јадан2
Па ипак - у Аерогрилл-у не постоји начин правилно димљене рибе ... можда зато што је увек упоређујем са оном у сеоској кући, у пушници на роштиљу ... Прави је јелов дим! Али чуо сам да је течни дим за пушење код куће много сигурнији од природног дима - кажу, канцерогена је мање.
татуља12
Немам где да купим дим, па не могу ништа да кажем о пушењу, не знам. Али јуче сам први пут направио шунку или прешано месо у апарату. Ниједна реч ми се није свидела, ово не можете купити у продавници. Супер !!!
Укосница
Цитат: јадан2

Постоји прави дим од јелше!
Струготине јохе продају се у Севен Хиллсу. Мало је вероватно да ћемо стићи до праве пушнице, али ... можете је сипати на дно ароме, намочивши је унапред.
Укосница
И ево моје ФАТ-а!

Пушење у ваздушној фритези - технике и препарати за пушење Пушење у ваздушној фритези - технике и препарати за пушење

Дно у чинији - струготине јохе. Само, мислим да је мирис течног дима закрчио мирис струготина јохе јер ... укратко, доста се зачепио.
А какав је укус, рећи ћу вам сутра. Сад је вруће!
АлКА
Само желим подмазати сенфом.
ларимари
Укосница!
Па како је сланино?
Тако укусне фотографије, стомак већ грчи ...
Муеслик
Укосница, како мислите да струготине играју велику улогу када пуше у апарату? Или још увек можете да се снађете са течним димом?
Удебљао си се, диван вид
Укосница
Вероватно струготине имају смисла ако нема течног дима. Прво сам их прелио кипућом водом, сачекао пола сата. Мирис постоји, али слаааааааааааа! Против течног дима - ништа. Мислим да је струготина била сувишна.
Укосница
О свињској масти.
Свињска маст - то је са свињском машћу! Са црним хлебом ...

О течном диму.
Када сам јуче пушио сланину течним димом, имао сам јаку бол у очима. Данас ходам по стану у наочарима. Генерално, не видим добро, али крећем се по стану, по правилу, без наочара ...
Не знам да ли је то тако или не, али чинило ми се да течни дим када се загреје емитује нешто ужасно штетно. Ако ме заиста тако погодило ...
обгорка_гу
Цитат: Укосница

О свињској масти.
Свињска маст - то је са свињском машћу! Са црним хлебом ...

О течном диму.
Када сам јуче пушио сланину течним димом, имао сам јаку бол у очима. Данас ходам по стану у наочарима. Генерално, не видим добро, али крећем се по стану, по правилу, без наочара ...
Не знам да ли је то тако или не, али чинило ми се да течни дим када се загреје емитује нешто ужасно штетно. Ако ме заиста тако погодило ...

Овде са црним хлебом заиста !!!

Или је можда било пуно течног дима? Дуго га нисам куповао, али пре ми се чинило као кашичица на јелу и није било нежељених ефеката
Укосница
Мој течни дим се загревао до 260 степени. Можда је ово ...
АлексАлекс
Цитат: Укосница

Када сам јуче пушио сланину течним димом, имао сам јаку бол у очима.

И ја сам се из свог искуства уверио да нису сви течни испарења једнако корисни ...

Сада користим течни дим од јохе Асадоркада се пилетина пече на жару у рерни ...
Течност у боји „чај са лимуном“, пријатног, не оштрог мириса.
Никада није било проблема са очима.

Последњи пут сам га купио у вртном центру на Воиковској (на трећем спрату, где се продају семе и баштенски алати).
Само то је било пре око 2 године ...
Тада је коштала око 80 рубаља за бочицу од 500 мл ...

Укосница, овај вртни центар је негде близу вас ...

