Хлеб са пивом

Читала сам различите рецепте, желела сам да испечем нови хлеб, али не могу да бирам између кефира и пива. Не желим да се хлеб заглави. За сада нејасно могу да замислим укус хлеба на пиву. Како расте? Хеј !!!! Одговорите !!!!!!!!!!!!!!!!!! !!!

Да, савршено расте - боље него на води и нема искреног укуса пива

У потпуности се слажем са Муесликом! Пеците, покушајте ... сви имају различите укусе, који се једном свиђају, други може изгледати као искрени бајака ... Мишљења сам, док не покушате, нећете знати.

Хвала вам! Јуче смо покушали да испечемо пивницу. Заправо, присуство пива утицало је на боју мрвица, а не на укус. Хлеб се добро испекао, али је већ у процесу печења направио снажан скок у успону, па је испало са „капом“, али то никако није утицало на укус! Хвала још једном!!!

[кава]

кава, одличан хлеб на изглед А који сте рецепт пекли? Супруг ме пита за хлеб са пивом, али не могу да одаберем рецепт!

За основу сам узео најједноставнији:

Пивски хлеб - пивски хлеб
220 мл пива
4х л. биљно уље
1х л. со
2ст. л. Сахара
2 шоље хлебног пшеничног брашна
1 ½ кашичице сувог квасца
За печење се користи режим број 2 - у мом Моулинек-у је то „француска лепиња“ и „сеоски хлеб“ (дуже је време успона). Можете узети било које пиво, али пробао сам од вратара. Не знам које је стакло мерио аутор рецепта, водио сам се чашом = 240мл, али испало је да је брашна мало превише, па сам током процеса гњечења морао да додам мало више течности ( оком).
Сретно вам!

Захвалити! Рецепт је једноставан, па ћу га свакако пробати!
Какав је његов укус - како изгледа?

Пронашао сам ово, али засад не могу наћи интегрално брашно:

КРУХ ОД ХЛЕБА НА ПИВУ
3/4 шоље пива
1 кашика биљног уља
2 кашике зрнасте горушице
2 1/4 шоље брашна од белог хлеба
1 шоља интегралног брашна
1 кашика млека у праху
1 кашичица соли
1 1/2 кашичице шећера
1 кашичица квасца

Имају шољу од 240 мл, пеку по програму „Бели хлеб“.

Цјеловито брашно је исто што и „цјеловито“, „цјеловито зрно“, „цјеловито“, односно направљено од цјеловитог зрна пшенице, укључујући мекиње и клице. Из сопственог искуства могу да кажем да такво брашно, као и мекиње, треба додавати врло пажљиво и у малим количинама како хлеб не би био сув и зачепљен.

Мој хлеб је добио нежну арому која више подсећа на ражену пчелу од пшеничног хлеба и беж нијансу мрвице. А такође се мање руши приликом сечења.

Пронашао сам још неколико рецепата за пиво, али захтевају производе које још увек не могу наћи на тржишту (као што су слад, панифарин, аграм, глутен).

Хлеб од пива "Мирисни" од Анна Макл

Нефилтрирано тамно пиво - 200 мл.
кефир 3,2% - 100 мл.
хладна вода - 50 мл.
сол - 1,5 тсп
шећер - 1 кашика. л.
маслиново уље -1 тбсп л.
Брашно за печење пшенице - 2 шоље
Ољуштено ражено брашно - 1,5 шоље
Ржени слад - 2 кашике Л. (ставила сам тобоганом)
Панифарин - 1 кашика. л.
Аграм - 2 кашичице
Суви пире кромпир (пахуљице) - 1,5 тбсп. л.
Млевени коријандер - 2/3 кашике. л.
Кумин - 1/3 кашике. л.
Квасац 1,5 тсп
Чаша = 240мл.
Пећ у главном режиму (имам Хитацхи) 3 сата 50 минута. Тесто се добро дигло, хлеб је потпуно печен.

„Дански хлеб од пива“
0,5 шоље пива (тамно, светло, није битно).
1 шоља воде или 1 шоља сирутке од свјежег сира
1 кашика кашике л. одраста. уља
мало шећера, буквално 1 кашичица.
2 и 2/3 шоље сивог (целог) пшеничног брашна или смеше белог брашна и мекиња (2: 1)
3/4 шоље раженог брашна
1 кашика кашике л. глутен
1,5 кашичице со
1 кашичица суви квасац, ако то радимо у полаганом режиму, 2 или чак мало више, скоро 3, ако то радимо у брзом режиму. Пекао сам на брзину.
1-1,5 тсппрах црног слада, са њим - одличан, али ако не уопште, онда можете и без њега. Слад не кувајте, већ га поспите заједно са свим сувим састојцима.
Чаша = 200 гр
Све кашике су без врхова.

