|
Спецификације произвођача хлеба Галаки ГЛ2701
Снага, В: 600
ЛЦД: Да
Гумена стопала: Да
Тајмер: Да
Број програма: 19
Ручка за ношење: Да
Електронска контролна табла: Да
Тежина печења, г: 500 и 750
Одложен почетак: Да
Загревање хлеба 60 минута након кувања: Да
Чување постављеног програма са кратким нестанком струје: Да
Велики прозор за гледање: Да
Нелепљиви контејнер и весло за гњечење: Да
3 степена смеђе боје: Да
Укупне димензије, цм: 35к25к32
Бруто тежина, кг: 3.3
Гарантни рок: 1 година
Параметри снаге, В / Хз: 220-240 / 50
Опис произвођача хлеба Галаки ГЛ2701
У произвођачима хлеба ГАЛАКСИ можете лако пећи било коју врсту хлеба, док независно бирате степен хрскавости коре који вам одговара и тежину готових пекарских производа. Функција „Одложен старт“ помоћи ће ујутро да вољене пробуди пријатном аромом свеже печене лепиње, јер ћете увече убацивањем састојака и подешавањем потребног времена за почетак кувања добити готов хлеб на жељено време. Поред тога, у производјачима хлеба ГАЛАКСИ лако можете припремити ароматичне џемове од воћа и бобица, као и конзерве!
Уз помоћ шарене књиге рецепата и произвођача хлеба ГАЛАКСИ открићете нове кулинарске таленте и стећи пуно позитивних емоција из процеса кувања! Кувајте са ГАЛАКСИ, кувајте са задовољством!
Машина за израду хлеба Галаки ГЛ2701
1. Случај
2. Поклопац
3. Контролна табла
4. Ручка за ношење
5. Ручка за отварање поклопца
6. Отвори за вентилацију
7. Посуда за печење
8. Дршка посуде за печење
9. Прозор за преглед
10. Весло за гњечење
11. Мерна чаша
12. Кашика за точење:
(1) кашика (кашика) (2) кашичица (кашичица)
13. Кука за уклањање весла за гњечење
Контролна табла за израду хлеба Галаки ГЛ2701
а) Дисплеј
б) Тастер за избор програма печења „МЕНИ“
ц) Дугме за подешавање тежине „ВЕИГХТ“ (500/750 г)
д) Дугме за повећање времена кашњења (времена кувања) „+“
е) Дугме за смањење времена кашњења (времена кувања) "-"
ф) Дугме за избор боје коре "БОЈА" (светло / средње / тамно)
г) Тастер за УКЉУЧЕЊЕ / ИСКЉУЧЕЊЕ "СТАРТ / СТОП"
Пре прве употребе
Пажљиво извадите производ и његову додатну опрему из кутије. Уклоните сав материјал за паковање.
Обавезно држите наљепнице упозорења и наљепнице са правцем (ако постоје).
Обришите тело произвођача хлеба влажном крпом. Уклоните посуду из уређаја на следећи начин: уклоните лопатицу за гнетење са осовине, лагано гурните посуду за печење у смеру кретања казаљке на сату и повуците је према себи помоћу ручке. Оперите посуду за печење и весло за месање топлом сапуницом. Осушите апарат и његове делове.
Пре укључивања, уверите се да унутрашњи и спољни делови уређаја нису оштећени, одсечени или имају друге недостатке. Уређај поставите на чврсту, равну хоризонталну површину, даље од извора топлоте, места где вода, врућа масноћа и друге загађивачи могу доћи на уређај. Током инсталације, уверите се да у близини нема украсних облога, електронских уређаја и других предмета на које могу утицати високе температуре. Немојте стављати хлебник близу ивице стола или близу зидова или других уређаја. Када постављате испод висећег намештаја, побрините се да има довољно простора за отварање поклопца.
Пре печења хлеба морате да укључите апарат за хлеб 10 минута са празном посудом, а затим га пустите да се охлади, уклоните посуду и поново исперите.
ПАЖЊА! Током првог покретања може се појавити карактеристичан мирис или лагани дим изгарањем техничких мазива која се користе за очување готовог производа. Ово није производни недостатак.
Рад електричног уређаја
Чување постављених поставки у случају краткотрајног нестанка струје
У случају нестанка струје током извођења програма за кување, подешавања се чувају у меморији уређаја на 10 минута. Када се напајање врати, програм ће се аутоматски наставити.