асадор.јпг
Пушење у ваздушној фритези - технике и препарати за пушење
Укосница
Цитат: нут

а последња димљена риба није. И све од чињенице да 1 брзина и та лудост, скала температуре почиње од 125 *, а пре тога постоји пуна линија и погодите која је сама температура и такође уклоњиви поклопац, како бисте проверили производ, ова бандура треба га негде ставити, па чак и не дај Боже да хладно стакло одмах пукне. Мој муж је рибар (замрзивач је пун рибе) тражи да направи димљену рибу, оде на седам брда и купи нормалан апарат, а ја сам у мислима:

На крају крајева, готово сам против припремања привиђења димљених производа помоћу ваздушне фритезе. Свињску маст сам некако правио као димљену ... Ипак, течни дим је отров ...Понекад га могу додати негде, али ... ДИМЕНА РИБА МОРА СЕ КУВАТИ У ДИМАЧУ! А онда ће се пушити, али у аеро-фритези са течним димом - не то. ИМХО.

А ако упоредимо цене врућих и малих пушача ... Иначе, постоје пушнице на струју. Разумем да то можете користити на балкону. Да имам гомилу непрерађене рибе, кренуо бих према пушници.
орах
Звездо, молим те реци нам како си детаљно, ако је могуће, пушила рибу, онда ћу покушати поново
звезда
Цитат: нут

Звездо, молим те реци нам како си детаљно пушила МАЛУ рибу, ако је могуће, онда ћу покушати поново
Риба ће се одмрзнути ... онда ћу писати корак по корак и сликати. А течни дим је 100% природе. производ !!!! То су препарати за пушење хемијом ... и домаћа риба ... и даље боља од рибе за складиштење, барем поуздано знам да је риба свежа (многим компанијама је овај посао истекао) и нисам користио ништа друго него пиљевина, а дим се наноси 5-10г. Девојке, зашто не направите џем у ХП-у? Веома је згодно, само што делови нису велики.
Укосница
Јер је краткотрајна.
Суслиа
Постало ми је занимљиво да је „течни дим“ природни производ. Копао сам по интернету, нашао сам пуно занимљивих ствари. Кога овде занима је забавни чланак
🔗емиаест.мои.су / форум / 11-40-114-16-1178883147
а ево и цитата одатле "Према Дерзхспозхивстандарт-у,„ течни дим "је забрањен за употребу као јак канцероген у многим земљама света. Европске земље су усвојиле стандарде за употребу различитих адитива дозвољених за употребу."
татуља12
Ево цитата из истог чланка: Према стручњацима, течности за пушење не чувају производ, већ само боју и укус. А како се производ не би покварио, „пуни се“ конзервансима, који у комбинацији са „течним димом“ постају посебно штетни по здравље.
Течни дим са конзервансима , али код куће не стављамо конзервансе и течни дим на минимум. Такође пишу да у свим димљеним месима постоји канцероген. На крају крајева, не једемо сваки дан димљено месо, па ако заиста желите, онда можете.
звезда
Вишестепена филтрација и висока технолошка култура обезбеђују одличан квалитет, производ не садржи вештачке ароме и адитиве ----------- ово је из чланка о течном диму ... постоје и други производи за пушење. ... немојте се збунити !!! !!! то су две различите ствари !!!! Ширио сам рибу према рецепту: опрао, намазао сољу. зачини, мокра пиљевина на дну чутуре у посуди и 35 миПушење у ваздушној фритези - технике и препарати за пушењелеблебије на 180г.
орах
Звезда Какву припрему за пушење имаш? Могу ли добити фотографију бочице како бих је угодно прочитао?
звезда
Цитат: нут

Звезда Какву припрему за пушење имаш? Могу ли добити фотографију бочице како бих је угодно прочитао?
Наравно да можете .... тамо је то написано у саставу .... Водени раствор од дима од природног дрвета .----------- И СВЕ !!!
Пушење у ваздушној фритези - технике и препарати за пушење
орах
Хвала Звездо, данас сам купио ову, али нигде нема струготина јохе: (речено ми је да је можете намазати само течним димом и требало би да испадне - не знам, покушаћу
Анастасија
Цитат: нут

Хвала Звездо, данас сам купио ову, али нигде нема струготина јохе: (речено ми је да је можете намазати само течним димом и требало би да испадне - не знам, покушаћу

