Торта од сломљеног стакла

Здраво!!!
могу ли доћи код вас са својим ??
Урадио сам то неколико пута, али од јогурта.
Ваш вероватно , не, дефинитивно укусније.
У јогурту се укус некако изгуби, укуснији је маснији. Павлака или скут.

И ја сам, методом покушаја и грешака, израчунао погодну количину желатина.
40 грама по 1 литру

Здраво!!! могу ли доћи код вас са својим ??

Треба да! Немате ту ништа брашна? Само желе и крем?

Као детаљна упутства у мом извођењу.

1. Припремљени желе претходног дана (4 кесице).

2. У апарат за кафу сипали две паковања желатина од 10 грама (од др. Еткера):


3. Додали смо 140 мл куване воде и оставили двадесет минута, редовно мешајући:



4. Затим сам је ставио на водено купатило (позовите квалитет шерпе ... Остатак је био у судоперу):



5. Загрејано на 65 степени, уз стално мешање (мада Еткер каже и до 60 степени):



6. И одложите га.

7. Извадио сам 500 грама павлаке:



8. Измерено 100 грама шећера:



9. И тучена павлака са шећером. Али није се усудила одмах да се умеша, у почетку је тукла павлаку десетак минута (имам слаб миксер), а затим мало додала шећер. Мораћу одмах да покушам да бичем. Па, не баш бичевано по мени:



10. Док тучете павлаку, исеците бисквит (отприлике трећину бисквита за 6 јаја из Тортижке):



11. И исећи желе:



Толико дуго сам ловио зелени желе (испоставило се да је то било у метроу да ... Једноставно нисам приметио да су се црвено-наранџасти завршили). Али заиста волим распон жуто-зелене боје.

12. А онда је почела да сипа желатин. Тоооооооооо мало капљица:



13. Најтежа ствар је прекривање силиконског калупа филмом.



Без филма на било који начин. Покушао сам много пута и оставио у врућој води - свеједно комадићи одлете. Није сјајан ни са филмом, али ... боље него без:

14. Па, стављам их у слојеве.



Желе / ​​бисквит / павлака. Сваки слој набијам рукама како би рељеф био јаснији. На крају испада овако:



15. Па, у фрижидеру за ноћ.

16. Па, резултат:



Једино ме мучи да ли је овде погодан силиконски калуп ... бојим се да не ... Али ја немам гвоздени калуп за пудинг ... И није занимљиво са једноставном посудом за салату .. .

Ово није, али углавном јесте.
Бисквит је био печен и исечен на коцкице.
На самом крају изливени су на површину ове беле каше.
А онда их је утопила кашиком, а они су били потпуно „умочени“, затим се са колачем добро друже.

И добија се торта једнолике конзистенције.

Ваши кекси изгледају помало суво.

И ... ваша маса није толико течна због скуте као моја, па се вероватно нисте упили.

А ви покушајте да направите од 20% павлаке, па сам ја направио торту.
Окус је супер.

хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=23690.0

Ова торта је врло укусна, често је правим и сама. ... Само за разлику од тебе Укосница Вероватно сам лењ. Уместо кекса, користим готове кексе од белог и чоколадног крекера, разломим их на комаде. А руке не допиру до кекса.

И толико сам се навикао на бисквит ... И испод колача и у кромпир ... Тако да се увек трудим да имам један или два додатка. Бацим је увече у рерну ако сам уморан.
И даље мислим да вам треба кекс или крема са желеом ...

Укосница, тако да ће у ствари без кекса бити десерт, а са њим и пуноправна торта! Дакле, главна ствар је одлучити шта је потребно.

Ево моје торте по вашем рецепту, јако ми се свидела, пуно вам хвала



Сав желе се утопио, а бисквит је испливао, покушао да се помеша, али су и даље лежали на свој начин. У најближим продавницама нисам нашао готов желе, направио сам га сам. А мој син ми је помогао да га посечем, чинило му се да би било боље (фино), нисам инсистирао.

Такву торту радим већ дуго. Само што сам некако равномерније распоредио квадрате од кекса и „стаклене“ квадрате и они су већи него код золотко77.
Нема сувоће. Све је натопљено и странице су поплављене.
У основи, „Сломљено стакло“ радим на НГ.
Укосница хвала што сте ме подсетили на тако укусну торту. Главна ствар је да се то брзо уради. И што је најважније продати никога не треба ништа украшавати кремом.

