Молим вас, помозите ми да се одлучим за произвођача хлеба

Мислим да морам одмах да наручим из сервисног центра. А ако печете у калупима Л7, канта ће бити практично нова.

Извините, али како се Л7 користи у производњи хлеба? Тако сам педантан, занима ме све.

Извините, али како се Л7 користи у производњи хлеба? Тако сам педантна, занима ме све.

О нестандардним обрасцима постоји засебна тема, почетак имена ... НЕСТАНДАБЛИ ... бла-бла-бла .. прочитајте тамо

радите праву ствар .. онда не газите по оним грабљама по којима су "велике бале" много лупале ...)

Одмах о додатном обрасцу и имао сам питање. Многи људи се жале да Панасови облици или канте имају ову слабу тачку. Када купујете произвођача хлеба, друга форма канте одмах се може купити у продавници хлеба. Или где купити канту у облику?

Панас има најквалитетнију канту! Верујте мојем искуству, различитих компанија, ниједна се не може упоредити са кантом Панасониц, ово је слаба посуда у мултиварки, али не и у производњи хлеба.

Мој муж јој је показао данашњу креацију. Муж је рекао: -Значи да ли ти треба хлебар? Зашто вучеш? Наручи! Ура! Панасика је наредио. Вечерас ће то већ бити код мене!

После годину дана размишљања, мисли и жеља. Одабрао сам Панасониц СД-2500. Однос цене и квалитета ми је одговарао. Муж је одобрио.

О мачићима СУПЕР! Морамо те боље упознати. За то постоји одговарајућа тема Упознајмо се визуелно? Објава о мачићима ће бити успешна (добро, и оклагија такође)
[/ куоте]

Не могу тамо да убацим слику (((((

Данас сам обећао да ћу наручити ХП. да ли неко верује у ово? још увек се нада да ће написати око 2502

шта да напишем? 2502. године цена се подиже због дизајна од нерђајућег челика и присуства дозатора квасца. Дакле, 99,9% пекара живи без апарата за квасац. И он има једно својство које за мене, на пример, чини ову технику неприхватљивом. Овај дозатор ће УВЕК радити са било којим пакетним програмом. А рад дозатора у производњи хлеба, посебно у Панасоницу, веома је гласан. Често стављам хлеб, али ноћно печење, спавам лагано (будим се чак и из диспензера у машини за судове). Дакле, за мене у будућности тек 2501.

Панасоницове канте нису само слаба тачка, оне су једно од најквалитетнијих међу свим произвођачима хлеба. Не цуре, не полуде. Да, облога се брише, али је много боља од оне код многих других произвођача. Другу канту сам купио само због чињенице да сам током гњечења испустио кашику у свој „родни“ и ољуштио премаз. Сада је канта попут резервног точка. И сечиво за мешање морало је да се промени после две или три године (почело је да се љушти, али ово је стари премаз, још увек лаган).

Панасоницове канте нису само слаба тачка, оне су једно од најквалитетнијих међу свим произвођачима хлеба. Не цуре, не полуде. Да, облога се брише, али је много боља од оне код многих других произвођача.

то је сигурно ... колико сам џема већ направио ... и још ниједна жалба због овога није ... па-па-па

[Драга]

Драга, престаните да правите „кисели краставац“ из машине за хлеб. Овладајте најједноставнијим хлебом од пшенице (ако је могуће од брашна 1. и 2. разреда) и ражи. И ограничите печење.

Моја породица је управо постала здравија због хлеба. Отац се решио горушице, јетра / жучна кеса су почеле да раде боље. Једемо много мање домаћег хлеба од купљеног! Домаћи хлеб све боље утажује глад. Захтев је само један: ХЛЕБ ТРЕБА ДА ЈЕ ЈЕДНОСТАВАН! Без адитива.

Да, моје пшенично брашно састоји се од пшеничног брашна 1 и 2 разреда, пресованог (мокрог) квасца, воде, соли и уља. СВЕ!

[олвина]

олвина, Ја, као возач компаније Панасониц са четворогодишњим искуством ...

И ја се са 8 година искуства претплаћујем на сваку реч Рлна... У њеним речима је све тачно од почетка до краја.

