Џем од зелене шљиве вишње

[Касније ...]

Џем од зелене шљиве вишње

Категорија: Бланкс

Састојци
Вишња шљива зелена свежа	1 кг готовог пиреа
Бели шећер	500-600 грама

Метода кувања

• Тешко је разумети логику продавца на тржишту ако то не урадите сами.
• Пре две или три недеље, зелена шљива трешње звана „извади очи“ била је у продаји на пијаци, али не свима. Није било цене за шљиву зелене трешње, јер је цена за њу прешла све могуће границе од 1000 до 1500 рубаља по килограму, ко год је требао, само је питао продавца.
• 
• Зашто је тако - објашњење је једноставно: ко треба да узме и по таквој цени.
• Ко купује - одговор је једноставан: коме треба, углавном за труднице које су нестрпљиве да окусе чисте киселине))) Па, у реду, нека једе за здравље, ако дете то захтева! Или они који су увече претерали, ујутро је глава „бо-бо“, а хитна саламура је потребна за побољшање здравља - овде зелена шљива врло добро може заменити сланицу)))
• У Спари, па чак и тада, шљива зелене трешње коштала је 650 рубаља по килограму!
• И тако, пре десет дана, провозао сам се пијацом, отишао сам до излаза и угледао зелену шљиву од трешње у кутији. А кутија је била на месту где су стављали поврће и воће „Даћу по јефтиној цени, штета да се баци“. А шљива је лепа за гледање, није размажена, а трошак је само 150 рубаља по килограму !!!! То се зове - труднице су јеле киселине, поставиле зубе на ивицу)))
• Стојим у кутији и трудим се да решим проблем: тако да то може бити, зашто шљива трешње стоји на овом месту и зашто је тако јефтина и да ли је истина да кошта толико?
• Продавац ме је другачије разумео, лети до мене и одмах гласом командног тржишта издаје "узми 120 рубаља, узми све!" Сад опет напорно ћутке размишљам „да ли ми треба толико и за такву цену?“
• Док сам тихо и шутке решавао ове проблеме, шљива је била у великом паковању (чак два, да ојача), била је извагана (испало је да је 7 кг.) И израчунат је износ куповине (чак 20 рубаља као бонус отишло је за уједначен рачун), а чак је и следећи испао (случајно) возач аутомобила, узео је овај пакет и отишао до аутомобила.
• Ишао сам за њим, попут хипнотизованог јагњета за клање (у рукама је имао и моју врећу поврћа). Генерално, одвели су ме здравог и здравог до улаза у кућу, а торбе су донели у лифт, а нису ни питали где да идем, а тако и знају, јер ме често воде са пијаце кући) )))
• Тако сам постала власница кутије зелене шљиве вишње „извади очи“, и то сасвим по адекватној цени. Шљиву од вишања стављам у фиоку фрижидера, куваћу је неколико пута.
• Чини се да не праве џем од такве шљиве од вишања, врло су кисели и дуго треба да врију. Стога сам брзо трчао по Интернету у потрази за било којим рецептима са шљивом од зелене трешње и зауставио се на џему. Интернет путем Интернета, али у ствари је требало пратити цео поступак, у току процеса кувања уклоњен је узорак шећера, време кувања пре и после сипања шећера - од чега зависе густина џема, боја и укус .
• Иди ...)))
• Решите шљиву од вишања, исперите у текућој врућој води, откините репове.
• Вишњу набодите вилицом да брже пукне кора и брже даје сок.
• 
• Ставите шерпу са шљивама од вишања на шпорет, налијте мало воде, укупно око 200 мл. само да би процес кувања започео, почело је кључање. Не треба вам пуно воде, иначе ће дуго испаравати.
• Шљиву од вишње кувајте око 10-15 минута, док се сок не појави, док се шљива вишње не скува. Неке бобице су тврђе, па им помажем у гњечењу виљушком. У шљиви од вишања има пуно сокова!
• 
• Куване бобице провући у деловима кроз сито. Користио сам додатак за сито из комбајна Кенвоод, бобице су у једном тренутку протрљане кроз фино сито.
• Испоставило се таква маса, сок заједно са бобичастом пулпом.
• 
• Сада измерим ову масу на ваги, добио сам 2400 грама. Дакле, шећер ће требати да тежи око 500-600 грама по килограму масе.
• Бирам посуду са широким дном, тако да постоји већа површина за испаравање течности.
• 
• Масу бобица сипам у шерпу, ставим је на ватру, пустим да маса прокључа, смањим ватру и кувам масу 1 сат. Смешу повремено мешајте кашиком и уклањајте пену. Неопходно је уклонити пену, јер се она може стврднути у пахуљицама и остати у џему. Прво пажљиво уклањам пену са површине, а затим мешам масу.
• 
• После сат времена маса ће приметно прокључати.
• У масу додам шећер, мешам док се шећер не раствори. Пустио сам да маса проври, смањити ватру и динстати још 1 сат.
• И опет уклањам пену и периодично је мешам, отприлике сваких 10-15 минута.
• На крају другог сата, шећерна маса ће се добро стегнути и згуснути. То се види из стања масе на кашици, џем више не тече из кашике, већ се лепи за површину кашике, испада густ.
• 
• А боја џема постаје прилично тамна, посебно након додавања шећера, карамелизација џема то јасно чини.
• 
• Џем се може сипати по теглама. Џем сипам у течне тегле, затворим поклопце, вруће их ставим на поклопце док се маса потпуно не охлади. Сада можете да преврнете лименке и ставите их на складиште. Џем се може сигурно чувати у остави или ормару.
• 
• 
• 

