Дивља патка у сосу од поврћа

Категорија: Јела од меса

Састојци
Гуттед патке	1 кг
Маринада:
Вода	1 л
Сирће 9%	2ст. л.
Бобица смреке	5 комада.
Смеша бибера	1х л.
Лук	1 КОМ.
Бели лук	2 зуба.
Велика јабука	1 КОМ.
ловоров лист	2 ком.
Со	укус
Сос:
Брашно	2ст. л.
Лук	1 КОМ.
Шаргарепа	1 КОМ.
Стабљике киланта и першуна	1 сноп
Кључала вода	1 ст.
Со	укус
Гхее за пржење

Метода кувања

У игри увек постоје два проблема: специфичан мирис и тврдоћа готовог меса. Решавају се натапањем и дуго динстањем, респективно. Тако,
Исеците утробу птице (имам неколико различитих врста) на делове, потопите у хладну воду 1-3 сата. Вода се мора периодично испуштати и пунити новом водом, постижући транспарентност.
Маринада може бити било која. Овај пут сам користио овај. Ољуштите лук и исеците на 4 дела. Уклоните језгро из јабуке, нарибајте на грубу ренде, ситно исецкајте бели лук. Ставите све састојке у воду, пустите да прокључа, кључајте 5-10 минута, покријте и оставите да се охлади и улије.
Сипајте охлађену маринаду у контејнер, ставите патку, затворите и оставите један дан.
Након неког времена патку осушите пешкиром од маринаде, пржите са обе стране у гхее-у док не порумени.
За сос, пржите брашно на сувом тигању, мешајући док не постане светло браон.
Лук нарежите на коцкице, шаргарепу нарибајте на грубо ренде, исецкајте стабљике кинтса и першуна. Пржите све поврће на уљу док не омекша. Додајте брашно, сол по укусу, кипућу воду, туците блендером док не постане глатко.
У тањир положите сос и комаде живине у слојевима. Пустите да заври, смањите топлоту и динстајте док не омекша 1 сат до 1,5 сата. Додавање воде ако је потребно.
Кувао сам у шпорету под притиском Цуцкоо 1054, Мулти-Цоок 110Ц 40 минута.
Готово месо се показало врло нежним, без специфичног мириса. Сос се згуснуо и више је личио на прилог. Са њим собссно и са поврћем, јели смо.
схл. фотографија сигурно није много апетитна, али „из песме не можете избацити речи“ (ц).

Вера-Ница

добар рецепт - ставићу га у обележиваче, скуваћу дивљу гуску јер не волим патку ... мирише на рибу. Приметио сам да ако је игра замрзнута, специфични мирис нестаје и брже се кува

Омела

Вера-Ницакако ми је смрдела !!!! Лежао сам још један дан без црева .. Хтео сам да га бацим. Али на крају нема мириса. Иако је, наравно, укус субјективна ствар. Биће ми драго ако вам се свиде.

Луисиа

Тако можете да кувате дивљу патку без мириса и укуса рибе!

Свекрва ме почастила дивљом патком. Још се сећам ове „посластице“.

Било је то скоро одмах после венчања и тада јој нисам могао рећи да не могу да једем тако нешто, а нисам могао ни да једем ...

Омела

Луисиа , шош .. а како? Бака ме је у селу хранила и зецом. Ставио сам га у џепове. И овде се свима свидело. Али дете ионако није јело. ~~Не једе пуно чоколаде.~~

* Аниута *

Изгледам, појавили су се нови рецепти ... на једном од њих трава постаје зелена .. Већ сам у ишчекивању - чији је ово рецепт?! ... Ксиусхка, па, као и увек, једноставно је грозно! ...

Омела

Аниа, захвалити! Нема времена ни енергије за другу околину (осим за траву).

* Аниута *

Цитат: Омела

Аниа, захвалити! Нема времена ни енергије за другу околину (осим за траву).

Ксиу, то је већ заштитни знак ... .. одмах ћемо препознати ваше рецепте на трави!

Квеен

Девојчице, приметила сам и да је мирис углавном локализован у кожи и масти. Због тога, поред намакања, скидам кожу и масноћу са патки.

Омела

Аниа, Хвала што сте ме подсетили. Скинуо сам и кожу. И у њему није било масти.

Омела

Цитат: * Анние *

одмах ћемо препознати ваше рецепте по трави!

Корова ће ускоро понестати.

* Аниута *

Цитат: Омела

Корова ће ускоро понестати.

Тада ћемо морати да купујемо у саксијама ... ону коју продају за мачке ...

* Аниута *

Иначе ... о корову ... који ће се ускоро скинути ...

погледајте фотографију - нећете веровати - 5. децембар 2012. ... па ћете нас можда више од месец дана обрадовати јелима из природе ...