Спаетзле (Спетзле). Основе кувања.

[ведмаццк]

ведмаццк, а где перете суђе? Ако је у машини за прање посуђа, онда и тесто прво треба опрати, зар не? Па, немам ништа против, кувај, лакше ми је да тестенину ставим у споро шпорет и радим нешто него конац. Рећи ћете да имају различит укус, да, постоји разлика, али и тестенине су за мене врло добре, тако да нећу толико да компликујем свој живот.

[Поноћна дама]

Поноћна дама, нисте разумели где и где прво треба да оперете тесто?
Моја и у машини за прање судова (у земљи), и без (код куће). Ко може да тврди да је тестенина најједноставније јело.Постоје и кнедле, готове супе и дубоко смрзнута секунда. Сами кувате или купујете полупроизводе је слободан избор свих. Упоређујемо време кувања потпуно домаћег оброка. Иначе, многи шпагети се заврте.
Што се укуса тиче, тестенине и спетзле се веома разликују. И сваки дан, у сваком случају, нећете јести ни једно ни друго.

[Поноћна дама]

Поноћна дама, тесто се савршено испере под млазом воде, што траје око минут. Затим машина за прање судова. Не перите ни рукама дуже време. Чудне тврдње, после било какве припреме оперемо суђе.
Да, тестенине су брже, али спетзле су сасвим друго јело, ово су кнедле, само мало другачијег облика.
Наравно, свако сам бира шта ће да кува, али шпецли је укусан, а кување уопште није тешко.

[Поноћна дама]

Поноћна дама, потребна су и важна различита мишљења!
чини ми се да сте направили густо тесто, а рупе на пари су мале? (тада је тешко и истиснути течност) .... Имао сам слично расположење када сам густо тесто протрљао кроз редовно Четверострана ренде (иако су рупе тамо пристојне) ... за ово вам је потребна лопатица, а за тање је дивна кроз прорезану кашику (има више рупа) и чврстоћу. ломити лопатицом

о несланости, па можете да посолите готове, сол није камење, рашириће се уз мешање

кувајте макарос у спором лонцу

и не могу да се одлучим за тако наизглед лењу методу, свест не дозвољава, а неко воли мукотрпност ... прво ће покренути тесто, направити пасту, осушити, па тек онда припремити ... Још нисам користио ова метода је сазрела и спетзле су ми угодне ...

без увреде за вас и на неки начин вам се не обраћа, већ је само инспирисао „отворену тестенину, престаните да кључате и спремите“ све више људи напушта кување .... овог пута! лично време! али кувамо и за себе, а не за људе у ресторану ради зараде ... увек је лакше купити готове ... почнимо од малог:
- житне пахуљице попут овсене каше, које су без кувања .... згодне, убачене и спремне .... како је рекао пријатељ запосленог у таквој биљци, „ако бисте знали како да их направите“
- кобасице, кобасице и други наресци, па, о томе се уопште не расправља, сви знају колико су штетни и шта је тешко учинити сами (мада није тако)
- млевено месо ... Никад га нисам узимао, не могу да замислим како можеш ...
- готови полупроизводи - котлети / палачинке / кнедле и други производи који захтевају само топлотну обраду, мишљење је слично млевеном месу

Генерално имам принципе „што мање линкова у купљеном производу, то боље“ и „уради сам све што можеш“

ако је жена домаћица, онда је све јасно да има времена, мада увек није довољно))) али жена која ради 5 дана од 8-17 одлично се сналази са таквим задацима припреме квалитетне хране за породицу , за своје, за своју децу, нација здравља! ЛИЈЕНОСТ је мотор напретка, али не у овом смислу, не требате куповати све готово, направљено од некога .... користите кухиње да бисте себи помогли. апарати, али све скувајте сами до максимума! иначе ће домаћа храна, у свом пуном смислу, бити прича пред спавање за ваше пра-пра-праунуке!

[ведмаццк]

ведмаццк, а где перете суђе? Ако је у машини за прање посуђа, онда и тесто прво треба опрати, зар не? Па, немам ништа против, кувај, лакше ми је бацити тестенину у споро шпорет и урадити нешто него конац. Рећи ћете да имају другачији укус, да, постоји разлика, али и тестенине су за мене врло добре, тако да нећу толико да компликујем живот.

