Мекани медењаци за сликање

Мекани медењаци за сликање

Категорија: Посластичарница

Састојци
Душо	100г
Шећера у праху	100г
Јаје	1 ком
Рафинисано биљно уље	50г
Сода	0,5 кашике кафе
Брашно	250г
Зачини: цимет, ђумбир, каранфилић, кардамом, мушкатни орашчић, коријандер, анис, звездасти анис, црни бибер	0,5 кашике

Метода кувања

• Помијешајте мед, шећер у праху, јаје, путер.
  Додајте соду бикарбону, зачине и брашно.
  Замесити тесто.
  Оставите у фрижидеру један дан.
  Разваљајте слој 4-5 мм.
  Ставите на плех, на папир за печење.
  Пећи на 190-200 степени док не порумени.
  Подмажите вруће медењаке са жуманцем, разблажене напола водом. Готови медењаци треба да леже један дан пре него што их офарбате.

Белешка

Мекани медењаци нису моја идеја. Под овим именом пронашао сам овај рецепт негде на Интернету. Освојио ме је једноставношћу и поузданошћу. Само овај рецепт не пуше, не замућује се и не смежура. Што се тиче мекоће, медењаци су мекши од архангелских коза. Овај рецепт није погодан за 3Д медењаке.
О зачинима: свако бира који зачин највише волите. У пропорцији која вам се свиђа. Састављање сувих алкохолних пића за медењаке је врло узбудљиво искуство. Генерално се можете ограничити на три основна: цимет, каранфилић, ђумбир. Ако ме занима, написаћу пропорцију своје композиције.
О меду: Више волим кандирани мед. Мислим да боље делује у овом рецепту.
О брашну: Недавно сам додао ражено брашно. Од укупних 250г - 200г пшеничног брашна и 50г раженог. Емпиријски сам утврдио да је са овим саставом брашна потребно мало више. Али боље је да га промешате пре печења, како не бисте претерали. Не знам шта даје ражено брашно, али свиђа ми се. Саветујем вам да први пут потпуно печете пшенично брашно, а затим експериментишете.
Извор не каже, али медењаке скоро испечем, подмажем жуманцем, а затим доведем до жељене боје још минут-два. Ово чини медењаке сјајнијима.
Овде можете да погледате мој МК за прављење расутих јаја од медењака
🔗

Слични рецепти

Мезесхкалацх - мађарски медени медењак (Веи)

Медењаци са какаом за сликање (елена88)

Мекани медењаци за сликање (елена88)

Баш је дивно! И ја сам „болесна“ од медењака. Али немам талент за сликање. А твоје је дивно!

Варај, како лепо
Отишао сам на линк изгледао јаја, врло цоол !!!

[Нана]

Нана, Лека_с, хвала, девојке, на лепим речима. И даље ћу полагати необојене медењаке како би се видела текстура:
🔗

[елена88]

елена88, Веома лепо

[елена88]

елена88, Ленок! Осам је чудо како је добро!
Знам да је ваш рачунар зезнут и да су све архиве закључане, па ћу објавити оно што сам сачувао.
Девојке, извините на квалитету слике, исекао сам са фотографије која је забележила тренутак даривања овог медењака мом супругу.
Дакле, посао Елена88

Нашао још један
рад елена88

[бели слез]

бели слез, Ленусја, велика људска милост! Немам ове слике. Плакање и плакање

И ево шта још имам
рад елена88
постоји

И тако
рад елена88

Лен, неће ли нас модератори отерати одавде за ову галерију? Чини се да постоји само дискусија о рецепту ...

ауторски рад неће бити отеран, увек је сјајан!

[ДаНиСа]

ДаНиСа, Алена, хвала ти !!!

прелепи медењаци!
а сада према рецепту - ми не грејемо мед, зар не? Односно, цела серија је хладна? у овом случају, свеједно, тесто треба држати још један дан на хладном, зар не?
Колико је дебело тесто за ваљање? колико расте? Да ли медењаци имају мирис биљног уља?
колико медењака, на пример, величине 10к10 цм излази из једне норме за тесто?

[Веи]

Веи, Елизабетх, у праву си - серија је хладна. И траје један дан на хладном. Једном сам га држао у фрижидеру око две недеље. Пекла сам је, нисам приметила никакве промене. Нема мириса биљног уља, оно је рафинирано. Разваљати 4-5 мм. Написао сам у рецепту. Ако су медењаци заиста мали, такође разваљам тање. Лагано се подижу. Сад сам пробао - 8 мм. По броју медењака рећи ћу сигурно - не знам. Печем само за потребе домаћинства. Према томе, није требало некако водити резултат ... Све рецепте делим са три, јер једноставно немам где да ставим такав износ. Можда је то назначено у извору, али пронаћи одакле сам га ископао није лак задатак, сећам се да је чешки рецепт, по мом мишљењу ...