Јело је дизајнирано за

Излаз 4 лименке од 400 мл.

Програм кувања:

дршке

Белешка

Испоставило се да је укус џема слатко-киселкаст, стварно ми се свидео! Ово је мој укус!
Кад се охлади, џем се јако згуснуо! И боја је лепа!
Задовољан сам резултатом! Поготово ако се сећате историје куповине шљиве трешње и њених трошкова.
Добар тек, свима! И укусне празнине!

Касније ...

Другу серију пекмеза скувао сам 15 минута дуже, а испоставило се да је тамније боје, и много гушћи, гушћи. У средишту се зове „кашика стоји“. А неће ни да испадне из лименке, већ седи попут плуте. Ујутро сам проверио теглу џема, чак и након стоје провео ноћ, џем није пао на дно, а густина џема виси у тегли.

Мој укус! Слатко-кисело, пријатно Више шећера није потребно, биће 500-600 грама по килограму пиреа

Следеће године сам спреман да на тржишту купим све кутије „отпада од шљиве вишње“, по адекватној цени
Али, док не кажем никоме на тржишту о овоме

Слични рецепти

Џем шљива лења (марка мултиварке марка 37501) (Василика)

Јам шљива чоколада (Хеклање)

Џем и џем од мушмуле (Админ)

[Таниа]

Таниа, Нисам ни слутио да се зелена (незрела) шљива трешње може бар негде користити, али од жутих, зрелих, џемова и компота ове године једноставно много волим Алицха, ако се пре времена распадне - рецепт је спреман за једи, хвала

[Тина]

Тина, Обично сам купио жуто-ружичасту шљиву од вишања и од ње кувао џем-џем, тачно са семенкама. Добро се гелира, брзо се кува као обични џем
Али, последњих година једноставно не видим такву шљиву од вишања на тржишту. И не можете тако кувати зелено, није таква врста за уобичајено кување. И са дугим кувањем испоставило се диван џем

Тина, захвалити!

[Таниа]

Таниа, У мени расте шљива жуте трешње - мања је и киселија и ружичаста, готово црвена, овде је врло укусна (али се краде сваке године, не дозвољавајући да сазри), и тако од жуте, али добро зреле, Све кувам - и компоте, и џемове

Какво задовољство!
Управо сам се онесвестио од цена вишње шљиве !!!