Ако нема напајања дуже од 10 минута, поставке се ресетују. Када се поново прикључи на електричну мрежу, апарат прелази у режим приправности.
Ако рецепт садржи кварљиву храну, искључите апарат из утичнице и пустите да се охлади. Уклоните посуду за печење, очистите је и почните испочетка са свежим састојцима. При чишћењу строго следите упутства у одељку Складиштење и одржавање.
Ако употребљени састојци нису покварљиви, можете поново покренути програм кувања (ако поступак печења није започео). Проверите спремност производа кроз инспекцијски прозор; ако је потребно, прекините програм типком СТАРТ / СТОП.
Имајте на уму да ако се програм поново покрене, квалитет печеног хлеба можда неће бити по жељи.
Одржавање температуре готових јела
Функција „Одржавање температуре готових јела“ аутоматски се укључује на крају програма и може одржавати температуру припремљене хране до 1 сат. На екрану ће се приказати 0:00.
Грејање спречава упијање влаге и помаже да одећа остане мекана неко време. Међутим, за најбоље резултате препоручује се уклањање хлеба одмах по завршетку процеса кувања.
Ако је потребно, грејање се може искључити притиском и држањем тастера „Старт / Стоп“ неколико секунди.
Функција грејања није доступна за програме 7, 11-19.
Општи поступак за употребу аутоматских програма.
1. Поставите весло за тесто на шипку у посуду за печење. Уверите се да је веза чврсто постављена. Подмазати посуду и весло уљем.
2. Измерите потребне састојке према одабраном рецепту и ставите их у посуду. Када печете хлеб и правите тесто: Припремите главне и додатне састојке (воће, ораси, суво грожђе итд.) Према рецепту. Сви производи треба да буду на собној температури (25-35 ° Ц), ако у рецепту није другачије назначено. Ставите главне састојке у посуду за печење по редоследу приказаном у рецепту.
3. Пажљиво убаците посуду за печење у грејну комору произвођача хлеба. Калуп треба да се равномерно повеже са погонским вратилом, без изобличења. Закључајте посуду окретањем у смеру казаљке на сату док се не заустави. Затворите поклопац са прозором за гледање.
ПАЖЊА! Прво ставите течне састојке (воду, млеко) и / или јаја у калуп. Вода треба да буде собне температуре, јер ће превисока температура воде негативно утицати на пораст теста. Када користите режим одложеног кувања, користите само млеко у праху, у супротном се млеко може скухати пре кувања.
Квас или прашак за пециво додајте последњи. Ове компоненте не смеју доћи у контакт са течностима, иначе ће ферментација почети прерано: резултат је жилав, тврд и груб хлеб. Квасац не сме доћи у контакт са сољу. Препоручује се да направите рупу на гомили брашна и у њу ставите квасац или прашак за пециво.
4. Прикључите хлебник на мрежу. Уређај ће се огласити звучним сигналом и прећи у режим приправности: на екрану ће се приказати број програма (подразумевано - 1) и време његовог рада.
5. Помоћу дугмета „Мени“ одаберите програм за кување, његов број ће се појавити на екрану.
6. Помоћу дугмета „Тежина“ подесите вредност за тежину готовог производа. Подразумевано је 750г. Следите упутства у рецептима и количину састојака у посуди. Индикатор тежине печења помераће се на врху екрана. Избор тежине производа предвиђен је само у програмима 1-3, 5, 8-10.
Да бисте изабрали жељену боју коре производа (светла, средња, тамна), притисните дугме "Боја". Индикатор боје коре ће се померити на врху екрана. Подразумевано је Средње. Избор боје коре доступан је само у програмима 1-3, 5, 6, 8-10.
7. Ако је потребно, промените време кувања или подесите одложено време кувања.
У случају коришћења програма са могућношћу ручног подешавања времена кувања, први притисак на дугме „Старт / Стоп“ након подешавања вредности времена потврдиће унете вредности. Поновним притиском на дугме „Старт / Стоп“ покрећете програм.
8. Притисните дугме „Старт / Стоп“. Тајмер почиње да одбројава време кувања.
9. Током првих 5 минута мешања обратите пажњу на изглед теста. Требало би да направи округлу, уједначену грудвицу. Ако се грудвица не створи, састојци се не мешају правилно.