[Лена]

Лена, хвала на одговорима. Схватио сам да знам овај рецепт након што сте написали да је највероватније чешки.
То већ имамо на форуму, само су пропорције тамо назначене 4 пута више - за 1 кг брашна. Тамо смо такође разговарали о томе како биљно уље утиче на резултат.
Само што имате медењаке на корицама који су много лепши, без увреде за Љубу, 1955:

Божићни медени колачи (Љуба 1955)

[Веи]

Веи, Елизабетх, савршенство не постоји. Мислим да биљно уље можете заменити маслацем, али нема потребе: постоје врло пристојни рецепти са маслацем. Верујем да свако проналази свој рецепт, који испадне беспрекорно. Једноставно не могу да се договорим са архангелским козама. Сваки други пут испадну. Како нисам плесао око њих, игра са тамбурама, није све у руци

[Лена]

Лена, хвала на одговорима. Схватио сам да знам овај рецепт након што сте написали да је највероватније чешки.
То већ имамо на форуму, само су пропорције тамо назначене 4 пута више - за 1 кг брашна. Тамо смо такође разговарали о томе како биљно уље утиче на резултат.
Само што имате медењаке на корицама који су много лепши, без увреде за Љубу, 1955:

Божићни медени колачи (Љуба 1955)

Да, рецепт је врло сличан, само Љуба тамо има какао, али овде не.
Али овде има раженог брашна.
То јест, може се сматрати другачијим рецептом.

елена88, какву глазуру користите? А чиме сликаш?

[Олга ВБ]

Олга ВБ, Олга, хвала на повратним информацијама. Најчешћа глазура. Бељак, шећер у праху и неколико капи лимуновог сока. По потреби додајте боју. Сликам из обичне торбе, на једном од форума саветовано ми је да користим торбу попут оне у којој су спаковане женске тајице. Па сам се навикао. Не користим прилоге - не знам како. Али постоји сан који треба савладати. Т. н. Цртеж "Гуипуре" је перје четком. Четкицу треба повремено навлажити протеинима, а затим је осенчити лакше и уредније.

[Веи]

Веи, Елизабетх, савршенство не постоји. Мислим да биљно уље можете заменити маслацем, али нема потребе: постоје врло пристојни рецепти са маслацем. Верујем да свако проналази свој рецепт, који испадне беспрекорно. Не могу да се договорим са архангелским козама. Сваки други пут испадну. Како нисам плесао око њих, игра са тамбурама, није све у руци

И цртао сам козе за овај Божић. Већ објавио фотографију.

[Нана]

Нана, Оксан, али моје тесто је тамније ... Или ова фотографија изобличава?

[елена88]

елена88, Свакако ћу пробати ваше мекано тесто!

Наташа, чекам ваше критике и фотографије!

[елена88]

елена88, прелепи медењаци !!!!

Ако ме занима, написаћу пропорцију своје композиције.

Врло занимљиво !!!!

[Нана]

Нана, Оксан, али моје тесто је тамније ... Или ова фотографија изобличава?

Не, тесто је заиста врло лагано. Али на овој фотографији имам „јарце“ такође застакљене чоколадом. Лагане су бела и ружичаста чоколада. Могу да напишем рецепт, али ево где сам га залупио - не сећам се из непосредне близине.

[Кокосцхка]

Кокосцхка, Лили, па, ухвати: све је у кашичицама
Цимет - 5, ђумбир - 2, каранфилић - 1,5, кардамом - 1,5, мушкатни орашчић - 1, црни бибер - 1, звездасти анис - 0,5, коријандер - 1, анис - 0,5.

[Нана]

Нана, Оксан, напиши рецепт, наравно

[Нана]

Нана, Оксан, напиши рецепт, наравно

Сетила сам се! Из програма „Време је за вечеру“.
Шећер - 600 г.
путер - 150 г,
јаја - 4 ком.,
сода - 1 кашичица,
брашно - 1 кг,
каранфилић, цимет - по укусу,
шећер у праху (за глазуру) - 450-500 г,
бруснице - 250 г,
брусница - 250 г.
Рецепт:

Сипајте 200 грама шећера у шерпу и загревајте уз повремено мешање док не постане тамно браон.

