Димљени свињски врат у пушници са воденом заптивком

[Рарерка]

Грит вапцхе, ништа за јело Поготово према Ленкиним рецептима Грит само она може

Нибаис, обрачунаћу се с њом, могу само крочити на родну земљу.

Додано у петак 01 април 2016 10:46

Рарерка,
Људ, И ча са празником!

Укратко, док узалуд покушавате овде - нагомилао сам много.

Фкуснаааа !!!!! Немам речи!

[Аннусхка]

Запањен каквом сам лепотом и укусом данас такође купио месо - и врат и прса - учинићу то, али касније: гирл_цлеанглассес: Цена свињског меса које имамо је -205р кг за било који резервни део
Аннусхка- баш фин момак, мање брбљања - више посла

Аннусхка је само добар момак, мање брбља - више посла

🔗

Укратко, док узалуд покушавате овде - нагомилао сам много.

Фкуснаааа !!!!! Немам речи!

Анх, какав чудан рез!
Само пусти своје сиве.
Па, сјајни сте - док други чаврљате, ви послујете.
Драго ми је што вам се свидело!

Додано у понедељак 04. априла 2016. 17:03

Цена свињског меса код нас је -205р кг за било који резервни део

Проклетство, и ја желим такав комунизам!

[Елена Тим]

Елена Тим, Лен, подсети ме, колико литара има твоја пушница ?!

Ох, Нинус, извини, пропустио сам твој пост.
А подлац је познаје ...
Па, шта, јесам ли ти пуно помогао?

Њена величина је 40к25к25. Испоставља се да је запремина 25 литара!
Хоспадиа, никад не бих помислио ..

Ох, Нинус, извини, пропустио сам твој пост.
А подлац је познаје ...
Па, шта, јесам ли ти пуно помогао?

Њена величина је 40к25к25. Испоставља се да је запремина 25 литара!
Хоспадиа, никад не бих помислио ..

Хвала ти Лен. Запослени је управо купио финску пушницу за 20 литара, тако је уредна, заљубила сам се. Сад опет мислим ... где да је окренем ?!

И, па, фински је цилиндричан, неће заузимати толико простора као мој. Наћи ћете јој неки кутак.

Ух, ха, преместићу мужа до предворја, али купићу пушницу и наћи ћу јој место тада сигурно!

Гиии

Избацићу мужа до предворја и купићу пушницу

јадна каша, нафик преживи

[вернисаг]

вернисаг, не преживети, већ оптимизовати простор. Он је парадоксалан човек, здрав је као слон (није моја дефиниција, мој таст га тако зове, иначе он је исте величине), али воли све ситно: станове, аутомобиле, намештај , ја (па, у поређењу са њим, ја Па, још увек је мала, разлика у висини је 26 цм, у тежини - таман једнака мојој тежини). Истина, он воли да једе пуно, посебно укусно димљено, печено итд., Али истовремено жели интензивно да смрша .. А онда, нећу га исељавати, ипак под мојом контролом биће топло предворје, затвара се, и ако ја поставим његове точкове тамо где ћу избацити конац, онда тамо може да постави прави кревет.И то можете замислити колико простора у простору заузима 115 кг човека?! Колико пушача можете купити?!

[Нинелле]

Нинелле, Имам фински. Док стојите на балкону, умотани у пластику. Мислим да ће тамо и остати

Можете ли да замислите колико простора заузима човеково тело од 115 кг?! Колико пушача можете купити?!

Да, поклоните је бесплатно, у добре руке, зашто вам је онда потребна

[Нинелле]

Да, поклоните је бесплатно, у добре руке, зашто вам је онда потребна

Ако Тх, седећу овде први у реду

Сцхаз, и где ћу онда ставити ту гомилу новца коју ће ми дати Сцхауб, узео сам је назад?!

Додато у среду, 06. априла 2016. 12:26

Нинелле, Имам фински. Док стојите на балкону, умотани у пластику. Мислим да ће тамо и остати

И зашто? Нисте ухваћени?

И зашто? Нисте ухваћени?

Ипак како се навикло. Мислим, тамо ће бити ускладиштено

Фуј, иначе сам се већ ухватио за срце ...

Ипак ме овај врат докрајчио. Такође сам купила пушницу на напојницу од Лене Тим. Узели су га недељу дана, чак успели да га промене (уместо 2 донели су 1,5). Сад је мој муж јурнуо по месо.Дакле, Леноцхка, пуно вам хвала на вашим запањујућим причама (другачије не могу да назовем ваше рецепте)

Ох, Витусецхка, честитам!
Урадио сам праву ствар тако што сам је променио у двомилиметарску.
Па, све, сео сам да сачекам ...

