Крем карамела у рерни

Крем карамела у рерни

Категорија: Посластичарница

Састојци
Карамела:
Шећер	1/2 кашике.
Вода	1/4 Арт.
Крем:
Јаја	3 ком.
Шећер	1/4 Арт.
Ванилин	2/3 тсп
Со	прстохват
Млеко	3/4 Арт.
Крем	1/2 кашике.

Метода кувања

• Чаша је једнака 240 мл. Чаша из ЛГ машине за печење хлеба јако је упала у ту тему и садржи сав пиринач.
• Шећер 1.. = 200 г
• Карамела.
• Уље четири рамекина од 125 мл.
• Комбинујте шећер и воду у посуди од нерђајућег дна са дебелим дном. Пустите да прокључа, смањите топлоту и динстајте (без мешања) око 5-8 минута, док карамела не порумени. Одмах га сипајте у калупе, јер ће се одмах стврднути и стврднути.
• Крем.
• Истуците јаја, шећер, сол и ванилин у лагану пену.
• Доведите млеко и кајмак скоро до кључања и уз непрестано мешање улијте танак млаз у смешу јаја. Процедите крему кроз сито (могу бити мале честице куваних јаја, али потребан нам је мекани кремасти десерт) и сипајте у калупе преко карамеле. Поставите их у велики облик високих оквира. Калуп напуните кипућом водом, тако да вода достигне средину висине малих калупа.
• Пеците око 30 минута, проверавајући да ли је готово, попут колача од сира - средина треба лагано да се клати лаганим потресањем.
• Готов десерт охладите, нацртајте ножем дуж ивице калупа и преокрените на тањир за сервирање. Служите и на собној температури и охлађено у фрижидеру.

Време је за припрему:

око 30 минута

Програм кувања:

Загрејте рерну на 160Ц.

Белешка

Мишелин рецепт:
Извршење и фотографија, природно моја

Прва два пута сам покушао да кувам овај десерт према књизи: „Мој омиљени десерт“ -Александер Селезнев. Испоставило се да је ужасна грозница са укусом амлета од јаја. Не користите рецепт у овој књизи! И морао сам да трчим преко Интернета, тражећи нормалан рецепт. Нашао

Такође јако волим овај десерт. Постоји много рецепата за његово прављење. Али, чини ми се, кувам по једном од најједноставнијих.
Потребно је: 5 јаја, 0,5 чаше песка, 1 конзерва кондензованог млека, 2-3 кашике. л. вода, ванилин.
У лонцу (који није емајлиран и погодан за рерну) истопите песак док не порумени карамелу и, након уклањања са ватре, „ротирајте“ шерпу тако да се карамела равномерно учврсти на боковима и дну. Умутите јаја, кондензовано млеко, ванилију и воду (којом сам претходно испрао празну лименку од кондензованог млека) и сипајте у смрзнути карамел. Ставите у водено купатило у врућу рерну. Спремност за проверу ножем - мора се уклонити чистим. Цоол, преврнути на тањир.

🔗

лако из калупа и из тигања?

искочи?

Нема проблема.

захвалити!

Такође јако волим овај десерт.

Ларисоцхка, да ли си пробала да правиш овај десерт у спором кувару?

[укка]

Ларисоцхка, да ли си пробала да правиш овај десерт у спором кувару?

Не, укка, али свакако ћу покушати у понедељак - сада сам на дачи.

[доплета]

доплета, Радујем се !!!
Пошто имам још једну фазу поправке, нема времена за петљање ...
И укусан флана жели да проба !!!

[доплета]

доплета, Радујем се !!!

Изведено. Схвати. Од исте количине, посебно сам направио два дела: један - у рерни, други - у цртаном филму. У цртаном филму сам радио 30 минута у дуплом котлу на „поврће“, у рерни - истих 30 минута у кади. И, иако је у цртаном филму вода кључала брже него у рерни, у другом случају крема је постала смеђа, а у цртаном је остала светла.
У рерну:
🔗 У мултиварку: 🔗