Патлиџан у корејском стилу

Мислим да се ништа страшно неће догодити ако додате мало куване воде.

Чудно, чак ми није пало на памет да бисте могли само да додате воду, иако је ово заиста врло логично и неће покварити комбинацију свих састојака у рецепту. Размишљао сам о парадајзу, али одлучио сам да ова салата неће бити баш добра са парадајзом.
Хвала на савету. Зар не треба додати сирће?
Управо толико сам стерилисала.

[Лии]

Лии
Ако вам није превише кисело, онда можете додати мало сирћета. Покушајте да тегле након стерилизације умотате у ћебе док се потпуно не охладе. Увек то радим са готово било којим конзервирањем.

[Еленка69]

Еленка69, хвала на саветима!
Сада, док моји патлиџани одрастају у башти, направићу поново ову салату, надокнадити изгубљено, већ додавањем воде и мало сирћета.
А после стерилизације увек умотам тегле, већ је на машини.

[Лии]

Лии, схватили сте, све радите како треба. Зашто су банке осујећене, није јасно. Очигледно сирће није било превише кисело или сол није била довољно слана (шалим се, наравно) Не ​​разумем ...
Сретно вам! Мислићемо да ће овај пут све успети.

Хвала на тако укусном рецепту! У два корака сам направио припрему за зиму са стерилизацијом у аеро-фритези. У полукату су тегле у кухињи, а не у подруму ... Сад сам почео да размишљам, да ли је могуће да се ништа неће догодити? Биће велика штета, јер моја породица апсолутно воли ово јело. Иначе, патлиџане сам све време кувала на пари и уопште није било горчине. И последњи пут кад сам то радила због хране - све је као и обично, само без стерилизације, наравно - и горчина се врло осећа. Можда су патлиџани били престари и била им је потребна додатна обрада? Иди погађај.

[Марта]

Марта, хвала и на повратним информацијама!
Још се нисам плашила стерилизације и складиштења. И уопште, рећи ћу да су патлиџани и тиквице подмукли у складишту. Увек је боље да их стерилишете мало дуже.
А о горчини ... зависи од сорте. Горки патлиџани су данас ретки. Раније су их могли кувати само сољу и правилно исцедити сок, али сада немају горак укус ни без ових манипулација.
За мене је главна ствар у патлиџанима њихова „младост“; стари имају пуно семена, као у звечки, а мекана мекоћа није укусна.

Овако салата изгледа стерилисано (повећао сам време стерилизације на 30 минута, за сваки случај)

Драга Елена! салата је окусила, али три припремљене тегле од пола литра мораће да се баце ((((један поклопац је откинут након 4 дана, два су такође натечена ... стерилисана у рерни на 100 *, 30 минута. то је штета што није успело за зиму.

[Марилин]

МарилинЖао ми је ... али због стерилизације у рерну Нисам дао никакве препоруке и, на жалост, не знам ништа о њој.
Стерилизација лименки у води рачуна се од стабилног кључања слабим кључем и стерилисана је 30 минута (стално контролишем кључање) За сваки случај рећи ћу да вода треба да буде скоро до врата, мало изнад „рамена“ лименки.
Како сте стерилизовали, не знам, питање је од оног што је бројало 30 минута. Не могу да преузмем одговорност за вашу стерилизацију.

Чињеница је да нисте стерилисали тегле.

Ову салату сам направио прошле године, добро је стајала у стану. Ове године сам већ направио 6 литара (стерилисаних 40 минута) и још ћу то учинити

Додаћу својих 5 копејки.
У серији од 8 конзерви које сам припремио, две конзерве су експлодирале, остале стоје као да се ништа није догодило. Све сам скувала у једној посуди, такође стерилисала у једној посуди, али се из ових 2 лименке из неког разлога развила тако неразумљива слика.
Своје тегле су стерилисане у микроталасној 2 минута са 2 кашике воде.
Салата је врло укусна, чак су јели и од оне 2 конзерве које су експлодирале.

[Марилин]

МарилинЖао ми је ... али због стерилизације у рерну Нисам дао никакве препоруке ... Не могу да преузмем одговорност за вашу стерилизацију. ;
ех ... Како сам летео са рерном, али хтео сам да тражим одштету од Запорожја у Краснојарску, шалим се, наравно. док су патлиџани доступни на пијацама, покушаћу још једном хвала!

[куоте аутхор = Лии линк = топиц = није ли опасно јести из разнесених конзерви? А онда још нисам бацио своје тугове

Мислим да не, ако сте ухватили тренутак када се поклопац тек поцепао и све није имало времена да се укисели (игра).
Сви смо живи и здрави (ммм) и увек се трудим да једем и патлиџане и парадајз и нешто друго, ако се укус још није променио. Испоставља се да је то једноставно укисељено поврће.

У два корака сам направио припрему за зиму са стерилизацијом у аеро-фритези.

Март, реци нам, плиз, како вршиш стерилизацију у ваздушној фритези, време, брзину, температуру. Ставите је на решетку или само у стаклену тиквицу, покријте теглу поклопцем или не?
Никад то нисам радио, али искушења да не треба да се петљате са топлом водом, паром.

