Торта "Облак малине"

[смрзнуто !!!!]

Торта "Облак малине"

Категорија: Посластичарница

Састојци
Песковита основа
Пшенично брашно	100 г
Прашак за пециво	1/2 кашичице
Жуманце	2 ком
Путер хладан	65 г
Ванилија	1 г
Шећера у праху	20 г
Желе од малине
Желе од малине (тежина праха за његову припрему)	400 г
Вода (кипућа вода)	500 г
Замрзнута малина	400 г
Крем од путера
Масцарпоне	180 г
Крем 35%	350 г
Шећера у праху	40 г
Ванилија	1 г
колач од беланаца
Беланце	2 ком
Шећер	100 г
Бадеми (латице)	30 г
Кукурузни скроб	8 г

Метода кувања

Ставите све састојке за тесто у посуду блендера. Пробити се. Сакупите тесто у куглу.

Покријте дно одвојиве форме високим страницама, чија је величина 15к21 цм, папиром за печење и обложите тесто равномерним слојем, лагано подижући странице. Тесто исецкати виљушком и ставити у фрижидер на 30 минута.

Пећи у загрејаној рерни на 180 "Ц 15 минута. Охладити. Следећи слој ће бити напуњен желеом. Пошто сам тесто пекао у кулинарском оквиру, уклонио сам папир за печење, пажљиво премештао оквир са тестом (то је врло крхка) на лист фолије, на који је ставила прозирну фолију, а затим све врло чврсто притиснула уз бок оквира. То је неопходно да желе не би истицао приликом изливања у калуп. Разблажити 400 г желе у праху у 500 г вреле воде. Повремено охладити уз мешање.

Ређати смрзнуто !!!! малине. Ово је неопходно како би се желе брзо стврднуо.

И сипајте унапред припремљени, охлађени и почињу да згушњавају желе. Ставите у фрижидер док се желе потпуно не стврдне. ПС Не изненадите се што за дату тежину желеа у праху користимо само 500 мл воде треба нам мање, јер нам је потребан стабилнији и чвршћи слој, јер додајемо и бобице.

Ставите у посуду за премлаћивање - маскарпоне, крему, ванилију и прах. Победити.

Нанесите крему равномерно преко желеа и пошаљите у фрижидер.

Истуците белце у стабилну пену и, не престајући да куцате, постепено додајте шећер и туците док се потпуно не раствори. Додајте скроб и поново истуците. Подложите безе величине 15к21 на лист папира за печење и одозго поспите бадемима. Пеците у рерни загрејаној на 100 "Ц рерну са мало одшкринута врата 45 минута. Ако је потребно, повећајте или смањите време печења. Фокусирајте се на своју пећницу. Готова безе треба да буде хрскава и печена, чак и мало испуцала. Безе охладите И ставите је на врх креме ...

Пошаљите га у фрижидер најмање 2 сата, а по могућности ноћу, биће лакше исећи на делове.

Торту украсите малинама и гранчицом нане. Мммм ... како је укусно! Заиста - ОБЛАК!

Јело је дизајнирано за

6

Програм кувања:

пећница

Белешка

Ох! Ја сам први! Комад може бити, или боље пар овог облака. Можда ћу се винути од овог блаженства.

[Светлана]

Светлана, са задовољством! Хвала Вам много! И сами смо летели са великим задовољством!

Веома занимљив рецепт. Укусно без сумње! Захвалити.

[натапит]

натапит, Наталија, ох каква апетитна нежност

[Ангела]

Ангела, Вита, много хвала! заиста је укусно!

Хладан! Хвала на рецепту!

[натапит]

натапит, Наталија, која је величина вашег калупа?
Ово је нешто БОЖАНСКО !!!

[Наталија]

То ћу учинити са својим мужем 23. фебруара!
Наталија, хвала на рецепту!
Сви састојци су ту, осим малина. Мислим да се у Ауцхан-у или негде другде продаје.

[Анастасија]

Анастасија, хвала, шта је тако супер у торти?