Заиста сам био изненађен вашим мишљењем. Кувати их је лако као и љускати крушке, посебно ако постоји шарени калуп. Увек их правим за порцију, део у чорби, испадне укусна супа, а други део пржим са луком, сиром итд. Ово јело се не може упоредити са тестенином. А живот није компликован припремом нових јела, већ напротив постаје занимљивији и укуснији. А што се тиче посуђа које уопште нисам разумео, посуђе се увек мора очистити пре него што се стави у машину за прање судова. Рецепт је врло успешан.

„кад бисте само знали како да их направите“

Тако да се може рећи скоро свака производња ... нажалост.

[Поноћна дама]

Поноћна дама, потребна су и важна различита мишљења!

Лепо је што то ви, посебно као аутор теме, разумете.

Чини ми се да сте направили густо тесто, а рупе на пари су мале? (Тада је тешко и истиснути течност) .... Слично расположење имао сам и када сам густо тесто протрљао кроз редовно Четверострана ренде (иако су рупе тамо пристојне) ... за ово вам је потребан спатлер, а за тање је диван кроз прорезану кашику (има више рупа) и чврстоћу. ломити лопатицом

Тесто је, мислим, било густо. Урадивши пола, схватио сам да нешто треба предузети и додао млеко у преостало тесто. Постало је боље.
А ја имам пароброд као овде на фотографији хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=24193.0

Рупе у њему су потпуно исте као у четвеространој ренде и много је погодније ставити тесто на врх, него га залепити у ренде, морате се сложити. Мислим да у посебном прилогу за спезлу, као у Админ-у на горњем линку, нема више рупа него у таквом парном парнику.

али не могу да се одлучим за тако наизглед лењу методу, свест не дозвољава, али неко воли мукотрпност ... прво ће покренути тесто, направити пасту, осушити, па тек онда припремити ..... још нисам користила сам ову методу сазрела и спетзле су ми угодне ...

Па, свако од нас има некакав оквир, услове које желимо да испунимо. За мене је важно да се укус и здраво јело комбинују са лакоћом и једноставношћу припреме. Ако је искошен у неком правцу, ово је већ минус.

без увреде за вас и ово вам се на неки начин не обраћа, већ је само инспирисало „отворену тестенину, престаните да кључате и спремно“, све више људи напушта кување .... овог пута! лично време! али кувамо и за себе, а не за људе који једу у сврху зараде ... увек је лакше купити готове ... почнимо од малог:
- пахуљице од житарица попут овсене каше, које се без кувања .... згодно, бацају и спремају .... како је рекао познати радник такве биљке, "ако бисте знали како да их направите"
- кобасице, кобасице и остали наресци, па, о томе се уопште не разговара, сви знају колико су штетни и шта је тешко учинити сами (мада није тако)
- млевено месо ... никад га нисам узео, не могу да замислим како можеш ...
- готови полупроизводи - котлети / палачинке / кнедле и други производи који захтевају само топлотну обраду, мишљење је слично млевеном месу

Од свега наведеног, користим само житарице, али и даље се трудим да то не буде брзо кување. Тако да у потпуности подржавам перформансе.

Ове точкице су ипак укусне. : ниам: Нисам хтео поново да мељем кроз рупе и пала ми је идеја да кувам по овом рецепту, већ као кнедле. Прочитао сам је на интернету и одлучио да то радим са кашичицама. Резултат је такав медитативни процес: умочим кашике у хладну воду, сакупљам тесто, манипулишем кашикама и кипућу воду. У форми, наравно, није било шик, док нисам напунио руку, па, ништа, са искуством и форма ће бити боља. Кувано дуже од традиционалних црва. Унутра су чак и неке рупе


Јела сам са сиром, као и обично, а супруг је правио млечну супу од козјег млека. У тесто додајем зачин за пилетину и кнедле имају укус кнедле без меса.

Хвала на рецепту!

Нисам хтео поново да га трљам кроз рупе

Браво сте што се нисте предали. Заиста су укусни, а са адитивима се добијају различити укуси. Купио сам им специјалке. облик је врло лако направити. Ставите га на шерпу и самељите. Објавио сам њену фотографију у овој теми. Веома удобно.

