Кифлице од бундеве

[Надезхда селена]

Кифлице од бундеве

Категорија: Пекарски производи

Састојци
пире од бундеве	150 г
млеко	125 г
пшенично брашно	500 г
путер (собне температуре)	60 г
шећер	40 г
со	10 г
свежи квасац	15 г
жуманца	2 ком
цело јаје	1 ком
За премазивање
1 јаје + прстохват соли
За коњске репове
орашастих плодова (узео сам кикирики) по броју лепиња	приближно 30 ком

Метода кувања

• 
• 1. Прво направите пире од бундеве.
• 
• Бундеву сам исекао на кришке и ставио у стаклену форму у микроталасну пећницу са пар кашика воде на 12-15 минута. Уверите се и сами у својој микроталасној пећници. Можете и да печете у рерни. Охладио сам бундеву, блендером направио пире кромпир.
• 
• 2. Тесто. Урадио сам то са мешалицом.
• Загрејао је млеко, требало би да буде мало топлије од собне температуре. У посуду за мешање сипали млеко.
• Квасац сам разблажио у топлом млеку, стајали су 5 минута (док сам правио пире од кромпира), затим сам млеку додао сол, шећер, јаја, пире од бундеве, почео све то да мешам, додао брашно, месио тесто. На крају шарже додао сам путер у комадима. Морао сам да додам неколико кашика брашна више од норме. Испоставило се да је тесто веома пријатно, није се лепило за руке, светло, лепо и укусно мирише)))
• 
• Покрила је посуду чистим пешкиром и послала је на топло место на сат времена. (Овај гасни котао имам у котларници, на њему је увек топло!)
• Волео бих да сам сликао како ми расте тесто! Скоро сам остао без посуде!
• 3. Формирање.
• Откинуо комаде теста мало више од ораха, формирао од њих лепиње; ваљали куглице, а затим ивице теста извукли до центра, док је горња површина равнала. Куглице су постављене на плех са шавом надоле. Ове куглице треба поравнати, у средини треба направити удубљење (удубљење сам направио на крају дрвене кашике, мада ми је током испитивања ово удубљење и даље нестало и пре печења морао сам поново да направим удубљење и убацим Следећи пут ћу покушати да орахе ставим одмах; они ће се само мало подићи, иначе на свим мојим лепињама није било јасно да је ово бундевин реп).
• Било ми је згодније да радим резове маказама, овде такође треба да се навикнем, направио сам 5-7 резова у кругу и 10 мм од ивице без фанатизма, просечне величине пунђе (пре корекције , цм 4-5 у пречнику), чинило ми се да је могуће мало направити више резова. Покушаћу следећи пут.
• 
• У оригиналу је написано да се празнине оставе сат времена испод пешкира.
• Нисам имао пуно времена, па је моје стајало 30 минута + време док сам све мазао смешом јаје + сол, док сам стављао орахе, вероватно је прошло још 15 минута.
• Направио сам 2 порције одједном, толико сам и урадио!
• 
• 4. Печење.
• Имам конвекциону пећ, загрејао сам је до 190 степени и брзо послао све своје згодне мушкарце на 3 нивоа.
• У оригиналном рецепту време је 8-10 минута, искрено, мислио сам да то није довољно, али стављајући нос у рерну тачно 10 минута касније, показало се да је било довољно времена! Зато погледајте у своју рерну и не удаљавајте се превише од бундева!
• Генерално, то је све! Писао сам много и дуго, заправо врло брзо!
• 
• 
• 
• 

Јело је дизајнирано за

26 ком

Време је за припрему:

2-3 сата припреме теста, 10 минута печења

Програм кувања:

пећница

Белешка

У основи су ово моје прве лепиње у мом животу! Ово су најбоље лепиње које сам икад имао!
Ово су бајно сунчане лепиње!
Од 2 порције добио сам 3 тацне, тачно 52 комада!

Заиста ми је био потребан занимљив рецепт за опште дружење са великим бројем деце! Овај рецепт ме је подстакао Надезхда селена, на чему јој велико хвала!
А такође сам мало променио технологију месења теста (добар сам студент и сетио сам се чега Страшило учила у њеним питама)
Оригинал је овде 🔗

[марина-асти]

марина-асти, а ја сам тихо седео и чекао! Ура !!