Струготине јохе биле су у продаји у продавницама „Ваша кућа“ - ове продавнице се налазе на Московском прстенастом путу.
Укосница
И у Седам брда.
орах
Девојчице Направио сам топло димљену рибу (мали шаран) са течним димом. Ох, како је то укусно, А ако узмем и струготине, биће воштаноеееее: вов: Хвала свима на учешћу
дама
Поздрав свима.
Молим вас реците ми, да ли је могуће уместо купљене струготине користити сопствену пиљевину, на пример, са јаблана? Јесен - време је за резање).
звезда
Цитат: Дама

Поздрав свима.
Молим вас реците ми, да ли је могуће уместо купљене струготине користити сопствену пиљевину, на пример, са јаблана? Јесен - време је за резање).
Наравно!!!! Продавци се чак саветују !!! Не пушим све струготинама, а иначе имам струготине са јабуком.Веома сам срећна због оних којима се свидело! Сутра ћу опет направити бришкулу, превише је укусна.
орах
Звезда реци ми молим те. Јеси ли правио хладно димљену рибу? Сад сам ставио 2 скуше. Али некако сам збуњен временом кувања од 30 минута. у 65 * с - заиста ће риба попушити за 30 минута. ?
звезда
Ово је рецепт за ТОПЛО пушење, а хладно пушење треба да буде у фрижидеру 1-3 дана, а затим кувајте
орах
Имао сам га 3 дана под теретом трљаним течним димом са зачинима. За непуних 30 минута мало сам га пресекао, али изгледа да је унутра влажно. Подесио сам да се пржи 30 минута на 120 *. Нешто у рецепту са хладним димом није у реду
натамилове
Девојке, у апарату постоји функција „пушења“

А ово је само за рибу ??? или за месо такође?
наталка
Овде нема дугмади са називом „Пушење“, али углавном пуше. На ниским температурама ставите на дно претходно натопљену пиљевину за пушење или потопите рибу или месо у раствор течног дима или га премажите течним димом. Нисам то урадио сам, али знам шта можеш. И многи овде су то већ искусили. Сачекајте да одговоре и кажу вам детаљније
наталка
За почетак добро погледајте ову тему на страни 41, мало пре и после ње. Тамо се разговара о пушењу.
натамилове
Цитат: звезда

Наравно да можете .... тамо је то написано у саставу .... Водени раствор од дима од природног дрвета .----------- И СВЕ !!!
Пушење у ваздушној фритези - технике и препарати за пушење
Девојке, управо сам изашао из продавнице.
Узео сам боцу течног дима.
Тако је написано, само водени раствор дима од природног дрвета.
А онда испод, после неколико речи малим словима - Смоке Флавор Б (не сећам се тачно)
Звездица, пажљиво, испод састава, провери шта је написано на етикети.
А онда сам имао холециститис 5 година, опрезан сам од додатака.
Анастасија
Цитат: натамилове


Девојке, управо сам изашао из продавнице.
Узео сам боцу течног дима.
Тако је написано, само водени раствор дима од природног дрвета.
А онда испод, после неколико речи малим словима - Смоке Флавор Б (не сећам се тачно)

Апсолутно, погледао сам - имам исти "Костровок", само у ПЕТ контејнеру, има укус дима В.
дама
Ко разуме - молим вас објасните популарно, добро или лоше