свакоме своје ... ово је моје мишљење .. и прикладније ми је ... од првог пута када на овај начин нисам покварио ЈЕДИНИ хлеб ...

Нећете покварити хлеб, али уљна заптивка неће дуго трајати. Моја пријатељица, која је била навикла да све суво ставља у течност након ципла, имала је уљну пломбу у другој години живота. Однео сам га у сервисни центар Панасониц-а, речено је следеће: "Сами смо криви, претпостављам да су прво сипали течност, а затим сипали брашно. Зашто поново измислити точак. Дан од пола сата до сат времена, а ово је лоше за уљну заптивку “. Избор је наравно ваш, али треба поштовати оно што Панасониц саветује у техничком делу

момци !!!!! да ли се свађам са тобом? још једном су се заклели да је избор направљен! али очигледно није одредио који!

Нека већ наручи 2501, ово је достојан избор !!!!!!!

Имам 2501. Веома сам срећан. Користим програм ражи, без играња уз тамбуре. Хлеб је укусан. Да, дозатор ради гласно, али покушавам да печем хлеб са адитивима током дана. Са 2500, ако је на тајмеру, хлеб са адитивима неће радити. Када сам одабрала памук, дизајнерски ми се свидело више од 2502, нисам га узела због дозатора квасца. Да, дозатор дефинитивно неће пробудити комшије иза зида.

Читао сам критике да хлеб не ради за ХП Панас - препоручено је направити обележивач обрнутим редоследом .. па је почео да се пече овако .. (((

и како се може утицати на редослед полагања ако се СВИ производи полажу истовремено?

Можда сте читали о методи брашна у води? Тада ћу објаснити - ово је погрешно тумачење методе контроле колобок. „Брашно у води“ значи да је лакше умешати брашно у тесто са превише воде, него воду у жилаво тесто.

[3. Утврдите правило да никада не додајете воду у серију теста !!!!]

3. Утврдите правило да никада не додајете воду у серију теста !!!!
Боља опција је када брашна у тесту нема довољно, можете га додати касније него додати воду. Вода (течност) током гнетења у почетку треба да буде константна вредност (колико је воде сипано - толико је сипано) и регулисана додавањем брашна. Чак и у почетку, када месите тесто, можете направити посебан „недостатак сна“ од брашна у количини од 30-50 грама, тако да затим постепеним додавањем у тесто за месење преко кашике, постигнете исправну лепињу.
Овај принцип је тестиран и назива се "брашно у воду"
Детаљније: #

Поздрав свима. Напокон сам се одлучио и ушао у ред пекара. Купио сам панасониц зб2502! Данас сам већ испекао први хлеб

избор клаасс, ни ја уопште нисам могао да печем (а не могу), али са овом ствари испада зб2502 (и свидела ми се боја)))))) Купио сам је, такође сам мислио да ће се без квасца испећи сам. ..))), па прочитајте, научите .... месите, добијете (стајаће 2 сата на топлом) и назад. Већ сам се навикао, није тешко .. сада бирам или споро шпорет или мини рерну ... тако да могу да издржим.

[месити, добити (стајаће 2 сата на топлоти) и назад.]

избор клаасс, ни ја уопште нисам могао да печем (и не могу), али са овом ствари зб2502 испада (и свидела ми се боја)))))) Купио сам је, такође сам мислио да ће се пећи без квасца ја ... испало је не тако једноставно)))), па прочитајте, научили ... месити, добити (стајаће 2 сата на топлоти) и назад. Већ сам се навикао, није тешко .. сада бирам или споро шпорет или мини рерну ... како бих могао да стојим.

Зашто га вадити након гњечења ?? То је произвођач хлеба! Она сама све дистрибуира, дроби, пече. За ово постоји и посебна температура .. Или је то шала?

Зашто га вадити након гњечења ?? То је произвођач хлеба! Она сама све дистрибуира, дроби, пече. За ово постоји и посебна температура .. Или је то шала?