Труднице су тако киселе ?! Па онда се разболите од горушице?

Имамо црвену за 79 рубаља. Узео сам по кг.
Штета, имамо само ружичасту и црвену, ја бих направио џем од жутог џема.
Хвала на детаљном алгоритму!

[Настиа]

Настиа, да, у овом положају, труднице и свињска маст једу у килограмима без хлеба и уопште не постају лоше А понекад и тако одвратне ... које у нормалном положају нећете гледати Дакле, неопходно је

Увек правим џем од жуте и ружичасто-црвене шљиве трешње кад се појави на продаји. Свиђа ми се начин на који гел од шљива од вишања има слатко-кисели укус

[Админ]

Админ, где у процесу рада потражити чудесни прилог од Кенвоода ?? Трљао сам га сат времена кашиком кроз жичано сито, јер не делује са костима кроз пасаведуру ..

Лена, тамо нема шта да се гледа

Овде сипате мешавину паре шљива



Спуштам две лопатице (не можете их видети на фотографији), укључите миним. комбинујте брзину и крените - пире се спушта кроз решетку, кости остају у посуди



За мање од минута, маса је била доле. Направио сам два трчања.

Врло удобна млазница, са две мреже - на фотографији је фина мрежа

Читав сет: чинија од пластике без дна (један дубоки обод), две решетке (мала и већа), сечиво (носи се уместо куке) - и то је то

Тан, увек све описујеш на толико занимљив начин да не само да са задовољством читам и гледам слике, већ и у искушењу да се трзам, купујем и кувам.
Шик - и џем и прича.

[Ленок]

Ленок, ЗАХВАЛИТИ!
Па, како је било, рекла ми је. До лифта су се вреће вукле, онда сам рекао „стани“, или чак до врата да ће бити пријављени, а до кухиње таква срећа је пала - шљива вишње је продана из оквира „извините што сам га бацио“ и одмах цела кутија

Лан, они ово још не знају (трговци са пијаце) ШТА су ми продали, не - чак су и то присилили, али ја им нећу показати, а нећу ни рећи
И немој рећи, у реду!?
У супротном, следеће године нећу видети шљиву трешње у кутијама „извините што је бацам“, или ће цена одмах бити подигнута

Па, да ли је могуће рећи за такву шљиву вишње „за бацање“? Ево, будале



Јуче сам наговарао розету џема са ароматичним чајем „Ассам са првим листовима“, ох, како је то било искрено

[Админ]

Татиана,Админ, твој ме џем инспирисао да ревидирам Пассаведуру - сада она може да обрише шљиву од вишања. Фото извештај у теми о потреби за проналаском је лукав.

хттпс://ру.томатхоусе.цом/ин...047.0

И немој рећи, у реду!?

Не у животу!
Имате неколико тегли џема ...

[Лена]

ИН! Већ пуцано, ХА!

А какав је укус џема? Ленаколико тегли!

Кисленко и није тако густ као ваш, намажите закрпе - то је то! Сачувао сам шећер и није била супер зелена шљива вишње, за тест су остале само пене, сам џем је сипан у исте тегле.
У свом уму разумем да кад бих само могао да га поједем, сврбе ме руке да га поново кувам. Куппинг болест последње фазе.

[Лена]

Ох, Лена, болест конзервирања је сада међу многима на форуму. Главно је напунити банке укусним стварима док је воће тамо, а ми ћемо се тиме позабавити зими и биће добро када буде било разноликости у теглама, биће не бити тако досадно да их отварате
А болест, сипајте све до капљица у тегле, чак и за узорак остало је мало. Али укус се појављује након што џем сазри у теглама - значи да треба нешто чекати зиму

Џем можете засладити док се кува, ако је заиста кисео. Не волим прекомерну слаткоћу у џемовима, све треба радити по укусу. Чини ми се да иза прекомерне слаткоће одмиче сам укус бобица, њихов природни укус.