А зашто експлодирају на вас?

Прошле јесени сам завртио 11 тегли од пола литре, стајале су као лепе. Нисам га изгубио

Стерилизовано по препоруци аутора - 30 минута, затим - под покривачем док се потпуно не охлади.

Ове године ћу то поновити, јако ми се свидела салата, све су јели пре почетка пролећа

Али било је негативног искуства са рерном, да, сада више не ризикујем, пуцам чир на шпорет

Лии, идеја о стерилизацији у авијацији, наравно, није моја, прочитао сам негде на Интернету. Стога, можда радим нешто што није сасвим у реду. Али до сада ништа није експлодирало. Ставим тегле са садржајем на ниску решетку у аеро-фритези, покријем их поклопцима, уградим експанзиони прстен (осим за стерилизацију у теглицама од пола литра). Температура и брзина су максимални. Одредио сам време, рецимо, 20 минута, али примећујем - садржај лименки прокључа обично раније него после 20 минута. Тада смањујем температуру на 180 степени или мање (судећи по сили кључања) и додати време до потребног трајања стерилизације (10-30 минута) Генерално се сматра да је температура од најмање 150 степени довољна за стерилизацију у фритези. Што се тиче поклопаца, на високим температурама пате заптивне гуме, па је препоручљиво користити помоћне поклопце у почетним фазама на температури од 250-260 степени и заменити их главним након пада температуре. Прстен за ширење благо повећава време стерилизације, за 5 минута, а такође сам стерилизовао конзерву у пећници. Исти поступак је отприлике исти. Само што више и веће лименке одговарају. Срећно и укусни препарати.

Срећно и укусни препарати.

Март, хвала.
Бум за покушај.

ех ... Како сам летео са рерном, али хтео сам да тражим одштету од Запорожја у Краснојарску, шалим се, наравно. док су патлиџани доступни на пијацама, покушаћу још једном хвала!

За сада се нема на чему захвалити.
Хвала и вама на повратним информацијама и искуству ... тужно. Неко ће бити наука.
Можда ће следећа игра бити успешна.

Реците ми, ако изузмете лук из ове салате, неће ли бити врло критично? Није ме брига, али мој муж не опажа лук у салатама, чак ни кисели

[ирза]

ирза, Мислим да ово није критично! Пробајте, мислим да ће и даље бити укусно.

Хвала ти, Леноцхка! Покушаћу у блиској будућности. Верујем у ваше рецепте

Захвалити! Верујем једно другом.

[Леноцхка]

Леноцхка Летим са захвалом! Направљени патлиџани. Јуче на послу тестирано и одобрено. Припремио сам теглу од пола литре за маму и свекрву на тестирање и смотао још 2 тегле за зиму.
Урадио сам то без лука и белог лука, као што сте саветовали, мање.
Салата ми се заиста свидела због укуса и шаренила. Мислим да ће изгледати сјајно чак и на свечаном столу.

[ирза]

ирза, Ира, хвала на савету! Драго ми је што ми се салата допала и без зачињених састојака. Једите у своје здравље!

Направио си салату за зиму и тако једи. Окус је супер !!! Муж зацвили од усхићења. Хвала вам пуно на рецепту !!!

[Валериа +]

Валериа +, Драго ми је што смо задовољили мог супруга. Једите за здравље и задовољство!
Хвала на повратним информацијама!

Хвала вам пуно на рецепту.
Поврће је већ касне јесени. Али врло укусно. Одавно желим рецепт са свежим поврћем. Добро

[Камилица1]

Камилица1, у твоје здравље!

Пуно вам хвала, супер ствар. Ево мојих тегли

[лаки]

лаки, срећно! Изгледају врло апетитно!

[лаки]

лаки, срећно! Изгледају врло апетитно!

садржај у њима је такође врло, врло апетит

Лена, хвала на укусном рецепту. На јесен сам то учинио 2 пута за себе (паприка и шаргарепа су били оштри за моје родитеље), уз мале додатке по мом укусу. Прејести се.
Конзервирао сам једну теглу од пола литре. Отворила га је данас, бацила мало свежег лука и прелила кукурузним уљем. Поврће је много мекше него што је кувано свеже. Деловало је још укусније. У једном дану сам појео скоро све.

Светоцхка, хвала на савету!
Иначе, недавно сам пробао ову салату смрзнуто у малој кутији. Веома ми се допао, скоро као свеж. Следећи пут ћу покушати да је мало замрзнем. Испада много укусније од конзервираног.

Забележићу овај начин чувања салате. Само што још немам фрижидер (доступан је само стари мински фрижидер).

Има пуно светлости и не треба је превише замрзавати - има неких посуђа. Много сам, а нећу ни ...

Лена, каква добра идеја за замрзавање ове салате (и), само што сада одмах сања о замрзивачу величине гардеробе, како би бркови одговарали, шта год бих пожелела.

Вика, "и не говори куме ..." уздишем ...