Па, добри људи у Темки су саветовали да узимају само 2 мм
Врат је већ укисељен

Па, саветовали су добри људи у Темку

Да, ФАК је већ тамо ...
Вит, јеси ли узео велики комад?

Лан, 1,7 кг кришке

Ооох добар залогај!
Слушајте, вероватно бисте требали узети мање чипса, рецимо, не две шаке, већ једну и по. А време пушења може се смањити за десет минута. Ипак сам имао огромне комаде.
Шта мислиш?

Лен, пробаћу бркове сутра. Штавише, такође желим да узмем иверје + трешња + јоха.

Иако, знате ... Недавно сам пушио карбонаду, било је комада мало више од килограма, али скувао сам га на исти начин - 1,5 сата. Све је било у реду.
Који:




Узела је шаке и по дрвне сечке.

Штавише, такође желим да узмем иверје + трешња + јоха.

Нууу, коначно ће то бити час!

Класа! Укусно месо.

Да, али врат је бољи! Карбонат је прилично сув.
Па, све, чекам те сутра или с преливом или са похвалама.

Ленуска, доносим вам огромно хвала, као од Владивостока до Калињинграда. Испоставило се да је врат чудан. Нису чекали док не сазри у фрижидеру, готово половина већ је згњечена.

Аааааа! Каква лепота!
Витусик, честитам! Испао је одличан врат!
Ох, драго ми је што то нисам пренео!
Управо сам појео исти комад сомуна, јер сам осећао да бих морао да гледам укусан укус, иначе бих се саливао.

Желео сам да вам захвалим, али данас се ваша карма не може исправити
Стога ћу овде овде рећи: „Елена Тим, хвала ти драга на кулинарском истраживању, на дивној и детаљној причи о пушници, на прелепим фотографијама. Све ово заједно помогло је мом хрчку да победи властиту крастачу и одушеви укус укуса. вољених “.

Лен, пошто си овде, питаћу. О иверју. Кад смо га први пут попушили, прво смо га смочили, као што је писало на папиру у торби, а и ви сте то рекли. Испоставило се да је маст била тамна. А неко је рекао њеном супругу да је ова боја од влажне иверје, наводно више пуши. А сада га пушимо суво. И сваки пут кад се посвађамо

Лан и чипс узела је шачица јохе и пола трешње. Окус је супер. Изнео сам црево напоље, изнео га кроз прозор, мирисало је помало на питу од вишње у првих 30 минута

Додато у четвртак, 07. априла 2016. 20:08

А засићеност боје зависи од количине дрвне сечке. Више је тамније, мање је светлије

[кирцх]

кирцх, Људи, дрвна сјечка је натопљена само тако да пуши, а не да гори. Тренутно суво ће сагорети и из њега ће бити много мање дима. Али овде морате сами да одлучите како вам се највише свиђа. Ако вам требају само благо златне боје и лагани димљени укус, зашто га онда не ставите на суво. Не радите за некога другог, већ за себе.
А такође мислим да ћутите, чини се да сте већ дуго пушили маст. Па, мислим да ми се вероватно није свидело - испало је тако.

"Елена Тим, хвала драга, на кулинарском истраживању, на дивној и детаљној причи о пушници, на прелепим фотографијама. Све ово заједно помогло је мом хрчку да победи властиту крастачу и одушеви укус укуса вољених."

Хоспадиа, како је лепо, ех!
Витусик, хвала ти!

Вероватно ми се није свидело - испало је тако.

Како то мислиш није ми се свидело. Где сте то набавили. Пушимо, не често, наравно, нас је и даље двоје и морамо јести оно што имамо. Нећете пушити мало. И свињска маст, и пилећи делови, и риба. Сада је врат следећи

Фуи, па, хвала Богу!
И успут, да ли сам рекао да димљено месо лако подноси смрзавање? Само га треба извадити пре времена и ставити у фрижидер. Претопи се преко ноћи и испостави се да се апсолутно не разликује од свеже припремљеног укусног.
Увек пуно пушим да бих одмах пуцао.Дакле, замрзивач ми пуно помаже.

Да, Лен, држим га у замрзивачу

Није ми допустио да будем паметан ...