Лена, Драго ми је због вас, ако постоји жеља да се више кува, онда је џем успео, а остало је већ у детаљима приликом поновног кувања

Тања, вау, твоје цене !!!! И у нашој земљи расте жута шљива, али судећи по вашим фотографијама, ово је шљива трешње. Плете мало у устима, зар не? (Бацићу фотографије са ТФ-а). Тако да ове године нисам знао шта да радим са њом! Прикупљено 5 јаја из восцхеи (по 15 литара у свакој кутији). Направио сам сос „Ткемали“, компот са естрагоном (рецепт је преузет овде на ХП-у), сада ћу направити џем по вашем рецепту.

[Алиона]

Алиона, треба поново пажљиво погледати шљиву: постоји жута шљива, а постоји зелена шљива трешње (која се постепено претвара у жуту шљиву). Трешња шљива појављује се тек крајем јуна и то само за кратак временски период. Вишња шљива не расте у нашим предграђима, то је јужно воће, они нам је доносе.

У сваком случају, ако је ваша шљива вишње кисела (или кисело жута шљива), џем ће бити прелепог укуса
Кување је недвосмислено!

Ниједна шљива није кисела. Слатка је, благо плетена. Па, покушаћу да направим џем, па се одјавим.

[Алиона]

Алиона, правити џем је једноставно, све ће успети И џем је укусан!
У твоје здравље!

[Админ]

Админ, Татјана, хвала вам пуно на рецепту! Скувала сам је од жуте шљиве, додала врло мало шећера и испало је да је то невероватно укусан џем.

[Олиа]

Олиа, у твоје здравље! Џем ће вас одушевити зими, уз чај ће бити!

[Татјана]

Татјана, У праву! Штавише, џем уопште не волим, осим од пољских јагода, јер ми се обично чини слатким. И ево тако пријатне киселости. Још увек морамо да га направимо од торнослума.

Олиа, дошао сам до закључка да се испоставља да су џемови припремљени овом технологијом много укуснији и од џема и од џема који се кувају на уобичајени начин, са кором без трљања.
Чак сам и од џема од грожђица грожђа, апсолутно сам одушевљен

Направио џем. Тачно за теглу од 0,5 литара. И испало је овако; Шетам пијацом и питам: „Колико кошта шљива?“. - а мени „ово је шљива вишње по 60р / кг“. Испробао - укусно, слатко. Узели смо „да једемо“. Сви нису јели - уморни - сетио сам се овог рецепта. Испало је врло укусно!

ово је шљива трешње

Чудно, питао сам је на чаршији још у августу, рекли су да је у то време више није било. Лили, а где су је узели, отићи ћу и ја.

Имамо тржиште на Даурској. Овде на њему, где тргују локални летњи становници. Очигледно локално. Биле су две велике беле канте од 15 литара, али то је био петак поподне. Ако метро, ​​а затим станица "Ометиево". Ако видим, купићу и још 2-3 кг. Покушао сам.

[Лили]

Лили, па сам вас упознао са џемом од вишања и шљива За ваше здравље!
У сваком случају, шљива трешње обично има киселкаст укус, а у јулу већ нестаје.

Па, у реду, нека то буде трешња-шљива - главна ствар је укусан џем

Па сам помислио шљива. Нисам стручњак за шљиву. Можда хибрид? Џем је укусан. И постоји жеља да се понови. Али готово да нема киселости.

Лилиа, још мало контроле у ​​разликама „шљива или вишња шљива“.
Вишња шљиве у џему увек се испостави желатинастој конзистенцији - видим је на фотографији. Штавише, уз кратко кување.

Шљива никада нема желатинасту конзистенцију, неће задржати облик током кратког кувања, слична је „густом гризу“ (поређење) и са продуженим кувањем згусне се у мармеладу.

