па ће бити неопходно да испробате своју крему)

Утолико пријатније, јер знате какав је укус! и топло препоручујем крему!

ИИ ... Наташа ће сутра прославити годишњицу постојања на нашем сајту !!! Ура !!! Па то значи да људи већ годину дана једу укусне колаче, бели слез, све врсте чоколадних ружа итд. !!! ХУРРАИ !!!

захвалити!!! : росе: ДА !!! Сутра је моја годишњица! Али ГОДИШЊИ рецепт неће бити сладак! биће две, а које ћете видети!

Наташа, 35% креме се може заменити нечим, код нас су скупе, има их 20% - по цени је нормално како онда мешати?

па неће бичевати .... онда то уради - виси или уместо креме користи домаћу павлаку! само не кисело и повећајте количину шећера у праху за 2 кашике. л.! срећно!

ИМАМО ДОМАЋУ КИСЕЛУ КРЕМУ ПО ЦЕНИ КРЕМЕ 35%. ПОТРЕБНО ЈЕ НЕШТО ДОЛАЗИТИ. ТАКОЂЕ ЖЕЛИМ ДА СЕ УКУСА ...

ИМАМО ДОМАЋУ КИСЕЛУ КРЕМУ ПО ЦЕНИ КРЕМЕ 35%. ПОТРЕБНО ЈЕ НЕШТО ДОЛАЗИТИ. ТАКОЂЕ ЖЕЛИМ ДА СЕ УКУСА ...

Да платим за задовољство Нуноа ...

чак и за тако магично задовољство ... остаћу гладан месец дана ...

Огос !!! Колико имате креме са павлаком и шта онда људи једу?

људи једу нормално, само је буџет ограничен плаћањем режије, потребно је некако павлаку или нешто оцедити или згуснути. и крема 35% имамо 200мл. трошак-25 УАХ. то је 8 долара за 200 мл. али треба вам 400мл.

И мислим да имамо скупих 140 рубаља. за 0,5 л, а овде ...

а ја волим медену торту. Чекам Наташу. можда нешто друго саветује ...

Девојке, ако нема домаће павлаке, онда купите павлаку по тежини "Благода" 30% - шлаг је као крем, а крема није потребна и желатина није потребна, али у магичару узимам крему од 33% петмола. Пиатероцхка кошта 110р500гр, а у метроу - 95 рубаља.

Имамо 30% павлаке, још увек могу да је купим, али код куће морате бити сигурни у продавца на тржишту. вероватно је 30% најбоља опција и испразните је.

Нут, ово је у Русији, а особа је из Украјине ... постоје неке цене ... Иако ... можда је за домаћу крему, и не за петмол, али свеједно

да, не свуда имамо такве цене, само у само једној продавници има 35% ове креме, па они одређују цену, не знам колико домаће, а киселог су окуса, али и даље можете купити домаћу павлака, главно је да је добра, али кад сам је једном купила, сутрадан су постали бика .... па верујте ..

Слажем се, цене у Украјини су космичке! и плата

Можете само узети двоструку порцију прве половине креме, све помешати и ставити преко ноћи, па намазати без премлаћивања, такође је укусно, тако сам и кувала !!!

прва половина је само павлака + згуснута + зест + сок? а павлака је вероватно боље узети 30%? иначе сам се већ узнемирио. Па, ако је могуће, онда сутра идемо у поход на павлаку.

баш тако! можете павлака и 20%, такође укусно! Кувала сам са јогуртом 10% - такође укусно !!! услов - павлака или јогурт морају бити густи! срећно!

Наташа, ако постоји прилика да узмем 30% павлаке, онда је храбро победите кондензованим млеком или само шећером - узимам за 500г. павлака 5 кашика. л. шећера и тако укусне креме, направила сам управо ову торту и планирам поново за викенд

Захвалити! у Грчкој не постоји концепт - павлака! може се купити само у руско-пољским продавницама. који се због кризе брзо затварају, зато углавном користим 10% јогурта и креме !!!!

Па, овде имамо и грчки јогурт, густ, има укус домаће павлаке (али не баш масне), овај јогурт ми се свидео више од павлаке, а цена је иста као и 20% павлаке. можда хоће?

класа! како ће се уклопити!

па то је то! сутра идем на грчки. чак ће изаћи и јефтиније.Колико ми треба, 400гр? или како и шта и уместо чега?