Да бисте привремено зауставили извршавање програма без ресетовања поставки, притисните дугме „Старт / Стоп“ једном. На екрану ће трептати време. Да бисте наставили програм, поново притисните дугме „Старт / Стоп“.
Поклопац произвођача хлеба може се отворити само током гнетења (чује се звук мотора који ради). Отварање поклопца током дизања или печења теста смањиће квалитет готовог производа.
10. Додавање састојака
Хлеб можете посипати семенкама, орасима или малим комадима воћа или додати додатне састојке у тесто. Додавање састојака је доступно за програме 1-3, 5, 6, 8-10.
Могућност додавања састојака означава се звучним сигналом током рада програма. Пажљиво отворите поклопац дршком. Додајте састојке, чврсто затворите поклопац.
11. Крај програма кувања биће приказан звучним сигналом. Након тога, у зависности од изабраног програма, апарат ће прећи у режим грејања или режим приправности.
12. Да бисте прекинули програм или режим грејања, притисните и држите тастер Старт / Стоп.
13. Кад завршите, искључите хлебник са напајања.
Подешавање времена кувања
У апарату за хлеб можете самостално да подесите време кувања за програме 7, 11, 15-19. Да бисте променили време кувања након избора програма, притисните тастере "+" и "-". Корак и могући опсег времена кувања зависе од изабраног програма. Притисните и држите жељено дугме да бисте брзо променили време. Када се достигне максимална (минимална) вредност, подешавање времена наставиће се од почетка (краја) опсега.
Одлагање времена кувања програма
Функција „Одложено време кувања“ омогућава вам подешавање временског интервала на крају којег треба хлеб да се кува (узимајући у обзир време рада програма). Можете подесити време у опсегу од 10 минута до 15 сати у корацима од 10 минута.
Ова функција је доступна у програмима 1-6, 8-10, 12-14.
Да бисте променили одложено време кувања, након избора аутоматског програма, тежине и боје, притисните дугмад "+" и "-". Притисните и држите жељено дугме да бисте брзо променили вредност. Када се достигне максимална (минимална) вредност, подешавање времена наставиће се од почетка (краја) опсега.
Имајте на уму да се приликом подешавања времена одлагања кувања користе исти тастери као и приликом подешавања времена кувања.
Намена и карактеристике аутоматских програма кувања
1. Програм "КЛАСИЧНИ ХЛЕБ"
Користи се за печење класичног белог хлеба. Програм укључује месење, доказивање теста и печење хлеба. Можете одабрати тежину производа и боју коре. У овај програм је могуће додати додатне састојке, који ће бити означени звучним сигналом. Не постоји ручно подешавање времена.
2. Програм "ФРАНЦУСКИ ХЛЕБ"
Користи се за печење лаганог француског хлеба са хрскавом корицом. Омогућава дуго месење и испитивање теста. Програм укључује месење, доказивање теста и печење хлеба. У овај програм је могуће додати додатне састојке, који ће бити означени звучним сигналом. Не постоји ручно подешавање времена.
3. Програм "СДОБА"
Препоручује се за печење муффина. Програм укључује гњечење, провирање и печење. У овај програм је могуће додати додатне састојке, који ће бити означени звучним сигналом. Не постоји ручно подешавање времена.
4. програм „СУПЕР БРЗО ПЕКЕЊЕ“
Користи се за брзо печење белог хлеба. Програм укључује гњечење, провирање и печење. Не постоји ручно подешавање времена.
5. Програм БРЗОГ ПЕКАЊА
Користи се за брзо печење белог хлеба. Програм укључује гријано гњечење, провирање и печење. У овај програм је могуће додати додатне састојке, који ће бити означени звучним сигналом. Не постоји ручно подешавање времена.
ПАЖЊА! Одабиром програма „СУПЕР БРЗО ПЕКАЊЕ“ и „БРЗО ПЕКАЊЕ“, у посуду за печење сипајте воду температуре 40-50 ° Ц (температуру воде измерите кухињским термометром). Температура воде игра важну улогу у припреми хлеба у овим програмима: прениска температура неће дозволити да се тесто на време дигне, а превисока ће убити квасац.
6. Програм "КЕКС"
Препоручује се за печење муффина са разним надјевима. Програм укључује брзо гњечење, пробирање и печење. Можете одабрати боју коре производа. Избор тежине производа није доступан. У овај програм је могуће додати додатне састојке, који ће бити означени звучним сигналом. Не постоји ручно подешавање времена.
