Домаћа скута у мултиварку Стадлер Форм

Кажем својој млекарици да ће Тамара (она се зове) морати да поведе са собом ... смејемо се ...

Нека пошаље поштом или јој одузме краву

Штета што ћемо ускоро отићи, али нема те среће ...
Кажем својој млекарици, кажу, Тамара (тако се зове) мораће да поведе са собом ... смејемо се ...

Ох, и сећаш ме се тада. Да смо 60 км ишли по домаће млеко.
Истина, зависи колико далеко идете од млекаре.

Све време док млеко купујем од једне домаћице, она га једном недељно по наруџби доноси у наш град. Млеко је врло добро! Тако да мислим да могу само да узмем млеко и да правим скуту. Њен скут ми је понекад мало сув, волим нежно. Сада желим да покушам да направим овај рецепт, јер је у цртаном филму лакше него на шпорету или у рерни.

Пробајте! Моје дете је врло ћудљиво, али такву скуту једе чак и из млека из продавнице)

Да, девојке ће прећи 1000 км до другог региона. Погледаћу тамо. шта ако имаш среће

Девојке, увек вам саветујем, потражите пристојног кућног млекара ... исплатиће се здрављу и деци .. потражите оне који не штеде на крави .. слушајте како говоре о животињи и да ли или не, разумеће ваш власник и животиња .. најбољи од свих су они који су се преселили из града, увек су љубазни да ...
а ја, другови, идем у Украјину, по јефтино млеко ... уосталом, моје ме скупо кошта, поготово кад се супруг и ја свађамо око тога шта и где и коме .. иду само живци насупрот ... па новац у џепу и експериментисаћу са бакама у Чернигову .. смешно, да ... млекарица иде да тражи млекаре

Срећан пут)

Експериментисаћу са својом баком у Чернигову .. смешно, да ... млекарица ће тражити млекаре

У Чернигову има пуно добрих млекарица, јер је у околини много села. И млеко им није разређено. А у Кијеву још нисам срео такве.
Сећам се одласка на пијацу са двогодишњим дететом по млеко. Једна жена млекарица је такође похвалила своје млеко, дала ми је укуса копиле (и видео да поред мене стоји мало дете). И да сам ја град (још увек девојчица) видела то домаће млеко? Генерално, донео сам тих 3 литре. тегла. Ставио сам 1 литар да се укисели. Дан пролази ... није кисело (лето је на улици), два пролаза ... није кисело. И тако се није закиселио за три дана.
Супруг се затим вратио кући. Окусио сам то млеко и рекао да је то вода обојена млеком.

Због тога не узимам млеко од непознатих људи ... чак и ако није разређено, није познато у каквим условима се животиња држи и хигијена је тамо лична ...

Напокон сам одлучио да направим скуту од млека. Рок употребе је одавно прошао, али млеко је било у фрижидеру и уопште није прокисло. Мислио сам да ће се склупчати под врућином, али је није било ((не жели да се склупча. Ставио сам кашику павлаке и оставио је на ватри, чекамо))

Не, Масх, немој то радити .. само ће се склупчати .... остави на столу до сутра ... и ако то желиш одмах, добићеш добар скут загревањем сурутке

Искључила је све. Оставићу преко ноћи у цртаном филму са отвореним поклопцем.

Сигурно ће преко ноћи добро ферментирати павлаком, што сте је више загрејали, можете ставити и више киселе павлаке ако није јако кисела .. а сутра ћете „загрејати“ скутину

Ок, ставићу кашику и даље))

Рећи ћете сутра)

Једном сам купио врећу креме од 10% масти. Отворио. Можете да пијете, али осећам да ће се увијати у топлом напитку. Загрејан на око + 35 ° Ц и додат кашику ферментисаног печеног млека. Кад је хладно.Ставила сам је у фрижидер. Испоставило се тако укусна и ароматична супстанца! Користио сам га за печење, али можете и да направите скуту.

Био би то сјајан скут

А реците ми колико сте млека ферментирали и колико сте скуте добили?

Направио мали МК посебно

Толико је било киселог млека (обрано врхње) * Сипајте га у посуду мултиварке * После 1,5 сата загревања



И готова скута. Од ове количине млека добијено је 625 г

Таниа, браво!

