Пита од мака

Категорија: Пекарски производи

Састојци
Темељ:
Пшенично брашно	1,5 - 2 кашике.
Млеко	4 кашике л.
Со	прстохват
Шећер	2 кашике кашике л.
Маслац	2 кашике кашике л.
Свежи квасац (или 1 кашичица суве)	15 г
Јаје	1 КОМ.
Жуманце	2 ком.
Пуњење:
Масни скут	1 кг
Поппи	500 г
Млеко	250 мл
Шећер	3/4 Арт.
Ванилин шећер	1 кашика кашике л.
Жуманце	2 ком.
Кора од 1 поморанџе
Прскање:
Пшенично брашно	1 кашика кашике
Шећер	4 кашике л.
Путер хладан	4 кашике л.
Жуманце	1 КОМ.

Метода кувања

Прво направимо тесто - пола шећера, млека и мало брашна, мешамо, оставимо сат времена. Сада додајте све остало и оставите још 1,5 сата.
Исперите мак топлом водом, опарите кључалом водом, одмах исцедите, поново попарите и оставите у кипућој води не више од 1 минута. Затим исцедите воду и покријте мак посудом на пари. Не узимајте мак који је дуго лежао. Путер му ужегне и осећа се сјајно у торти.
Скувати млеко са шећером, додати ванилин шећер и жуманце. Кувајте пар минута уз непрестано мешање (најбоље метлицом). Уклоните са ватре, оставите да се охлади, додајте мак и корицу поморанџе, промешајте.
За мене - толико брашна овде. Не стављајте толико одједном, ставите пола и све уситните ножем у мрвице. А можете и без прскања. Премажите горњи део 10 минута пре краја печења павлаком и шећером, попут торте од сира.
Разваљајте тесто дебљине 5-7 мм, ставите у калуп (добро подмажите маслацем), обрежите странице теста, распоредите фил и равномерно покријте посипањем одозго. После тога, преко ноћи у фрижидеру. Свака скута воли да се једе хладна.

Време је за припрему:

30 минута

Програм кувања:

Пећи у рерни на 180 степени.

Белешка

Пронашао сам један дугогодишњи рецепт за питу од мака. Не сећам се да ли сам то објавио или не, одлучио сам да га објавим свеједно.

Пита из Гастрономове књиге. Па, волим њихове рецепте ...