[Рада-дмс]

Рада-дмс, и зашто онда мирно седети! Морате их јести!
Супруг ме већ тражи да поновим, ове мале бундеве су посебно купљене. Нису баш слатког укуса, али су толико бистри и сочни да заиста желим да испечем нешто са њима!
А лепиње су страшно позитивне! Ево! За јесен, највише!

Ма, какви малишани! Утибозема, какве кокоши!
Мариска, супер лепиње!

[марина-асти]

марина-асти, Дивне тикве! Тако светло!Марина., врло оригинално! Прозрачна мрвица!

Врло сунчана, позитивна пецива.

[Елена Тим]

Утибозема, какве кокоши!

Дивне тикве!

Врло сунчана, позитивна пецива.

Елена Тим, Антонина, Натасха, хвала деффоцхки! Они су аха, јесу! Не знам колико личе на бундеве, али су врло добре!

Како су лепе! Супер!

[Лили]

Лилида! Лепа!
И сам их гледам и радујем се)))

Па ти, Маринка, дај! Право као неки. Врло смешно испало и у теми празника.

Како су деца реаговала? Хајде реци ми !!

Маринцхик! Какве слатке лепиње од бундеве !!!
Хоћу и једну са кафом, мниамкааа !!!

[Ирина Ф.]

Како су деца реаговала?

Деца их нису видела))) Од 3, са собом су узета 2 послужавника, док је супруг сузно возио молећи да дају „па макар један“, иначе је претио да ће умрети од глади управо усред Москве; одрасли су их однели са стола, а моје девојчице су их такође понеле са собом (попут давања деци деци код куће).
Ирина Ф., захвалити! Брашна у кући је готово, морате га купити, поновите! Дођите на кафу!
Иначе, хлеб и путер практично не једем, али ове лепиње су заиста биле укусне са маслацем!
Уопште, похвалите ме! Похвала)))
Заиста нисам очекивао шта ће се догодити и сам - са мојим претходним искуством печења, које је било 3 пута у мом животу (пите са купусом, од чега 2 колективни рад са девојкама)! Тако сам срећна!

Девојке, овде сам збуњен. Данас сам је испекао ..... Плануо сам и сад сам исфрустриран ... Па, прво, нисам мајстор теста од квасца. Излаз је испао укусан, али немогуће је постићи еластичност и нелепљивост ручним гнетењем :-). Па, навикао сам на овај проблем у свом послу :-)
Испоставило се да је тесто врло течно, додао сам брашно мало више од чаше. При формирању је тесто било јакооооо мекано, уваљано у брашно тако да се куглице нису лепиле. А и лепиње су изашле свеједно мало зачепљене, волео бих да будем мекши. И други тренутак - бундеве уопште не чујем (мада сам све радио по рецепту). Читам ваш ентузијазам и мислим - шта сте погрешили? Изашли су обични, па - лепи, да, али обични кифли. Плаче !!!!
Супруг ће обрадити слике - поделићу.

[Мирослава]

Мирослава, ста си ти! Пре свега, кифлице због њих уопште не вреде да плачу!
Друго, уопште нисам кец, па сам пропорције радио стриктно из првобитног извора, чак је писало да је на дасци потребно брашно за брисање прашине - то уопште нисам радио, тесто није било толико лепљиво, формирао их је у мојим рукама и право на положен папир.
Једино, након мешања у маслацу, додао сам неколико кашика. Не знам уопште да месим ручно, мој мешалица ми је био на путу. Али након пробе био је тачно еластичан! На фотографији испод пешкира јасно се види да сам направио рупе за орахе и они су нам нестали пред очима.
Можда је пире био течан? Можда је ово брашно? Можда је нафта таква?

По тикви и мирису. Све зависи од бундеве. Имао сам је не баш укусну, рецимо скоро неукусну, али јарко наранџасту, уопште, у рецепту, колико га разумем, бундеви треба боја.