Такође такву торту правим врло често (када је лено зезати се) користимо је јер можете много да једете (а мој супруг то воли)

И ја то правим са крекером. Са бисквитом много дуже
Уместо калупа, увек користим велику шерпу, а затим, када је извадим, посути бочне странице кокосовим пахуљицама и одозго сипати ситно сецкан желе. Испада лепота. Жао ми је што нема фотографије. Поставићу га

Придружујем се свим љубитељима ове торте.
Лаган, не сладак !!! Супер !!
И то на паметном столу !!
За већу елеганцију и целовитост, како бих уклонио трагове са филма и ситне неправилности, на самом сам крају, када је торта важно на пладњу, брзо га шетам врућим феном, горњи слој се мало топи , скривајући храпавост. После тога треба да ставите торту у фрижидер на 10 минута и заиста постане попут чаше, сјајна

Золотко77! Само што се ваш образац боље поклапао са рецептом него мој. Моја је била превелика. Стога имам мало сувог дна. И, наравно, боље је не расправљати се са младунцима. У супротном, можете убити сваку жељу за стварањем.
А како сте то сами урадили? Што се тиче зеленог желеа, у глави ми се врти да би боцу Тархуна згуснуо агар или пектин ...

2 кашике воде 1/2 кашике шећер, куван, охлађен, додан растворени желатин, подељен на 3 једнака дела, и додат боја за храну. Мој син је прилично велик, има скоро 15 година, нешто ради врло ретко, па сам се плашила да кажем и реч да не одустанем.

Нут!
Хвала, већ идем до метроа. Овог викенда или следећег. Ако некоме нешто треба, реците ми, погледаћу истовремено.
И у мојој глави се прво врти Тархун (згусне га агаром или пектином), а друго, зашто киселу павлаку згушњавам желатином ... Вероватно је боље са агаром ... Или, опет, са пектином ... Хоће такође будите бољи ... И са пектином и здравије ...
Коју укусну сода имамо сада? Па, није тако жесток као Пепси?

Колико сам пута изгледао агар док се нисам упознао, неко ће ми рећи где да га купим, живимо у Санкт Петербургу само годину дана, не знам све. Можете ли ми рећи како користите пектин?

У павлаку увек додам згушњивач за крему Др. Еткер уместо желатине и агара, а увек добијем одличну крему - умерено густу, добро упије колаче и савршено држи облик, за 500г. павлака 2 кесице. Пробај да ти се свиђа. Узимам киселу павлаку у тежини у млекари Благода 30%

Золотко77:
хттпс://ру.томатхоусе.цом/ин...мф&Итемид=26&топиц=9502.0
Па, да овде не би поплавило, боље је тамо расправљати. Ја, са својим Тархуном, такође трчим тамо касније ... и у КХ.

Нут!
Пектин уклања много гадних ствари из тела. Чини се да је и агар користан. Само што о користима пектина говоре већ неколико деценија, а о агару - релативно недавно. Дакле, баците средство за згушњавање и пређите на здраве састојке! Оставите згушњивач за хитне случајеве.

Дуго сам желео да направим такву торту, рекли су ми како 100 пута, али ... морао бих корак по корак, иначе не могу да читам дугачке рецепте, читам их дијагонално ... Много ми недостаје

Целестинешалиш се?
Нигде није лакше направити ову торту.
1. Пожелео сам жељу, испекао бисквит, исекао све на квадрате.
2. Умућена павлака, додан желатин.
3. Комбинован садржај 1. и 2. предмета и стављен у калуп и у фрижидер. Све.
И, знам да желите да вам Штипаљка још једном направи тако укусну торту.
Тада желим и упутства корак по корак ...

Зингер!
1. Јасно сам прекршио пропорције пуњења / бисквита + желеа (пуњење очигледно није довољно), али облик целестинина је изворни! ;
2. Ипак, морате се удаљити од желатина за пектин и агар, а још више од згушњивача;
3. Дакле, ове експерименте треба изводити на Московљанима, јер су нам агар и пектин доступнији него у другим ... и градовима и земљама !!!
4. И мени се свидја !!!

Једном када сам густину додао густин ... више не додајем. Тако одвратно. Такође је непозната модификација скроба ...

Ипак, морате се удаљити од желатина до пектина и агара, и тако даље

Тако да размишљам о томе. Само колико Агара треба узети за 1 литар павлаке? А Агар је такође другачији. На пример, нашем (кијевском) треба дупло више него московском.

Зингер, Мислим да ћу до следећег викенда изаћи на ове експерименте (згушњавање павлаке и естрагона са агарима и пектином). Мислим да ћу објавити и неуспешне опције. Дакле, све ће бити тип-топ !!!