крем:
павлака 20% или густи јогурт 300 гр. + 400 гр
кондензовано млеко 250 гр. + 250 гр
сок од лимете и лимуна (у једнаким количинама) 4 кашике. л. + 2 тбсп. л.
корица креча и лимуна 1 кашичица + 1/2 кашичице

[пиговка]

пиговка,
Наташа, можда ти овај рецепт помогне?
🔗
И ово је иста ствар, само на првом линку не видим слике, али овде је све на свом месту
🔗*** тив ***
Само одузми звезде

[Антоновка]

Антоновка захвалити. о креми, како се то ради, већ сам је пронашао и на нашем форуму, али немам блендер са ножевима, али пробао сам уроњен, нема тог сјаја, а миксер не туче добро, изгубио сам нож из блендера ...
натапит, Наташу, павлаку или јогурт узети посебно? односно павлака или јогурт? или 300гр. павлаке и 400гр. јогурт и мешати их заједно?

Девица, какав јогурт тако стоји, можда можеш да покажеш фотографију кутије, иначе ми је нико не једе и не знам коју да узмем

како купити-изложити, ако нико није испред. одмах идем на пијацу ...

Наташа, тачно према рецепту, али уместо павлаке - јогурт. а уместо креме павлака (само она која се може умутити!)
или само јогурт

или само павлака

добро. већ меси. Нисам пронашао јогурт. узео павлаку 30%. цела пијаца је пробала домаћу павлаку ..... хвала богу да није стигла до тоалета .... не знам како се прави, али је имала укус киселине, па сам у продавница.

Наташа, хвала ти!

натасха ??? тесто већ стоји. сада крема. Помешам павлаку са кондензованим + лим. сок + корица и такође ставити у фрижидер преко ноћи? тест направио сам 1,5 норме. како се усуђујеш да мешаш? а сутра, премажите павлаком из фрижидера, да ли требате нешто умутити? без ичега?

Ако је 1,5 норме теста, онда морате узети 1,5 норме креме! ако је павлака умућена, онда оставите исту количину као и крема (види рецепт), остатак помешајте са лим. ставите сок и кондензовано млеко у фрижидер, пре сакупљања колача, комбинирајте са шлагом, промешајте шпатулом. Ако павлака не шиба, онда је боље само мешати, као у првом делу, већ сам вам писао о овоме.


Писаћу поново да то буде јасније и да се не збуните.
павлака 700
кондензовано млеко 500 гр
сок од лимете и лимуна (у једнаким количинама) 6 тбсп. л.
креч и корица лимуна 1 кашичица + 1/2 кашичице

Све помешајте и ставите у фрижидер преко ноћи, пре склапања извадите из фрижидера, не туците, већ једноставно помешајте и нанесите на колаче.
или, као у рецепту, уместо креме само умутите павлаку.

Желим да успе. павлака остаје, а крема се замењује павлаком. све се помешало ...

Завршио сам писање за вас, погледајте!

да урадио сам. захвалити!

и ево ме ... опет ... Аташа, колико ће бити твоје чаше брашна у грамима? очигледно мало превише брашна, тесто се може равно разваљати, па чак и након ноћи у фрижидеру постало тврдо, није реално да га размажете на папир, чак и намочену кашику у води, тешко се размаже .

ох, Наташа је поново прочитала рецепт, назначено је у грамима, а ја сам то урадила по првом рецепту „специјално“ и ту имам 2 кашике. брашно. па следећи пут ћу га мерити у грамима

[БУДИТЕ ОПРЕЗНИ!]

Желим да се захвалим Наташи на магичном рецепту и мк!
ДЕВОЈКЕ КОЈЕ ЋЕ БИТИ ПЕЋ - ПАЖЉИВО ПРОЧИТАЈТЕ КОЛИКО БРАШНА У РЕЦЕПТУ!

Прочитао сам, записао и то је то, и тамо стоји:320гр. брашно! у написано је прво „специјално“: чаша 200мл.БУДИТЕ ОПРЕЗНИ!

Оријентат, јаја 160 гр, колико комада?

једно јаје приближно, средње, тежи 60-65г. погледати овде # или овде хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=65312.0

Тежина пилећег јајета може се кретати од 40 до 70 грама, све зависи од њихове категорије. Најбоље измери!