Зачински „италијански“ босиљак: омиљени лековити гурман

Мцоокер: најбољи рецепти О здрављу

Љути италијански босиљак је омиљени лековити гурманКарактеристичан укус који се не може заменити ни са чим другим, зачинска арома ове биљке, стекла је популарност босиљка под разним именима.

Босиљак, метвица, камфор односи се на лабијате: бела цветна венчица цевастог облика са горњом четворокраком усном, а доња целина се може приметити у цвету од јуна до августа. Италијани, који су босиљак учинили готово националним зачином, верују да током овог периода достиже врхунац „укуса“, ​​па се стога у италијанским рецептима често користе не само листови босиљка, већ и мале цвасти.

Назив „камфор“ босиљак стекао је након занимљиве студије коју су спровели француски научници Ц. Бергерет и М. Тето, о чему се може прочитати у њиховом заједничком раду „Обновљена фитотерапија“. Када се охлади, есенцијално уље босиљка ослобађа стеароптен, зван босиљак камфор. Терпине хидрат је изолован споредно.

Поред танина, гликозида и сапонина, у босиљку је пронађен и бета-ситостерол, који се недавно увео као профилактик атеросклерозе.

Будући да је зачинска ароматична биљка, босиљак у лишћу и стабљима садржи многе неопходне супстанце због којих се широко користи у првом и другом јелу, сувом и свежем.

Незаменљив у разним маринадама, деликатесним аромама сирева, кобасице, конзервирано месо.

Нутриционисти препоручују замену млевене паприке мешавином лишћа босиљка и рузмарина за исхрану која негује гастроинтестинални тракт.

Есенцијално уље босиљка је врло засићено, садржи терпене, цинеол, метил цијаномид (до 15%), метил хавицол, чији је садржај у екстрахованом уљу око 60%, лиманол до 40%, еугенол до 35%.

Љути италијански босиљак је омиљени лековити гурманЛековити ефекат босиљка има широк спектар: као антифебрилни и антиконвулзивни агенс у случају тровања стрихнином или коразолом.

Снажни цревни антиспазмодични, алкохолни екстракт босиљка активно делује на цревне мишиће. Спастична хипертензија црева, дискинезија жучне кесе, жучна болест и многе друге болести одступају уз употребу тако ефикасног лека као алкохолни екстракт босиљка.

Чак се и водени екстракти овог „зачињеног италијанског“ користе у лечењу гастритиса, колика и тровања храном.

Инфузија стабљика и лишћа босиљка узима се код кашља и прехладе. Кашика ове сировине пива се чашом кључале воде и инфузира 10 минута. Након филтрирања кроз газу, инфузија се узима дневно, три пута пре оброка.

Као умирујући лек против главобоље користи се чај од босиљка и пузеће мајчине душице, узет подједнако. Листови и цветови ових биљака (они имају најјачи ефекат током периода цветања) се уситњавају, узимају се 2 кашичице на 200 г кључале воде, инсистирају 12-15 минута, умотавајући посуду топлом крпом, и пију као чај, ноћу, у два корака. Заслађивање овог чаја се не препоручује.

Када је топао, такав чај може послужити као средство за испирање грла када стоматитис код деце, доза се користи у две дозе.

Карлова А. С.


Основна правила за борбу против акутних респираторних инфекција и акутних респираторних вирусних инфекција код куће   Жалфија је лек који су доказали векови и народи

Сви рецепти

Нови рецепт

© Мцоокер: најбољи рецепти.

Мапа сајта

Саветујемо вам да прочитате:

Избор и рад произвођача хлеба