Зашто пектин? Већ имате бели слез.

Једном када сам густину додао густин ... више не додајем. Тако одвратно. Такође је непозната модификација скроба ...

И посебно сам купио згушњивач за павлаку, Смецта, - али испада одвратно? Какав је укус? Наговарао сам и девојке на послу (сад ће се заклети) ...

И посебно сам купио згушњивач за павлаку, Смецта, - али испада одвратно? Какав је укус? Наговарао сам и девојке на послу (сад ће се заклети) ...

И увек га имам на ноћном ормарићу. У случају нужде, када не можете да трчите да купите нову павлаку, али морате да изађете. Иначе, једном кад сам прочитао да постоји скроб, одлучио сам да покушам са обичним. Па шта да кажем .. на природном скробу крема се згуснула и размутила, али укус брашна у креми је био врло осетљив.
Али на крају - свако бира сам.

могу ли кундак?
Што се мене тиче - згушњивач (онај који сам купио од Лили) је баш диван! и нема накнадног укуса. Али приметили сте да свако од нас осећа неке укусе или ароме више од других. На пример, неко не може да толерише мирис печеног белог лука у сосу (док сирови бели лук једноставно воли), други мучнина добија од пржених котлета, на пример, мирис не баш квалитетне желатине ми је ужасно непријатан (па, смрди ми, извините на суровости, нека врста стрвине).
Мој син је, пробавши киселу крему са овим згушњивачем, рекао да прекомерни мирис павлаке прекида чак и чоколадни бисквит и вишње! Тако осетљиво! Али сви који су пробали торту - а реч је о 10-ак људи - били су одушевљени.
А колико тог скроба има и колико га често користимо? - торта максимално једном недељно, зар не? стотине пута више гадних ствари се чувају у „добротама“!
икко4ка , Мислим да се нико неће заклети, сви ће бити заузети једењем колача и посластица

Иначе, згушњивач др Оттекера гори је од Украсовског!

Имам такво средство за згушњавање, али: '(рок употребе је одавно истекао, оставио сам их као сувенир

Ставићу својих 5 копејки, направим сличан колач на мало другачији начин: умутим крему, помешам са исецканим воћем из компота и шампањца, желатином .. Печем 2 кекса, један круг величине широког дела чинију, другу танку, од ње формирајте ролат са џемом, овај колут сам га исекао на кришке (попут кобасице) и обложио њима посуду прекривену филмом, а затим смешу прелијте желатином и прекријте бисквитном тортом . Све ово у фрижидеру преко ноћи, а могуће је и мање, главно је замрзнути се ..... Онда га преврнем и уклоним посуду, воа-ла !!!!!

Укосница

прелепо, али како укус?

СЈАЈНО!!! Ова торта је један од рекордера за стопу нестајања!

Укосница, торта се испоставила укусно!
Али ... што се мене тиче, исекао си мало бисквита и умутио пуно павлаке.
Силиконски облик је врло погодан за такву торту. А да би било глатко, требало је мало „прошетати“ феном по торти.

Зхивцхик

абалде са феном !!!!
ЕТОГИЗУЈЕ како је било могуће тако нешто смислити?

Али ... што се мене тиче, исекао си мало бисквита и умутио пуно павлаке.

По мом мишљењу, напротив ... Нисам имао довољно киселе павлаке на самом крају ... Па, генерално, не успевам да све равномерно распоредим, мада ово није превише важно ...

НатаМаиЛав! Овде су горе написали да ћете, ако ходате са феном врућим, створити сјајни ефекат. Још увек треба да пробаш ...

Укосница, малопре сам видео мајсторску класу Сад је све јасно - филм, облик и златни кључ у џепу

Целестине, Надам се да ћете уживати!
Генерално, ова торта је оборила све рекорде за мене. Али нова година их је већ наручила три!

Укосница. Дошао сам вам са поздравом, да вам кажем. да сам ... учинио, иначе ми не би дозволио да спавам овде ноћу. Хвала на рецепту и идеји, да није било вас, не бих знао шта се то може учинити. Генерално, то је то:



Подигнућу ваш статус.

Па, само близанац мог првог! Надам се да ће се свидети вашој породици!

Укосница, ова торта је јаааако укусна, лагана, нежна, кремаста .......... (могу да наставим врло дуго). Додао сам 150 грама креме од себе на 500 грама павлаке, па је стекао кремасту ноту - свима се то јако свидело. Па укосница, дивна си.