Нашао сам се спатлер! Мој муж је купио ренде, видим: има више рупа него у мојој четвоространој и у парној кутији аеро-фритезе, коју сам први пут користио за шпецл. Мислим, у реду, покушаћу то да урадим са тим. Испало је супер брзо и лако!
Емпиријски су изведене следеће пропорције за тест:
Јаје 3 ком (~ 150г)
Млеко 240г
Брашно другог разреда 150г
Брашно првог разреда 150г
Сол 1 тсп са слајдом (+ још соли у води за кување негде 0,5 кашичице)
Такође додам 1/3 тсп. зачини за пилетину.
Ја месим, стојим мало док вода кључа, 5 минута (четири пута распоредим тесто на ренде) сам трљао тесто.

Ево такве ренде

[Поноћна дама]

Поноћна дама, овде !!!!! Спетзле је и укусан и брз и ненадмашан, па, заиста је лако то учинити ако постоји уређај

:) Управо сам то урадио! (и) главно је брзо! узми свеску! али сам отишао, нисам искористио све, могу ли то замрзнути?

сад нуно шпатула! а који је боље изабрати? хоћеш ли ми рећи

[Поноћна дама]

Поноћна дама, па, све је успело! главна ствар је величина рупа ако нема шпатуле и тесто није густо ...

Лереле, Ира, ово уопште није једноставно, у Русији се то није догодило! Живело пријатељство народа

ОлгаИУБ, Олиа, добро је што је све у реду! и свидело му се и средио за кување! можете га замрзнути, само није потребно, све ће се раслојити и неће се вратити у исту масу, као што мислим ... боље је разблажити и направити палачинку, или додати брашно и направити колач на сода ... у избор СхДелок-а ово није за мене, задовољна сам приручним средствима, а у теми су девојке дале везе до заједничког предузећа и ко шта користи ...

Здраво.
На страници 270 теме „Кухињске ситнице“, јулифера даје фотографију са рендером:
хттпс://ру.томатхоусе.цом/ин...н=цом_смф&топиц=1429.5380

Са ренде је, како кажу, све јасно, али чињеница да кнедле не падају у воду, већ у кош-дупли бојлер, била је занимљива.

Било је неколико питања.
Укусније, или нема разлике? Да ли се време кувања значајно повећава? Да ли се кнедле више држе заједно?

Једном речју, да ли је вредно „гњавити“?


Молим, ако не и тешко, да одговорим оним члановима форума који су кували на пари.

[Глале]

ГлалеМислим да је ова корпа са рупама, потпуно уроњена у воду. Да га не бисте ухватили шупљикавом кашиком, већ све одједном извуците.

[ведмаццк-Татиана]

ведмаццк-Татиана, Хвала на повратним информацијама.

Можда си у праву.
На жалост, у овом случају ће добро радити само врло ниска тепсија, попут чорбе за динстање. У супротном, требаће вам пуно времена да прокључа воду.

Лариса, а у врло ниској шерпи неће бити где спетсља да се кува, требало би да падну на дно, почну да кувају и подижу се - потребна је некаква висина: гирл-иес: иес, ит ис фине анд тхе прорезана кашика добија све.

[Ирша-Ирина]

Ирша-Ирина, Слажем се са вама.
Плус, немам компатибилан међусобно парна корпа и лонац.
Из тог разлога бих желео да знам о методи паре.

Лариса, а у врло ниској шерпи неће бити где спетсља да се кува, требало би да падну на дно, почну да кувају и подижу се - потребна је некаква висина: гирл-иес: иес, ит ис фине анд тхе прорезана кашика добија све.

И они кључају у кипућој води само 4 минута .... не држе се заједно .... вероватно се држе заједно за пар .. не можете ставити пуно, ипак сито није јако велико .

вероватно ће се држати заједно за пар .. не можете пуно ставити

Као што сам и очекивао. Ствар је у томе што сам дугогодишњи љубитељ парења.
Отуда добро знам да је простор веома важан за производе у двоструком котлу.

Али фотографија је била врло охрабрујућа, срамотна.

