Тестенине са лососом и броколијем

Тестенине са лососом и броколијем

Категорија: Посуђе од житарица и производа од брашна

Састојци
тестенине (фусилли, пенне, итд.)	500гр.
лосос / филе лососа	400гр
броколи	300гр
мали бели лук или љутику	1 КОМ.
Бели лук	2 каранфилића
истопљен путер	2 кашике кашике л.
суво бело вино	2-3 ст. л.
кајмак са садржајем масти 22%	180 мл
сол, свеже млевени црни бибер

Метода кувања

• Ово је класика. Једноставно је и укусно. Да, и прелепа такође))). Из књиге прехрамбених производа „О тестенинама“, јер је било потребно дати бар неке пропорције. И сам то већ дуго радим очима, по сопственом нахођењу, варирајући број компонената.
• 1. Брокулу раставити на цвасти (велике се могу исећи) и бланширати (кувати у кључалој води 2-3 минута). Парим се.
• 2. Лук и бели лук ситно исецкајте и пржите док не омекша и постане благо златна на маслацу у шерпи.
• 3. Исеците рибу на коцкице од 2 цм, додајте луку, пржите док не промени боју.
• 4. Сипајте бело вино, динстајте само пар минута.
• 5. Сипајте крему и динстајте док сос не постане густ (ово је такође неколико минута). Можете додати још мало креме да бисте оставили слободну „кашу“, која се сликовито прелива преко тестенине.
• 6. Ставите брокулу у сос, промешајте и склоните са ватре.
• Сада кувану тестенину можете ставити на тањире, на врх соса са рибом и броколијем и одмах служити. За такве ствари плоче још увек треба загрејати. Паста се врло брзо хлади. Ако је плоча хладна, одмах. Обично ставим лонац са водом на ватру, вода прокључа, врх лонца је прекривен обрнутим поклопцем (равно је на задњој страни), на поклопцу је хрпа од 4 плоче док кувам. Укратко, грејач за посуђе је и даље цоол ствар))))
• Када прокухам тестенину и бацим је у цедило, накапам на њу кашичицу маслиновог уља и одмах помешам. Паста се не слаже у неколико комада и остаје сјајна.
• Вова је захтевао медаљу на прсима са сваким комадићем брокуле који је прогутао. Морао сам да ценим његов подвиг.)))

Јело је дизајнирано за

4 порције

Национална кухиња

Италијан

Ммм ... како је укусно!
И као и увек, врло користан савет. Хвала Наташа!

За недељни ручак потребно је брзо и укусно! Захвалити!

Данас сам је припремио - испало је да је све једноставно и укусно. Имао сам смрзнуту броколију, нисам је прокувао, већ сам је ставио директно из замрзивача после лука у тигањ, испод поклопца на пар минута. Даље - све је према рецепту. Хвала Вам много

Данас сам је припремио - испало је да је све једноставно и укусно. Имао сам смрзнуту броколију, нисам је прокувао, већ сам је ставио директно из замрзивача после лука у тигањ, испод поклопца на пар минута. Даље - све је према рецепту. Хвала Вам много

Иначе, сладолед се обично не кува, све сте урадили како треба. Главно је да су је појели са задовољством!

а шта може заменити бело вино? Због 2 кашике некако се нерадо одчепим целу боцу

а шта може заменити бело вино? Због 2 кашике некако се нерадо одчепим целу боцу

Вероватно ништа. А који алкохол постоји? Шери, лука, Мадеира? Јер букет је потребан управо од белог вина. А ако не - да, и поштено се слаже с њим. Нико неће приметити његово одсуство. )))

Јасно је да ћете остало морати да сипате у себе, да тако кажем, у натури!

Јасно је да ћете остало морати да сипате у себе, да тако кажем, у натури!

И увек имам отворено вино у фрижидеру. Стално потребан негде (за кување).Можда се ова флаша неког јефтиног вина за ову намену слегне у фрижидеру? А ако ову тестенину кувате за вечеру, онда ће уз чашу белог бити сјајно. Проверено.

[Цхуцха]

Цхуцха,
Наташа, сад је брзо замотала, међутим, не тестенине, већ су унапред кувани макрои - то је само бацање главе! Врло укусно! Много вам хвала!
Ох, заборавио сам - одозго сам га посипао нарибаним пармезаном!

Такође сам прошли пут додао мало грано падано. За укус и пикантност. Па коме се мисли тамо конвергирају?