И ево моје скуте))



Испало је врло нежно)))
Тиноцхка, хвала на МК))

Масхун, јеси ли пустио да се скута охлади у сурутки? или пожурити?)

И ево моје скуте))

Или скут није у потпуности „улегао“ у газу или нешто слично. Чини ми се да је серума превише. Не виде се комадићи скуте. Не видим нешто.

Да, Маша га је вероватно бацила, осим тога, из млека из продавнице, структура скуте је мало другачија)

Управо ја нисам дао да се скут охлади у цртаном филму, јер сам побегао и мислио да га оставим за цео дан, који би био истрошен. Укратко, следећи пут ћу то урадити по правилу)))
Дакле, одмах сте ме прошли) сада полако испуштам из посуде, како остаје и испуштам се)) може ли и даље висити да се стече?

још увек можете да га окачите за одвод?

Наравно.

И отприлике колико је скут висио у гази?

У његовој платненој врећици или у гази) и свим оним стварима) само сам одмах помислио да га ниси охладио)) онда се испостави да је таква маса, није је мало достигао) али свеједно , Сигуран сам да је укусно и тако јести у пецивима)
Можете једноставно под његовим угњетавањем) све непотребно ће се исцедити

У његовој платненој врећици или у гази) и свим оним стварима) само сам одмах помислио да га ниси охладио)) онда се испостави да је таква маса, није је мало достигао) али свеједно , Сигуран сам да је укусно и тако јести у пецивима)

Да ... и недовољно скувано и недовољно затрпано. (И све иде заједно.)

Ма, постало ме срамота)
Спустио сам слушалицу)))

Хајде)) нашао нешто

Ма, постало ме срамота)
Спустио сам слушалицу)))

Срамота је кад се ништа не може поправити. А онда ће све успети и скута ће бити дивна.
И ваААпсцхе ... ко то не уради, он се не вара.

Хвала на рецепту! Само божји дар за мене!
1-1,5 литара киселог домаћег млека непрекидно остаје у фрижидеру (купим 3 литре, али га не пијемо пуно), што не знам где да ставим, нарочито лети, кад не осећати се као кнедле.
А сада ћу од њега направити скут у мулечки.
Хвала вам !!!

Кувајте за здравље!) Веома је једноставно и супер укусно)

Некако сам послао закисељавајуће млеко у шерпи на шпорету да пропадне.
Када је био готово спреман, нисам ни поставио тежину. Пробао сам кашику ... другу ...
Тако вруће и поједене
Замислила сам да је то прозрачан сир

Од дјетињства, мој отац је јео свјежи сир, сипао млијеко, солио и посипао копром или першуном.
А ја - слатки зуб - јео сам са павлаком или кајмаком, додајући увек шећер.

А праве га и са зеленим луком и мажу по хлебу .. То стварно не волим

Када је био готово спреман, нисам ни поставио тежину. Пробао сам кашику ... другу ...
Тако вруће и поједене

Сестра ....

О, Таниа!) Али разбијам главу, не могу да се сетим ко још једе врући скут

Мој скут је капао целу ноћ !!! А ујутро се испоставило да је права сирница)

У реду, победа! Честитам!

Дјево, како тече твоја скута? Где и зашто то вешаш?
Могу ли је ставити у газу, а затим у сушару и ставити на судопер да се оцеди? Или је апсолутно неопходно да се то обеси?
И колико је потребно да се тако задржи? Пола дана? Дан?

Мој скут једноставно тече у ситу или цедиљки преко шерпе, можете га ставити у газу или платнену врећу и обесити .. за било коју куку, преко посуде ... а колико да за то вешамо одлучите сами, у зависности од тога шта желимо)

Захвалити! Буквално сам висио око 40 минута, како сам почео да пробам (а било је времена и пре ручка) ... па сам на крају остао без ручка. Мислим, јео сам скут тако да нисам желео ништа више.
Укусно! Хвала још једном на рецепту!

За своје здравље)))) то сте сви толико нестрпљиви - не дозвољавате да скут досегне .. који сече врућом кашиком .. ко није опуштен до краја)))))) Добар тек, у глобалу))))

[Какво је?]