7. Програм "ДЕЗЕРТИ"
Препоручује се за припрему разних посластица. Време кувања може се прилагодити у распону од 20 минута до 2 сата са кораком подешавања од 5 минута. Подразумевано време кувања је 1 сат и 20 минута. Избор тежине производа и боје коре није доступан.
8. програм „ПИРИНЧИ ХЛЕБ“
Препоручује се за прављење пиринчаног хлеба. Програм укључује месење, доказивање теста и печење хлеба. Можете одабрати тежину производа и боју коре. У овај програм је могуће додати додатне састојке, који ће бити означени звучним сигналом. Не постоји ручно подешавање времена.
9. Програм „ЦЕЛО ЗРНИ ХЛЕБ“
Програм укључује месење, доказивање теста и печење хлеба. Можете одабрати тежину производа и боју коре. У овај програм је могуће додати додатне састојке, који ће бити означени звучним сигналом. Не постоји ручно подешавање времена.
10. Програм „ХЛЕБ БЕЗ ГЛУТЕНА“
За печење хлеба без глутена. Програм укључује загревање састојака, месење, доказивање теста и печење хлеба. Можете одабрати тежину производа и боју коре. У овај програм је могуће додати додатне састојке, који ће бити означени звучним сигналом. Не постоји ручно подешавање времена.
11. Програм "МЛЕЧНА Каша"
Програм за кување кашица са млеком и водом. Време се може прилагодити у распону од 20 минута до 1 сата и 50 минута. Подразумевано време кувања је 40 минута.
12. Програм „РИС“
Програм за кување пиринча док се не кува, уз мешање. Готовом пиринчу можете додати млевено месо или било који други састојак по укусу, обликовати куглице, пржити или динстати у тигању и служити као прилог.
Не постоји ручно подешавање времена.
13. Програм "ТЕРАПИЈСКО ТЕСТО"
Програм за месење и доказивање теста без квасца без даљег печења. Не постоји ручно подешавање времена.
14. Програм "Квасно тесто"
Програм за месење теста без даљег печења. Не постоји ручно подешавање времена.
15. Програм теста за пицу
Препоручује се за месење теста за пицу без корекције или печења. Време се може прилагодити у распону од 8 минута до 45 минута у корацима од 1 минута. Подразумевано време кувања је 8 минута.
16. програм „РИЖНО ВИНО“
Програм је намењен прављењу вина од пиринча. Време се може прилагодити у распону од 24 до 72 сата у корацима од 1 сата. Подразумевано време кувања је 48 сати.
Кување пиринчаног вина:
1. Исперите пиринач и потопите га у 1,5 литру чисте воде 16 сати.
2. Проверите сл. Ако вам се лако руши у руци, исцедите воду, исперите пиринач чистом водом и пустите да се вода испразни.
3. Пиринач кухајте на пари док не буде напола куван, а затим охладите на 35 ° Ц.
4. Пиринчу додајте вински квасац, хладну воду и промешајте.
5. Ставите пиринач у посуду, притисните кашиком и поравнајте.
6. Изаберите програм „Рице Вине“.
7. Притисните дугме Старт / Стоп.
8. Када протекне време кувања, огласиће се сигнал. Уклоните посуду са уређаја.
9. Вино процедите и ставите у фрижидер. Не препоручује се чување вина дуже од 2 недеље.
10. Вино од пиринча може се користити и као вино и као састојак различитих сосова.
17. Програм "ИОГУРТ"
Програм за припрему разних врста јогурта. Време кувања може се прилагодити у распону од 5 минута до 12 сати са кораком подешавања од 5 минута. Подразумевано време кувања је 8 сати.
17. Програм "ИОГУРТ"
Програм за припрему разних врста јогурта. Време кувања може се прилагодити у распону од 5 минута до 12 сати са кораком подешавања од 5 минута. Подразумевано време кувања је 8 сати.
За јогурт можете користити јогурт предјело или живи јогурт.
1. Стерилизујте посуду у којој ћете припремати јогурт (пластична посуда или стаклене чаше).
2. Загрејте млеко на 80-90 ° Ц, али не кључајте. Затим га пустите да се охлади на собној температури.