По жељи - 2 кашике. л. сушени цилантро смрвљен у прашину (са њим и са црним сладом - чисти Бородински), нарочито ако поврх поспите зрна коријандера пре 2. успона. Ако желимо да направимо привид ришког хлеба, сипајте 1 кашику сувог млевеног семена кима. л. и да окусите неколико целих семенки на врху пре 2. успона.

Кора је лагана само ако је коришћен слад, а средња ако није. "
Хлеб на бази "пацовског хлеба"
Састав
1 кашичица сувог квасца
0,5 тсп глутен
350 г хлебног брашна
60 г раженог брашна (не више)
1,5 кашичице со
2 кашике меласе
1 кашика кашике л. сенф уље
140 мл пива
140 мл воде

можете додати 0,5 кашичице кима

Припрема:
Пиво је стајало у чаши на столу око 10 минута (пена се слегла), а затим сам у њега сипао воду до 280 мл.
Основни режим. Након што га је брзо извадила из калупа, четком га је намазала остатком пива.

Дакле, бирајте, покушајте, сретно !!! Затим поделите своје утиске

А и ја сам на пивском хлебу „одуван“.

400 мл пива, 2 кашичице сол, 1 кашика. л. шећер, 2 кашике. л. маслиново уље, 700 г брашна, 1,5 тсп. квасац - стандардни рецепт из Моулинек 5004, само је заменио воду пивом и додао маслиново уље.

При гњечењу изгледало је да је колобок хладан, али није учинио ништа.

После свих гњечења / цеђења, тесто је лежало ближе удаљеној страни и није се раширило по целом калупу.

У фази печења, тесто се добро дигло (чак и превише), кора се извадила, иако је увек било равномерно на води.

кава, какав леп, румен хлеб! Али да бисте видели фотографију у пуном сјају, морате је потписати латиничним словима (фотографија потписана руским словима се не отвара).

[кава]

кава, и за коју тежину хлеба сте узели састојке?

Одабрао сам програм у КС за 1 кг. Иако у процесу гњечења лепиње није била јако велика, али до почетка печења је јако нарасла.
Заправо ми је врло проблематично са овим преводима грама и делова у милилитре, па ћу купити електронску вагу. Успут, може ли неко да ми каже који модел да одаберем - не бих желео да преплаћујем, али не желим да улазим у отворене глупости.

Вага тема хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=420.0

Ево мог пивског хлеба (500 г):

Одлучио сам да печем на бази белог обичног, замењујући воду пивом и додајући сенф са маслиновим уљем :)

Изгледа врло лепо, порасла је добро за 500 грама. Да ли је сенф сув у праху или готов?
Хвала Елени Бо на „савету“ у вези са вагом!

[кава]

кава, хвала :) Не једемо хлеб за 500 г - супруг и ја једемо га само ујутро уз чај и сир или уз боршч :)
Узео сам готову горушицу у зрну (деликатеса, торчин). Данас сам видео на одељењу зачина у тегли зрна сенфа (мислим да су без сирћета и других додатака), али касно је :)

И хлеб сам пекла неколико пута са додатком суве сенфице + зрна, али и сушена по рецепту

Сенф млечни хлеб

Суви квасац - 1 кашичица.
Врхунска пекара за брашно. - 450 г
Сол - 1 кашичица
Шећер - 2 кашике. л.
Сенф у праху - 1 тсп
Путер - 20 г.
Уље сенфа - 2 кашике. л. (Сенф нисам нашао, па сам додао маслину)
Млеко - 300 мл

Режим "Басиц", величина "М", кора "медиум"

Јуче сам пекла сенфни хлеб „без фрке“.
Додано 3 кашике. л. сенфиног уља и 3 кашичице увозне горушице са пуно зрна (Дијон по мом мишљењу).
Хлеб се савршено дизао, био је врло мекан изнутра и са пуно семена горушице. Укус уопште нису покварили. Укус и боја сенфног хлеба.
Узела је хлеб у посету, свима се свидео.

Који основни рецепт сте узели за основу? На води, млеку, путеру или биљном уљу?

Који основни рецепт сте узели за основу? На води, млеку, путеру или биљном уљу?