Ако вам се свиђа резултат - слободно поново кувајте џем

[Админ]

Админ, Стојим Танецхка, кувам канту шљива од вишања док шећер не постане шећер, било је и зреле и зелене истине зелене 1/4 дела.
Испоставило се да још увек постоји течни пире (већ сам га протрљао и желим одмах да купим трљање) шерпа од 6 литара, прокључаћу још мало. Каква је конзистенција пиреја? За онолико шећера колико у рецепту? Размишљам о мотању у аутоклаву (око 7 минута! Вероватно ће пола литра бити у реду?) Тегле на залихи, тако да ако шећер није довољан, вероватно стоји на собној температури

[Марина]

Марина, направио џем?
Кувати док течно-водени сок од шљиве не испари. У сваком случају, гел од шљива трешње добро, посебно када имате више жутих шљива. Вишњу шљиву обично кувам са семенкама, јер се не уклањају, чврсто седе на пулпу.

Аутоклав је потпуно непотребан! Било који џем затворен вруће испод поклопаца стајаће савршено дуго времена. У супротном, воће ће бити прекувано након дугог кувања, а укус зависи од овога.

[Админ]

Админ, испало је да направим шерпу од пире кромпира, нисам био код куће, испоставило се да заправо нема конзерви, није било шећера и морао сам да идем кући ”Покупићу још једну канту, овде ова шљива трешње уопште није никоме потребна, нико не помишља на бобичасто воће, упркос чињеници да није јужно-кисело - нико то не чини, и тако су ме јуче са овом првом кантом гледали као ненормалног протрљао га кроз сито прилично брзо, али како сам брзо петљао сат времена ... (мада ..... ХИТНО КУПУЈЕМ прање сита !!) Не могу да убацим фотографију - испало је мало јантарног џема - укусно!
Данас сам направио мало за тест у малој тегли, охладио се и не испадне из тегле .... али мислим да је, ако је потпуно без шећера, само пире кромпир у теглама и аутоклавиран у штанд, хоће ли издржати?

[Марина]

Марина, стајаће без шећера и без аутоклавирања.
Пар година огрозд је већ био, рибизлу трљам кроз цеђење на вијак, кувам сок и у лименкама, једним преливањем.Вреди то, чекајући у крилима - или канпот, или можете кувати џем. А краставце-парадајз можете маринирати киселим соком.
А можете га ставити и у вреће за замрзавање - уместо лимуна биће одличан лед - у маринаду за месо или салату.

Прочитао сам прву поруку о ценама. Хмм. Тања је вероватно отишла на марсовски базар

[Гранчица]

Гранчица, Већ сам истовремено обрисао и мале вишње, такође киселе, али мала тегла готовог џема распродана са домаћим здравицама јако брзо
Тада ћу отићи и сакупљати шљиву од вишања, док локални људи и збуњеност мојих телесних покрета зима све покупи, а уместо лимуна, такође сам помислио узимајући у обзир његову бруталну киселост, ставио још један порцелан у микрону са шећером за џем, нешто ми се свидело, а тегла је била скоро празна ......Админ, Таниа, хвала на рецепту !!! сада вам ова шљива трешње неће лежати под ногама с нијемим прекором

[Марина]

Онда ћу отићи и сакупити шљиву од вишње, док су људи локални и збуњени мојим покретима

Да, како ће знати како се то ради и зашто, а осим тога, шта је укусно ... као да ће испред вас скочити по бобицу
Марина, у твоје здравље!

И немојте радити непотребне послове, вруће џем у теглама и испод поклопаца, и ставите поклопац док се не охлади - било који џем и џем ће стајати годинама Није потребан аутоклав

Прочитао сам прву поруку о ценама. Хмм. Тања је вероватно отишла на марсовски базар

... Шетао сам овако по Дмитровском базару, у почетку превисоке цене, а онда „само га однеси“

[Админ]

Админ, Танецхка, сутра је посао, желим истовремено да купим мало млека за сир, а прекосутра ћу покушати како напишеш пробну серију да то направим, добро, осим мене нема потражње