3. Помешајте док не постане глатко, 600 мл млека са уситњеним јогурт стартером или 60 мл „живог“ јогурта. Да бисте утврдили количину стартера потребног за прављење јогурта, следите упутства која сте добили уз стартер.
4. Масу од јогурта сипајте у припремљене контејнере, не прекривајте их поклопцима.
5. Ставите посуде у апарат за хлеб и затворите поклопац.
6. Изаберите програм Јогурт и покрените га.
7. Након истека времена кувања, извадите посуде са јогуртом из електричног уређаја, покријте их поклопцима и ставите у фрижидер на 2-3 сата док се маса од јогурта не згусне.
8. По жељи, шећер, комади воћа, бобица, џем, житарице итд. Могу се додати јогурту пре употребе.
9. Готови јогурт се затим може користити као почетна култура до 10 пута. У овом случају, време кувања за следећу серију биће 6-7 сати.
18. Програм "ЈАМ" ("ЈАМ")
Користи се за израду конзерви, џемова, прелива за пециво, вафла и сладоледа, кечапа, свих врста зачина. Време кувања може се прилагодити у распону од 5 минута до 1 сата и 20 минута са кораком подешавања од 5 минута. Подразумевано време кувања је 40 минута.
ПАЖЊА! Прекомерна употреба састојака може проузроковати преливање и сагоревање хране.
Након прављења џема (конзерви), одмах га пребаците у другу посуду и оперите посуду.
19. Програм "БАКИНГ"
Програм се препоручује за печење кекса и других готових производа од теста, као и за дораду непечених производа. У овом програму нема фаза гнетења и корекције. Могуће је ручно подесити време у распону од 20 минута до 2 сата са кораком подешавања од 5 минута. Подразумевано време кувања је 1 сат.
Подесите потребну температуру за печење помоћу дугмета „БОЈА“, где
„Светлост“ - 160 ° С, „Просек“ - 180 ° С, "Тамно" - 200 ° С.
Вађење готовог хлеба
1. Отворите поклопац инструмента. Помоћу рукавице за пећницу ухватите посуду за печење за ручку и окрените је у смеру кретања казаљке на сату, а затим је извадите из грејне коморе.
ПАЖЊА! Запамтите да су на крају процеса кувања хлеб, посуда и грејна комора веома врући! Пазите, користите рукавице за рерну како бисте избегли опекотине! Не стављајте врућу посуду са хлебом на столњак, пластику или друге површине осетљиве на топлоту које могу да се запале или отопе!
2. Окрените посуду за печење наопако и извадите готов хлеб из посуде за печење и ставите на решетку или посуду. Пустите да се хлеб хлади 20 минута.
3. Након што се посуда за печење и уређај охладе, очистите их у складу са одељком Складиштење и одржавање.
Дизајн уређаја за производњу хлеба предвиђа да након уклањања печених производа из посуде весло за гњечење мора остати на осовини унутар калупа. Ако се то не догоди и остане у хлебу, то није мана. Уклоните сечиво помоћу испоручене куке.
Резање и чување хлеба.
За сечење хлеба користите електрични или специјални назубљени нож.
Чувајте хлеб у затвореној амбалажи (у херметички затвореној пластичној врећици или пластичној посуди) на собној температури не више од 3 дана. За дуготрајно складиштење (до 1 месеца), хлеб ставите у затворену посуду у замрзивач. Пошто домаћи хлеб не садржи конзервансе, може се брже исушити и покварити од индустријски припремљеног хлеба.
ПАЖЊА! Да би хлеб испунио очекивања, мора се пажљиво пратити рецепт. Обратите пажњу на рок употребе и правилно складиштење састојака које користите. Не отварајте поклопац произвођача хлеба ако то није прописано рецептом. Ако се тесто превише залепи за бокове посуде, странице посути брашном. Ако је тесто превише суво, додајте кашику топле воде. Дрвеном или пластичном кашиком уклоните састојке залепљене на боковима посуде. За то немојте користити металне предмете - они могу оштетити нелепљиви премаз калупа.
Састојци
ПАЖЊА! Произвођач овог произвођача хлеба није одговоран за квалитет састојака за печење које користите!
Избор састојака је веома важан корак приликом печења хлеба. Да бисте добили укусан и здрав хлеб, треба да користите само најбоље састојке.