Говорим о здравом хлебу (квасном), такав режим не постоји. треба да стоји на око 30 ° Ц - 2 сата. А рерна то не ради))) Научила сам овде на форуму, након куповине произвођача хлеба)))
Читао сам раније, вашу рецензију о дозатору, али она заиста пљешће 3 или 4 пута заредом (квасац), али се не будим из овога))) добро, наравно, ако не у 8 сати, већ не не спавам да га чујем))) али генерално, купио сам не знајући уопште технологије печења ... нарочито квасац или без кваса, па сам мало прочитао (свидело ми се што је мрак па сам не бих испухавао честице прашине сваки дан))) Задовољан сам пећницом (али са слабим живцима препоручујем, дозатор се чује) то ми не смета)))

Такође ферментирам хлеб од киселог теста у КхП. ) Иако имам цртани филм и мини рерну.
Ако треба да загрејете рерну, укључите печење на пола минута и покријте пешкиром (ако је у кухињи веома хладно). У мом случају, раж без квасца (тачније са квасом) нарасте за 40-50 минута, зими мало дуже, око сат времена. )

хвала: гирл_цуртсеи: све је тако једноставно, волим ово !!!, иначе ми је једноставно доста вући овај грејач на пробу, носим га из собе у кухињу па натраг.
а какав квасац правите? а онда сам нестао због чињенице да ми је доста доста непотребних покрета))) Одмах ћу ставити нови, урадићу то.
значи ставити тесто, укључити печење 30 секунди (са отвореним врхом)? и тако 5 пута за 2 сата? или чак сат времена ...

Имам ражени кисели тесто. Уобичајено) Мало воде, мало муке) Што се чешће храните, то постаје јаче.

Након месења хлеба, искључите ХП. ... Укључите печење, искључите га након пола минута (зими можете - 1 минут). Све са затвореним поклопцем.
У почетку сам температурном сондом мерио температуру теста, али сада се све види.
Зими ХП можете прекрити фротирним пешкиром. Не загрејем се поново. Хлеб се брзо диже. Ако не устанете за сат времена, поново укључите печење на пола минута. И погледајте како је нарастао 2 пута (не више!) - почињете да печете.
О 5 сати пробе не могу ништа да кажем)) Никад толико дуго нисам имао хлеба. Мислим да ако треба толико времена да нарасте, онда је квасац лошег квалитета. Тесто ће за то време једноставно постати кисело, нарочито лети.

Генерално, сада покушавам да савладам нову методу хлеба од киселог теста. Сви кажу - такав квасац, другачији квасац. А ако верујете научној литератури и вековној пракси индустријског печења, онда је најбољи квасац за хлеб комад теста из претходне шарже. Ово је квасац. Већ сам два пута пекао Бородино на старом тесту. Много ми се више свиђа по укусу. Не знам, међутим, колико дуго старо тесто може да остане чврсто, али претпостављам да теоретски, уз стално обнављање, може да остане чврсто у недоглед. Па ако нешто, опет ћу узгајати кисело тесто, то је посао)

Схав? Поново? (гласом А. Дзхигаркханиан-а, који је гласом изразио вука у филму „Било једном пас“)

Прочитао је да се приликом кувања џема изгребе канта и тражи како се то може спречити, мој предлог да се џем кува у аеро-фритези (иначе је врло згодан, одмах у теглама), одговорио је да пошто је таква функција обезбеђује штедњак, хајде да га кувамо. Кажем да она није одбила, чини се, он се дорадио, али не, још увек морамо да се зафркавамо. Немојте ми рећи на коју тему да видим које производе треба да купите за први хлеб, у супротном, чини ми се, мој супруг ће ми донети готову смешу за ... двадесет рубаља и доћи ћу до закључка да куповина готових- направљени хлеб је јефтинији, сада је све израчунао (струју, плаћену воду, брашно итд.) и застење због недостатка печења. Ја месим домаћу питу са ноктаринама и бадемима пред носом мужа и гледајући у гладне очи предлажем да трчим по купљену питу - биће и јефтинија.

Треба ми брашно 1ц, вода, со, квасац, уље је могуће, али не стављам га, такође не стављам шећер. Али ... Могу да мало воде разблажим млеком, кашиком павлаке, сурутке, шта год да је тренутно код куће. До тада можете почети једноставно. Уверавам вас да је печење хлеба код куће исплативо.И економски и у погледу укуса. а осим тога, знате шта сте ставили у канту и којим рукама. Верујте ми, сине мој, научио је да буде кувар, сада наставља образовање у одсуству и тренутно ради као пекар у кувању, додаје се пуно непотребних ствари како би се смањили трошкови производа. А ту су и адитиви, уз помоћ којих се неквалитетно брашно добија за пекарске производе највише класе. И како је радио у ресторанима .... нестала је жеља за одласком у ресторане.

