Торта од птичје трешње

Једном сам то урадио, такође радозналост, од брашна птичје трешње

Али не волим мирис и укус амарета, вероватно = бадема, а?

А брашно се мора просејати кроз јаааако сито, шкрипа ће бити много мања.

Може се слојити сувим шљивама и орасима. У једном слоју суве шљиве, у другом ораси.

вероватно = бадем, а?

Алтусја, ако је горка, онда да, постоји сличност. У ствари, сва камена семена тако миришу. Али уобичајено је овај мирис и укус називати бадемом. Иако „бадем“ више повезујем са слатким бадемима, који немају тако карактеристичан мирис.

Може се слојити сувим шљивама и орасима. У једном слоју суве шљиве, у другом ораси.

Да, такође сам закључио да ако додате суве шљиве у „унутрашњу“ крему, требало би да се слаже са печеним производима од птичје трешње. Па чак и неколико сувих шљива.
Али нисам добио времена ..

Може се слојити сувим шљивама и орасима. У једном слоју суве шљиве, у другом ораси.

И кренуо сам да лимун-наранџасти Курд обложим шаком какао зрна. Тек сада мислим да тада морам и нешто да импрегнирам алкохолом, вероватно. Или ако сами колачи имају нијансу аморето, онда Курд мора бити трешња. Пар слојева курдског, а један од њих није масна чоколада. Ни крем-смрзавање можда?
И зар нико није делио торту од птичје трешње за мастикс од тамне чоколаде? Да ли се подудара?

[тали]

тали, идеја је, наравно, врло занимљива. Како бисте желели да примените зрна какаоа?
Искрено, тешко ми је да замислим укус, питам се шта ће на крају испасти

Једноставно укус и текстура, густина пекарских производа од птичје трешње је посебна. Због тога сам колаче направио налик на размућени бисквит да бих побегао од ове густине. И направио сам их што је могуће тањим, јер понекад овај укус птичје трешње некако испадне превише. Можда прво пробати залогај са различитим Курдима?

Радио сам све по рецепту, али уместо прашка за пециво користио сам газирану соду. Брашно од птичје трешње било је из укусне продавнице. Торте су изашле више прозрачне него тешке. И нећу рећи да арома птичје трешње доминира. Више је личило на чоколаду. Испекао сам две од ове дозе и пресекао сваку на још две. Моје торте су биле дебеле око 1 цм или мало више. Било је тешко сећи концем, али нисам им дао да се потпуно охладе. Намерно сам то радила да упоредим различите укусе, па сам заправо једну торту поделила на три дела и у њих ставила различите надјеве. Једну трећину са обилно павлаком + слој суве шљиве + слој лимунско-наранџасте курде (смеша излази мекша од чистог лимуна), у другој исти лимун-наранџасти курд са мрвицама какао зрна. Трећи део је вишња курда са какао зрнима. Делови цитруса и вишње били су прекривени чоколадним ганацхеом. Павлака је само павлака са истом кремом.
Дегустатори су били потпуно подељени. Свидео ми се само део натопљен павлаком. А онда, очекивао сам више. Али ја сам љубитељ нечег тежег са маскапоном. Опција са вишњама изгледала је најнезанимљивије, али за њу је чуо и глас комшија, који само мисли да су колачи са маскапоном већ дебела павлака. Цитруси са чоколадом су ми лично на другом месту, али некоме су изгледали најукусније уопште.
Резултат је вероватно најупечатљивији пример чињенице да су сви маркери различити по укусу и боји.
Изненадио сам се да неки необичан светао укус није успео. Можда је сода играла улогу?

Нисам покушао да то учиним са содом, па не могу да упоређујем.

Пекарски производи од птичје трешње су углавном веома омиљени, али вреди пробати бар једном да бисте сазнали о чему се ради.
Почела сам са Цхадеикиним рецептима, схватила да то уопште није моје и променила га по мом укусу. Стога, покушајте, додајте у тесто још брашна птичје трешње, пронађите оптималан однос за себе.
Када сам правио ову торту, нисам желео да додам воћне ароме, у почетку сам желео само да користим крему.
Али касније сам направио кифле са пуњењем од вишње: обична бела и птичја трешња. Дефинитивно нисам волео птичју трешњу са трешњом. А на позадини белих - и још више, апсолутно ништа.

Мислила сам да би требало бити лепо са сувим шљивама, кајмаком и орасима. Шта кажеш на суве шљиве?

Такође замишљам ноту птичје трешње у композитној торти из различитих слојева, ако без фанатизма, али овде такође треба размислити. Да не би овом слоју "припитомили" торту.

Имао сам суве шљиве и цитрусе са павлаком без зрна чоколаде. И заједно су им се највише свидели. И киселост је тачна, не дроби све, а мекоћа, слаткоћа је довољна. Али ... сама птичја трешња није приметна. И овде није пуњење прекинуло моју верзију, већ су саме торте изашле тако једноставно или нешто слично. Дефинитивно ћу поново пробати ову опцију без соде и, за поређење, варијанту теста Енцхантресс.