Пшенично брашно
За хлеб од белог брашна најбоље је користити брашно са високим садржајем протеина, као што је врхунско пшенично брашно. За класични хлеб не користите пециво, брашно за печење или брашно са вештачким агенсима за квашење (програм 1).
Пшенично брашно највишег степена - бело, мекано, произведено од зрна које је прошло посебну обуку за очување хранљивих састојака, витамина и елемената у траговима.
Пшенично брашно највишег степена боље се складишти и има одличне пекарске особине - добијају се изврсни бели хлеб и пекарски производи.
За разлику од пшеничног брашна, интегрално брашно садржи пшеничне клице и мекиње, а као резултат, тесто од таквог брашна не расте добро. Хлеб од целог брашна је густији и мање величине. Ако желите ситији и ситији хлеб од целог брашна, препоручује се употреба мешавине врхунског белог брашна и целог брашна.
ражаног брашна
Од раженог брашна можете направити хлеб доброг квалитета. Хлеб од раженог брашна има мању запремину, тамнији је од белог хлеба.Ова врста хлеба је обично мање порозна и прозрачна од пшеничног, па се препоручује мешавина пшеничног и раженог брашна.
Цело брашно
Пуномасно брашно (интегрално брашно, интегрално брашно, интегрално брашно) садржи мекиње које текстуру хлеба чине грубљом. Хлеб од грубог брашна испоставља се гушћи, јер мекиње садржане у таквом брашну спречавају дизање теста. Због тога је за печење хлеба са пуним брашном потребан посебан програм који је дужи од програма печења класичног хлеба.
Хлеб са мекињама је врло здрав и укусан производ, јер мекиње упијају штетне материје које улазе у тело храном, упијају алергене, смањују ниво „штетног“ холестерола и јачају имуни систем. Поред тога, хлеб са мекињама се цени пре свега због релативно високог садржаја протеина. Садржи пуно дијеталних влакана, као и калијум, фосфор и гвожђе, витамин Б1 и ПП. Садржи влакна и магнезијум, што доприноси доброј пробави.
Кукурузно брашно и овсена каша производе се млевењем зрна кукуруза и овса и додају се као састојци у печењу дијететског хлеба ради побољшања укуса и структуре производа.
Квасац
При припреми теста, током ферментације, квасац претвара шећер садржан у тесту у угљен-диоксид. Због ослобађања угљен-диоксида, тесто се диже, а хлеб је прозрачан и пахуљаст. Да би се тесто добро дигло, веома је важно поштовати тачан температурни режим: ако је температура ниска, тада ће се тесто слабо дизати, али ако је температура превисока, онда ће квасац изгубити својства.
За најбоље резултате препоручује се суви квасац брзог дејства. Имајте на уму да приликом утовара састојака квасац не сме доћи у контакт са течношћу. Састојци се морају додавати редоследом како се појављују у рецепту. Увек стављајте квасац последњи. Након отварања паковања, квасац чувајте у фрижидеру и употребите га што је пре могуће. Пре употребе, квасац који је чуван у фрижидеру мора се довести на собну температуру, јер охлађени квасац има малу активност.
Со
Сол се користи за подизање теста и давање хлебу жељеног укуса. Сол јача структуру хлеба, чини тесто еластичнијим и спречава га да тоне током дизања. Препоручује се употреба фине кухињске соли. Када додајете сол у тесто, требало би да пажљиво измерите његову количину, јер вишак соли спречава процес ферментације и спречава да се тесто дигне.
Уље и масти
Тесту се додају уље и / или масти како би омекшало и како би хлеб дуже остао свеж. Маслац је такође потребан за побољшање квалитета хлеба, јер уље помаже задржавању влаге у хлебу. Ако маслац користите за побољшање укуса хлеба, препоручује се коришћење маслаца. Уместо путера можете користити и маргарин или маслиново уље.
Шећер и замене за шећер
Шећер и замене за шећер користе се у пекарству у следеће сврхе:
- хлебу дати жељени укус и арому;
- хлебу дати златну кору, мекоћу и нежну текстуру;
- тако да хлеб дуже остаје свеж и не исушује се, јер шећер помаже да упије и задржи влагу;
- поред тога, шећер је неопходан да би се тесто добро дигло, јер је шећер хранљиви медијум за културе квасца.