Нисам могао да одолим, жао ми је.
Додаћу пар мисли: Верујем да различити мултиварки имају различите температуре грејања.
Имао сам око 2 литре домаћег млека. Из ње је изашло 300 грама свјежег сира. Задржао 70 минута у режиму „Грејање“. па чак и пола сата одмора - са отвореним поклопцем.
Кухани сир је (субјективно, наравно) био помало гумени. Односно, можда је било прегрејано.
Шта водим? И на чињеницу да постоји оптимална температура за кување скутног сира. Какво је? Мој цртани филм има ручни режим.
Тамо можете подесити 40 и 60 степени.
Следећи пут ћу покушати да скута направим не на загревању, већ на 60 степени - ручно.
Отказаћу претплату због резултата.
Увек користим млеко од једне краве - донесу ми га. Дакле, у теорији не би требало да постоји разлика у укусу.
Али погледаћу конзистентност, она излази боље.
Али биће највероватније следеће. Петак - не раније.

Кад кувате скут на шпорету, спремност се проверава овако - сирутка је одвојена, врућа, али сам скут је одозго мало топао .. па како се хлади долази постепено .. Водили су ме на исти начин у мултиварки, јер са различитим млеком испада другачије .. Ако је скут гумени - дефинитивно је прегрејан .. а судећи по тежини - такође ... Добио сам 500 гр млека из продавнице (2 ) од скуте. И од тако растопљене скуте сам некако направио топљени сир .. супер излази ..
Температура у Стадлеру се загрева на 70 степени ... Мислим да само треба да је држите мање .. Ту сам ставио фотографију на почетак теме, можете се кретати по њима

Овде сам на једном месту пронашао технологију за одвајање сурутке загревањем:

• Сирни сир се не сме загрејати изнад 50 оЦ. У супротном, сви корисни микроорганизми ће умрети. И ни у ком случају не би требало да скутате скуту. На високој температури започиње убрзани процес денатурације протеина, а ми уопште нећемо добити скуту, већ гумени, тврди, фино зрнасти концентровани казеин. Уместо корисног и лако сварљивог протеина у скути - тешко сварљива, тешка храна.

Ево врло доброг чланка 🔗

Захвалити! али мој скут, а девојке су се у то увериле, уопште није гума .. једноставно се не може прегрејати, јер сте тачно нашли информације)

Следио сам упутства. Каже „Укључите режим„ Грејање “и оставите 60-80 минута.“
Што сам и учинио.
Тако да мислим да треба да извршимо подешавања и запишемо температуру.
Такође ми се чинило да није изашло довољно скуте. за ту количину течности.
Али није тачно прокључало. Контејнер је био врло врућ.

Хвала свима на одговорима! Експериментисаћу.

Еленоцхка, на истом месту, у рецепту, написао сам
[/ куоте] за грејање 60-80 минута, масса треба да буде врућа, али глатка, са порама ... о томе се ради
[/ боја]

[/ куоте]

Што се тиче спецификације температуре .. то би наравно било тачно, али рецепт за Стадлер образац ... али за остало се морате прилагодити, пошто неко има другачији температурни режим, неко има мању или већу посуду, и , зато ће се скута кувати спорије или брже .. а ко воли скуту .. дакле

Сигуран сам да ћете успети)

а за остало се морате прилагодити, пошто неко има другачији температурни режим, неко има мању или већу посуду и, сходно томе, скут ће се кувати спорије или брже .. па чак и ко воли неку скуту .. па

Све је тачно. Не вреди 100% следити упутства, јер је свако млеко различито, а запремина је такође различита.Дати су смер и главни опис, будите љубазни да то исправите сами.
Да ли је аутор рецепта направио савршено јело? Да! Дакле, нешто није у реду са тобом

пи. си. Свој сам сир одмрзавао 1,5 сата, а затим додао 10 мин. твој сопствени! растопљена скута и није јасно следио упутства.

И опет сам направила скут)) али сада је млеко било природно)
Ш тако леп човек је изашао. Направљено у Панасоницу)
Тиночка, све је по правилу. Охладио сам серум и тек онда га бацио назад и сачекао док се све не испразни) још једном теби, Спасибишче !!
Од 1 литра млека)