[УПД.]

УПД. Свидела ми се комбинација креме од птичје трешње и лимуна.

У совјетско доба брашно од птичје трешње продавало се у заједничкој продаји, заједно са властима, ови трговци су потонули у заборав. Моји пријатељи и ја одлучили смо да купимо суву птичју трешњу у апотеци и самељемо је у млину за кафу (опроштајни пољубац за млин за кафу). Тада сам купио свеже бобице, млео сам их два пута у машини за млевење меса, додао шећер, помешао их, ставио у боцу од три литре и ставио слој шећера на врх и у фрижидер. Довољно за годину дана. На торту бацим 2-3 ВЕЛИКЕ кашике (које су из кухињских гарнитура са кутлачама). Правим другу торту без птичје трешње., Пресечем је на два дела и сакупљам је наизменично између белог / црног слоја. Крема - павлака (течна!) + Шећер. Кекси се добијају врло засићени течношћу од павлаке и једу их језик (без учешћа зуба). Остаци костију улазе и излазе. У тесто или крему не додајем адитиве као што су вишње, јабуке итд. (Само мак у лаганој торти и орлови ноктију или јагоде на врху), како не бих засенио укус и мирис птичје трешње. И желим да приметим да укус колача од брашна и колача од свежих бобица нису две велике, већ две потпуно различите разлике! Тако нешто.
п.с. за поремећаје - 3-5 ст. л. изнутра - и укусно и здраво.

Занимљиво је, уосталом, детаљније о костима - колико су фино млевене у машини за млевење меса (ручној или електричној?) И како се осећају у колачу?

Некад сам је свирао ручно, па електрично. Али! Једном када смо добили серију благо осушених бобица - електро је почео лагано да пуши. У свежој бобици кост је прилично мекана, у сувој - попут коштице.
Колико мали? Чак ми је тешко и да кажем (извадио из фрижидера, појео кашику ... негде од 1 до 2 мм, ивице нису оштре, не боцкају се). После другог свитка, делови су мањи него после првог, али они морају да буду где. Трећи пут га нисам пробао, мислим да ће бити мањи, али не мало. Можете и покушати.
Наравно, осећају се у торти и можда не вреди давати је врло малој деци. Овај тренутак не смета мени и мојим потражиоцима ове торте, јер сви знају да је не требате жвакати, топи се у устима.

И желим да приметим да укус колача од брашна и колача од свежих бобица нису две велике, већ две потпуно различите разлике!

Људмила, молим те реци нам нешто више о разлици. Да ли су укус и арома само моћнији, богатији или чак другачији?

Да, моћнији, богатији, укуснији. Разлика? Па, попут крутона и кифлице само из рерне, осушене и обновљене (на било који начин) бобице и свеже из грмља. Пробајте брашно на језику - само одјек птичје трешње и жива бобица - ммм ...
Такође можете напунити пите или тинктуре. Недавно сам пио (фабрички) птичју трешњу на коњаку - укусно.

Хвала, знаћемо! =)
Такође би требало да знате где да набавите свеже бобице =))

Обична птичја трешња
Из Википедије, слободне енциклопедије

Дистрибуција и екологија

Природни домет - Северна Африка (Мароко), Јужна, Централна, Западна, Северна и Источна Европа, Мала, Централна и Источна Азија (укључујући многе провинције Кине), Закавказје.

У Русији је уобичајено у европском делу, западном и источном Сибиру и на Далеком истоку.

Представљен и натурализован широм света у умереном појасу.

Преферира влажна, богата тла са блиским подземним водама. Расте углавном уз обале река, у речним шумама (уреми) и шикарама жбуна, уз ивице шума, на песку, уз шумске чистине.

Птичја трешња у Украјини - 🔗* уа / Цхеремухи * хтмл

Или - у пролеће по мирису

[Вицториа]

Вицториа, хвала на рецепту!
Подигните тему) изабрао је овај рецепт за први узорак печења са птичјом трешњом. Форма је велика, пречника 24, па сам пекла са једним колачем, порасла негде за 2,5 цм, бујна, не баш сува. Пошто од ове коре не можете направити пристојну торту, направио сам је на слајду, полажући комаде помешане са маслацем, кондензованим млеком и павлаком. Мирис бадема је опипљив, укус је такође (заиста, као да се амаретто инфилтрирао). Генерално, свидео ми се кекс од птичје трешње, поновићу, али дупли део!
Фотографија је помало срамотна, али шта се догодило ...

Хвала на рецепту! Направио сам двоструку порцију, печен у калупу пречника 26 цм, излио све тесто одједном, нисам га делио на делове. Испоставило се да је то био врло бујан бисквит. Недостајало ми је са шлагом. Торта се свима јако свидела. Некада сам покушавао да печем по другом рецепту, испало је врло густо, тешко. А овај се стварно топи у устима.