[Мона 1]

Па, ако узмете у обзир трошкове кућног печења, онда бисте такође требали узети у обзир амортизацију опреме - трошкове машине за хлеб и електронске ваге. а ову количину повежите са бројем печених векни током овог периода. Водимо строгу евиденцију само о хлебовима Мона 1.

Печем хлеб сваки дан и више пута смо мој пријатељ и ја израчунали трошкове једноставног хлеба узимајући у обзир годишњу амортизацију. А ако рачунате и тесто за месење, а вагу користим не само када печем хлеб. Нама је то исплативо. Чак и ако је скупљи, квалитет домаћег хлеба и његов укус не могу се поредити са оним из продавнице.

[Векна хлеба од ражене креме тежине 1 кг коштаће отприлике од 24 рубле / кг]

Животни век такве опреме је најмање 7 година.
Број пецива која су већ кувана за 8 година, у коришћеном моделу, није мањи од 2000 пута.
Пре много година, процењујући трошкове готових производа без икакве амортизације, за печење белог хлеба са 2 јаја, сувим млеком и јефтиним брашном, готова цена је добијена у оквиру цене векне на мало.
Са кремом од ражене креме на готовим киселим тестома, тада је цена била двоструко скупља од малопродајне.
Сада ћу проценити шта је са кремом од ражене креме по московским ценама.
Цена бородинског хлеба 28. биљке сада је у Москви од 45 рубаља / кг или 16 рубаља за векну од 300 г у Ашану.
Векна хлеба од ражене креме тежине 1 кг коштаће отприлике од 24 рубле / кг
Ољуштено ражено брашно - 500 гр - 16-18 рубаља / кг = 9 рубаља.
Суви квасац - 12 гр = 5 рубаља.
Аграм светло - 40 гр - 80-400 рубаља / кг = 4 рубле
Млевени коријандер - 15 гр - 60-500 рубаља / кг = 1 рубаљ
Слад од раженог црвеног - 40 г - 60-150 рубаља / кг = 3 рубле
Шећер - 50 гр - 35 рубаља / кг = 2 рубле
Сол - 10 г - 20 рубаља / кг = 0,2 рубаља.

Не знам колико кошта мој хлеб, али дефинитивно не желим да се враћам у продавницу. Живимо заједно са мојим мужем, никад нисмо јели много хлеба. Као што се сећам колико сам морао да бацим због чињенице да сам се заплеснео или почео да смрди другог дана штапићем од кромпира. Још нам је исплативије. Сада се хлеб једе потпуно. Печем само 2 хлеба: бели иржан, довољно за недељу дана.

Кобасицу такође може бити исплативије купити, само колико је меса у њој? Ни ја нећу прећи на складиштење хлеба. Нешто вреди један мирис свежег хлеба.

Као што сам могао да схватим, пећ још увек није купљена, рачуна се економска изводљивост куповине пећи и пажљиво се проучавају могућности модела на тржишту.

Као што сам могао да схватим, пећ још увек није купљена, рачуна се економска изводљивост куповине пећи и пажљиво се проучавају могућности модела на тржишту.

Обично рачуновође и даље забораве да узму у обзир идеју и квалитет производа који добијају!

То је када се лепиња пече ујутро са одложеним почетком и апарат за кафу аутоматски припрема кафу за њу, радећи уместо будилице и пријатно голицајући нос по ароми хлеба и кафе.

[Жирафа]

Можете читати о овој теми Пшенични хлеб на зрелом тесту (самоквасни)

Захвалити, Жирафа али тамо - пшенични хлеб са квасцем, а радило се о нечем сасвим другом - о раженом хлебу од киселог теста без додавања квасца.

Пшенични хлеб печем на зрелом тесту када ми треба хлеб од пшеничног квасца. Али када сам рекао да покушавам да савладам нову (нову за себе!)) Технологију, мислио сам на традиционални поступак печења раженог хлеба без додавања квасца и без посебно узгајања квасца.
То су различите технологије, а улога старог (зрелог) теста у њима није иста.