🔗
натамилове
Сломио сам гране трешње, покушаћу без течног дима.
Фрекен Боцк
натамилове, молим вас реците ми у којој сте продавници купили дим? Имам стару бочицу, не ризикујем да је користим, али је сада не видим у продаји.
натамилове
Видео сам на пијаци, само на женском послужавнику.
Тетка Бесја
Девојке, зашто вам је толико неугодно натпис на течном диму, назначен је његов састав - то је водени раствор течног дима. И као врста производа, он, наравно, спада у неке од категорија према општеприхваћеној класификацији, у овом случају на „ароме“, па, не и на масти које се могу приписати. присуство олова и других метала је такође разумљиво - ово је производ сагоревања дрвета, пошто постоји сертификат, онда је садржај ових супстанци дозвољен. Мислим да када пушимо производ у обичној пушници и на дно ставимо гране дрвећа, у производима сагоревања (дим) нема мање металних соли, а можда чак и више него што би требало да буде. Да ли сте сигурни у њихову екологију и чистоћу дрвећа, чије струготине користите ??
Анастасија
Девојке, погледајте овде 🔗 много, много је написано и описано, што је штетно и корисно у течностима за пушење и ароме. Мислим да ће материјал добро доћи!
Тамо сам пронашао занимљиву фразу: "Синтетички препарати за пушење добијају се мешањем појединачних хемијских једињења, користећи акумулирано знање о њиховој улози у стварању ароме и укуса димљеног меса, као и о њиховим антиоксидативним и бактериостатичким ефектима. Препарати ове групе у потпуности су без канцерогених супстанци. По правилу, синтетички препарати за пушење намењени су увођењу у производ, посебно у млевено месо у производњи димљених кобасица, па се ови препарати пре могу приписати аромама за пушење (ЦА), као ВНИИМП-1, течни дим и други “.
орах
Девојке ће сутра на каналу 1 у 22-30 бити програм "Шта једемо" и тамо ће, према најави, бити само разговор о течном диму. Показали су одломак како ујак њоме намаже црвену рибу - сви коментари сутра
натамилове
ево чланка о течном диму
🔗
Укосница
Ми смо ту Вики Бацио сам и рецепт, само за нас:
Димљена риба из Вики

И стално размишљам шта је „пушење“. Ако прочитате нашу нит, испада да ако је пилетина намазана зачинима и пржена у аеро-фрајтеру, онда је пржена, а ако је такође намазана димом, онда је димљена ... Овде нешто није у реду .. Или сам погрешно разумео ...
Вики
Не знам укосница како да вам помогнем, па, ја немам Аирфриер ...
Могу само да претпоставим да се пиљевина може сипати у Аерогрилл ... И не волим течни дим, тачније, бојим се тога, тамо је написано у саставу.
светик63
Здраво!!! Али само желим да разговарам о пушењу ... Јуче сам читав дан покушавао да пушим бришкулу. Поделио је на неколико делова ... и тако, и тако сам покушао, подмазао Копта. течност, положила је струготине на дно. Свеједно, ништа добро није изашло. Па, наљутио сам се ... И глупо запалио баш ове пиљевине. Овде смо добили нормално димљену бришкулу. Поделите своје искуство пушења, можда радим нешто погрешно
Укосница
Цитат: светик63

Поделите своје искуство пушења

Нећемо делити, још увек нисмо схватили шта значи појам „пушење“.
светик63
Па, у реду, експериментисаћу и сам, можда и то успе
звезда
Пушио сам прса са званичне веб странице Хоттер, према овом рецепту је све успело. Припрема: Прсу натрљајте сољу и бибером, напуните белим луком, ставите у дубоку керамичку или емајлирану посуду, нанесите малу количину пушења припрему, затворите поклопац. Држати 12 - 15 сати на хладном и тамном месту. После тога, ољуштите со и бибер са прса, обришите га салветом, нанесите малу количину препарата од дима.
Припрема: Ставите прса, кожом окренутом надоле, у претходно загрејан апарат за ваздух на средњу мрежицу, кувајте 10 минута на 235 степени при средњој брзини, а затим још 20 минута на 150 степени при средњој брзини.
Укосница
Звезда!

Свеједно, чини ми се да пушење треба да буде без препарата за пушење ... Најбоље димљена риба је у селима, али тамо нема препарата за пушење ... А онда се испоставља да без ње нема ништа. .. И даље мислим да он ствара илузију димљеног производа ...

Сви рецепти

© Мцоокер: најбољи рецепти.

Мапа сајта

Саветујемо вам да прочитате:

Избор и рад произвођача хлеба