Карактеристичан укус који се не може заменити ни са чим другим, зачинска арома ове биљке, стекла је популарност босиљка под разним именима.
Босиљак, метвица, камфор односи се на лабијате: бела цветна венчица цевастог облика са горњом четворокраком усном, а доња целина се може приметити у цвету од јуна до августа. Италијани, који су босиљак учинили готово националним зачином, верују да током овог периода достиже врхунац „укуса“, па се стога у италијанским рецептима често користе не само листови босиљка, већ и мале цвасти.
Назив „камфор“ босиљак стекао је након занимљиве студије коју су спровели француски научници Ц. Бергерет и М. Тето, о чему се може прочитати у њиховом заједничком раду „Обновљена фитотерапија“. Када се охлади, есенцијално уље босиљка ослобађа стеароптен, зван босиљак камфор. Терпине хидрат је изолован споредно.
Поред танина, гликозида и сапонина, у босиљку је пронађен и бета-ситостерол, који се недавно увео као профилактик атеросклерозе.
Будући да је зачинска ароматична биљка, босиљак у лишћу и стабљима садржи многе неопходне супстанце због којих се широко користи у првом и другом јелу, сувом и свежем.
Незаменљив у разним маринадама, деликатесним аромама сирева, кобасице, конзервирано месо.
Нутриционисти препоручују замену млевене паприке мешавином лишћа босиљка и рузмарина за исхрану која негује гастроинтестинални тракт.
Есенцијално уље босиљка је врло засићено, садржи терпене, цинеол, метил цијаномид (до 15%), метил хавицол, чији је садржај у екстрахованом уљу око 60%, лиманол до 40%, еугенол до 35%.
Лековити ефекат босиљка има широк спектар: као антифебрилни и антиконвулзивни агенс у случају тровања стрихнином или коразолом.
Снажни цревни антиспазмодични, алкохолни екстракт босиљка активно делује на цревне мишиће. Спастична хипертензија црева, дискинезија жучне кесе, жучна болест и многе друге болести одступају уз употребу тако ефикасног лека као алкохолни екстракт босиљка.
Чак се и водени екстракти овог „зачињеног италијанског“ користе у лечењу гастритиса, колика и тровања храном.
Инфузија стабљика и лишћа босиљка узима се код кашља и прехладе. Кашика ове сировине пива се чашом кључале воде и инфузира 10 минута. Након филтрирања кроз газу, инфузија се узима дневно, три пута пре оброка.
Као умирујући лек против главобоље користи се чај од босиљка и пузеће мајчине душице, узет подједнако. Листови и цветови ових биљака (они имају најјачи ефекат током периода цветања) се уситњавају, узимају се 2 кашичице на 200 г кључале воде, инсистирају 12-15 минута, умотавајући посуду топлом крпом, и пију као чај, ноћу, у два корака. Заслађивање овог чаја се не препоручује.
Када је топао, такав чај може послужити као средство за испирање грла када стоматитис код деце, доза се користи у две дозе.
Карлова А. С.
|