Изашли су обични, па - лепи, да, али обични кифли.

Мислим да би вероватно требали бити такви))) Они су обични, само наранџасте и смешног облика!
Можда само то што нисам пекла нити испекла било које друге кифлице, ово су моје прве кифлице!

Сад сам се вратио кући, хтео сам да га обучем, јер сам јуче направио пире од кромпира! Ја сам копиле! Купио сам брашно, али путера нисам ((((

[Марина]

Марина, испале су слатке и смешне лепиње.

Имао сам је не баш укусну, рецимо скоро неукусну, али јарко наранџасту

Наболао сам и ову тикву. Купио сам га, веома је светао и леп, али има укус попут кромпира. Желео сам га за печење, али од њега сам морао да направим пире. Веома сличан кромпиру.

Веома сличан кромпиру.

Ево готово тачне дефиниције! Али у овом случају ми то није сметало, боја је овде важнија! Појешћу ову укусну тикву!

Нема жалби на боју. Боја је дивна!

[Галина]

Галина, тако да је историја рецепта једноставна - тако нешто вам је требало у теми Ноћ вештица, али не застрашујуће, јер је било више од 10 деце од 2 до 8 година. Стога су тикве биле у теми и боји.

[Марина]

Марина, Хвала за подрску. Била је то само штета - очекивао сам више. Док сам петљао по овом течном тесту, болела су ме леђа од дугог стајања ..... Па сам се забио у њих :-)
А тиква је укусна, скувала сам и кашу са бундевом. То је чудно. А данас су већ постали устајали! Обично печем кифлице са маслацем, држим их покривене и морам да издржим до недељу дана!
Па, такође искуство .... :-)

[Мирослава]

Мирослава, Пекла сам у суботу ујутру, узела 2 послужавника у посету, оставила код куће тачно испод пешкира, у недељу сам јела са супругом - били су нормални. До вечери су већ били готови, тако да не могу да кажем о складишту. Али ако је било пуно брашна, вероватно је и ово постао разлог ... штета је, наравно, што се то вама догодило (

Дошао сам кући и почео да се вртим, уопште сам ставио тесто!
Ево мог пире кромпира. Одмах направим другу порцију.


Ево теста пре додавања маслаца


Након додавања путера додала сам 4 кашике брашна. За 1 кг ми се чине 4 кашике нормалне. А онда сам се реосигурао. Вероватно да је мешалица снажнија или да је направљена за 0,5 кг брашна, месио бих је дуже и то је то.
Замолио сам мужа да слика готово тесто.



Вероватно би се и даље могло мешати, професионалци ће то исправити ако то учине. Генерално, послао сам тесто у котларницу, погледаћу за сат времена)

Ево мог теста за сат времена)


Одлучио сам да преварим и у 2 ујутру нисам баш успео
Одлучио сам да направим још мало лепиња, само заглављених округлих! Дошао је мој супруг, тражио бундеве, ја сам их направила мањим, а било је теста за 5-6 малих бундева! Генерално, величине су биле различите


Велике лепиње држао сам у рерни 18-20 минута (али нос сам ставио тамо више пута) - генерално, то више нећу радити. Направићу једну средњу величину, само средњу и број за 3 тацне ми савршено одговара.


(Једну кифлу сам мало стиснуо клештима кад сам извукао „погледај“)

Ево мојих лепотица.

[долцемира]

долцемиракакви згодни мушкарци!

[марина-асти]

марина-асти, одличан рецепт, врло лепе лепиње!
И срећом, наши нису садили бундеве, а у продавницама нема продавница, али желео сам укусне кифлице.

Гостопримљив! Па ја и тама! Једноставно ми је синуло да су посекотине на лепињама направљене како би лепиње изгледале као тикве !!!

[марина-асти]

марина-асти,
Марина, све најсунчаније за тебе, попут твојих лепиња! Хвала на рецепту!

