Колачићи "Мини-Столлен"

Колачићи "Мини-Столлен"

Категорија: Пекарски производи

Кухиња: Немачки

Састојци
Путер на собној температури	100г.
Шећер	100г.
Ванилин	1 \ 4х. л.
Кандирано воће	150г.
Коњак	2ст. л.
сок од поморанџе	2ст. л.
Пастирна скута	150г.
Прашак за пециво	2х л.
Сецкани бадеми (не користе се)	50г.
Цимет	1 \ 2х. л.
Мушкатни орах	1 \ 4х. л.
Кардамом	1 \ 4х. л.
Пшенично брашно	300г.
Путер за подмазивање	50г.
Шећер у праху за прашење

Метода кувања

• Суво воће прелијте ракијом 3-6 сати или ставите у микроталасну пећницу на 1,5 минута при пуној снази. Затим додајте сок од поморанџе, промешајте и оставите 15 минута.
• Победите путер са шећером, ванилијом.
• Додајте скут и мешајте на средњој брзини.
• Помешајте брашно, прашак за пециво, цимет, кардамом, мушкатни орашчић и све просејте на масу од скута-путера, промешајте.
• Додајте орахе и сушено воће, све добро измешајте. Тесто је врло стрмо, погодније је месити рукама.
• Тесто разваљајте оклагијом дебљине око 1-1,5 цм и исеците на квадрате или калупима исеците фигуре. Пребаците на плех обложен папиром за печење.
• Пеците у рерни загрејаној на 200Ц око 20 минута док не порумени. Тачно време зависи од ваше рерне.
• Готову врућу јетру подмажите растопљеним путером и поспите шећером.
• Ставите у контејнер, добро затворите и оставите да се инфузира 2-3 дана.
• Тракама завежите 3-4 комада колачића и ставите ову гомилу на тањир за сваког госта.
• 
• Укусни колачићи. Зачини се практично не осећају. Препоручујем.

Белешка

Раније се столлен звао „сцхреисел“, што је некада значило „векна хлеба“. Столлен је печен у посебном облику, који је подсећао на бебу Христа у повојима (дакле, чак је и тесто било преклопљено, као да је умотано). Као и многа друга немачка пецива, она је симболизовала Христово распеће: на пример, перец је симболизовао Христову везу, крофну (без рупе) (Пфаннкуцхен) - сунђер који је Христу дат на крсту. Међутим, рударима је овај хлеб по облику подсећао на улаз у рудник, који се на немачком назива „столлен“, па су га преименовали.

Легенде

Када се столлен први пут пекао, састојци су се разликовали. Адвент, пред Божић је време поста, а пекари нису могли да користе путер, већ само биљно уље, па је хлеб био неукусан и тврд. 1647. године принц Ернст и његов брат војвода Алрецхт одлучили су да то реше и написали су молбу папи тражећи од њих да дозволе пекарима да користе маслац, јер је биљно уље било прескупо, прављено је од репе, која је била нездрава. Добили су дозволу папе без казне - али само у принчевој породици. 1691. и другима је било дозвољено да користе уље, али под условом годишње исплате 1/20 златног гулдена као подршку изградњи катедрале у Фрајбергу.
Забрана маслаца потпуно је укинута када је Саксонија постала протестантска.

Модерн столлен

Током векова хлеб се од неукусног „хлеба“ променио у слађу лепињу са разним додацима, укључујући марципан. Столлен се пече у многим земљама света, међутим, копије се праве много слађе од оригинала.

Столленфест

Упркос размножавању столлена по целом свету, „прави“ столлен са посебним печатом краља Аугуста Снажног пече се само у Дрездену и само 150 пекара.

Столленфест се сваке године одржава у Дрездену. Овај празник започео је недавно, 1994. године, али идеју је предложио Август Снажни у 18. веку: краљ је волео раскошне гозбе и 1730. године изненадио дворјане са 1,7 тона столлена како би сви могли да пробају.Празник се одржава сваке суботе после друге недеље дошашћа, а овом приликом се пече столлен тежак 3-4 тоне. Покрадена колица учествују у паради улицама Дрездена, доносе се на божићну пијацу и званично сече на комаде, који се свима деле за мали износ у корист добротворних организација. Столлен, печен 2000. године, имао је 4,2 тоне и ушао у Гуиннессову књигу рекорда.
🔗, 🔗

Веома лепа ! Колико колачића добијате?

[Марисх]

Марисх, око 20 комада.

[Марисх]

Марисх, око 20 комада.

Омела, задовољан, поготово што је кандирано воће на залихи! Па, коначно ... иначе су сви рецепти углавном за Палчицу

Не, па, зависи од тога које квадрате сте исекли. Или можда 40 комада за Палчицу.

Не, па, зависи од тога које квадрате сте исекли. Или можда 40 комада за Палчицу.

Да ли сте попут мене како наговештавам Пиерре Берангер-а?
"Уживајте у уживањима у умерености,
Где су крајности, нема задовољства! "

Како можеш?

[Ксиу]

Ох опет ... Ксиу, реци ми бар адресу својих канти.
А печенњачко је лепо.

[Омела]

Омела какав красан сет производа и зачина !!!! Већ сам доручковао, али слињење је почело да тече .... Потребно је припремити се за такав колачић пре времена!

[Таниусх]

Таниусх, моја адреса није кућа или улица .. (ц)

Светик, пре времена није потребно. Веома једноставан колачић за прављење. И нико му није дао есессно 2-3 дана да „легне“.

Имела, пред твојим сам ногама! Ово је нешто невероватно! Схакаррно, схакаррно!

[Олесиа425]

Олесиа425 , не, нема нат до ногу .. Припремите се за добро здравље !! Биће ми драго ако вам се свиде.

не Ксиусха, већ немам где да запишем
врло кул као и увек
какав си добар момак

[Анастасиа]

Анастасиа, Потражите боље .. место.

Па паметна девојко! А ја печем до Божића, печем сваки дан, а рецепата је све више! Волео бих да викнем: лонче, не кувај више!

[Ирина]

ИринаИ не могу то до Божића - све се поједе.

[Ксиуниа]

Ксиуниа, Пекла сам их !!!



Дозволите, у име целе породице, да тако кажем, да вас ухвати да ... упчелајести да се смрзнеш, да !!!

Сушене јагоде као кандирано воће, додани бадеми, остало по наруџби ...

Бојим се да неће бити начина да се завоје врпцама, Дониа је већ пробала под тепсије ... чинило се да је увече појела другу половину, наредила јој је да је уклони са очију тате и баке. .

Иначе, добио сам 22 комада, види ...

Ксун, Сигурно ћу испећи исхсхох, ако не одем у кревет, онда сутра !!! Двострука порција, да !!!

Хвала ти, мој златни човече, мини-столленс схо нат !!!

[Кросхик]

Кросхик, драго ми је што се свидело дон-у !!! И ја сам се заљубио у ове колаче, купујем скуту са специјалитетом.