Из тог разлога бих желео да знам о методи паре.

тесто је мекано, - не кувајте макароне на пари, без обзира колико су тврди.

макаруни на пари

Ирина, слажем се са тобом. У било којој књизи о кухању на пари пишу да нема смисла кухати тестенине на пари - нема предности у погледу времена кувања, укуса или сочности.

Исто је записано у мојим упутствима за електрични сопарник.
Овде, међутим, још увек није тестенина. Уместо тога, они су упоредиви са кнедлама са осетљивим пуњењем.

Међутим, ако се позитивне критике не појаве, нећу „спарити“ спетзле - сопствено искуство сугерише да ће се на дну корпе тренутно „ухватити“ у велику лепљиву груду. Овако нешто

А недавно у Аустрији, у Бечу нисам купио ренде за шпецл, зажалих за новцем - 17 евра, сада се кајем. Било је попут поклопца на шерпици са лопатицом.

- такав? 🔗
Не жалите, у Русији је јефтиније!

Јуче сам направио брашно Спетзле од интегралног брашна (према првом рецепту за 100 г брашна) и тестирао шприц 🔗

Хвала на рецепту! Направио сам их као замену за резанце од пилеће чорбе, испало је укусно. Испоставило се да је шприц био врло згодан.

[Хелена]

Хелена, врло апетитна плоча хвала!

Имам такву шерпу врло погодну за кување Спетзле)))

[Тосха]

Тосха,
Нисам обратио пажњу на овај у гипфелу, можете ли ми рећи чланак?

[вабалас]

вабалас, таква ренде је некада била у Таперверу, али сада већ дуго нема где да се купи у Москви?

[Мецхислава]

Мецхислава,
Погледај Авито.

Тосха,
Нисам обратио пажњу на овај у гипфелу, можете ли ми рећи чланак?

Ово је 1301 ИТУМ сопарник за поврће, 3,6 л

[Тосха]

Тосха,
Захвалити!!!

[Тосха]

Тосха, заиста врло добро. срећна шерпа! Хвала на савету!

[НаталиАРХ]

Штета што се такав рецепт изгубио. Дуго се нико није одјавио. Нисам ни знао каква је животиња таква спетзле. И наишао сам на везу од Туманчика у једној од тема. Привукло ме име, прочитао сам га. И данас сам остварио своју жељу. Шта да кажем .... Да, опростите ми присталице традиционалних резанаца од јаја, нафиг нафиг трпе да се исеку на суво! Све је тако елементарно и једноставно! Урадио сам то кроз мултипајдер. Направио сам тесто тање - није било проблема са производњом (провлачењем кроз мрежу двоструког котла). Резултат су најнежније кнедле, резанци! Опрано, загрејано у путеру, посуто ренданим сиром. А пре тога сам кувала пилећа прса у сосу од тикве-јабуке-лука-парадајза са свим врстама зачина. То је само бомба! Сад једва дишем, иначе ћу пукнути! Толико пристојни људи не једуне једу. И очи се опет пружају! Син је дошао са тренинга, добио је такву порцију! (Вероватно ће морати да кува са лаворима!) И побегао је даље заједно са пријатељима. Добро је што данас нисам купио тестенине - оне више нису потребне. Али мораћете да купите много више брашна.
НаталиАРХ, Наташа, веома сам захвална на таквом одмору за стомак (и за руке!)!
Ох, заборавио сам да убацим слику. Извините, али фотик је глатко одбио да слика - батерија је умрла, па само на телефону. Квалитет није тако врућ.

Суочен сам са избором. Купите правоугаону макарену од „беле мачке“ или округле Немачке. Може ли неко да саветује који је погоднији?

Имам округли, метални, врло удобан, ставим га на врх тигања и

Дакле, фокусираћу се на онај округли. Захвалити!

[Наталија]

Наталијада, никако

Хвала вам врло укусно
Направио сам мало, било је пилеће чорбе, нашао сам мулти-дек сопар, иначе сам обилазио локалне продавнице, има .. али не то ..
врло добро испао из парника и брзо мој први спетл у животу !!! свидело се мојој породици.
Направљено од интегралног брашна.