Ћуфте у оријенталном стилу у зачињеној глазури од соје-ђумбира

Ћуфте у оријенталном стилу у зачињеној глазури од соје-ђумбира

Категорија: Јела од меса

Кухиња: кинески

Састојци
Глазура за око 800 г млевеног меса:
Соја сос	1/4 Арт.
Корен ђумбира (сок)	1 кашика кашике л.
Шећер (браон је бољи)	3 кашике л.
Кукурузни скроб	1,5 кашике. л.
Млевена љута паприка	1/2 кашичице
Црни бибер	укус
Кисели сок од јабуке, пиринчани сирћет плус вода, јабуков сирћет плус вода, јабуковача	1 кашика кашике
Паприка и со	1 кашичица.
Свињске или пилеће ћуфте од 800 г млевеног меса:
Свињски или пилећи филе	700 г
Лук	1 КОМ.
Херцулес брзо кување (гриз)	1 кашика кашике л. коњ (1 кашика. л.)
Кисело зелена јабука без коже	1 КОМ.
Бели лук	2-4 каранфилића
Млевени бибер	укус
Сир (у млевеној пилетини)	30 г
Со	укус
Першун	прегршт
За подношење:
Кувани пиринач у деловима
Соја сос
Зелени лук или цилантро за украс
Сезам бела или црна

Метода кувања

• Јако волим фусион кухињу, посебно у њеној југоисточној интерпретацији - има места за машту!
• А онда се изненада појавио пријатељ - љубитељ зачињене хране. У фрижидеру није примећено ништа спремно, осим мале количине млевене пилетине са додатком сира и ваљане зоби због сочности. (Ово млевено месо сам јуче користио за друго јело). А онда сам се сетио кинеске верзије глазуре. За 20 минута оригинално јело је било готово.
• - Од наведених производа радимо млевено месо. Ставите лук у њега мало док не омекша у тигањ подмазан биљним уљем. Трљајте јабуку без коже. Боље је два пута провући млевено месо кроз млин за месо, испоставиће се да су куглице равномерније и да нису лабаве. Величина ћуфти је пречника 2,5 цм.
• - Ћуфте брзо печемо испод поклопца у загрејаној рерни око 20 минута испод поклопца. Користио сам малу посуду за печење Ултра Про компаније Тапперваре.
• - Трљајте ђумбир на финој ренде и исцедите сок. У малој посуди помешајте све за глазуру. Данас сам користио благо ферментирани сок од јабуке. Једнако добро делује и са домаћим јабуковим сирћетом помешаним са водом (раствор треба да буде прилично кисео, концентрован, пробајте по свом укусу).
• 
• - Скувајте пиринач према вашем омиљеном рецепту без соли. Када се послужи, замениће се сојиним сосом. Кувала сам у шпорету за пиринач Тапперваре.
• - Док се пиринач кува, сипајте сос у подмазан биљним уљем (за аутентичност пожељно лаганим сезамом) и загревајте на лаганој ватри, повремено мешајући. Затим без оклевања ставите полпете у шерпу и пржите уз непрестано мешање, тако да буду потпуно прекривене глазуром. Боље је месне округлице посипати скробом, тако да се сос боље лепи, нисам имао времена.
• - Послужите са сосом од пиринча и соје, поспите сусамом, цилантром или зеленим луком мало осушеним на сувој тави. По мом мишљењу, копар и першун овде не иду.
• 
• 

Белешка

Зачињено, зачињено, необично! У овој глазури можете да кувате ољуштене шкампе. Можете у шлаг додати кришку нарибаног белог лука или пар прстохвата белог лука у праху, али у млевену сам имао довољно белог лука.
Такву глазуру радим већ дуго на око, прорачун је дат за прилично велику количину млевеног меса.
Заборавио сам да усликам како сам се пржио.

Али шта се ово данас догађа)) толико укусних ствари, да да и ноћ))) ако немате ништа против, украшћу пар ћуфти))) !!!!

Оља, како је лепа!
Не сумњам да је укусно!
Хвала вам на таквом ремек-делу!

[Молимо вас]

Молимо вас, наравно! Помозите себи, било би ми драго да вас почастим код куће! Могу да залепим пуно ћуфти!