[Елена Тим]

Елена Тим Леноцхка, сада се ретко појављујем на ХП-у, обично дрско отписујем рецепте и само читам неке теме. Али немогуће је проћи поред ваше лепоте! Гризите слику! Какав таленат! Прошле године, након што сам погледао ваше креације, купио сам себи такву пушницу. Димљена сланина и пилетина. Оба пута нисам била срећна, испоставило се да је пилетина прилично сува, маст је натекла. Разумем да вероватно нисам могао да поднесем температурни режим, већ сам га преекспонирао. Није ми се свидео мирис и боја чипса од јохе. Односно, прво искуство је било неуспешно и ... одједном сам изгубио жељу за овим.
Али сада сам поново ушао у твоју Темку, погледао ову лепотицу и унутра је нешто затреперило: Д Морам да покушам поново, вероватно. Супруг ми је дуго обећавао да ћу правити струготине од воћа. Да јесам, вероватно бих се већ покренуо. И тако ћете морати да поновите на јохи. Како добити тако лепу боју? Па ипак, на фотографији ружичасто месо изгледа - посолили сте га у нитритној соли или у једноставној? Уз нормално сољење, месо изгледа као сивкасто готово. Али да ли је могуће вруће пушити после нитритне соли, не сећам се (мораћу да одем до кобасица у Темки и питам).
Идем сутра по мало меса по своју пушницу. Можда се и одлучим
А ви вајате, вајате даље - што више добрих предмета изложите, то је јача жеља за понављањем, неее, бар покушајте да поновите
А сутра ујутро ставићу тесто на ваше кифлице - биће таман за зелени боршч!

Хвала драга на лепим речима!
Знате, вероватно треба само да се прилагодите својој пушници, како бисте тачно знали на којој ватри и колико дуго ће се у њој кувати одређене намирнице, тако да одговарају укусу који од њих очекујете. Сви прилагођавамо рецепте свом укусу. Тако је увек било, а пушење није изузетак. Штета је што сте након првог неуспеха одустали. Ако се сећате самог почетка теме, написао сам тамо шта ми се свидело, а шта није. Тада сам само све прилагодио свом укусу и свему, сада мирно пушим било шта и не бринем.
Сигуран сам да ако се само правилно позабавите овим послом, успећете на најбољи начин.
Никад не користим нитритну сол ни за шта. А месо је ружичасто, очигледно зато што је комад веома густ, па температура у њему није порасла превисоко, па није ни сварено. ... У њему је било сока, не могу то да пренесем! Врло добар експеримент.

Лен, ниси одговорио на Пинки-јево питање у боји. Ја такође имам један. Да ли је боја вашег врата иста као на фотографији или је светло постављено тако? Не добијам ову златну боју, испада смеђа боја

Људи, немам неко посебно осветљење. Апсолутно све фотографишем тачно на шпорету испод хаубе. Има две сијалице - ово је најсветлије место у кухињи. Лампе заиста не дају бело, већ жућкасто светло, можда зато месо изгледа златније ...
Иако не бих рекао да је моје месо светло, прилично је смеђе. Али ако вам се ова боја не свиђа, ставите мање чипса, тада ћете имати златну боју.

Не стављам пуно дрвне сјечке (ову позицију сам добио од супруга, он и даље жели још), али још увијек нема жућкасто-златне боје.

Па ћу отићи сада у пушницу да се освежим у сећању. Мислим да један опрсник неће бити довољан, можда треба да узмем два; Д Али онда ћу се загрцнути, гледајући слике, већ се гушим у пљувачки и само се сећам тих доброта

[кирцх]

кирцх, Луд, ево погледај ову слику:

Димљена ребра, ћуретина и крак у пушници са воденом заптивком (Елена Тим)


Ова фотографија је снимљена много пре него што сам имао добар фотоапарат, обичан телефон који једноставно није у стању да истисне слику боље него што јесте. Штавише, направљен је чак ни на шпорету, где је осветљење жуто, већ на столу, где је осветљење прилично дневно.И даље је јасно да је месо златно. Управо у овом рецепту, за скоро исту количину меса, отишло је једну и по шаку чипса и испало је не смеђе, већ златно. И не знам како да то објасним ...

Пинки, хајде, хајде ... сретно!

Заправо сам приближно исте боје као и ваша ребра. Напокон је више смеђе боје. А врат ти је од пуног злата. Ипак, то зависи од уређаја

Ипак, то зависи од уређаја

И наравно. Ко може да расправља. Било би чудно када би модерна камера сликала исте слике као и стари телефон.

[Елена Тим]

Елена ТимХвала на рецепту! Одвешћу га код себе!

[Нуттисон]

Нуттисон, у твоје здравље! Надам се да ће вам добро доћи.