Свечана хала (плетеница)

[1 сат и 15 минута]

Свечана хала (плетеница)

Категорија: Квасни хлеб

Састојци
Замесити и оставити 30 минута:
Брашно	170 г
Сувог квасца	11 г
Вода 24 С.	140 г
______
Издвајање:
Брашно	520 г
Со	14 г
Шећер	80 г
Душо	40 г
Маслац	65 г
Велика јаја	3 ком
Жуманце	2 ком

Метода кувања

• 1. Помешајте смешу квасца која стоји 30 минута и екстрактор.
• Гнетење би требало да траје најмање 16 минута да би се постигао задовољавајући развој глутена.
• 2. Даља провера - 1 сат и 15 минута
• 3. Измерите добијено тесто на ваги и поделите тежину у зависности од тога који халах желите да печете:
• - 2 шестоплетена хала - 12 (2к6)
• - 3 плетенице - 12 (3к4)
• - 4 четвороплетена - 16 (4к4)
• - и. итд.
• 4. Видео о ткању 6-пигтаилс:
• 
  
  Рецепт је преузет и адаптиран из дневника Људмиле-Маријане-аге.

Драга Јулифера! Желим да покажем своју халу. Испечено према рецепту самог места које сте навели, и тесто је одатле. Пробајте, испадне врло укусно !!!

2 кашичице сувог квасца
500 гр. хлебног брашна (или 3 3/4 шоље)
1/4 шоље топле воде
3 велика јаја
1/4 шоље биљног уља
1/4 шоље меда
1 1/2 кашичице соли
За глазуру умутите 1 жуманце и мало воде
Замесите тесто у апарату за хлеб, оставите да стоји директно у канти 2 сата.
Затим поделите тесто на 6 куглица, покријте пешкиром.
Узмите једну по једну, смотајте је у танки слој, смотајте, смотајте на дасци,
разваљати тако да су крајеви тањи од средине. Ово је потребно за
формира се хала и тесто испада попут љуспица. Исплетите плетеницу како је приказано, успут тамо постоји видео. Покријте пешкиром и оставите да нарасте још 2 сата
(Ставио сам је у рерну, можете је претходно загрејати за 30-40 степени)
Подмажите глазуром, поспите сезамом или маком и пеците 35 минута на 155 степени.
Ставите у хладну рерну !!! Тада хала мало више стане.

Ево таквог халаха који сам добио

Па, ево мојих данашњих ремек-дела, прве од 6 плетеница, био сам тамо мало непаметно, руке су ми тек почеле да се ткају, али друга од 4 плетенице ............... она само што је супер изашла, трудила се


Али резач, како је укусан, као што сам желео, сада нећу купити (мада га дуго нисам купио због цене), а сада су моји срећни, попут слонова

[јулифера]

Јуче сам још довршио 6 плетеница ... ево прешао сам још једну етапу, нисам направио још једну пеку, а онда ћу показати

јулифера али реците ми да је ово шта ....... ваша маст од јаја је тако глатка, али видим како се испоставља, можете ли додати мало воде или млека у жумањке ??? шта учинити да се таква лепота добије са свих страна ???

[Светик_]

Светик_

Намажем га жуманцем непосредно пре стављања у рерну, четком ћу га очистити у све пукотине.
Да ли растежете или развлачите каблове, а затим их смотате у цев?

Испоставило се да имате нагли скок раста у пећници, или је то можда било мало испод слике испред рерне?

У сваком случају, и даље је сјајно што је тако прозрачно

Разваљам, па смотам и поново разваљам .............. ...... Све пукотине намажем жуманцем, а затим у рерни за пробу прво мало загрејем, а затим ставим ................ моје плетенице су се тек тако раздвојиле
Хајде, најважније је да сам ткање скоро савладао, па добро, ако тако испадне, главно је укусно .............. ...... следећи пут ћу покушати да је подмажем млеком

Овај пут нисам имао скок, јер је у млакој пећници готово једва стајао и топио се, али није пребрзо нарастао, када се печење тада мало дигло, а плетенице окренуле

Све пукотине намажем жуманцем, а затим у рерни на проверу

Нисам написао баш тачно - потребно је подмазати непосредно пре печења након корекције и бркови ће бити равномерни

[ЛаилоЦхка]

ЛаилоЦхка Направио сам овај хлеб калач по вашем рецепту и ово је испао згодан човек и већ знам како да плетем плетенице од шест плетера за један-два-три
Окус је сјајан ............... ... Заиста ми се свидео калацхик-цхала
Јуче, у хитном режиму, то је урађено увече, наравно, није толико стајало, али пристојно .............. и ево резултата. Мислим да треба разваљати још тањи, иначе се такав бутус показао врло мекан и укусан ..........
Моји су једноставно луди за овим, па чак и прелепи

Хвала вам пуно на рецепту

[Светик_]

Светик_ Светик који програм стављаш? Да ли ћете га укључити 5 минута раније или не?
Где могу да гледам видео како ткати плетенице?