Као замену за шећер можете користити: смеђи шећер, меласу, јаворов или кукурузни сируп, мед. Ако користите течна заслађивача, количину течности у рецепту треба смањити, а количина течности коју смањујете треба да буде једнака запремини течног заслађивача.
ПАЖЊА! Не користите вештачка заслађивача или заслађиваче који нису сахароза!
Течности
Тесто се обично припрема помоћу воде и / или млека. При припреми хлеба у апарату за хлеб препоручује се употреба воде или млека собне температуре. Када се користи млеко, хлеб је богатији и има мекшу кору него када се користи вода. Када додајете течност у тесто, морате врло тачно измерити потребну количину течности. Ако додате више течности него што је назначено у рецепту, тесто ће пасти током печења; ако је мање, тесто се неће дићи. Ако у свом рецепту користите сирова јаја, смањите количину течних састојака.
Прашак за пециво користи се за израду хлеба и колача врло брзо. Прашак за пециво чини производ прозрачним и меканим и није потребно време за испитивање теста. Сода се користи као прашак за пециво (за појачавање ефекта - лимунском или сирћетном киселином), адитиви за храну или посебне смеше.
Јаја побољшавају укус и боју хлеба, чинећи га мекшим.
ПАЖЊА! Не додавајте свеже млеко у тесто ако користите функцију одлагања. У овом случају, неопходно је заменити свеже млеко млеком у праху разблаженом водом.
Други састојци
Када печете хлеб, у тесто можете да додате и састојке попут орашастих плодова, воћа, сувог грожђа итд. Ови састојци се морају додавати након завршетка првог месења. Када се заврши први циклус гнетења, огласиће се звучни сигнал - то значи да у тесто можете да додате додатне састојке. Затим се поступак кувања наставља и завршава као и обично. Не препоручује се додавање додатних састојака на почетку циклуса прављења хлеба, заједно са главним састојцима.
ПАЖЊА! Када користите функцију одложеног кувања, у машину за хлеб не стављајте кварљиву храну (попут јаја, млека, свежег поврћа и воћа итд.), Јер ови састојци могу да се покваре.
Карактеристике дозирања и обележивачи састојака
Неопходно је стриктно поштовати пропорције и стриктно следити рецепт.
Користите приложену мерну чашу и кашику.
Напуните мерну чашу течношћу до одговарајуће ознаке. Проверите дозирање постављањем чаше на равну површину. Добро очистите чашу пре него што измерите другу врсту течности.
Не кондензујте суве састојке сипањем у кашику за дозирање.
Користећи рецепте из кувара за друге произвођаче хлеба, циљајте на 500 или 750 грама готовог хлеба. Не пуните радни контејнер за више од четвртине или, у екстремним случајевима, за више од трећине његове запремине. У супротном, током дизања тесто се може прелити преко ивица калупа у грејну комору, пасти на грејни елемент и зачепити погон, што ће заузврат оштетити уређај.
Препоручени редослед за стављање састојака (уколико у рецепту није другачије назначено): течности (вода, млеко, путер, размућена јаја итд.) Сипају се на дно посуде за печење, затим се додају суви састојци, а последњи додаје суви квасац.
Уверите се да брашно није потпуно мокро, ставите квасац само на суво брашно. Квасац такође не сме доћи у контакт са сољу, јер она смањује активност квасца.Важно је пре мерења просејати брашно како би се заситило ваздухом, што ће гарантовати најбољи резултат печења. Уклоните клизач ножем.
ПАЖЊА! Резултат кувања директно зависи од квалитета коришћених састојака, обратите пажњу на датум истека!
Спољни услови
Спољни фактори као што су температура, влажност итд. Могу утицати на резултат печења. Оптимална собна температура за печење пецива у машини за хлеб је 20-24 ° Ц.
Не препоручује се постављање уређаја у промају или у просторију са високом влажношћу.
Резање и чување хлеба
- Након што извадите готов хлеб из апарата за хлеб, оставите га да се хлади 30 минута. Не режите врући хлеб одмах након кувања.
- Домаћи хлеб не садржи конзервансе, па га треба потрошити у року од 2-3 дана.
- За дуже чување, хлеб ставите у чисту пластичну врећу или умотајте у фолију и чувајте у фрижидеру. Максимални рок трајања хлеба у фрижидеру је 5-7 дана. Оставите хлеб да се потпуно охлади пре него што га чувате у фрижидеру.
|
