Панакота са мангом и белом чоколадом

[БАДЕМОВИ РЕШЕТАК]

Панакота са мангом и белом чоколадом

Категорија: Посластичарница

Кухиња: Италијан

Састојци
Манго слој:
Манго пире	200 г
Шећера у праху	1 кашика кашике л.
Желатин	4 г
Кремаста слој:
Крем 30-35%	170 г
бела чоколада	30 г
Желатин	4 г
Ванилија	прстохват
Шећера у праху	1 кашика кашике л.
За сервирање:
Бадемови печени ораси
Листови нане

Метода кувања

Намочите желатин (имам лим) хладном вољом и пустите да набубри. Пире лагано загрејте, иначе се могу додати грудице при додавању желатина. Мој манго није баш сладак, па сам у овој фази у пире додао шећер у праху.

Одвојите 2 тбсп. л. пире у посебном контејнеру и добро загрејте, растворите стиснути желатин у њему. Додајте остатку пиреа и добро измешајте.

Пире распоредите у лименке и пошаљите их у фрижидер док се не стврдну.

Након што се уверите да је слој манга смрзнут, припремите кремасти. Намочите желатин у хладној води. Одвојите три кашике у две посуде. л. крем. Загрејте преосталу крему, додајте шећер у праху, мешајте. Загрејте 3 кашике. л. креме и ставите у њих исецкану чоколаду, мешајте док не постане глатко. Комбинујте са загрејаном кремом и добро промешајте.

Загрејте друге 3 кашике. л. креме и растворите у њима исцеђени желатин. Комбинујте са главном кремом и добро мешајте.

Ширите слој охлађене креме преко слоја манга и послати десерт у фрижидер најмање 3 сата.

Ослободите десерт из калупа (умотао сам их у врућу кухињску крпу, коју сам загрејала у микроталасној), послужите уз гранчице нане и печених ораха од бадема.

Јело је дизајнирано за

3

Програм кувања:

Микроталасна. Фрижидер

Белешка

П. С Код мене је током пуштања десерта из калупа воћни слој био јако лоше одвојен, или му је потребно додати још желатине, или уместо металних користити силиконске калупе. Шта мислиш?





БАДЕМОВИ РЕШЕТАК

[натапит]

натапит, Наташа, да би десерт лакше изашао из калупа, треба га положити ацетатним филмом и замрзнути десерт)
Врло укусно!!!

[Ирина]

Ирина, Хвала ти драги! Калупи су мали, вероватно је најбоље да их замрзнете у силиконском калупу.

[Натасха]

Натасха, и у овим ће се савршено смрзнути! Чак и ако га не положите ацетатним филмом, одмах приликом вађења из калупа, странице загрејте феном или, као што сте учинили, врућим пешкиром, како је прикладно за свакога)

[Ирина]

Ирина, дувао га феном и десерт је капао ... тако боље пешкиром. Захвалити.

[Наталија]

Наталија, па, пешкир је такође опција))))