Сипајте чашу вреле воде, додајте 400 грама шећера и путера.

Када су шећер и путер растворени, склоните их са ватре и охладите на собну температуру.

Додајте зачине, соду бикарбону, 1 јаје и 2 жуманца.

Умесите тесто, постепено додајући брашно.

Разваљајте готово тесто дебљине 3-4 мм, помоћу калупа изрежите фигуре, положите их на лим за печење на листу пергамента.

Подмажите фигурице јајетом разблаженим водом и пеците 10 минута у рерни на 190 степени.

Направите слаг користећи шећер и два протеина.

Пребаците га у посластичарску врећу и обојите медењаке.

[Нана]

Нана, Оксана, имам врло сличан рецепт. Само бруснице и бруснице за шта? Да ли је овај програм био са Наталијом Русак? Једном сам случајно упалио телевизор. Гледам познате медењаке. Наташин стил не може се заменити ни са ким другим !! Па, пусти ме да гледам. Штета што је тада испред ње приказано тако мало њених медењака. Само што онда тај кувар тамо не би имао шта да ради. Већ дуго пратим Наташин рад. Покушавам да имитирам. Само то не иде ... И са овим тестом нисам успео у љубави ... Иако је врло укусно и ароматично у пекарским производима, у мојим пекарским производима пухне. Ја не знам зашто. И то не увек, већ кад му се свиди. За мене је то мистерија

[Постељина]

Постељина, а ви покушајте да га дуже месите и посипате још брашном док га ваљате и носите на плех. По мом мишљењу, ово решава проблем са мехурићима.

Ох, Лиса, пробаћу једном. Сада не могу да гледам медењаке. Нисам професионалац. Све зависи од шансе и расположења за мене. Сада ћу издахнути после Осмог марта, направићу торту за свог супруга у ДР. А онда Ускрс. Нећаци чекају медењачка јаја. А о дизајну гломазних јаја немам појма, иначе их печем и од козјег теста. Али то је такав тест за мене сваки пут

[Нана]

Нана, Оксана, имам врло сличан рецепт. Само бруснице и бруснице за шта? Да ли је овај програм био са Наталијом Русак? Једном сам случајно упалио телевизор. Гледам познате медењаке. Наташин стил не може се заменити ни са ким другим !! Па, пазимо. Штета што је тако мало њених медењака приказано тада унапред. Само што онда тај кувар тамо не би имао шта да ради. Већ дуже време пратим Наташин рад. Покушавам да имитирам. Само то не иде ... И са овим тестом нисам успео у љубави ... Иако је врло укусно и ароматично у пекарским производима, у мојим пекарским производима пухне. Ја не знам зашто. И то не увек, већ кад му се свиди. За мене је то мистерија

Бруснице и бруснице за сок: додајте у глазуру. Хелен, покушај да ово тесто не испечеш одмах, стави га у фрижидер најмање један дан.

[Нана]

Нана, Оксан, да, могао бих издржати и дан, и недељу дана ... Такви плесови уз тамбуре, да мама не плаче! Понекад се испостави савршено, а понекад бар заплаче ... Не разумем у чему је ствар? Вероватно руке нису одатле

Па, немам појма о дизајну гломазних јаја.

Коначно, стигла сам овде да поделим своје утиске о рецепту за медењаке! Нисам пробао медењаке) Некако није било довољно Али сви којима сам их поклонио су апсолутно одушевљени! Урадићу још. Пуно ти хвала, Лена, на рецепту !!! И за идеје!

Баш дивно. Обожавам медењаке, печем, али не знам да тако лепо украсим. Бар ћу га волети.
Украла сам рецепт за медењаке, хвала вам пуно.

Елена88, молим те, реци ми брашно 250 г или мл?

Покушавам да кувам. Мирис зачина је невероватан! Заиста волим медењаке! И овде имате такву лепоту! Инспирисао и мене! Хвала на рецепту! сада је у мојим обележивачима!

[костиковна88]

костиковна88, Светлана, брашно 250 грама. Све вагам на електронској ваги.

брашно 250 грама. Све вагам на електронској ваги

... Хвала ти, Елена! Тежим и на електронским вагама. Управо сам додавао брашно у тесто док није постало умерено еластично.Требало ми је 190 г, па сам остатак оставио по страни док нисам добио одговор)) сада могу са сигурношћу да додам преостало брашно! Хвала још једном!