Додато у четвртак, 31. марта 2016. 20:22

Рада-дмс

Ох, брзе слике, нема светла! Хвала, Ксиусхенка, увек ме толико охрабрујеш (и својим рецептима такође) да желим одмах да потрчим у кухињу и да скулптурирам.

Могу да залепим пуно ћуфти!

Тода лепи, ипак ћу узети)) Не патим од скромности кад пијем слаткише: лол: чак и у поезији)))

Тода лепи, ипак ћу узети)) Не патим од скромности кад пијем слаткише: лол: чак и у поезији)))

Каква скромност може бити за укусним столом - ово је скрнављење домаћице!
Волим оне изјелице који знају да буду пријатељи и воле да једу! Да, и поетски импровизовани порођај!

волим да једем!

Овде се ради о мени, волим да се глади по трбуху после прождрљивости

Овде се ради о мени, волим да се глади по трбуху после прождрљивости

Било би занимљиво видети! Претпостављам да имате стомак величине 42?

Претпостављам да имате стомак величине 42?

Све док нису добили сина, пре 3 године, 54 кг. био)))) али сада нећу рећи, не верујем ваги

Све док нису добили сина, пре 3 године, 54 кг. био)))) али сада нећу рећи, не верујем ваги

И то с правом! Ово је држава. тајна! Мој муж је још увек сигуран да носим 46 величину!

[Рада-дмс]

Кисели сок од јабуке, пиринчани сирћет плус вода, јабуков сирћет плус вода, јабуковача 1 тбсп.

Рада-дмс, Ол, хвала на опцијама замене. А зашто и сам нисам помислио на то! Имамо пиринчани сирће по лудој цени - чувамо га за пиринач за суши, па се трудим да избегавам глазуре на основу њега.

Добро!

Па, чини вам се да је нека врста Иакиторије - на нивоу ресторана. А ако сматрате да је брзо измишљено и кувано, онда коначно час!

Захвалити!

Како занимљиво и укусно!

[Рада-дмс]

Рада-дмс, Ол, хвала на опцијама замене. И зашто то нисам помислио сам! Имамо пиринчани сирће по лудој цени - чувамо га за пиринач за суши, па се трудим да избегавам глазуре на основу њега.

Добро!

У твоје здравље, Светоцхка! И хвала на љубазном ставу! Плоча, наравно, мора се узети са квадратне, али у журби се нисам одмах снашао!

Додато у суботу 02. април 2016. 20:01

Како занимљиво и укусно!

Лена, пуно ти хвала на мишљењу! : гирл_лове: Било би ми драго ако вам је овај рецепт користан!

Хвала вам пуно на рецепту! Веома ми се допало. Урадила је то, додуше од другог млевеног меса (говедине и ћуретине) и кувала их у чорби. А онда је све по рецепту, хвала сада ћу га често користити
и

[прона]

прона, Наташа, задовољна рецензијом! Згодни мушкарци! Хвала Вам много! Реците ми, понекад желите нешто тако непобеђено! Мислим да се нећу мучити ни са печењем!

[Рада-дмс]

Рада-дмс, увек постоје полпете (правим и сладолед за дете), али мој супруг их једе у уобичајеном облику. И с вашим сосом појео сам за слатку душу. Сада ће бити магични штапић

[прона]

прона, а такође их увек имам различитог калибра и састава! Па, драго ми је што јесам!
Још увек могу да их излажем, волим да их радим.

Прикажите све што имате! Дете одраста, ускоро ће, надам се, појести све. И поред њега, љубитељи "лаганих" опција за месо су многи-)

[Рада-дмс]

Рада-дмс, Олга, веома сам захвална на укусном јелу!
Испало је врло укусно, сервирано са резанцима од пиринча, нажалост нисам стигао да фотографишем, ако успе, поставићу сутра!
Хвала вам ...

Додато у недељу, 5. јуна 2016. 15:37

И даље могу да излажем такве,

А ово је рецепт, ха?

[Трисхка]

Трисхка, Ксиусхенка! Тако је лепо што сте испробали овај рецепт и ценили га! Нешто су и мени недостајали! И разоткрићу друге, само ћу то учинити још једном, иначе је све наоко, али на око!

Сачекаћу рецепт ...

Ево, донео сам фотографију, заиста није баш добро изашла, али је укусна ...