Маринатори из домаћинства

Па негде на пола године, можда и више ...

Поздрав свима.
Дали су ми маринатор за нову годину, па покушавам да га користим мало по мало. Поново сам прочитао тему, пронашао неколико рецепата за себе, пробао, свидео ми се. Али и даље постоје питања, можда искусни маринатори))) моћи ће да ми одговоре.
Питање је на принципу деловања.
Желео бих сам да схватим неопходност / неопходност ове ствари. То само убрзава процес усисавањем и превртањем, или још увек ради нешто друго. Односно, ако исти купус или печурке ставим преко ноћи у фрижидер и не учиним то за 30 минута, да ли ће бити исти резултат?
И стварно желим да питам за рецепте.
На пример, желим да маринирам целер (корен), тражио сам рецепте у мрежи, али све је са сирћетом, имам мало дете, не желим да злоупотребљавам сирће, знам да и даље можете да га маринирате са лимуновим соком. Али са лимуном не могу да нађем рецепт ((((Можда неко може да ми каже, пропорције су занимљиве.
И уопште, бићу врло веома захвалан за било које рецепте не са сирћетом, већ са лимуном.
Хвала пуно унапред!

девојке, желим да маринирам зелени парадајз. молим вас поделите рецепт ко га има, али нисам га овде пронашао

Нешто је тема одавно замрла ... Данас сам купио ВЕС ВМР13. Отишао сам да прочитам оно о чему се овде раније говорило.

Претражио сам Интернет и одлучио да скухам скушу по овом рецепту.

Скуша у маринатору

скуша 2ком
1 кашика кашике л. сол слајдом
1 кашичица Сахара
3 кашике л. коријандер
2 кашике кашике л. сирће
2 кашике кашике л сунцокретово уље
3 гола лук.
3 каранфилића белог лука
Зрно сенфа и ружичастог бибера.
Паприка, мало црне и црвене паприке. И слатки грашак.

Све помешамо у маринатор. Скуша сам пресекла на 2 дела. Очистио сам је већ на изласку из маринатора.

Имам ВЕС ВМР13 маринатор. За рибу се препоручује 15 минута. Сад мислим, кад је аутор рецепта написао око 3 циклуса, можда је то значило 45 минута? Рибу сам правио увече, па је нисам отворио до ручка. Ево шта се догодило:

Наравно, волим скоро сирови лосос (сољен преко ноћи у соли и шећеру). Али из неког разлога није ризиковала скуша. Комади са црвеним деловима враћени су маринатору још 15 минута. Док је јео оне делове који су били без крви. Упркос чињеници да волим све благо сољено, чинило се, па, прилично несланих. Али је и даље врло укусно. Ја сам своју мало посолила, муж је већ секао. Такође бих напоменуо да сам прочитао да неко одмах сече, а неко кисели целе лешеве. Од оних који одмах посеку, било је критика да испадне „чупаво“, у смислу да се распада. Одлучио сам да одсечем главе, очистим црева и преполовим труп. Од две густе (око 600 г) рибе, испало је 4 комада. Од њих је само један добро мариниран за 15 минута. Али лук ми се, иначе, показао сланим. Па сам помислио да само сол лоше засићује масну рибу. И заиста, са другим делом, који је већ био пресечен за 1 цм, већ је било нормално са сољу. И ништа се није распала. У пределу репа је углавном одличан. Помало истрошен око ивица, где је одсечена глава. Не толико је овај маринатор протресе изнутра, као што сам мислио. Уредно и нежно га преврните у тиквици. Следећи пут ћу то одмах исећи.
И још нешто о зачинима. Нисам додала паприку, црвену паприку, семе сенфа и ружичасти бибер, јер их није било. Обожавам коријандер, али овде ми је то некако стало на пут. Чак и да постоји цела труп, онда би било лако ољуштити је пре сечења. А када је већ исечено, онда 3 кашике. л. Пуно. Супруг је замолио да то не ставља следећи пут.Нарочито у луку који је напрезао. Следећи пут ћу узети 1 кашику и згњечити је у малтеру. Мислим да укус неће много изгубити. Ако волите зачињено сољење, онда је боље користити рецепте у којима се маринада кува одвојено, а затим је сипајте процедјену на рибу.

[Тирамису]

Тирамису, Лена, хвала на новооткривеном, и што је најважније, тестираном рецепту. Ми волимо скушу, морамо да покушамо да је кувамо (имам супра маринатор, нисам га дуго користио, али сам видео рибу и желео да је маринирам).

Свињска ребра у соја сосу

Свињска ребра - 500 гр
Соја сос - 5 кашика л.
Мед - 1,5 кашике. л.
Бели лук - 1 каранфилић
Вода 1,5 тбсп.
Зачини по укусу
Преклопите ребра у маринатор, побиберите и зачините по укусу.Припремите маринаду: сојином сосу додајте воду, мед, бели лук, добро промешајте. Залијте ребра резултујућом маринадом и померите се у маринатору 3 циклуса. Тада можете динстати или пећи у рерни. Динстала сам у спорету заједно са маринадом. Ребра су укусна.

Девцхули, данас имам импровизацију која ми је на располагању. Пакет пилећих прса, мало сојиног соса, око 6% сирћета, зачин за роштиљ, 4 каранфилића белог лука, 2 кашике павлаке. Ставио сам све у маринатор два циклуса и пржио на Мидаи роштиљу. Испоставило се да је то била врло сочна и јакооо укусна дојка.

Девојке, пумпа је пукла за 9 минута. Можда их је неко видео на распродаји?

За складиштење одеће коју сам купио по фиксном ценовнику користим пумпу за вакуумску врећу. Управо сам одсекао нос и извукао жваку из сопствене пумпе (обукао сам се као свој). Усиса ваздух у два удисаја.
И колико сам ових пумпи бацио ... У сваком пакету су били истовремено.

[Виноцхек]

Виноцхек.. Купио сам резервну вакуумску пумпу на Седам брда. Коштао је око 100 рубаља. Покушао сам - испумпава ваздух.

Ех! Немамо ни Севен Цхромиум ни Фикприце (((

[Виноцхек]

Виноцхек, Па онда са усисивачем ...

Озон има пумпу Статус за 403 рубаља. Одлази до маринатора.

Хвала, отишао сам да гледам!

[тетка Беси]

Дуго Темка ћути ((, дуго (пар година) и нисам добио маринатор. Али последње недеље сам га добио и - купус тетка Беси, благо слани краставци, печурке, тиквице. Укусно како је све и брзо! Уређај је незаслужено изливен! Сада размишљам да купим ћерку на поклон - за празнике су сви наши гости и њени гости погледали доброте из маринатора! А такође и брзина кувања)))