[гимал]

гимал, Анастасиа, драго ми је што је моје омиљено тесто нашло другог љубитеља. И, наравно, желео бих да истакнем „осам“. Испале су веома лепе.
Наталика, овде је главна ствар први корак. Пут ће савладати пешачки. Почните и све ће се решити.
костиковна88, Светлана, обавезно пробај! Саставите свој суви парфем од медењака. Овде можете маштати. Користите зачине који су вам при руци или оне који вам се највише свиђају. Или, напротив, додајте неки егзотични зачин. И ово ће бити ваша лична карактеристика. Сада ћу вам открити страшну тајну. Не волим да једем медењаке. Генерално, миран сам у вези са било којим сувим печеним производима. Али ја волим мирис својих медењака. А нећаци су углавном спремни да их поједу у тонама. Сад сам завршио серију медењачких јаја. И погледао сам овде сасвим случајно. Тако да се извињавам због ретке посете теми.

[Лена]

Лена, Журим, хвала. Већ сам два пута користила ваше тесто за медењаке за украшавање торте. Тесто је заиста мекано. Пекла је зид од медењака неколико дана пре састављања торте. И док је лагао постао је још мекши. Истина, сада пада киша и куће су врло влажне. Купци су били презадовољни и посебно усредсређени на зид од медењака. Назвали су истог дана, што је изузетно ретко. Говорили су да је свега нестало годинама.





Захвалити!!

[Хуски]

Хуски, Људмила, драго ми је да се тесто свидело и вама и купцима! Такође га волим због једноставности и поузданости. За разлику од других рецепата, увек га добијем. : гирл-иес: торте су тако смешне, а медењаци на штапићу у теми испало је да се зид уклопио као домородац. Ти си добар момак

[елена88]

елена88, Елена, молим те, реци ми доказани рецепт за глазуру за премазивање и фарбање.

Лена, сад ћу забележити у вашој теми, пошто користим овај рецепт и веома сам задовољна њиме. Медењаци су врло једноставни за припрему. Мекоћа се задржава месецима. Истина је, држим их умотане у пластику. Тесто је печено равномерно, глатко. Припремљено тесто дуго је чувано у фрижидеру, а затим сам остатке ставио у замрзивач, а затим одмрзнуо и све се савршено испекло. Месе се негде у месецу априлу и последњи се пече пре неки дан. Неки од последњих медењака печени су од старог теста, неки од новог, после ноћи слегања. Нема велике разлике. Старо тесто је гушће када се разваља и уопште се не лепи. Можете радити без брашна. Свеже помешано (после ноћи таложења) мало вам се лепи за руке и потребно га је разваљати прашином.
Ово тесто користим за печење свих врста јестивих комада у торти. У облику зидова, поклопаца, базе авиона итд.
Овако сам направио поклопац у кутији за торте. Медењаци од старог теста.



Крајњи резултат. Мастик је засадила на медењаке подмазане џемом. Држи се савршено.



Тако сам за основу „Буране“ користио медењаке (старо тесто). Тесто је толико мекано да се савршено савија и није могло да поправи ни облик уздигнутог носа брода. Изгледа да је пресушио у овом положају, али с временом је спустио нос.



Моје кутије су делом печене од старог теста, делом од свежег.
Пекла сам их на силиконским полусферама.
Покушао сам да печем изнутра и споља. Споља их је лакше обликовати, веће су величине и изгледају боље када се пеку.



Па, крајњи резултат

[Луда]

Луда, класа! и где сте купили ове облике хемисфера?

Луда, час!

Лиса, па, далеко од предавања. Нарочито слика. И сам видим и знам.
И обрасце сам купио у метли. Узео сам највеће величине. Њихов пречник је 8 цм, али ако то учините споља, добићете мало више.

Луда, невероватно! посебно поклопац кутије!

[елена88]

елена88И ја се захваљујем! први пут сам правила медењаке.Видео сам „меко“ у наслову и хтео! Заборавио сам да стварно подмажем жуманцем, и у реду је, како се испоставило) у почетку, кад су се охладили, били су жилави, а ја узнемирен ... Па, мислим, где су онда мекани?! али након једног дана постали су мекани и укусни! Насликао истину на дан печења, након неколико. сати након печења, руке су ме превише сврбеле

Ево мојих првих насликаних медењака од теста!) Помало неуједначена истина. Ставио сам их преблизу на лим за печење, а они су пузали и слепили се) исекли касније) сликали најуспешније.


Хвала на рецепту!