Чоколадна торта са тартуфима

Категорија: Пекарски производи

Састојци
Рецепт, оригинал:
Пшенично брашно	100 г
Кукурузно брашно	100 г
Маслац	125 г
Шећера у праху	325 г
Јаје	5 комада.
Ванилин шећер	2 пакет.
Какао у праху	125 г
Прашак за пециво	2 кашичице
Суштина рума	1 боца
Чоколада	100 г
Чоколадни чипс за прскање	75 г

Метода кувања

У року од 1 мин. умутите 4 јаја миксером великом брзином на 4 кашике. кашике вреле воде до густе пене.
Додајте 175 г шећера и врећу ванилин шећера, мутећи још 2 минута.
Додајте пшенично и кукурузно брашно, 25 г какао праха и прашак за пециво и мешајте на малој брзини док не постане глатко.
Смешу сипајте у дубоку округлу посуду обложену папиром (28 цм), равномерно распоредите.
ИСПЕКИТЕ У МУЛТИ-КУХАЛУ: 65 МИНУТА И 3-5 МИНУТА НА ДРЖАЊУ ТОПЛИНЕ.
Пећи у загрејаној рерни на 180-200 ° (4-6 на плинском шпорету) 20-30 минута. Готов бисквит одмах извадите из калупа и уклоните масни папир. Кад се бисквит охлади, исећи га на три једнака колача.
Крем: У посуду истрљајте путер са преосталим шећером и какао прахом. Умутите 1 јаје са есенцијом рума и додајте у крему.
Уместо есенције рума за крему, узео сам 1 кашичицу инстант кафе за 1/4 шоље вреле воде и тукао је јајетом.
Кашичицом изваљајте 16 тартуфа величине трешње из креме. Ставите их у фрижидер.
Преостали ванилин шећер растворите у 2 кашике воде и додајте у чоколадну крему, добро измешајте.
Ширите крему на површину два слоја, ставите један на други и покријте трећим слојем.
Застакљивање: Разбијте чоколаду на мале комаде, отопите у воденом купатилу, мутећи док не постане глатко. Покријте торту глазуром, правећи обод ширине 2 цм око ивице торте.
Покријте бочне странице колача чипсом.
Моји коментари: није било кукурузног брашна (можете га купити у Ауцхан-у!), али сам успешно купио САМОСТОЈНО брашно у Платипусу, па сам узео 200 г овог брашна!
Остало сам урадио тачно према рецепту. Једино што нисам урадила по рецепту било је застакљивање, имала сам пакет чоколадне глазуре, користила сам је.
Бисквит се савршено попео, испало је да је без проблема исечен на 3 колача. Натопили их инстант кафом (1-2 кашичице за мало мање од пола чаше воде). Креме је било довољно не само за колаче, већ и за бокове, а остало је још, помазала је њима врх. Затим га је сипала слагом - боље је, наравно, то учинити како је написано у рецепту. Да, више, потребан је шок. мрвица је спремна, слична је малим, малим штапићима (ово сам видела у продавницама, али имала сам кулинарски посип „Перле“).
сами тартуфи су испали лоше из тог разлога - крема је била превише лепљива (очигледно зато што нисам узела 100 г какака, већ 75), па сам их кашичицом само ставила на тањир, а затим и на торту.
"Декорација перлицама"
То сам и урадио:
ево комада (када је фотографија била јасна слика .. али видим да је мутна):
и такав је у књизи

Белешка

Некако дуго нисам гледао овде. Али све своје торте печем у МВ-у.

Рецепт из књиге "Свет печења. Енциклопедија домаћег посластичара"
(преведено са енглеског)