„Пужеви“ са козјим сиром из Донато Де Сантис

[Донато де Сантос рецепти за тесто од тестенине]

„Пужеви“ са козјим сиром из Донато Де Сантис

Категорија: Посуђе од житарица и производа од брашна

Састојци
Налепи:
Пшенично брашно	300 г
Грашково брашно (за боју)	75 г
Јаје	3 ком
Со	прстохват
Вода	1-3 ст. л.
Пуњење:
Козји сир	300 г
Маслине без коштица	2 ком
Свежи першун (лишће)	прегршт
Свежи босиљак (лишће)	прегршт
Груба сол	прстохват
Пармезан (рендани)	1-2 кашике. л.
Јаје	1/2
Сос
чери парадајиз	6-8 ком
Крем	150-200 мл
Со бибер	укус
Маслиново уље	за пржење
Црни тартуф (може се издати или заменити шумском печурком)	1 ком
Такође ће вам требати:
Пармезан	укус
Крем	100 мл
Маслиново уље са тартуфима	5-6 капи

Метода кувања

• Припремите тестенину. Након гњечења, тесто мора "одморити", положити испод пешкира и стакленог поклопца
• Ставите у малтер неколико листова першуна, мало босиљка, пар маслина, мало соли и темељно самељите.
• Добивену масу додајте у козји сир, помешајте, додајте пармезан и 1/2 (умутите јаје у посебној шољи и измерите око половине), месите масу и ставите је у врећу за кување или шприц.
• 
• Тесто танко разваљати (ја сам то урадио машином, поравнао ивице, исекао 2 траке (ширине 3-4 цм, дужине колико желите, имам око 40 цм), исцедити фил дуж целе дужине, пажљиво причврстити врх, смотајте у облику пужа и пажљиво стегните слојеве на неколико места, оставите да се осуше.
• 
• Кување соса:
• Сипајте мало маслиновог уља, додајте парадајз чери преполовљен, мало самељите, посолите и побиберите.
• Исеците тартуф (можете и без њега или га заменити шумском печурком).
• Додајте крему парадајзу, парите неколико минута, искључите ватру. Положите тартуф (имам га и без њега).
• 
• Нежно ставите тестенине у кипућу, слану воду (око 10 грама по литру воде). Цоок. Након што су „пужеви“ испливали на површину, кувала сам 2-3 минута.
• Ставите тестенине у посуду са сосом, навлажите кремом на врху, поспите пармезаном. Ставите у рерну на 15 минута. на 180 гр.
• 
• Ставите на посуду, додајте неколико капи маслиновог уља са тартуфом.
• 
• Пријатно.

Белешка

У предмету Донато де Сантос рецепти за тесто од тестенине, Админ је дао тачан рецепт за ову пасту.
Сир се, чини ми се, може заменити било којим меким сиром или скутом
Пошто сам имао мало сира, смањио сам количину брашна, тесто још увек имам, користићу га касније
Испало је помало неспретно, али врло укусно

[Ира]

Ира, одличне перформансе, па, баш као и Донато !!! И испада да то није тако тешко !!!

Ира, БРАВО !!!

[Ира]

Ира, одличне перформансе, па, баш као и Донато !!! И испада да то није тако тешко !!!

Ира, БРАВО !!!

Хвала, Таниа, покушао сам, твоја похвала много значи

[Ира]

Хвала, Таниа, покушао сам, твоја похвала много значи

Ира, Још пажљивије сам погледао фотографију - закључио сам да су такве шкољке сасвим погодне као свечано јело! Врло шарене, и шкољке необичног облика и пуњења. Можете их кувати у фазама, а не у једном дану, што временом неће бити гломазно

[Ира]

Ира, Још пажљивије сам погледао фотографију - закључио сам да су такве шкољке сасвим погодне као свечано јело! Врло шарене, и шкољке необичног облика и пуњења. Можете их кувати у фазама, а не у једном дану, што временом неће бити гломазно

Изгледају стварно свечано. Чини ми се да су овде врло различита пуњења и можете експериментисати са бојом. Наравно, можете то радити у фазама.И што је најважније, није тешко.
Иначе, увече сам правио и „пужеве“, а сос ујутро кувао.

Овај циклус програма ми се толико свидео да желим све да поновим.

[Ирина]

Ирина, како дивно! Веома лепо! Само више попут ружа него пужева. Може преименовати.
Хвала Вам много!

[Ирина]

Ирина, како дивно! Веома лепо! Само више попут ружа него пужева. Може преименовати.
Хвала Вам много!

Такође ме више подсећа на ружу.
Али „пужеви“ је службено име, нека остане

Шармантно! пужеви изгледају прелепо! Направио сам их чим сам то видео на телевизији. За цхинк сам узео скут и ситно сецкано биље и нарибани сир. Али купио сам грашково брашно, али није дало боју, испало је светло, али у будућности нисам видео зелено, можете ли ми рећи која компанија имате брашно?

Шармантно! пужеви изгледају прелепо! Направио сам их чим сам то видео на телевизији. Надјев је био свјежи сир и ситно сецкано биље и рендани сир. Али купио сам грашково брашно, али није дало боју, испало је светло, али у будућности нисам видео зелено, можете ли ми рећи која компанија имате брашно?

Марина, нажалост нећу ти рећи. Сама је разграбила остатке, није остало амбалаже. Иначе, такође сам изашао бледо бледо светло зелен
Ако у будућности нађем брашно које је дало добру боју, рећи ћу вам.
Породици се јело заиста свидело, па ћу сигурно учинити више.
Али мислим да овде није битна зелена боја, на пример, можете додати кукуруз ...