Скуша хладно димљена (марка 6060 пушница)

Категорија: Рибља јела
Скуша хладно димљена (марка 6060 пушница)

Састојци

скуша 4 ствари
со 4ст. л
шећер 2 кашике кашике л
кора од лука 2 шаке
воде 1 литар
зрна бибера
каранфил

Метода кувања

  • Рецепт за сољење није мој. Захваљујући аутору Луисиа
    Кожице лука прелијте водом. Кувати 20-25 минута. Ако је део воде прокључао, додајте до литра. Додајте бибер, каранфилић. Пустите да се кува (ноћ). Додајте сол и шећер. Ставите рибу у пресечену пластичну боцу од 2 литра. сипајте слани раствор и пошаљите у фрижидер 2-3 дана.
    Узмите рибу, осушите је папирним убрусом
    Хладно пушење 10 минута на чипсу и бобицама клеке
    Након пушења, поново шаљемо прелепу златну рибицу да сазрева у фрижидеру неколико сати.
    Присуство љуске лука у саламури боји кожу рибе златно смеђкастом бојом. Окус и изглед у потпуности се подударају са хладном димљеном скушом из продавнице.

Програм кувања:

хладно пушење

Е.В.А.75
Рибу да посолите трипицама или режете?
лана19
Извукао сам унутрашњост.
господине
Светик, како је укусна и лепа. Све, од сутра скупљам љуску.
Ритуслиа
лана19,Хвала вам пуно на рецепту. Солили су га у среду, а пушили у петак. Супруг је рекао да одавно није јео такве доброте! Испоставило се потпуно иста риба која се продаје у продавници, али само милион пута укуснија!
Једино, пушио сам смреку без бобица (још не знам где да их купим), али јаааако укусно! Хвала Вам много! Свакако ћу још попушити!
Ледка
Ритуслиа,
Бобице смреке могу се купити у продавницама зачина. Али најјефтинији у апотеци (погледајте кутије са биљем)
лана19
Ритуслиа, Веома ми је драго што ми се свидео рецепт! Хвала на лепим речима!
Ледка, Потпуно си у праву. Купио сам бобице и у дрогерији и у продавницама зачина. Можете дуго писати о смреки. Али, што се тиче пушења, бобице и иглице клеке користе се за пушење меса и рибе. Они не само да побољшавају укус димљеног меса, већ и продужавају рок трајања производа.
Е.В.А.75
Цитат: Ритуслиа

лана19,Хвала вам пуно на рецепту. Солила сам га у среду, а пушила у петак. Супруг је рекао да одавно није јео такве доброте! Испоставило се потпуно иста риба која се продаје у продавници, али само милион пута укуснија!
Једино, пушио сам смреку без бобица (још не знам где да их купим), али јаааако укусно! Хвала Вам много! Свакако ћу још попушити!