пшенично брашно 500 грама
воде 300 мл. Сву воду можете заменити сурутком. Или разбити 120 мл. млеко и 180 мл. воде.
сол 1,5 кашичице
шећер 1,5-2 кашике. л.
сенф биљно уље 3 кашике. л. Може се заменити кремастим 30 грама
сенф, готова 3 тсп
квасац 1,75 тсп

Режим Основни (основни) 3,50 сати Подесите колобок ако је потребно.
Тесто можете направити у апарату за хлеб и испећи га у рерни.

Заправо ми је врло проблематично са овим преводима грама и делова у милилитре, па ћу купити електронску вагу. Успут, може ли неко да вам каже који модел да одаберете - не бих желео да преплаћујем, али не желим да улазим у отворене глупости.

Мислим да ће вам одговарати кућни електронски уређаји до 5 кг са грешком од 1 грама. Имам овог Витека. Узео сам оно што је било јефтиније, али тако да је пакет био у комплету.

Данас сам одлучио да поново испечем пивски хлеб. Али ... одлучио да дода семе и повећа величину хлеба. Да бих то урадио, направио сам поновно бројање, контролисао серију (морао сам да додам брашно и помогнем лепињама). Резултат није лош, иако прекомерни успон још увек не успева и „кров“ хлеба пуше

Драги пекари!
Ево рецепта из документације за ХП ЛГ 205

Лагано пиво (безалкохолно) 1 шоља
Пшенично брашно 3 шоље
Сол 1,5 кашичице
Шећер 3,5 кашике. л. (ставити 2-2.5)
Путер 2 кашике. л. (може се заменити сунцокретом или маслином)
Квасац 2 тсп (Користим САФ)
Сломи "поклопац" хлеба
Брзи програм

а ако овом хлебу додате 2 кашике. л. пржено семе сезама, хлеб се не скида. Само не будите лени да пржите семе сезама на тигању, попут семена.

Здраво! Ја сам почетник у пекарству (пре 3 дана су ми дали произвођача хлеба) ... Моје друго искуство је хлеб са пивом: 680 грама захтева следеће састојке:
светло пиво (алк. или безалк) - 1 шоља
Пшенично брашно - 3 шоље
Сол - 1,5 кашичице
Шећер - 3,5 кашике
Млеко у праху - 2 кашике
Путер - 2 кашике
Квасац (имам Саф-момент) - 2 кашичице
Семе сунцокрета (печено) - 0,3 шоље
Мерна чаша -230 мл.
Печено на брзом везивању са средњом кором

Арома током печења била је одлична, али резултат ме није обрадовао, тесто је било некако досадно изнутра, упутства наравно кажу да ће се најбољи резултати добити са више искуства, односно треба одабрати и повезати производе. ..
Мој први хлеб се показао одличним (печени француски) .. али овај ... није успео ... и најзанимљивије што не знам због чега .. Покушао сам да тачно ставим састојке

Па, прво, немојте се обесхрабрити! Друго - не користите режим „брзи“ (он је само за хитне случајеве, а затим се проверава). Да ли је био медењак?

Да, чинило се као лепиња, још увек сам се дивио како је била уредна ... али на врху је још увек била светла кора, а бочне стране су биле смеђе ... Скинула сам шпорет са места на којем је стајала, испод прозора ... тамо је испало хладно ... Прочитао сам упутства да то може утицати на температуру током печења ... да, очигледно, и током гњечења ... Пресекао сам пивски хлеб и пржене крекере у рерни .. ништа се није догодило,
а сада сам ставио "доказани" француски (у топлу кухињу) ...

Можете ли ми рећи где да видим како да отпремим слике и где да видим рецепте за моју рерну (ЛГ) за хлеб од 900 грама (мало је вероватно да ћу пећи мање - породица је велика) ...

како овде уметнути фотографију хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=30280.0

А рецепти са форума су погодни за било коју машину за хлеб! : Д Изаберите ону која вам се свиђа и пробајте. Печем хлеб од киселог теста хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=30.0

[Натурел]

Натурел, Нешто не разумем, да ли сте имали слатки хлеб на пиву? Ако не, зашто има толико шећера, чак 3,5 кашике. л.?
Не користите још дугме Куицк Бреад. Морате одмах „напунити руку“.
Покушајте да печете овај хлеб овде:

хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&Итемид=89&топиц=596.0

Управо је погодно за почетнике. Срећно!

Хлебу понекад додам пиво, али приметио сам ово. Ако је пиво флаширано, тада нисам видео стварни ефекат (да су вода и пиво једно те исто). Али недавно имамо радњу у којој продају точено пиво, купили смо нефилтрирано непастеризовано пиво. Дакле, заменио сам воду пивом у хлебу од пшеничног брашна - векна се уздигла пар центиметара више. Али мрвица је била влажна.Мислим да приликом замене воде пивом треба смањити количину течности за најмање 20 грама, односно лепиња треба да буде мало густа.

