Торта краљице мајке

Торта краљице мајке

Категорија: Посластичарница

Кухиња: енглески језик

Састојци
црна чоколада 56%	170г
путер 82%	170г
шећер	150г
јаја, цепати	6 ком. велика (430г)
млевених бадема	170г
ганацхе за торту
кајмак 35%	115г
инстант-кафа	2х л.
црна чоколада 56%	227г

Метода кувања

• загрејте рерну на 190Ц
• Подмажите одвојиву форму пречника 22 цм уљем, обложите дно папиром за печење, такође подмажите уљем. Поспите облик фино млевеним мрвицама хлеба.
• растопити чоколаду. одвојити да се охлади до собе Т.
• Умутите мекшани путер миксером, настављајући да тучете, додајте шећер у танком млазу и све заједно туците 2-3 минута. настављајући да тучете, додајте један по један жуманца, темељно умутите док не постане глатко.
• док умутите, улијте чоколаду, а затим на најмањој брзини умешајте млевени бадем.
• Истуците белце до врхова који стоје са 1/8 тсп. со.
• у гнетите чоколадну масу 1 кашика. л. протеини, а затим остатак помешајте у три корака.
• сипајте тесто у калуп, поравнајте, нагло окрећући се с једне на другу страну.
• рерна 20 мин. на 190 ° Ц, а затим смањите Т на 175 и пеците још 50 минута.
• мокар и лагано исцедите пешкир, ставите га на плех. извадите посуду за торту из рерне, ставите је директно на влажни пешкир 20 минута. затим уклоните странице форме и лагано окрените торту на решетку. покрити другом решетком, окренути наопако и оставити да се потпуно охлади.
• кора током печења може се неравномерно уздизати и пуцати по површини. у реду је, поравнаће се током хлађења. у готовом охлађеном облику, торта ће бити висока 4,5 цм.
• Кувати ганацхе
• Пустите да крема прокључа на умереној ватри док се не појаве мехурићи уз бочне стране посуде, али немојте да крчка. додајте инстант кафу, промешајте жицом. додајте сломљену чоколаду, оставите 1 мин. после минута склоните са ватре, темељно промешајте пеналом док се чоколада не отопи и маса не постане глатка.
• оставите на страну 15 минута, док се смеша не охлади на собној температури.Промешајте (не туците) и покријте врх и бочне стране колача.

Јело је дизајнирано за

12 порција

Белешка

пијаниста Јан Сметерлин пронашао је овај рецепт током аустријске концертне турнеје. Јан је волела да кува и кухала га је за енглеску краљицу удовицу (краљицу мајку). Краљица мајка је волела торту и од тада је често служи на својим краљевским пријемима.

мајка краљица је знала много о рецептима за чоколаду, могу вам рећи да је ово врло чоколада, изузетног горкастог укуса, неупоредива комбинација бадема и чоколаде .. и лако се и брзо припрема

Овај рецепт пронашла сам у књизи Маиде Хиттер, која је припремала десерте за ресторан свог супруга. колач краљице мајке један је од три најтраженија предмета у ресторану. пробајте

п.с. Извињавам се на фотографији - кувао сам да је однесем, то је све што ми се вратило због фотографисања. како га поново кувам - заменићу га пристојнијом фотографијом

Лудик, тако је чоколадан! тако равно .. равно мирише! како волим ово !!!

[Гопхер,]

Гопхер, ваша вољена сестра Хелен је рекла да јој је од сада чак помрачио тирамису! он је кул, да ..

и што је најважније, не морате гулити бадеме - ионако нико не може видети струју у чоколадном тесту !!

...

и што је најважније, не морате гулити бадеме - ионако нико не може видети струју у чоколадном тесту !!

Дошао сам да се закунем! Због тога у рецепт нисте ставили тако драгоцене информације, али дистрибуирате ли струју у тајности?

[Натасхик]

Натасхик, ово је струја за оне који ће завршити читање јер је тачно, наравно, чистити, али ...