Евгенииа, хвала што сте видели! Величина сам записала у састојке, али очигледно је приликом уређивања избрисана. Едитед.
Вики, хвала, можете да кувате са било којом смрзнутом бобицом, сретно!

[Наталија]

Наталија, а слој безе при печењу на овој температури може ли се затим смотати у ролат? Или је и даље врло мекан?

[Ангела]

Ангела, Мислим да је могуће док је топло, али додао бих исту количину скроба. Иначе, приметио сам да је после ноћи у фрижидеру безе постао врло еластичан и лако сам га обликовао на врху (био је мало превелик), али уопште нисам изгубио хрскавост, попут бадема.

[Наталија]

Наталија, о скробу је јасно. Говорим о самом печењу. Хвала) Само печем на 150 и недостаје ми прозрачност, чини ми се. Ваша фотографија је врло прозрачна. Покушаћу да печем на тај начин.

[Малин желе желе у праху 400 г.]

Добар дан !!! Одлична пецива !! Међутим, као и увек) Наталиа, шта је Малин желе желе у праху 400 г. ? Продајемо паковања од 90 г желеа, која се разблажују у 400 г кључале воде за желе

[Ангела]

Ангела, Направио сам додатак у претходном коментару, и да, што је температура нижа, беза је прозрачнија, тестирана искуством, зато и печем са одшкринутом рерном, боја је и беља. Срећно!



Хелена, ово је желе, управо сам дао тежину која је потребна за ову величину, а потребно је мање воде, потребан нам је стабилнији и чврсти слој, јер додајемо и бобице.

[натапит]

Елена, ово је желе, управо сам дао тежину која је потребна за ову величину

натапит, Оборило ме такво суседство у састојцима: Јелина у праху од малине 400 г.
Вода (кипућа вода) 500 г. То јест, припремити желе за 500 мл кључале воде и узети 400 одатле за овај облик? .... или само ја стварно не разумем .... Одмах упада у очи .... пудер 400 гр .. па мислим

[Хелена]

Хелена, направите желе од ових састојака и искористите све! Ја сам у 3 корака Додао сам га да би било јасно.

[Наталија]

Наталија, у трећем кораку ваше објашњење је делимично изгубљено, па постоје питања.

А рецепт је диван - треба да га кувате са својим малинама

[Аниа]

Аниа, не, ништа није изгубљено, настављено у кораку 5

И сипајте унапред припремљени, охлађени и почињу да згушњавају желе. Ставите у фрижидер док се желе потпуно не стврдне. ПС Немојте се изненадити да за дату тежину желеа у праху користимо само 500 мл воде, треба нам мање воде, јер нам је потребан стабилнији и чврсти слој, јер додајемо и бобице.

[Изгледа да причамо само о различитим желе-праховима]

Изгледа да причамо само о различитим желе-праховима ... Само треба узети у обзир да нам треба пола литра јаког воћног желеа). Јер ако узмете наш желе у праху (који је у паковањима), тада им требају 4 ком мин, а да бисте добили јак желе, све морате да разблажите у ..... 1,2 - 1,5 литара кључале воде.

[Хелена]

Хелена, купите 4 паковања по 90 г - 4к90 = 380 г, ово ће бити довољно и разблажите га са 450 г кључале воде! Све!

Сам га направио. Врло укусно! Али имам мало колача и капљица. Стога га нисам секао на колаче, резаћу га док га једем. Мислим да се то догодило јер малине нису биле баш добре. Отворио сам пакет, а има неколико целих бобица, остало су мрвице малине. Па, вероватно је било и воде, па је бобица дала пуно течности.
Хвала вам још једном на веома укусном, не слатком, освежавајућем десерту! И од мог мужа, хвала

Следећи пут ћу покушати да то урадим у слојевима у чашама.

[Вики]

Вики, Хвала што делите! Највероватније ваш желе није баш добар .... јер је мој издржао фото сесију скоро сат времена на температури од +24 "Ц. Штета што је изглед страдао, али главно је да је био укусан за тебе!