Прочитао је да се приликом кувања џема канта огребе и тражи како се то може спречити,

И кувао сам јуче у цртаном филму, а данас - на шпорету. На шпорету је испало брже и укусније. Не ризикујем да кувам у ХП-у. Апсолутно се слажем са Вањом: „Када кувате џем, осовина мешалице и даље може да се заглави, праћена рупом у пуњењу (заптивком)“.

то да ... оффтопиц, али толико сам добро разумео, прочитао гомилу других тема, као у смеру, али ништа није јасно. за мене речи тесто, коректура, говорници итд. ... да је предавање о простору у селу, које се налазе у сваком рецепту, једва пронашло један рецепт без псовке (на шта сам се већ навикао, али још увек учим)) ) и ваше говоре разумем. Хвала Вам много!!!

[Жирафа]

Жирафа, али ово је занимљивије. И колико дуго ваш хлеб стоји без квасца?
Висока концентрација ћелија квасца у зрелом тесту, по правилу, доводи до високе киселости.
Ово није баш добро за пшенични хлеб - не воле сви киселост. Волим овај хлеб, али поред мене га готово нико не једе) наслоните се на квасац. Стога у пшеничном хлебу тражим златну средину - минимум квасца и минимум киселости.

девојке, са зрелим тестом то може бити још лакше. Замесити велики део уобичајеног теста, али на програму средње величине. И након гњечења, одузмите вишак, на пример, 150-200 г овог теста. При следећем печењу, већ узмите уобичајену брзину јела, додајте му тесто загрејано након фрижидера, након гњечења поново узмите исту количину теста. Итд ...

У тесто можете додати буквално пар грама квасца.
Покушао сам - резултат је одличан. А вишак киселине нема времена за производњу.

[Рина,]

Рина, Печем хлеб на зрелом тесту по рецепту моје прабаке, међутим, дизајниран је за 6 кг брашна (па, у породици је било 8 деце, била је и дадиља-слуга-куварица) Дакле, ова количина потребно је 35 грама модерног свежег квасца. А онда је рекла да је ово много. Раније су постојали потпуно различити квасци, али ово је већ прилагођена количина. За 400 грама брашна добија се око 2 грама квасца! А ова количина је заиста довољна за хлеб. А зашто друг Бертине препоручује стављање 10 грама квасца на сунђер, не разумем. Печем само са овом количином, па чак и мање. Наравно, под условом да је ваш квасац свеж, није се чувао у замрзивачу, већ на температури од 1-5 степени.

Генерално, када сам пекла на зрелом тесту, нисам додавала квасац. А такве количине квасца (1,5-2 г на 100 г брашна), колико схватам, дизајниране су за брзу верзију теста за хлеб, а то је заправо тесто за хлеб, чак и главно. На пример, тесто мора да сазри два до три сата, тесто је често започињало ноћу да би се пекло ујутру. Односно, тесто није сазревало сат и по или два, као код произвођача хлеба. И погледао сам неке модерне рецепте, углавном има брзог хлеба, чак и ако се пече у рерни.

али како то да се мешалица не користи за кување џема? Постоји и принцип - лагано мешање током кувања!

[Ваниа28]

У односу на Панасониц СД-2500ВКСЕ. захвалити Ваниа28 обоје је потпуно различита. Боље је да покушате да купите оно што вам треба ... а сада су предности 2501 описане у претходним постовима ... Покушаћу да узмем добар хлеб одједном

добар дан, драги чланови форума! Некад сам пекао хлеб с времена на време у рерни ... али куповином сопственог стана почео је да расте обрастао технологијом, а сада је ред дошао на сан последњих година - произвођаче хлеба!

захтеви за сан: присуство малих облика (да ли се то дешава?) - не једемо много хлеба, не желимо да се исуши у зноју. способност произвођача хлеба да меси тесто као на кнедлама или резанцима (надам се да ће се то догодити, јер увек имам проблем да теско тесто мешам рукама). остала пецива су добродошла, али нису критична - савршено печем слаткише, кифле и тако даље у рерни.
и, добро, да, и тајмер - тако да до јутра има свежег хлеба)

цена: није битна. боја - боље је имати нерђајући челик или црну.