Генерално, потребни су експерименти.

Не узнемиравај се! То је вероватно из брзог режима.
Штавише, таква количина шећера, па чак и уз брзи режим, квасац није имао времена да почне да свира. Тада је боље ставити тесто на кратко уз такво печење. А онда све у производњи хлеба. То радим када је потребно квасац брзо распршити. На пример, ако је брашно неважно. Или хлеб са хељдом, кукурузним брашном.

[Натурел]

Натурел, Не разумем нешто, да ли сте имали пиће од слатког? Ако не, зашто има толико шећера, чак 3,5 кашике. л.?


Хвала на рецепту! А у рецептима за шпорет ЛГ има толико шећера, већ сам прочитао мишљења да је то превише и да сви ЛГ-и у рецептима „греше“ са пуно шећера ...
И уопште, велико хвала свима на пажњи и одзивности почетницима! Свакако ћу се послужити свим рецептима када „пуним“ руке и онда, сигуран сам и ја !!!!
Сад печем диван хлеб (већ у режиму „француски“, одлично мирише и тако згодан човек (види се на прозору) надам се да ће све успети, фотографију ћу уметнути касније ...

[Натурел]

Једном сам затражила од мужа да напуни све производе у ХП-у, које сам унапред припремио. Требало је да направи колут.
Мој муж је све натоварио у канту, подесио режим 4 (слатки хлеб), кору, тежину и притиснуо дугме. Након кратког времена, векна је била печена, али то је био бисквит који је сео са шипком.
Питам мужа на која дугмад је притиснуо, он ми доказује да је све подесио како се очекивало. Испоставља се да је уместо дугмета „старт“ притиснуо „брзи хлеб“ и ово дугме на Кенвооду је огромно. Па га је помешао.

Тако да, Натурел, ваш хлеб није разумео шта желе од њега. Само сам умесио и почео да се диже, а затим бам ... пециво.

За основу сам узео најједноставнији:

Пивски хлеб - пивски хлеб
220 мл пива
4х л. биљно уље
1х л. со
2ст. л. Сахара
2 шоље интегралног пшеничног брашна
1 ½ кашичице сувог квасца
За печење се користи режим број 2 - у мом Моулинек-у је то „француска ролада“ и „сеоски хлеб“ (дуже је време дизања). Можете узети било које пиво, али пробао сам од вратара. Не знам коју чашу је мерио аутор рецепта, водио сам се чашом = 240 мл, али испало је да је брашна превише, па сам током процеса гњечења морао да додам мало више течности ( око).
Сретно вам!

Хвала на рецепту, урадио сам то у Панасоницу у „основном“ режиму, све је испало сјајно! У хлебу нема ни назнаке укуса пива

Пиво је понекад замењено сладом у одсуству. Даје лагану арому и боју, што је одлично за ражени хлеб.

За основу сам узео најједноставнији:

Пивски хлеб - пивски хлеб
220 мл пива
4х л. биљно уље
1х л. со
2ст. л. Сахара
2 шоље интегралног пшеничног брашна
1 ½ кашичице сувог квасца
За печење се користи режим број 2 - у мом Моулинек-у је то „француска ролада“ и „сеоски хлеб“ (дуже је време дизања). Можете узети било које пиво, али пробао сам од вратара. Не знам коју чашу је мерио аутор рецепта, водио сам се чашом = 240 мл, али испало је да је брашна превише, па сам током процеса гњечења морао да додам мало више течности ( око).
Сретно вам!

хвала, врло укусно и једноставно)))

[андзелика]

андзелика, у твоје здравље! Пеците и обрадујте себе и своју породицу.

Здраво пекари! Пишем о овој теми, јер се питање односи посебно на хлеб и пиво. У мојој породици постоји особа којој није дозвољено да пије алкохол ни у ком облику (кефир и квас су заувек отказани). Шта је са хлебом и пивом? С једне стране, схватам да сав алкохол садржан у алкохолу испарава када се пече. Али то је и даље некако застрашујуће ...;) Има ли неко информације о интеракцији хлеба на пиву и шифрираним алкохоличарима? Хвала унапред!

[Смумр]

Смумр, главна поента употребе пива у хлебу је слад који садржи и, сходно томе, његов укус се преноси на укус хлеба.Према томе, пошто ни квас, а ни пиво нису забрањени за вашег хлебоједа, додајте хлеб у слад - резултат ће имати готово исти укус.