Овде сам пронашао видео - како да плетеницу учиним уједначенијом, али нисам знао шта да плетем од средине

[јулифера]

Пронашао сам видео - како да плетеницу учиним уједначенијом, али нисам знао шта да плетем од средине ...

Захвалити, јулифера , по рецепту!
Хвала на видеу!
Образовни видео.



Још нисам савладао вештину ткања хала више од 3 плетера, тако да сам од теста за рецепт добио три хале и две лепиње.

Имам све пред собом! Вратићу ти се!

Лорик, ваљам гњечење у Кенвооду ....... превише је тешко гњечити тако добре ствари и већ се сушити, али прошли пут сам га ставио у ХП, тако гњечен на програму "Тијесто" Басиц , све је испало само супер

Светик, јеси ли ставио "Тесто. Основно" заједно са системом за мазање за цео програм?
Изгледа да сам одлучио да пробам, али некако застрашујуће

Лорик за цео програм, а онда остављам још мало док је испитивање

и какав путер, путер или поврће?
Добро сам разумео, 3 јаја и 2 жуманца? а за подмазивање то су одвојени жумањци, зар не?

а какав путер, путер или поврће?
Добро сам разумео, 3 јаја и 2 жуманца? а за подмазивање то су већ одвојени жумањци, зар не?

Изразићу своју визију

Пошто је тесто богатије и садржи шећер и јаја, боље је додати путер, поготово што је у рецепту назначено у грамима. Биљно уље је некако уобичајено да се означава у милилитрима

Тако сам и јуче урадио !!!
Веома дуго сам се прилагођавао
Умесила је тесто, док је седела, по узору на Светика на каишевима, учећи да плете плетеницу. Све је испало супер !!
Хвала на рецепту. Ево захвалне фоторепортаже.



у контексту

па би требало да буде?
у сваком случају, то није утицало на укус, врло брзо се укусно усудило, сада ћу се прилагодити другој порцији

[ди дзеј]

ди дзеј - цлассссс
Вероватно су се упртачи котрљали као колут, зато сте добили тако шик слојеве?

Админ одговорио за мене, пуно вам хвала!
Обично је путер погоднији за такве пекарске производе - јер даје одговарајућу нежну кремасту арому, а биљно уље чини другачији укус, чини ми се мало грубљим.

[ди дзеј]

ди дзеј - цлассссс
Вероватно су се упртачи котрљали као колут, зато сте добили тако шик слојеве?

Да, упртачи. Што се тиче везе коју сте дали.

Хвала, свима се заиста свидело!

Хвала, свима се заиста свидело!

Ваша плетеница је лепотица !!!

Хвала аутору, диван рецепт! Данас печена, ево драге моје

Уопште не личи на плетенину (халу), богатији и неупоредив укус - погоднији је за пите или кифлице са маслацем. Али свеједно, пуно хвала, добио сам велико задовољство због процеса кувања и наравно од укуса.
Захваљујући вама открио сам технику плетенице, никада је раније нисам кувао. Односим је у своје обележиваче.

Хвала аутору, диван рецепт! Данас печена, ево драге моје

Уопште не личи на плетенину (халу), богатији и неупоредив укус - погоднији је за пите или кифлице са маслацем. Али свеједно, пуно хвала, добио сам велико задовољство због процеса кувања и наравно од укуса.
Захваљујући вама открио сам технику плетенице, никада је раније нисам кувао. Односим је у своје обележиваче.

Веома ми је драго што ми се свидео цхаллах

Још нисам савладао вештину ткања хала више од 3 плетера, тако да сам од теста за рецепт добио три хале и две лепиње.

И одмах сам навукао 8 упртача, док сам научио (пробао сам то право на тесту), мислио сам да ћу растргати све чланове домаћинства који су покушали да учествују ...
Али без обзира на све, ја сам то урадио