Дођите код нас у Севастопољ по бобице клеке и купите у мору и покупите кесу бобица
клиуцхик
лана ми реци, риба је јако слана у таквом саламури, иначе сам управо пробао саламуру и чинило ми се да је врло слана, узео сам и сол са грашком и шећером
лана19
клиуцхик, Таниа! Кад пишу кашикама, значи под ножем, без слајда!
Риба је нормално сољена. Није слабо сољено и није сољено. То је тачно у средини!
Дана15
Питање. Имам проблем. Шта год да радим у цртаном филму 6060, уместо димљеног, испада попарјено мирисом димљеног меса. Изгледа да све радим по рецептима. Или би требало бити. Галина
ХеленСбт
И намакати чипс?
Ритуслиа
ХеленСбт,зашто га намакати? Дима из мокре дрвене сечке има толико да је дефинитивно немогуће издржати за 5 минута.
По мом мишљењу, напротив, дрвна сечка се суши, као и огревно дрво.
Лора50
Да ли је неко покушао да направи мешану димљену скуша из књиге рецепата? Запарен сам мирисом дима, можете и јести, али још увек не то ..
Аркади _ру
А она је у ствари таква. На крају крајева, прво се пуши као хладно димљено, а затим кува паром. Зашто се вода сипа? )) И сама јако волим вруће пушење, лети увек такве производе узимам са опрезом. Али не могу да се одлучим да купим 6060, јер испада да вруће димљена риба није печена у чађи, већ кувана и од тога се не може побећи, јер је сам начин кувања у овој пушници управо такав. Али можете га пушити хладног печења на роштиљу: ово ће бити ближе топлом пушењу (чисто ИМХО) Или га можете пећи у самом бренду?
Волео бих да чујем мишљење великих гурмана сајта.
Можда, ако одобре ову опцију кувања, онда ћу је можда и купити, јер нигде другде нисам видео аналоге уређаја. Ако ће се узимати, искључиво за пушење, јер је шпорет на више машина за кување Редмонд РМЦ М4504 жив и здрав 3-4 године (заједно са Пхилипс ХД3134). Пре неки дан су је моја мајка и отац купили за 2500р, само нову, због чега такође не жалим. Тамо је већ све на руском, за разлику од мог.
Молимо вас одговорите ускоро)), марку 6060 држим у резерви за 3500р.
Алесе
Аркади _ру, па, ова скуша се не кува, а овде се вода не сипа. Слану рибу само обрађујемо димом, не задуго. Испоставља се врло душевна риба хвала Света!
Једном када смо је држали у измаглици око 20 минута, конзистенција рибе више није била хладно димљена, али још није била ни врућа, нешто између тога: уосталом, загрева се загревањем уља, а не само обрађује хладним димом. Или то можда зависи од снаге уређаја, имамо Магнет пушач, моћнији је ... Али укус није прокуван, то је сигурно! По истом рецепту пушили су се и омул и муксун. Мммммм !!!
И последњи пут, поред клеке, у чипс од јабука додали су и прстохват оригана и тамо прогутали кесицу чаја (читали смо пуно експеримената 🔗 ), ох, и мирисни дим је испао!
Аркади _ру, постоји аналогни (или је био?), али чини вам се непотребан: МАГНИТ РПЦ-200. Моћнији и са две зделе, два прстена (једну су узели за себе, срећни смо).
Ту је и јединица УСП-1210С, такође са два прстена и две посуде, а такође је и моћнија.
Генерално, постоје и пушнице које се постављају на шпорет, са воденом заптивком, и велике електричне, можете ли погледати у њиховом правцу, ако је пушница-шпорет под притиском неугодна и, у принципу, није потребна?
Аркади _ру
Алесе, предложена једноставна пушница, на први поглед, добра је опција, али имам електрични шпорет, бојим се за интегритет горионика (дно мора бити загрејано на 350 ° Ц). Да, и они су велики (од 10 литара на 5 кг. Производ).
Волим вруће пушење, више волим кисело хладно пушење. Још један потпуно, да, али ХЦ готово ништа. СК кобасица, по мом мишљењу, не односи се ни на један од поменутих начина кувања. Месо јој не пада у очи, али адитиви су врло укусни. Ја више волим сир од кобасице.
Снег6
Свакако ћу пробати када сакупим љуске!
солмазалла
Кувана љуска, риба чека ...
велли
Имам шпорет-пушницу Унит 1210. Колико пута сам покушао да попушим скуша, резултат није одговарао. Испоставило се да је нека врста кувана са ољуштеном кожом. Не сећам се рецепата које сам некада кувала, јер је то било пре око 2 године. Прочитао сам ваш рецепт и желео сам да поново покушам да пушим.
солмазалла
велли, Валентина, овде је једна девојка рекла да након сољења рибу треба вешати да се суши пар дана, а затим пушити. А ако се пушница прегреје, онда на горњи слој можете ставити равни контејнер са ледом.
велли
Алла, Аллоцхка, пуно ти хвала на савету! Свакако ћу се користити вашим саветом. Преостало је купити нормалну скуша и попушити је.
морнар2
Цитат: солмазалла
горњи слој је ставити равну посуду са ледом.

Држим и кувам.
А како кувати врући дим - из продавнице?
Дужица
морнар2, Овде, на Машини за хлеб, постоји диван рецепт за „Скуша топло димљена у микроталасној или конвекционој рерни“ ..
хттпс://ру.томатхоусе.цом/ин...он=цом_смф&топиц=197703.0
Испробајте, укуса је и изгледа као у продавници ..
морнар2
Хвала, али ја имам више пушача, па желим природно пушење
РЕПЗ
према овом рецепту, вероватно можете кувати харингу напишите ко је кувао

Сви рецепти

Нови рецепт

© Мцоокер: Најбољи рецепти.

Мапа сајта

Саветујемо вам да прочитате:

Избор и рад произвођача хлеба