Пилећи сатсиви

Категорија: Јела од меса

Кухиња: грузијски

Састојци
Пилетина	1,5КГ
Сијалице	4 велика
Ољуштени ораси	1,5 кашике.
Маслац	100 г
Бели лук	3 зуба
Хмели сунели	1 кашичица
Шафран (не индијски)	1 кашичица
Брашно	1 кашика кашике л.
Грожђе сирће	1- 2 кашике. л.
Сол, црвени и црни бибер	укус
Цимет	прстохват

Метода кувања

Оперите пилетину и исеците на делове. Залијте водом, тако да месо покрије само 1-2 цм, кувајте док не омекша. Чорба треба да буде богата. Уклоните пилетину из чорбе, поспите сољу.
У путер намажите врло ситно сецкани лук и сакупљену пилећу маст.
Самељите орахе блендером или у млину за месо, додајте млевени бели лук, зачине, мешајте и разблажите чорбом.
Ставите динстани лук, орашасте плодове са зачинима у шерпу са чорбом, промешајте, додајте брашно (1 кашика) динстано у исти шерпу на којој је пржен лук. Пустите да сос крчка 5-10 минута.
Док се сос кува, додајте га укусу сољу, бибером и сирћетом.
Ставите комаде пилетине у сос и кувајте још 10 минута.
Цело јело је готово. Пожељно је служити хладну уз хлеб.
Сос се испоставља као течна павлака, онда се доста згусне.
Пилетина се може кувати цела, а затим одсећи месо и ставити у сос.
Можете га користити врућег као и обично као месо са прилогом, кувани пиринач је врло погодан за њега.

Белешка

Сатсиви се такође може кувати од ћуретине, можда и укусније.
Сатсиви је заправо сос од ораха, који се може служити одвојено уз кувану живину или у сос можете (чешће) ставити комаде пилетине (ћуретине). Сатсиви треба да се охлади и служи као прехлада.