Пита од пита од лимунског прхког пецива у Пизза Макер Принцесс 115000

Девојке, да ли имате тако пунашне прелепе слојеве фила од једног лимуна? Па, имао сам врло мало фила. Лимун је био велик, узео сам максималну количину шећера и путера из рецепта. Покушао сам да прикажем 2 слоја фила, али испоставило се да су слојеви прилично танки, те мрвице сам морао да размажем по тесту (чак и на неким местима није било довољно) ((Шта је моја грешка?
И. Испоставило се да је пуњење, а на крају и готова пита, с горчином. Нису се свидели сви чланови породице. Постоји ли начин да се то поправи следећи пут?
И још једно питање у вези са формом. Пакао у принцези у облику диа. 30 цм. Слојеви теста били су нормални, али већ сам писао о пуњењу. Одмах сам помислио, можда је требало да узмем мањи облик? Али тада би било пуно теста у поређењу са слојевима пуњења.
Шта саветујете? Желим да поновим питу, јер у породици има љубитеља печења лимуна. Надам се вашој помоћи.

[схуска]

схуска, Узела сам два лимуна / као на фотографији /, пуњење нам је било сасвим у реду. И вероватно је лимунова корица или слој / бели / испод ње горак.

[схуска]

схуска, Такође печем у Принцези у облику 30 цм гле
Увек узмем 2 лимуна, и то не мала и како колач не би имао горак укус, решетку уклањам корицу, а испод ње бели слој нужно Одсекао сам је (он је тај који даје горчину).

[схуска]

Испоставило се да је пуњење, а на крају и готова пита, с горчином. Нису се свидели сви чланови породице. Постоји ли начин да се то поправи следећи пут?

схуска, приликом сечења лимуна, ни у ком случају не бисте требало да исечете / исечете јамицу, 100% - лимун (пуњење лимуна) ће имати горак укус. Пре много година једна пријатељица је поделила ову нијансу са мном на чему сам јој веома захвалан.

[схуска]

Девојке, хвала свима који су се одазвали
Ево, види како сам то урадио. Пуњење добро ,оооооо малоооо.Само једно тесто. Стога се испоставило да је колач сув.

схуска, Такође печем у Принцези у облику 30 цм гле
Увек узмем 2 лимуна, и то не мала и како колач не би имао горак укус, решетку уклањам корицу, а испод ње бели слој нужно Одсекао сам је (он је тај који даје горчину).

Облик је такође био 30 цм, пре печења колач је био врло танак. Чак сам био нервозан да би можда вредело да издам тесто и узмем мању форму, али плашио сам се да то учиним како не бих „убио“ тесто. Али након печења, он се, пита, мало повећао. Нећу рећи да је равно густ, густ, али прилично сварљив.
Лимун је био велик, али један (према рецепту). Сад ћу сигурно узети два следећи пут. Одсецање белог дела лимуна заправо може значајно смањити горчину. Покушаћу поново следећи пут. Истина, ако одсечете бели део, онда ће се количина пуњења опет смањити ((

схуска, приликом сечења лимуна, ни у ком случају не бисте требало да исечете / исечете јамицу, 100% - лимун (пуњење лимуна) ће имати горак укус. Пре много година једна пријатељица је поделила ову нијансу са мном на чему сам јој веома захвалан.

Занимљиве информације. Овај пут су ми кости заиста посечене. Тачно, не разумем сасвим како можете да исечете лимун без „налета“ на кост, али шта ако ипак исечете кост? Пуњење се и даље може сачувати или је то „лоша ствар“?
Иначе, негде сам прочитао нешто што можете, као, претходно да скувате лимун да не буде горког укуса. Вероватно овај савет овде није нарочито релевантан, јер пуњење кувамо 10 минута. Шта мислиш?

[схуска]

лимун можете претходно скувати тако да нема горак укус.

Заиста, лимун можете да кувате 15 минута, а затим га охладите у хладној води, ја сам то урадио за другу питу (тамо је пита натопљена овим пуњењем након печења), али лимун постаје, такорећи, воденаст и неће дајте тако јаку арому и мораћете да дате још скроба ..
Не знам, када одсечете бели део, пуњење нема горак укус, док наравно, када сечете лимун, кости понекад уђу под нож, али не дају никакву горчину, ја их одмах уклоним, и није жуч која се одмах шири ...
схуска, око количине пуњења, увек се фокусирам на свој укус, ако видим да га нема довољно, могу лако да га додам, јер није потребно строго следити рецепт, сви смо различити и укус нам не може бити исти, гледамо у складу са околностима

Наравно, приликом сечења лимуна, кости понекад падну под нож, али не дају горчину, одмах их уклоним, а то није жуч која се одмах шири.

Таниа, рекао сам ти из личног искуства. Не могу да објасним шта се догађа са лимуном приликом сечења коштица, али у овом случају мој лимун увек има горак укус, чак и ако брзо уклоним исечене коштице

Не могу да објасним шта се дешава са лимуном

Лагана, равна фикција
Врло често печем затворене пита од песка са пуњењем од лимуна и никада нисам срео такво чудо.

али никада нисам срео такво чудо

Таниа, искрено - не знам. Наишао сам на то више пута: ако случајно исечем кост и одмах је избацим, остатак лимуна почиње да има горак укус, чак и ако га пукнете.

Веома, врло давно (добро, вероватно већ пре 15 година), на веб страници Ирине Кутове пронашао сам рецепт за такву питу од лимуна, где се лимун за пуњење кува и хлади. Заиста, горчина нестаје. Али у такав фил са куваним лимуном додам мало додатне лимунове корице.

Јуче сам испекла и ову питу од лимуна! Баш је дивно, дивно! Тако мрвичасто, нежно тесто!
Урадила сам све по рецепту, остало је само 6г прашка за пециво, па сам додала још 3г соде и 1г лимунске киселине (тако да их је било укупно 10г). Печено у ПП на тефлонској простирци. После фрижидера, разваљао сам већи део теста право на простирку, а затим положио читав фил (пола лимуна + велика поморанџа), обмотао доње ивице теста на фил и протрљао мањи део тесто, ставите на кратко у замрзивач, на врх. У почетку се чинило да је торта висока и да ће се наслонити на поклопац и изгорети, али све је било равно у туники. Пекао је 18 минута, а затим је искључио и колач је стајао у искљученом ПП око 7 минута, а затим га је извадила за тепих.
Дивна пита !!! Хвала вам пуно на рецептима и саветима за печење !!!!
Било је прекасно да поједем пите, али одлучио сам да пробам врло мали комад, ... па још један мали комад, ... ... па још један ... Као резултат, појео сам велики залогај за ноћ !




Покушаћу да убацим слике: