Млеко фротхер

[Сјај]

Захвалити, Сјај, па сам одлучио да си купим пристојну пену, бирам. А онда сам некако била сва непристојна. Онако ...
🔗
И нећете дати везу до Цхибовског? Ово је Таниа, вероватно?
А о чежњи - одустани! Кака-така чежња, кад има толико планова и дела ...

Одлучио сам да си купим пристојну пену. А онда сам некако била сва непристојна. Овако ...

Грешите.
Непристојни пенаши изгледају овако:

[Вилдебеест]

Пре две недеље купио сам пенушач који изгледа врло слично вашем, али мој се зове Леонорд ЛЕ-2004.
Био сам задовољан пеналом, па чак и по цени од 629 рубаља. Произвођач обећава трогодишњи животни век. Сачекај па ћеш видити.

Вилдебеест, Хвала што делите! Имам и ја. Хтео сам пену за 1-2 шоље кафе, али Борк је на располагању за целу компанију. Свидео ми се уметак за мућење - метална опруга. Испоставило се да је пена у реду.

[Ипатииа]

Ипатииа, Хвала на савету! Уффф, па ће овај капуцинатор дефинитивно утврдити своју цену, иначе сам сумњао.
Донеће га почетком октобра, набавити из Москве, већ су га раставили у Санкт Петербургу.

И нећете дати везу до Цхибовског? Ово је Таниа, вероватно?

Да, Аниа, у ТА То је вероватно скупо, али је индукционо, три начина и велико. Какао испада супер! Мама се такође навикла да уместо какао у млеко сипа инстант кафу, а уместо шећера таблету шећера. замена (како не би покварила млазницу). Некако сам направила милксхаке са сладоледом и сирупом од џема на хладном пену - такође је супер успело. Запремина је око 0,5 литара.

[Светлана62]

Светлана62, Волео бих да пеналац оправдава очекивања! Поред тога, изгледа врло стилски.
Измерио сам т врућим бичевањем температурном сондом Икеев - 62 ° Ц.

[Ипатииа]

Ипатииа, захвалити!

[Како одабрати млеко за капућино?]

Пронашао занимљив чланак.

Како одабрати млеко за капућино?

Како одабрати млеко за капућино? Ово је врло важно питање, јер, према професионалним баристима, у тако озбиљној ствари као што је прављење кафе, нема ситница. Просудите сами. Шта је капућино? У разумевању италијанских гурмана, капућино је напитак од кафе, чији су главни састојци млеко и пухаста млечна пена. Другим речима, добар капућино је пре свега добро млеко!

Међу професионалцима постоји много контроверзи око тога које је млеко боље за капућино. Неки тврде да млеко за капућино мора бити веома масно, док други углавном бичују само крему. Као што је често случај, нема дефинитивног одговора на питање које је млеко боље за капућино. Укуси и склоности гурмана играју значајну улогу у овом питању, али ипак постоје неке препоруке.

Пенушаво млеко за капућино је велика ствар. Штавише, чак и ако правилно репродукујете све радње повезане са овим поступком, није загарантован 100% позитиван резултат. На крају крајева, квалитет пене директно зависи од неких карактеристика млека, наиме, његовог садржаја масти, количине протеина и температуре.

Садржај масти у млеку за капућино

Зашто садржај масти у млеку за капућино утиче на карактер настале пене? Чињеница је да количина масти мења не само укус, већ и текстуру течности. Млеко са садржајем масти од 3,5% најчешће се користи у баровима и кафићима. Такво млеко се сматра, рецимо, златном средином - није превише масно, али ни превише водено и омогућава вам постизање савршеног баланса укуса и текстуре кафе.

Међутим, млеко са смањеним садржајем масти (на пример, 1-2%) не разликује се много по укусу и текстури од 3,5%, али након пажљивог упоређивања и даље делује некако течно и крхко. Не улазите у крајности у послу попут мућења млека за капућино. Односно, не треба да мислите да је што је масније пиће то боља пена.

Понекад се догоди да бариста умеша обрано млеко и 3,5% млека како би уштедела новац, што није права одлука. Међутим, избирљиви гурман можда неће ни приметити разлику.

Што се тиче обраног млека, недостатак масти га чини мало слађим него обично. Сходно томе, такво пиће има другачију текстуру. Обрано млеко даје прилично густу и суву пену, која га, додајући у кафу, чини сивим. Ова пена кафи не додаје густину или израженију структуру. Укратко, ако желите да уживате у заиста ароматичном, богатом напитку од кафе, имајте на уму да садржај масти у млеку за капућино треба да буде око 3-3,5%.

Садржај природних протеина

Често, почетници љубитељи кафе, приликом избора млека за капућино, не обраћају дужну пажњу таквој тачки као што је садржај природних протеина у производу. Али узалуд! У стварању пене потребне густине, као што многи верују, не игра важну улогу садржај масти, већ протеин. Ако је индекс протеина у производу који сте изабрали 2% или више, онда не оклевајте - резултат ће испунити сва ваша очекивања.

Важно је запамтити да за капућино бирате само природно млеко, а ни у ком случају компоненте праха не смеју бити присутне у његовом саставу.

Температура млека за капућино

Према правилима за припрему висококвалитетног напитка од кафе, температура млека за капућино треба да буде +4 степена Целзијуса. Важно је да пре бичевања млеко не буде прокувано, односно денатурисано. Штавише, директно током припреме пене, вреди строго надгледати да температура млека не прелази +67 - +75 степени Целзијуса, иначе започиње процес уништавања протеинских једињења. Као резултат, нећете добити добру пену, а само млеко ће стећи горак укус и непријатан мирис.

Ако одлучите да схватите уметност бичевања млека за капућино, забележите: врч (или било који други контејнер у коме ће се вршити бичевање) мора бити сув. Чињеница је да ће улазак воде или кондензата у млеко погоршати процес пењења. Још једно правило које треба поштовати је да сва јела која дођу у контакт са капућином, укључујући шоље за кафу, морају бити претходно загрејана на 40 степени.

Дакле, у светлу свих горенаведених препорука, пењење млека за капућино можда уопште не делује као зезнут посао. Међутим, успех у овом случају може се постићи само експериментисањем и експериментисањем. И није битно да ли сте уклонили више картона млека пре него што добијете савршену пену. Прави капућино заиста вреди!

Млечни сто за капућино

Препоручена табела са карактеристикама млека различитих марки помоћи ће свим посетиоцима сајта да одаберу најпогоднији производ за прављење висококвалитетног капућина. Скрећемо вам пажњу најпопуларнијих марки млечних производа на домаћем тржишту.



Одавде

[доплета]

доплета, Лариса, Енергија је нешто скупља, али је и цена занимљива.
У овој продавници сам погледао и вагу из Леонорда ЛЕ-4003, још нисам тражио информације о теговима, јако ме занима запремина ове посуде, свидело ми се што се унутар посуде налази вага. Али о ваги је друга песма.

Измерио сам т врућим бичевањем температурном сондом Икеев - 62 ° Ц.

О цему сада прицас?

[Песма *]

Песма *, овде. Фантастично - термометар / тајмер за месо.

И врло сам задовољан својим Борком
Сваке зиме у њему кувам какао))

Девојке, молим вас реците ми како да направим какао у производњи капућина. Разумем то млеко, шећер, какао. Али какав какао, инстант или једноставан, не могу да пронађем на сајту.

Молим вас реците ми како да направим какао у производњи капућина. Разумем то млеко, шећер, какао. Али који какао, тренутни или једноставни, не могу да пронађем на са

Обичан, обичан какао ...

Данас сам покушао да направим какао. Како ми се свидело !!!!!!!
Нисам мислио да је пенаш толико корисна ствар. И да га нисам раније купио? Сад кафу пијем и не у покрету, већ са осећајем, са смислом, доследно, уживајући у сваком гутљају. У овом тренутку за мене не постоје сви послови и проблеми.

[Вилдебеест]

Вилдебеест, и како се прави какао у производњи капућина? И врло занимљиво.

Реците ми молим вас, можете ли и у Леонорду направити какао или заиста иде уз кафу?

Сипајте млеко, кашиком обичног какаоа, нерастворљивог, шећера и укључите апарат за капућино. Не знам који има, имам „три корака“, први је врућа пена за кафу, други је млеко-вода-врући какао, трећи је хладна пена.
овде на другом такође радим. Сипам млеко, кашичицу какаа, кашику шећера и укључим. У "другој фази" млечна вода се загрева на температури од 67-69 степени. Резултат је врући какао. Ако ми треба само вруће млеко или вода, онда је све исто, само без какаоа и шећера.

[Дана15]

Дана15, будући да је Леонардо копија Грандецина, морате да инсталирате малу метлицу, сипате састојке и притиснете дугме за бичевање загревањем.
Зашто - само на кафу? У њима можете направити врућу чоколаду, и шлаг итд.

[Настасиа]

Настасиа, ево, девојке су већ одговориле. Али ја, попут Ларисе, убацујем малу млазницу, сипам норму млека за грејање, имам 240 мл, додајте какао не више од 1 тсп. и укључите грејање. Али шећер чека какао у шољи из које ће пити.
Не знам, можда сам последњи пут пио какао у прошлом веку, али заиста ми се свидео какао из пене.

Лариса, Доплет и Светлана Гну, хвала. Леонарда сам данас такође наручио за себе. Не пијем кафу, али заиста волим какао и цикорију.

[Дана15]

Дана15, Такође пијем цикорију, такође морам да покушам да је кувам у пенилу.

Светлана, Гну. Нисте пробали да правите цикорију. Наручио сам себи овај пенаш, чекао толико дана, данас је стигао СМС. И сад мислим да ли ми треба или не. Цедити новцем. Да ли је какао уопште укусан у њему?

[Дана15]

Дана15, Заиста волим какао у овом пенилу. Направљено у произвођачу чоколаде Кенвоод, мање ми се свидело. Овде направите једну порцију за своју вољену. Чини ми се да је какао у Леонорду мекши. Унука свако јутро тражи какао, а ова девојчица још увек има 2 године и 3 месеца. Наравно, додам јој мало какаа, али она га пије са великим задовољством.
Саветовао сам пријатељицу да купује, прича, слика, а она је такође одлучила да купи за себе. Цена је сасвим прихватљива за оне који сумњају.
Хтео сам да купим други примерак за дачу, како не бих носио ту и тамо.
За такав новац потребан нам је овај пеналац, заиста нам је потребан. Али још нисам стигао до цикорије.

Светлана, Гну. Купио сам га и јуче. Свиђа ми се. Истина, деца су делила, дају један какао, док друга само умутљују млеко у пену и са колачићима. Хвала на савету. За такав новац се показало заиста добрим

[Дана15]

Дана15, када моја унука види ову јединицу, одмах виче: „Какао !!! Какао !!!“.

[Таниулиа]

Таниулиа, а у Мелитту можете да кувате какао и врућу чоколаду, на колико степени се загрева? Он је тако сладак

Купио сам француску штампу и сада не могу да сањам средство за пењење: испада да је пена прилично добра, лепа, густа - уопште ми још не треба ова тема ...

савршено решење! Такође бичем млеко у јакни, испада дивно. И заузима мало простора.

аниулиа, а у Мелитту можете да кувате какао и врућу чоколаду, колико степени иде грејање? Он је тако сладак

Прокувам, али није баш вруће, око 70 степени.
Наручио сам још једног Леонарда, требало би да стигнем ускоро.

[Таниулиа]

Таниулиа, хвала, а зашто се то такође не свиђа Леонорду и Мелитти? Не вреди куповати, ха?

[Таниулиа]

Таниулиа, хвала, а зашто се то такође не свиђа Леонорду и Мелитти? Не вреди куповати, ха?

Као наравно !! Хрчак тражи да се по овој цени купи још један, а затим маааааало
Елена, ниси тако давно на нашем форуму, још се ниси „разболела“, али ништа, заразићемо и тебе

[СмиЛена]

СмиЛена, Елена, имам Мелитту, пена је дивна, правим какао, али није врућ, чешће користим пролећну млазницу, не жалим за куповином, брзо, без журбе, латте, капућино кафу, упалим апарат за кафу и апарат за капућино истовремено.