Марина, хвала ти. Нажалост, у свом наступу - њихова лепота је једина њихова предност :-) Морам да разрадим овај рецепт за себе. Можда, како пређемо у нашег произвођача хлеба, серија ће бити успешнија!
Какав миксер имате? Па сам се заинтересовао, Гоогле је почео да се вуне ... Нешто ми се учинило мало скупим, оно што сам пронашао

[Трициа]

Трициа, Анастасиа, хвала ти! Можда пробати неке лажне лепиње од бундеве са пиреом од шаргарепе и шафрана за боју?
Вероватно је главно овде и даље занимљив калуп)
Катиа1234, и хвала на вашим жељама!

лепота им је једина предност :-)

пошто је то обично најтеже у мом наступу - вероватно сам зато срећан)))

имам ово

Кухињске машине Цреатионс Русселл Хоббс 18553-56
🔗

пре пар година, када сам осетио потребу да научим како да месим тесто не у ХП-у, то је била најприступачнија јединица. Нисам знао колико ћу дуго играти с њим, па нисам био спреман да платим пуно новца за њега.У ствари, врло ретко га добијем, јер га ретко печем. Да, и ХП је већину времена у ормару.

ох да, погледао сам, ок 19000 се већ исплати, узели смо га за максимално 10-12 коштало је ... на тржишту има много опција од 15 ...

И печем пуно и често, увек сам се плашио теста од квасца, а онда сам се „закачио“ за ово место и почео да покушавам да га направим, али једноставно не разумем како да постигнем еластичност без чекића тесто брашно ..... мистерија.
Читао сам о вашој мешалици за тесто и запалио се!
Неопходно је жељу „послати“ у свемир

Хвала Марини на сунчаним лепињама! Замесила сам тесто у машини за хлеб, све по рецепту, само пире од бундеве имала сам 250г. Свидело ми се тесто, пухасто, нежно. Бундеве, међутим, нисам - само лепиње са џемом од јабука. Испало је мекано, пахуљасто, светло и укусно, али следећи пут ћу додати још шећера.

[Сан]

Сан, хвала на извештају! Драго ми је да је све успело!

Честитамо на заслуженој победи на такмичењу "Најбољи рецепт недеље"

[Марина]

Марина, Честитам! Дивне лепиње

[Марина.]

Марина., са медаљом!
Врло лепе сунчане лепиње

[марина-асти]

марина-асти, Марина., са медаљом! Добро урађено! Лепиње су сунчане, као мале тикве!

[марина-асти]

марина-асти, Урааа! Победа !!

[Главни кувар]

Главни кувар, Гала, ОлгаГера, Анатолиевна, Масинен, о хвала вам свима!
Неочекивано и ооооо лепо! Сад ћу имати мјадалку!

[марина-асти]

марина-асти, медаља вам одговара !!! Свака част, рецепт је одличан !!

[Рада-дмс]

Рада-дмс, захвалити! Тако сам срећна!

Свака част Марини! Од срца! Нека вам победа донесе само добре вести!

Марисхка! Честитке од срца !!!!!

[марина-асти]

марина-асти, Честитамо Мариноцхки на победи и Миадалки на дивним лепињама !!!

Мариша, са медаљом!

[Туманцхик]

Туманцхик, Ирина Ф., Трисхка, В-тина, захвалити!!!

[марина-асти]

марина-асти, Марина, честитамо на медаљи !!! Лепиње су заиста сунчане! Печем их док је ту бундева (на пролеће ћу посадити још бундева). Моје лепиње, међутим, нису бундеве, али мислим да то не утиче на укус. Хвала на рецепту

[Сан]

Сан, а није потребно правити само тикве) Моји су радо ублажили облик обичних лепиња са семенкама сезама. Боја ми је такође веома пријатна. У кишним јесенским данима веома је пријатно гледати сунчане лепиње!

[марина-асти]

марина-асти, одличне лепиње, печене већ три пута. Такође освајају својом радосном бојом и бестежинском тежином. Тесто сам правио у апарату за хлеб, а једном сам га, у недостатку времена, оставио да се пече у апарату за хлеб и испало је да је то велика маслена погача.

Марисха, потпуно сам заборавио да ти захвалим, извини!
Испекла сам ти лепиње, укусне, мекане! Хвала Вам много!