од онога о чему сам пазио: Панасониц 2502. да узмем? )

Бићу вам веома захвалан на помоћи!

од онога о чему сам пазио: Панасониц 2502. да узмем? )

Бићу вам веома захвалан на помоћи!

само ће дозатор квасца тутњати попут аутоматске машине ... и наравно узми!

само ће дозатор квасца тутњати попут аутоматске машине ... и наравно узми!

ох, кад он тутњи? Немам врата у кухињи - ако се непосредно пре печења, онда не слажем - цела кућа ће се пробудити и изгризати ме очекујући хлеб

ох, кад он тутњи? Немам врата у кухињи - ако се непосредно пре печења, онда не слажем - цела кућа ће се пробудити и изгризати ме очекујући хлеб

у ком тренутку - не знам .. па, не у првом сату сигурно .. иди читај тему о Панасоницовим моделима 2500,2501,2502 - тамо је све детаљно описано ...

Апарате можете чути у 2501 панацхеу, али 2502. године су некако гласнији, можда ми се тако чинило, али ја сам конкретно слушао свој (било је занимљиво колико ће дуго радити (2 сата 50 минута), да ли да се довољно наспавам, како то касније затворити), а комшије иза зида не чују, иако спавају иза моје кухиње. Тесто са кнедлама се само супер меси (рукама се помало додирујем), пече свакакве кифлице, шарлоте уз прасак, такође укусан рижото и кашу (управо сам правио ова јела за пробу, пошто сам кувајте ова јела у мноштву), тесто за Наполеона се месило невероватно, руке тако дуге и заморно месиле, и какав хлеб излази! Већ сам испробао све рецепте из књиге, са и без адитива, осим безглутенских, сада вежбам у квасном и зрелом тесту уместо у квасцу, укратко, задовољнији сам својим панашом него 2502 , коју је мој пријатељ купио (од мог затезања). У дозатору 2502 одмах смо заменили опругу у једном дозатору, јер је комад гвожђа „ходао“. Ово мојој дозаторки није требало. Ја сам 100% задовољан пећи! Хлеб је већ укусан и гладак. ХП има један озбиљан недостатак! ТЕЖИНА ЈЕ СКОКАЛА !!!!!

Ако не планирате да печете хлеб од раженог брашна, узмите 2500. Ово је данас најбоља хлебница за пшенични хлеб.

[узми 2500]

Ако не планирате да печете хлеб од раженог брашна, онда узми 2500... Ово је најбољи произвођач пшеничног хлеба доступан данас.

И случајно је врло погодан за чисти ражени хлеб!


Хлеб од ражене креме је стваран (готово заборављен укус). Методе печења и адитиви.

Пуно вам хвала на повратним информацијама!
Колико сам разумео, главни недостатак 2502 је гласан звук овог дозатора. главни недостатак 2501 за мене је боја тела
Отићи ћу у неку продавницу - уживо ћу погледати та чуда технологије) можда ћу се заљубити у неки модел))

Пуно вам хвала на повратним информацијама!
Колико сам разумео, главни недостатак 2502 је гласан звук овог дозатора. главни недостатак 2501 за мене је боја тела
Отићи ћу у неку продавницу - уживо ћу погледати та чуда технологије) можда ћу се заљубити у неки модел))

Нехрђајући челик такође садржи Борк к800, пристојан модел.
А Кенвоод БМ450 није лош.

Колико сам разумео, главни недостатак 2502 је гласан звук овог дозатора. главни недостатак 2501 за мене је боја тела

Није само дозатор. 2500 пече лепршавији, прозрачни хлеб. Очигледно су звона и звиждуци у поклопцу утицали на квалитет печеног хлеба. Имам и 2500 и 2502, могу да упоредим.
Тачно 2500 - ова машина уопште нема дозаторе. Бела боја.

[од онога о чему сам пазио: Панасониц 2502. да узмем?]

Дакле, питање је шта је било
од онога о чему сам пазио: Панасониц 2502. да узмем?
Шта је питање, то је и одговор

[Витессе ВС-423]

реци ми с ким је нит наишла Витессе ВС-423, ради дуго или је непоуздан