Хвала на рецепту. Прошле године сам наишао на овај рецепт на некој веб страници, скувао га, свидео ми се, али (као што се често дешава) записао сам рецепт на врло потребан папир, који не могу да нађем целу годину. Данас сам купио „мале плаве“ и решио да претражим на Интернету, али баш тај рецепт није пронађен, погледао сам своју омиљену страницу и ето, оно што толико дуго тражим ОВДЕ.

Рецепт ми се јако свидео, сигурно ћу га поновити! Захвалити!

[ТанусхаС]

ТанусхаС, Драго ми је што ми се свидео рецепт!
Хвала на фотографији!

Еленусхка, хвала ти још једном на овако запањујуће укусном рецепту !!!! (Ово је од мог мужа!, Чини се да је већ луд за тобом). После нежне тепсије од тиквица - ово је нешто (и ово је већ од мене). Укусна салата. Моји већ ходају у круг око базена. Направио сам двоструку порцију одједном. Држим одбрану оружјем (оклагијом) док се банке припремају. Хвала на укусној храни! Мислим да се дуго обрачунавала са мном

[Вафелка]

Вафелка, захвалити! Па, исмевао сам се!
Веома сам добро. лепо је што су моји рецепти тако топло прихваћени у вашој породици!
Можда ће се још нешто свидети из моје кухиње. Бићу врло добра. задовољан!

[Лена]

Лена, Направила сам и такву салату. Део се одмах смрзнуо у шерпама, а такође сам желео да затворим 4 тегле од 0,5 литра. Све сам стерилисала у једној посуди 45 минута, али то није спасило ситуацију. Две тегле су се надуле након скоро пар дана, две су стајале 3 недеље, а данас се напухала још једна. Чинило се да је ово друго нормално, али свеједно сам га отворио и замрзнуо у замрзивачу. Салата од надуте тегле имала је киселкаст укус, али последња је била нормална.
Разговарала сам са снајом, рекла је, ако у конзерви има свежег бибера, онда га пре стерилизације мора бланширати, иначе му сама стерилизација није довољна, а највероватније је због њега салата није хтео да стоји.

Олима, једном сам затворио ову Леноцхкин салату и све је било у реду, можда су то поклопци или нешто треће?

[Олима]

Олима
Мислим да није реч о састојцима салате. Овде је готово све сирово. Највероватније је проблем у стерилизацији.
Или није дошло до кључања током стерилизације. Или можда не рачунате правилно време стерилизације. На крају крајева, одбројавање времена стерилизације започиње од тренутка када вода кључа напољу и треба да одржавате кључање слабим кључем. Можда поклопци нису успели ако се самозатезање не затегне.
45 минута је више него довољно за ову салату. За то време поврће се једноставно кува. није месо.
Таква салата ми је стајала 2 године, избацила је, јер је дуго не остављам, само сам размишљала о томе.

Немојте се обесхрабрити и сретно вам било!

[Лена]

Лена, Направила сам и такву салату. Део се одмах смрзнуо у шерпама, а такође сам желео да затворим 4 тегле од 0,5 литра. Све сам стерилисала у једној посуди 45 минута, али то није спасило ситуацију. Две тегле су се надуле након скоро пар дана, две су стајале 3 недеље, а данас се напухала још једна. Чинило се да је ово друго нормално, али свеједно сам га отворио и замрзнуо у замрзивачу. Салата од надуте тегле имала је киселкаст укус, али последња је била нормална.
Разговарала сам са снајом, рекла је, ако у конзерви има свежег бибера, онда га пре стерилизације мора бланширати, иначе му сама стерилизација није довољна, а највероватније је због њега салата није хтео да стоји.

Олима, знаш, ово је највероватније случај са патлиџанима. Моја прва порција (двострука) стоји у ходнику у ормару и радује се (мада јој није дуго да живи - једемо само успут). Али други пут сам то учинио много касније и купио патлиџане у продавници, а не на пијаци. Пао сам на њихов прелеп поглед. И све ове тегле преоране до последњег. И очигледно тако за неколико дана следећи, па још један и тако све и свашта ... И тако салата вреди. Кад га отворите, лук и паприка су хрскави. Све у свему, врло укусно.
Хелен, хвала ти још једном на тако укусној салати. Укусно је уживо и сачувано!

Еленка, желим да ти захвалим на тако невероватном рецепту. Никад нисам постала тако укусна и запањујућа 🔗

Овако салата изгледа стерилисано (повећао сам време стерилизације на 30 минута, за сваки случај)

]

Здраво, да ли одједном стерилишете у банкама? колико дуго и колика је температура? Захвалити.

Здраво, да ли одједном стерилишете у банкама? колико дуго и колика је температура? Захвалити.

Стерилизирајте салату у теглама, покријте поклопцима да се затвори. Одбројите време стерилизације од чир воде у тигању, вода треба да стигне до рамена тегле, 1,5-2 цм испод ивице тегле.
Стално надгледајте кључање и наставите да кључате малим кључем. Стерилисати лименке од 0,5 л 30-35 минута, 1 л - 50-55 минута.

Хвала на салаику! Невероватно! )))) Да ли сте икада пробали стерилизацију у апарату?