[Таниулиа]

Таниулиа, тако да сам се већ заразио, ускоро ће бити избачени из куће са мојом листом жеља. Само што ми супруг неће дати два идентична уређаја, па ме мучи агонија избора
пролеће, хвала, размислићу.

Само што ми супруг неће дати два идентична уређаја, па ме мучи агонија избора

Ништа ооооо и мој муж се неће навикнути

Ништа ооооо и мој муж се неће навикнути

То је сигурно!! Мој супруг је једном отишао у продавницу по капсуле за апарат за кафу, вратио се са постољем за капсуле (а ми већ имамо добар). И са ужасом је рекао: "Ваша манија је заразна! НЕ ЗНАМ зашто сам је купио!"

Радије бих се навикао, иначе мрмља и мрмља, али прошли пут нисам био опрезан када сам рекао да је ово моја последња куповина, да ми ништа друго не треба, наивно

[Постељина]

мрмља и мумла

Ох, Постељина, и ти си био баш такав уплашен ... Па, нека мрмља, штета или нешто слично ...

Ох, Лен, и некако си се уплашио ... Па, пусти га да мрмља, извини или тако нешто ...

Златне речи Анх, систерааааааа

Као златне речи

Питање је, па, због чега сам дошао овде!? Као резултат, Леонардова поруџбина (ако је доступан Цхибо) и бокал ваге !!! Девојке, ово је јесенско погоршање, као код ментално ненормалних)))
Девојке код којих се Леонард већ пени, како је у акцији, какву пену издаје?

Леонардика могу узети данас, чини се већ у нашој пошти.

[Татјана]

Татјана, молим вас поделите своја осећања после

[Татјана]

Татјана, молим вас поделите своја осећања после

Обавезно! Али ако успемо да га покупимо данас .... наша пошта је додатни нерв.

[мува цеце]

мува цеце, Лена, савршено се пени. Па, можда мало лошији од Цхибо-а, али цена није упоредива и није увек потребна велика количина. Али у Цхибу, у Леонарду, увек радим двоструку пену - прво врућу, а затим хладну, испадне скоро суфле, једем је кашиком. У млеко додам какао или инстант кафу, пенем га, стављам шећер или мед у шољу, напуним пеном, мало се таложи, па негде на кашици на дну и једем кашиком. Од 100 мл. млеко излази 350 мл. десерт.

Светул, хвала на одговору! Објасните, молим вас, Цхибо-ово дело, још увек нисам схватио, постоји само једно дугме. Како се укључују режими, хладно - топло бичевање. Једном притиснем ово дугме и увек добијем само вруће млеко, али како умутити хладно млеко?

[мува цеце]

мува цеце, Лена, и у Цхибу и у Леонарду су исти, ако притиснете и држите неколико секунди, добићете једну врсту пене, а ако брзо притиснете и одмах отпустите, онда другу. Ја то само радим редом, резултат се не мења.

[Таниулиа]

Таниулиа, Такође ме веома занима да ли да преплатим Мелитту или купим Леонорд и смирим се. Сачекаћу ваше утиске.
Укратко, одлучио сам да не чекам и такође сам наредио Леонорд, ако ћу било шта користити на послу, када напустим уредбу и купићу је кући по вишој цени, али ипак чекам утисак. Иначе, рекли су ми да ће Леонорд у складиште стићи тек 23. а онда ће ми бити послати, па ћу сачекати

[Светлана62]

Светлана62, а могуће је и мало детаљнији рецепт? Према опису, мој омиљени десерт))))

Увек радим двоструку пену - прво врућу, а затим хладну, испадне скоро суфле,

Вау, али такво поравнање ми није ни пало на памет. Али одмах сам одустао од врућег - од детињства не волим мирис куваног млека (и тамо бар не кључа, али мирис има)

На свом Цхибу правим какао, прво на хладном, а затим одмах на топлом. Испало је готово суфле:

Девојке, ево Татијане Бабушке која показује како се прави суфле од какаоа. Научио сам од ње, врло је укусно.