Тако да вас частим својом тортом. Сипање - сеоска павлака 1 кг + 60 г желатина намоченог у млеко, бисквит од 3 јаја, желе Др. Еткер. Након додавања желатина, наставила је да туче неко време. Смеша је постала прозрачна попут чудотворне соуффле скуте (оне са џемом на дну тегле). Посуда за салату (2 литра, једва стане) је није подмазала нити прекрила ничим. Торта је лако изашла након што сте чинију салате неколико минута потапали у врућу воду. Укусно и лепо. Али још увек има посла на скупштини.

Хвала на идеји!

Укосница, хвала на рецепту и опису - коначно сам пронашла своју омиљену торту за свог супруга, иначе га је мој суфле од печеног кекса инспирисао да жваће највише пар комада, а тууууут - пола торте дневно
Кувала сам од 3 врсте желеа (киви, вишња и кајсија), уместо бисквита бацила сам бисквитну џигерицу прстима, испало је јаааако једноставно, брзо и укусно!

Мирацле777!

Драго ми је да вам се свидело!

Укосница да ли мислите да се ова торта може замрзнути? А онда су кући донели павлаку, штета је користити је тек тако.

Девојке, Аи. Ко ће ми помоћи ???

Спире! И имам следеће питање: да ли је могуће то учинити - у подељеној форми торта-кора-павлака са шећером, желеом и желатином-колач, па, тако да пуњење буде између слојева торте, а затим га украсите обична торта на врху? Да ли је неко ово урадио? Да ли је у овом случају потребно покрити образац фолијом? да ли ће центар павлаке са желеом задржати облик?

Мећава, могу ли да покушам да ти одговорим?
желе не толерише смрзавање, апсолутно. Мислим да се ова торта не може замрзнути а да не изгуби укус.
Поред тога, из сопственог искуства знам да павлака не подноси смрзавање.
Као у случају припреме јогуртове скуте у замрзивачу применом методе
Генерално, то више неће бити павлака, већ нека врста „производа“

Спире! И имам следеће питање: да ли је могуће то учинити - у подељеној форми торта-кора-павлака са шећером, желеом и желатин-тортом, па, тако да пуњење буде између слојева торте, а затим га украсите обична торта на врху? Да ли је неко ово урадио? Да ли је у овом случају потребно покрити образац фолијом? да ли ће центар павлаке са желеом задржати облик?

Тетка Бесја, испашће сасвим онако како пишете. Моја сестра је то некада радила. Само колачи за желе некако лично нису баш добри за мене ... Облик торте задржао сам без филма.

Тетка Басицхка, оно што желите је врло слично колачу са птичјим млеком, само на желатину, али је направљен и овде постоје такви рецепти. Па ипак, саветујем вам да неки део павлаке замените кремом са добрим процентом масти, овако сам то учинио врло укусно. * Капиталиста * Сцхумацхер то је углавном радио на креми са високим уделом масти и може се само замислити колико је укуснија
Генерално, торта Схпилкински је врло нежна.

Укосница да ли мислите да се ова торта може замрзнути? А онда су кући донели павлаку, штета је користити је тек тако.

Не бих. Колико се сећам, када се смрзнута павлака љушти ...

Спире! И имам следеће питање: да ли је могуће то учинити - у одвојивом облику торта-кора-павлака са шећером, желеом и желатином-колач, па тако да фил буде између слојева торте, а затим га украсите обична торта на врху? Да ли је неко ово урадио? Да ли је у овом случају потребно покрити образац фолијом? да ли ће центар павлаке са желеом задржати облик?

1. Лично ме је дует импрегнација - павлака напела ...

2. Средина павлаке са желатином задржаће облик. Чак бих рекао да ако мешате миксером дуже време након додавања желатина, онда је ова смеша спремна да задржи облик тачно са ударцима ...

3. Нисам разумео форму и филм ...

Да, управо сам помислио: која је разлика у укусу бисквита унутар павлаке прошараног воћним желеом или је желе између два танка колача ?? И тако да не буду суви (упркос томе, павлака ће се брзо стврднути и мало је вероватно да ће из ње бити довољно влаге) - поспите их благо воћним сирупом да одговара желеу који се налази у павлаци

О облику ... Ако је облик одвојиви округли, треба ли га додатно обложити фолијом или смрзнути? торта ће ионако искочити. Само признајте да ће се желе од павлаке чврсто залепити за зидове калупа и када се уклони, нарушиће се интегритет страница?